2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Heç bir bayramı şampansız təsəvvür etmək mümkün deyil. Toy, Yeni il, ad günü, müsabiqədə qələbə - bütün bunlar stəkanlarda ətirli içkinin köpürməsi ilə taclanır. Ölkəmizdə bütün köpüklü şərabları səhvən şampan adlandırırlar. Əslində, şampan yalnız köpüklü şərabların çeşididir. Onların da çoxu var. Amma stəkanda köpüklənən hər şey köpüklü şərab deyil. Qazlı şərablar da var. Bu şərablar süni şəkildə qazlaşdırılır. Köpüklü şərablar isə təbii fermentasiya nəticəsində köpürmə xarakterini alır.
Köpüklü şərablar iki əsas texnologiyadan istifadə etməklə istehsal olunur: şüşə və çən. Şüşə texnologiyası daha mürəkkəbdir, ona görə şampan - köpüklü şərab - Şampan vilayətində hazırlanır. Hazır yetişmiş üzüm şərabına şəkər və xüsusi maya əlavə edilir. Sonra şüşələrə qoyulur və möhkəm bağlanır.
Şərabın yetişməsi zamanı qıcqırma zamanı əmələ gələn qazların təzyiqi altında mantarın butulkadan uçmasının qarşısını almaq üçün xüsusi məftil və ya iplə boyuna bağlanır. Qazlı şərab şüşəsi təzyiq altında partlamaması üçün möhkəm, qalınlaşdırılmış şüşədən hazırlanır.karbon qazı. Möhürlənmiş qabda yaranan təzyiq atmosfer təzyiqini altı dəfə üstələyir.
Fermentasiya prosesi başa çatdıqda şərab qabında çöküntü əmələ gələcək. Köpüklü şərabın şəffaf olması üçün onu çıxarmaq lazımdır. Bunun üçün şərab şüşələri xüsusi qurğuya qoyulur, orada əyilir. Beləliklə, çöküntü şüşənin boynuna doğru hərəkət edir. Çöküntüləri qarışdırmadan tamamilə hərəkət etdirmək üçün şüşələr hər gün silkələnməli və fırlanmalıdır. Remuer bunu edir.
Çöküntü tamamilə boyuna köçdükdən sonra deqorger tez bir zamanda tıxacını şüşədən çıxarır, eyni zamanda şərabın kiçik bir hissəsi tökülür və onunla birlikdə çöküntü çıxarılır. Köpüklü şərabın hazırlanması prosesi mürəkkəb və əziyyətlidir, lakin onun heyrətamiz nəticəsi var - sonda karbon qazı baloncukları ilə doymuş dadlı, aromatik içki alırsınız. Bu şərab içmək xoşdur və stəkandakı füsunkar "qaynatma" ilə gözü sevindirir.
Köpüklü şərablar həm çeşidli, həm də qarışıq, yəni müxtəlif üzüm sortlarından hazırlanır.
Buna görə də onlar çox müxtəlifdir. Siz köpüklü şərabı ət, balıq, pendir, dəniz məhsulları, meyvə və desertlərlə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Hər kəs öz zövqünə uyğun köpüklü şərab tapa bilər. Adi şərablar kimi onlar da quru, yarı quru, yarı şirin və şirin olurlar.
Bir az karbon qazı ilə doymuş şərablar da fərqlənir, onlara Frisante deyilir. Onlar "köpüklü şərablar" kimi təsnif edilmir, çünkibu içkilərin olduğu butulkalarda təzyiq normadan necə aşağıdır. Frizante şərabı içərkən yüngül bir karıncalanma hissi var.
Bu kateqoriyaya "Lambrusco" köpüklü şərab daxildir. İtaliyanın şimal bölgəsində bitən eyniadlı üzüm sortundan hazırlanır. Bu şərabın xoş ətri var. Tərkibində spirt azdır. "Lambrusco" - həzz və həzz verən şərab.
Tövsiyə:
Qırmızı şərablar üçün xidmət temperaturu: qaydalar, məsləhətlər və fəndlər
Əsl şərabın dadı və ətri tez buxarlanan zərif incə notlara malikdir. Onların dəyişkən təbiəti dəqiq temperaturla idarə olunur, əsas odur ki, buxarlanma zamanı içkinin komponentləri buxarlanır və buketini açır. Qırmızı və ağ şərabın xidmət temperaturu fərqlidir, ona görə də ləzzəti artıra və ya onu korlaya bilərsiniz
Şampan (şərab). Şampan və köpüklü şərablar
Şampanı nə ilə əlaqələndiririk? Baloncuklar, ətirli buket, zərif dad və əlbəttə ki, bayramlarla! Şampan haqqında nə bilirsiniz?
Sankt-Peterburq fabrikindən "El Paso" şərabı "Köpüklü şərablar": mehriban ziyafət üçün ən yaxşı seçim
Sankt-Peterburq zavodunun "El Paso" şərabı "Köpüklü şərablar" bir çox nüfuzlu mükafatlara layiq görülüb. Bir neçə il ardıcıl olaraq Beynəlxalq Peşəkar Şərab Müsabiqəsində gümüş medal qazandı və 2009-cu ildə Ən Yaxşı Məhsul 2006 müsabiqəsinin ən yüksək mükafatını aldı
Antidepressant məhsullar: yaxşı əhval-ruhiyyə üçün pəhriz, düzgün qidalanma, icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar, yemək bişirmə qaydaları, reseptlər və məcburi tibbi nəzarət
Əhval təkcə sağlamlıqdan və xarici şəraitdən deyil, həm də daxili sekresiya vəzilərinin: epifiz və hipotalamusun fəaliyyətindən asılıdır. Onların istehsal etdiyi hormonlar yuxunun tənzimlənməsinə, immunitet sisteminin vəziyyətinə, emosional əhval-ruhiyyəyə və stresli vəziyyətlərdə dözümlülüyü təmin etməyə kömək edir. Bu vəziyyətdə xüsusi yer nörotransmitterlər tərəfindən işğal edilir - əsas beyində neyronlar arasında məlumat ötürmək vəzifəsi həvalə edilmiş kimyəvi maddələr qrupu
Şirəsi "Meyvə bağı" - sağlamlıq və yaxşı əhval-ruhiyyə qarantiyası
Şirəsi "Meyvə bağı" əsrin əsl nailiyyəti sayıla bilər. Böyük populyarlıq, əla keyfiyyət, münasib qiymət və daim genişlənən çeşid - bu içkini digərlərindən fərqləndirən budur
