Sarı düyü və adi düyüyə üstünlük verilməli olan digər düyü növləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Düyü bütün dünyada çox məşhurdur. Hər il çəltik yetişdirilən bölgələr daha çox olur. Zaman keçdikcə insanlar ondan çoxlu müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər bişirməyi öyrəniblər. 8000 ildən çoxdur ki, insanlar bu məhsulu becərirlər, lakin, məsələn, Avropa bunu yalnız orta əsrlərin sonlarında bilirdi. Rusiyada düyü təxminən 300 il əvvəl populyarlaşdı və indi kulinariya sənətinə yenicə yiyələnməyə başlayan və artıq evdə yemək peşəkarlarına çevrilmiş evdar qadınlar üçün çox sayda resept var. Gəlin bu məhsulun müxtəlif növlərinə, faydalarına və niyə onları pəhrizinizə daxil etməli olduğunuza baxaq.

Qəhvəyi düyü

Bu növ adını ona görə almışdır ki, onun emalının natamam dövründən sonra üzərində qabıq qalır. Qəhvəyi taxıllar həmişəki kimi üyüdülməyə və cilalanmaya məruz qalmır. Ənənəvi ağ ilə müqayisədə bu növün daha faydalı olması onun tərkibində əsas amin turşuları olması ilə əlaqədardır,bitki zülalları, həmçinin həzm olunmayan pəhriz lifi. Bundan əlavə, qəhvəyi taxıllar B vitaminləri ilə zəngindir, onsuz sinir sisteminin normal fəaliyyəti, saçların böyüməsi və dərinin bərpası mümkün deyil. Bu mədəniyyətdə mineralların tərkibi birinci yerdədir. Qəhvəyi düyünün tərkibindəki qlütenin sıfır olduğu müəyyən edilib. Bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, toksinləri və toksinləri çıxarmaq, şəkər və xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmaq qəhvəyi düyünün faydalı xüsusiyyətlərindəndir.

Sarı düyü

Ölkəmizdə bu növ çox da populyar deyil. Ağ və sarı düyünün satış həcmini müqayisə etsək, birincisi ikincini xeyli üstələyir. Rus insanı üçün ağ olmayan düyü bir növ maraq doğurur. Amma boş yerə. Sarı kimi də tanınan qızıl düyü, tərkibində çoxlu miqdarda beta-karotin olması ilə seçilir. Ancaq aşağıdakı fakt sizi bir az qorxuda bilər. Qızılı düyü istehsalı genetik olaraq hazırlanmışdır (bu, qorxuya səbəb olan ifadədir). Buna görə belə qeyri-standart rəngdir. Sarı düyü fərqlidir, çünki onun tərkibində artıq qeyd edildiyi kimi karotenoidlər var. O, yeyildikdə, beta-karotin A vitamininə çevrilir. Hazırda çoxlu sayda xəstəliklər məhz bu vitaminin olmaması səbəbindən meydana çıxır. Sarı düyü də ehtiyatlarını doldurmağa kömək edir. Düyüdən A vitamininin böyük bir üstünlüyü, yağsız udulmasıdır, məsələn, yerkökü yeyərkən mümkün deyil. Sarı düyünün başqa bir faydalı xüsusiyyəti nişastanın minimum miqdarıdır vəyağlı.

Yabanı düyü

Yabanı düyü sağlam və qidalı maddələrlə zəngin olmaqla yanaşı, zülalla zəngindir - 100 q-da 15 q və eyni zamanda bu zülal orqanizm üçün ən zəruri amin turşularından ibarətdir. Bundan əlavə, yabanı düyüdə B vitaminləri və fol turşusu var. Maqnezium, fosfor, sink, manqan - bütün bunlar yabanı düyüdə böyük miqdarda olur. Bu növ mədəniyyətdə olan amin turşularından metionin, lizin və treonin tapıla bilər. Yabanı düyü əzələ böyüməsi üçün qida kimi güc təlimi üçün faydalıdır. Adi düyüdə yabanı düyüdən iki dəfə çox natrium var. Və bu, yağ və xolesterinin olmamasıdır.

Qırmızı düyü

Qırmızı düyü ən sağlam növlərdən biridir. Qəhvəyi kimi, emal zamanı cilalanmır. Lif zənginliyi, mineralların, amin turşularının və vitaminlərin maksimum sayı natamam emal dövrünün nəticəsidir. Əgər dırnaqlarınız, saçlarınız və dəriniz pis vəziyyətdədirsə, o zaman qida rasionunuza qırmızı düyü daxil etməlisiniz. Tərkibindəki B vitaminləri bu problemləri həll etməyə kömək edir. Qırmızı düyü miqren və astma xəstələri üçün də faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu maqnezium var, sinir sistemini gücləndirməyə və əzələ tonusunu inkişaf etdirməyə kömək edir. Bundan əlavə, qan təzyiqini aşağı salır və infarkt ehtimalını azaldır.

Buxarda bişmiş düyü

Qaymış düyü sağlam qida məhsuludur, çünki tərkibində 80 faiz vitamin və mineral var. üçün idealdırpəhriz qidası, çünki bişirildikdə əzilir və havadar olur. Buxarlanmış düyüdə B vitaminləri, çoxlu makro və mikroelementlər var. Buxarlanmış düyü mərkəzi sinir sistemini gücləndirməyə, beyin fəaliyyətini stimullaşdırmağa yaxşı təsir göstərir. Tərkibindəki kaliumun yüksək konsentrasiyası ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Qaynadılmış düyü praktiki olaraq xolesterinsizdir, natrium və yağda azdır.

Gördüyünüz kimi sağlam düyünün çoxlu növləri var ki, onların hər biri insan orqanizmi üçün özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Yeni şeyləri sınamaqdan qorxmayın, çünki çox vaxt qeyri-adi, ilk baxışdan məhsullar daimi menyunuzun əsasına çevrilə bilər! Qeyri-adi düyü növləri ilə reseptlər üçün bir çox variant var. Kulinariya təcrübələrinə irəliləyin!