Kartof pancake: bişirmə üsulları və ətraflı təsviri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartoflu pancake dünyanın bir çox ölkəsində çox məşhur olan yeməkdir. Şirəli, ətirli və çox dadlı, onlar Avropa xalqlarının əksəriyyətinin gündəlik həyatına möhkəm şəkildə daxil olublar. Bu pancake müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Onlardan bəzilərini daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər.

Ölkə pancake

Yəqin ki, çoxlarının ən parlaq uşaqlıq xatirələrindən biri nənəmin əsl rus sobasında bişirdiyi kartof pancakesidir. Onların qoxularından biri artıq iştahaaçandır. Ancaq illəri geri qaytara bilməzsiniz, ancaq sulu və ətirli kartof pancakesini özünüz necə bişirəcəyinizi öyrənə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu çətin deyil. İşləmək üçün sizə ən ümumi məhsullar lazımdır:

• 300 qram çiy kartof;
• 10 qram duz;
• 3 yumurta;
• 300 mililitr süd;
• 5 qram maya (ani);
• 320-350 qram buğda unu;
• hər hansı bitki yağı.

Hazırlanırbelə pancake:

1. Əvvəlcə 60 qram un üzərinə süd tökülüb yaxşıca çalınmalıdır. Sonra mayanı əlavə edin, qarışdırın və səthdə köpüklü “qapaq” görünənə qədər 15 dəqiqə saxlayın. Opara hazırdır.
2. Unu süzün, sonra yumurta, duz və südün bir hissəsini əlavə edin. Son olaraq xəmiri əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Kartofun qabığını soyun və təsadüfi parçalara kəsin.
4. Onları blenderə qoyun, qalan südü tökün (əvvəlcədən qızdırın) və yaxşıca döyün.
5. Xəmirə kartof kütləsini əlavə edin, qarışdırın (topaqlar qalmasın) və 60 dəqiqə isti yerə qoyun.
6. Tava yaxşı qızdırın və üzərinə yağ tökün.
7. Xəmiri bir qaşıqla tökün, bütün perimetri bərabərləşdirin.
8. Səthi azca qızarana qədər hər iki tərəfdə bişirin.

Zarif, qalın və çox ətirli kartoflu pancake alınır. Onlar adətən xama və ya südlə yeyilir, lakin duzlu donuz əti ilə də çox dadlı olacaq.

Sürətli üsul

Kartof pancakesini fərqli üsulla hazırlaya bilərsiniz. Resept yaxşıdır, çünki yeməyi çox tez hazırlanır və heç bir mürəkkəb manipulyasiya tələb etmir. Bu halda sizə minimum əsas komponentlər dəsti lazımdır:

• 3 kartof;
• duz;
• 2 yumurta;
• yer bibəri;
• hər hansı ədviyyat (isteğe bağlı).

Bişirmə texnologiyası çox sadədir:

1. Kartofları soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Rütubətbunun çox az hissəsi fərqlənir, ona görə də reseptdə un istifadə edilmir.
2. Qalan inqrediyentləri əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bunun üçün adi bir qaşıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Burada mikser və ya qarışdırıcı tələb olunmur.
3. Hazırlanmış kütləni nazik təbəqə şəklində qızdırılmış yağla qızdırılan tavaya yayın.
4. Hər iki tərəfə qızardın. Səthdə iştahaaçan qızılı qabıq görünməlidir.

Belə pancake təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə yemək yaxşıdır. Ancaq amerikalılar tez-tez onlardan müxtəlif fast food variantlarını hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Düzdür, onlara "hash brown" deyirlər.

Otlar ilə kəsilmiş süd üzərində pancake

Bəzən kartof pancakesinin fotosundan onları hazırlamaq üçün hansı əlavə inqrediyentlərdən istifadə olunduğunu dərhal təxmin edə bilərsiniz. Məsələn, aşağıdakı resepti götürək:

• 650 qram kartof;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 yumurta;
• 1 stəkan kəsilmiş süd;
• 10 qram duz;
• 90 qram un;
• 12 qram soda;
• 25 qram təzə otlar (cəfəri ilə şüyüd).

Belə bir yeməyi addım-addım bişirmək lazımdır:

1. Sarımsaqlı kartofu soyun və yaxşıca yuyun.
2. Onları təzə göyərti ilə birlikdə blenderdə doğrayın.
3. Yumurta, duz, kəsilmiş süd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
4. Tədricən un və soda əlavə edin. Xəmir bir az qalın və topaqsız olmalıdır.
5. Blinçikləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu vəziyyətdə, yağ tökülməməlidir, ancaq yalnıztavanın içərisinə sürtün.

Qaşlanmış süd sayəsində belə pancake məsaməli və çox doyurucu olur. Onları sadəcə xama ilə yeyə və ya hər cür dadlı içlikləri bükmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Püresi pancake

Kartof püresi pancake dadından az deyil. Bu resept gündəlik həyatda çox faydalı ola bilər. Bəzən axşam yeməyindən sonra qaynadılmış kartof qalır və sahibə onunla nə edəcəyini bilmir. Belə bir vəziyyətdə ona pancake bişirmək tövsiyə edilə bilər. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 3 qaynadılmış kartof;
• duz;
• 400 mililitr süd;
• 150 qram un;
• 2 yumurta;
• 30 qram nişasta.

Blinçiklərin tez hazırlanması:

1. Kartofu əzmək, süd tökmək və əzmək lazımdır.
2. Yumurta, nişasta, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
3. Un hissələrə bölün. Xəmir kifayət qədər hamar olmalıdır.
4. Blinçikləri yaxşıca isidilmiş, azca yağlanmış tavada bişirin. İş parçası aşağıdan qızarana kimi çevirməlisiniz.

Qızılı, zərif və çox dadlı bu pancake bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərini sevindirəcək. Və uşaqlar sadəcə onları sevəcəklər. İndi sahibə nahar üçün istənilən miqdarda kartofu yeməyəcəyindən qorxmadan təhlükəsiz şəkildə bişirə bilər. Axı, bu məhsul həmişə layiqli tətbiq tapacaq.