Kaloriyalı qızardılmış və bişmiş balıq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uşaq bağçasından bəri bizə balığın faydaları haqqında danışılır. Bu dadlı və qidalı məhsul bizə erkən uşaqlıqdan tanışdır. Balıq pəhriz pəhrizinin hazırlanmasında əvəzolunmaz hala gəldi, arıqlayanların hamısı onun tərkibində olan, qalxanabənzər vəzinin, beynin, ürəyin işini normallaşdıran, sümükləri və dişləri gücləndirən vitaminlər və faydalı elementlər haqqında bilirlər. Balıq arıqlamaq üçün də faydalıdır, çünki bədəndən artıq suyu çıxarır.

Balığın nə faydası var?

Balıqda karbohidratlar tamamilə yoxdur, lakin əzələ toxumasının qurulması üçün lazım olan zülal kifayət qədər miqdarda mövcuddur. Və ət məhsullarından alınan zülaldan daha asan həzm olunur. Balıq omeqa-3 və omeqa-6 kimi doymamış yağ turşuları ilə də zəngindir. Bu yağlar rəqəm üçün tamamilə təhlükəsizdir və hətta əksinə, orqanizmdə metabolik prosesləri başlatır, immuniteti artırır, qocalmanın ilk əlamətlərinin qarşısını alır və xərçəng hüceyrələrinin yaranmasının qarşısını alır.

Almaq üçünbalıqdan maksimum faydaya qədər, bütün faydalı elementləri və vitaminləri daha çox qoruyan hazırlıq növünü müəyyən etmək lazımdır. Balığın kalorili tərkibi onun müxtəlifliyindən və hazırlanma üsulundan asılıdır. Fiqur üçün ən təhlükəsiz üsullar qulların öz yağlarında bişirildiyi üsullardır. Aydındır ki, qaynadılmış balığın kalori miqdarı qızardılmışdan bir neçə dəfə aşağı ola bilər.

Dəniz yoxsa çay?

Dəniz qulu ən qidalıdır və onun kalorili məzmunu balıq növündən asılı olaraq yüz qramda 100 ilə 350 kalori arasındadır. Bu balıqlara alabalıq, skumbriya, qızılbalıq daxildir. Ən arıq olanlar kambala, pollock, hake və treskadır. Məhz bu növlər diyetoloqların arıqladıqda istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Dəniz balıqlarına üstünlük verilməlidir, çünki tərkibində bədənin tam işləməsi üçün lazım olan kifayət qədər miqdarda yağ turşuları var. Balıq həftədə bir neçə dəfə müntəzəm olaraq istehlak edilərsə, o zaman bütün orqanizmin rifahı, əhval-ruhiyyəsi və tonu əhəmiyyətli dərəcədə artır. Faydalı elementlər qan damarlarının, dırnaqların və saçların sağlamlığına müsbət təsir göstərir.

Haşlanmış, bişmiş, bişmiş balıqda nə qədər kalori var?

Ən sağlam balıq qaynadılmış, buxarda bişmiş, bişmiş və ya bişmiş balıqdır. Məhz bu yemək üsulları faydalı elementlərin və vitaminlərin maksimum miqdarına qənaət etməyə, balığın bütün vacib xüsusiyyətlərini qorumağa imkan verir. Dumanlı və ya qızardılmış balıq yeyirsinizsə, vəziyyət kəskin şəkildə dəyişir. Bu məhsulların faydalarıpraktiki olaraq yoxdur və kalori miqdarı bir neçə dəfə yüksəkdir.

Bişirildikdən sonra qidaların kalorililiyi hətta pəhrizli bişirmə üsullarında belə ən azı 20% artır.

Məsələn, 100 qramında 140 kalori olan çəhrayı qızılbalığı götürək. Qaynadıqdan, bişirildikdən, bişirildikdən, sobada bişirildikdən sonra balığın kalorili tərkibi hansı bişirmə üsulundan istifadə olunduğundan və hansı ədviyyatların əlavə olunduğundan asılı olaraq 170-190 kaloriyə qədər artır. Və qızartdıqdan sonra çəhrayı somonun kalori miqdarı 100 qrama 250 kaloriyə çata bilər. Hər halda, hətta qızardılmış qulların kalorisi ən yağsız ətdən daha azdır.

Qırmızı balıq, məsələn, xam qızılbalığın qida dəyəri 143 kalori, bişmiş balıqda isə yalnız 163 kalori var.

Buxarda bişmiş balıq artıq yemək həvəsinə səbəb olmursa, folqa istifadə edərək yağdan yan keçərək balığı bişirməyə başlaya bilərsiniz. Folqa bütün faydalı xüsusiyyətləri qorumağa kömək edəcək və yağın olmaması sizə lazımsız kalorilərə qənaət edəcək.

Balığın seçilməsi və saxlanması məhsuldan maksimum fayda əldə etməyə imkan verəcək mühüm addımdır. Balıq seçərkən məhsulun qoxusuna və sərtliyinə diqqət yetirin. Balıqları satın alındıqdan dərhal sonra təzə ikən bişirmək daha yaxşıdır, çünki ətdən çox daha az müddətə saxlanılır. Balığı daha sonra tərk etmək istəyirsinizsə, onu yalnız soyuducuda saxlamaq deyil, dondurmaq yaxşıdır. Ən azı, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək, maksimum isə pisləşəcək.

Nə qədər kalori varqızardılmış balıq?

Bununla belə, qızartma kimi bişirmə üsulu seçilibsə, onu yağsız və ya minimum əlavə etməklə etmək daha yaxşıdır. Düzgün bişirmə üsulunu seçmək üçün balıq növünə etibar etməlisiniz. Məsələn, yağlı balıq adətən öz şirəsində bişirilir və ya qızardılır. Yağın əlavə edilməsini tələb etmir və hətta qızartmaq əlavə kalori əlavə etməyəcək, əsas odur ki, şirəliliyini itirməməsi üçün əvvəlcədən yapışmayan tavaya diqqət yetirin. Az yağlı balıq qaynadılmalı və ya buxarda bişirilməlidir, istisna hallarda - yağla qızardılmalıdır. Yağda qızardılmış balıq, məsələn, kambala 100 qramında 223 kalori var.

Kaloriya sayıb rəqəminə baxanlara yağda qızardılmış balıq qadağandır.

Balığın bişirilməsi nə qədər çəkir?

Unutmayın ki, balıq kifayət qədər tez bişir. Skumbriya qaynatmaq üçün cəmi 10 dəqiqə çəkəcək. Buna görə də, bişirmə prosesində yeməyi diqqətlə izləməlisiniz, belə ki, çox bişməmək və ya çox bişirmək olmaz. Balıq şüyüd, cəfəri, reyhan, kəklikotu, paprika kimi ədviyyatlar və ədviyyatlarla yaxşı gedir. Ən pəhrizli balıq alabalıqdır, 100 qram balığın kalori miqdarı yalnız 90 kaloridir. Ən azı hər gün belə balıq yeyə bilərsiniz, lakin daha yağlı növlərlə diqqətli olmalı və ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Yaxşı bir rəqəm üçün mübarizədə köməkçilər hake, perch, pollock, navaga kimi balıq növləri olacaq. Onların kalori miqdarı da 100 kkal-dan çox deyil. Balıqdan tamamilə müxtəlif yeməklər bişirmək olar - kotletlər, güveçlər və həttabalıq suflesi.

Balıq nazik bel uğrunda mübarizədə köməkçidir

Düzgün balıq seçimi və düzgün hazırlıq təkcə artıq çəki ilə mübarizə aparmayacaq, həm də bədəni yaxşı formada saxlayaraq ümumi sağlamlığı yaxşılaşdıracaq. Təəccüblü deyil ki, hətta ən kiçik uşaqlar da balıq yeməyə məcburdurlar. Skumbriya kimi bir balıq çox özünü təmin edir və heç bir müşayiət edən məhsul tələb etmir. Onu duzlamağa belə ehtiyac yoxdur!

Yüksək kalorili balıqlarda bəzi yağların faydalı xüsusiyyətləri

Lakin faydaları aşağı kalorili balıqlarla məhdudlaşmır. Məsələn, hər kəsin sevimli qırmızı balıq, yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, orqanizm üçün çox faydalı olan omeqa-3 poli doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Yağlar xolesterol səviyyəsini azaldır, qoruyucu funksiyanı yerinə yetirir, qan damarlarını gücləndirir, infarkt və vuruş riskini minimuma endirir, xərçəng hüceyrələrinin istehsalının qarşısını alır və hətta cavanlaşdırır. Çətin iş və ya imtahan zamanı qırmızı balıq yemək tövsiyə olunur, çünki onun xüsusiyyətləri beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Qırmızı balığın kalori miqdarı 100 qrama təxminən 200 kaloridir.

Sağlamlığı qorumaq üçün həftədə bir neçə dəfə 100-120 qram yağlı balıq yemək məsləhət görülür. Əsas odur ki, hisə verilmiş və qurudulmuş balıqları unutmaq lazımdır, çünki bu, yalnız rəqəmə deyil, həm də sağlamlığa zərər verir. Balığın faydaları yalnız düzgün hazırlıqla qorunur. Demək olar ki, bütün dəniz məhsulları eyni qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir, bu da yod, kalsium və dəmirin əla mənbəyidir. Balığın kalorili məzmunu o qədər aşağıdır ki, onu pəhriz məhsulu kimi təsnif etmək olar.