Tavada tüklü düyü bişirmək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bugünkü məqalə xüsusilə tavada və ya qazanda xırda düyü bişirməkdə çətinlik çəkən insanlar üçün faydalı olacaq. Çox vaxt olur ki, siz kotlet və ya balıq güveç üçün tam olaraq xırda-xırda qarnir hazırlamaq istəyirsiniz.

Planımızı yerinə yetirməyə başlayaraq, nəticənin necə möhtəşəm yemək olduğunu artıq təsəvvür edirik, amma əslində gözləntilərimiz indiki reallıqdan uzaqdır: düyü sürüşkən və yapışqandır. Əlbəttə ki, qaynadılmış məhsulun bu tutarlılığı bəzi yeməkləri bişirmək üçün mükəmməldir. Bununla belə, bizə dadlı düyü lazımdır və bundan əlavə, biz garnitürün boş və gözəl quruluşda olmasını istəyirik.

Qırğılar haqqında

Bişirmə zamanı uzun dənəli düyü yarmalarına üstünlük verin. Adətən belə düyü plovun bir hissəsi kimi istifadə olunur. Lakin bu gün o, qarnirdə solo element kimi çıxış edəcək.

Dəyirmi çeşidlər gözəl yemək planımıza çox uyğun deyil.

Tavadakı xırda düyü reseptinin reallığa çevrilməsi zamanı xoşagəlməz sürprizlər gətirməməsi üçün, həmçinin bişməzdən əvvəl yarmanı yumağa bir az daha çox vaxt ayırmaq lazımdır. Qovurma məqsədimizə çatmaq üçün daha bir mühüm addımdır. Amma hər şeydən əvvəl.

Sadə, lakin dadlı qarnir

Daha asan bişirmə seçimi ilə başlayaq. Bu yeməyin düyüdən başqa heç nəsi yoxdur, ancaq bişirmə prosesində duz və bitki yağı əlavə etmək lazımdır.

Tərkibi:

• bir stəkan düyü - 200 qram;
• su (isti) - 2 stəkan;
• duz - çay qaşığı;
• yağsız yağ, ətirsiz - 4 xörək qaşığı.

Biz necə bişirəcəyik

• İlk olaraq yarmanı yaxşıca yuyun ki, suyu təmizləyin, beləliklə, təkcə toz və müxtəlif qabıqları deyil, həm də hər taxılı əhatə edən düyü ununu yuyun. Yuyulmuş düyünü bir qabda 15 dəqiqə susuz qoyuruq. Bu müddət ərzində qalan mayeni özünə çəkəcək. Tüklü düyü istəyirsinizsə bu məqam çox vacibdir.
• Sobada qızartma qabını (mütləq qalın dibi ilə) qızdırın. Bitki yağı tökün. Yağ isti olduqdan sonra bütün düyüləri əlavə edin. Qarışdıraraq, ən azı üç dəqiqə düyü taxıllarını qızdırın. Əvvəlcə düyü tamamilə ağaracaq, lakin sonra onun necə şəffaf və qızılı olduğunu görəcəksiniz. Bu bir əlamətdir: qımı duzlamaq lazımdır.
• Hazırlanmış suyu düyü dənələri olan bir qaba tökün. Unutmayın ki, nəticədə qırıntılara ehtiyacımız vartavada düyü, ona görə də su isti olmalıdır. Orta temperaturda mayeni bir qaynadək gətirin və dərhal istiliyi minimuma endirin. Qapaq ilə örtün.
• Belə şəraitdə taxıl 20-30 dəqiqə olacaq. Dəqiq vaxt düyü növündən və bəzi digər nüanslardan asılıdır. Yeməyin hazırlığını izləyin. Tava içindəkiləri qarışdırmamaq məsləhətdir. Yapışmayan bir örtük varsa - mükəmməldir! Əgər tavanız adi qablar kateqoriyasına aiddirsə, düyünün yandığını yoxlamaq üçün bəzən spatulanı düyü kütləsinin dərinliyinə batırın.
• Xörəyin maye komponenti tamamilə qaynadıqda və taxıllar demək olar ki, hazır olduqda, tavanı qapaq ilə möhkəm bağlayaraq daha 15 dəqiqə gözləyin. Bu zaman nahara hazırlaşmağa başlaya bilərsiniz. Daha 15 dəqiqə keçdi və tavadakı tüklü düyü artıq tam hazırdır.

Tərəvəzli düyü

Əvvəlki resepti maraqsız hesab edənlər üçün garnitür üçün dadlı düyü bişirməyin başqa yolunu təklif edirik. Kompozisiyaya yerkökü və soğan, həmçinin bəzi ədviyyatlar daxildir. Yemək parlaq və doyumlu olur.

İnqrediyentlərin siyahısı:

• düyü - 1 stəkan;
• kök - 1-2 ədəd;
• orta diametrli ampul - 1 ədəd;
• duz - dadmaq;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
• plov üçün ədviyyat;
• qaynar su - 2 stəkan.

Pişirmə texnologiyası

Və indi tavada düyü bişirmək haqqında ətraflı,həm xırda, həm də gözəl, ən əsası dadlı olsun.

Yarmaları yaxşıca yuyun. Soğan və yerkökü soyun və doğrayın. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə itələyin. Tərəvəzləri bitki yağında tavada bişənə qədər qızardın.

Tərəvəzləri ayrıca qaba qoyun və düyü bişirməyə başlayın. Orta istilikdə şəffaf olana qədər qızardın. Plov üçün ədviyyatlar əlavə edin. Taxılların çətin nəzərə çarpan qızıl rəngini gözləyirik və dərhal tərəvəzləri təqdim edirik. Duz edin və maddələri qarışdırın. Qaynar su ilə doldurun. Plitəni minimuma endirin. Qapaqla örtmədən yeddi dəqiqə gözləyirik. Yeməyi qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Proses zamanı su öz-özünə buxarlanmalıdır. Bu baş verdikdə, qabları beş dəqiqə qapaq ilə örtün. Ocağı söndürün və açmadan 10 dəqiqə gözləyin. Bu müddət ərzində düyü buxarlanaraq istənilən vəziyyətə çatacaq. Yemək hazırdır!