2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ağcaqayın siropu əsrlər boyu minalanmış ənənəvi Kanada yeməyidir. Almaq üçün xammal şəkər ağcaqayın şirəsidir. Kanada əhalisi belə şəkəri çox yüksək qiymətləndirir, ona görə də heç bir səhər yeməyi onsuz tamamlanmaz. Məsələn, şəkərli şərbət çaya əlavə edilir və səhər yeməyi (pancake) birbaşa bütün şərbətlə doldurulur. Bir çox insanlar ağcaqayın şəkərinin faydalarına əmindirlər və onun adi dənəvər şəkərdən daha çox iz elementləri və vitaminlərlə doymuş olduğuna inanırlar.
Tarix
Ağcaqayın təkcə dadlı şərbət hazırlamaq üçün xammal kimi deyil, həm də kanadalılar üçün ilham mənbəyi kimi xidmət edir. Təəccüblü deyil ki, onların dövlətinin simvolu bu ağacdır. Şəkər bitkisi daha çox ölkənin cənub-şərqində böyüməyə meyllidir. Şərbətin sonda hazırlandığı şirənin çıxarılması ağacın qönçələrinin yalnız şişdiyi dövrə düşür. Bu, qış bitəndə baş verir. Sadə bir kəşf təkcə Kanadada deyil, bütün dünyada şırınga ilə yadda qaldı. Məsələn, Amerikada insanlar hər gün şərbət yeməkdən məmnundurlar və bunun əsas yemək olması lazım deyil.
Şəkər və ağcaqayın siropu əvəzediciləri. Onu da istifadə etmək olar, çünki o, demək olar ki, dənəvər şəkər qədər şirindir, lakin üstünlüyü ondadır ki, tərkibində çoxlu vitaminlər də var.
1760-cı ildə ağcaqayın şəkərindən ilk dəfə yazılı şəkildə bəhs edilmişdir. Bu texnologiyanın kanadalılar tərəfindən hazırlanmaması vacibdir, Şimali Amerikada yaşayan hindlilərə artıq məlum idi. Onların texnologiyası daha sadə idi - ağcaqayın tacında şirənin axdığı yerdən kiçik bir boşluq düzəldirdilər. Kiçik gil qablara tökülürdü ki, maye durub gecə qalınlaşsın. Nəticə çox şirin bir yemək oldu.
Ağcaqayın şəkərinin ixtirası və populyarlaşması adi qamış şəkərinin orta qiymətini az altmağa kömək etmədi. Hətta yaxşı keyfiyyət və kompozisiyadakı faydalı elementlər dəsti də vəziyyəti dəyişə bilmədi.
İstehsal
Bu gün ağcaqayın şəkəri təkcə Kanadada deyil, Nyu York və Vermontda da istehsal olunur. Texnologiya çox dəyişdi. İndi 1 litr şərbət almaq üçün təxminən 40 litr şirəsi qalınlaşdırmaq lazımdır. Məhsulun özlülüyü və rəng doyması birbaşa onun nə qədər müddət buxarlanmasından asılıdır.
Bir çox sənayelər ağcaqayın şirəsindən bal və yağ istehsalı hesabına genişlənir. Bunlar da eyni dərəcədə faydalı məhsullardır.
Şərbətin öz fərdi işarələri var:
- AA - bu qrupa açıq çalarlı və çox xoş və gözə çarpmayan dadı olan məhsullar daxildir.
- A - bir qədər qəhvəyi rəngdə olan və kifayət qədər zəngin və canlı dada malik şərbət üçün etiketləmə.
- C -ümumiyyətlə çox şirin və kəskin dadı olan tünd rəngli çeşiddir.
Şərbətin spesifikliyini itirməməsi üçün soyuducuda saxlanmalıdır.
Tətbiq
Ağcaqayın şəkərinin rəyləri onun ən çox harada istifadə edildiyini anlamaq imkanı verir - əsasən Avropa, ABŞ, Kanada, Asiyada. Xüsusilə, bu ərazilərdəki restoranlar yeməklərə incəlik və şirinlik əlavə etmək üçün məhsuldan istifadə edirlər. Həmçinin, bir çox kafelərdə inqrediyent əlavə olaraq, pancake, vafli, müsli üçün tatlandırıcı kimi istifadə olunur.
Çox vaxt bir çox evdar qadın bu tərkibdən istifadə edir. Məsələn, vetçina bişirmək üçün onu az miqdarda şərbətlə dadmaq lazımdır. Ləzzətli desert hazırlamaq üçün bir çox insan kremə şərbət əlavə edir, hərtərəfli qarışdırır və istənilən yemək üçün mükəmməl bəzək əldə edir.
Tərkibi
Ağcaqayın siropunun tərkibində təxminən 260 kkal var. Böyük miqdarda kalium, kalsium və dəmirlə zəngindir. Məhsulda saxaroza və yağ yoxdur, o, yalnız insan orqanizmi üçün ən çox üstünlük verilən qlükoza ilə doldurulur.
Ağcaqayın şəkəri daha çox kalori ehtiva edir - 354. Buna baxmayaraq, insanlar üçün də faydalıdır. Onun tərkibi dəyişməz olaraq qalır, ona görə də bu tip şirniyyatlar gündəlik istehlak üçün daha uyğundur. Kilo almağa o qədər də təsir etmir, qidalandırır və uzun müddət toxluq hissi yaradır. Buna görə də, ağcaqayın siropu şəkər əvəzinə etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər.
O, həmçinin ehtiva edirB vitaminləri, eləcə də bir çox təbii antioksidanlar. Bədənin yaxşı işləməsi üçün, xüsusən də müasir şəraitdə, az adamın pəhrizinə riayət etməsi üçün lazımdır. Antioksidantlar müxtəlif xəstəliklərlə, o cümlədən xərçənglə mübarizə apara bilirlər, çünki bədəndən çoxlu toksinləri çıxarırlar.
Tövsiyə:
Qum şəkəri: QOST, tərkibi, rəngi, növləri, keyfiyyəti, fotoşəkili
Qum şəkəri müxtəlif yeməklərin, içkilərin, çörək və qənnadı məmulatlarının mühüm tərkib hissəsidir. Ətin konservləşdirilməsində, dəri sarğısında və tütün sənayesində istifadə olunur. Bundan əlavə, bu məhsul mürəbbə, jele və sair üçün əsas konservant kimi uğurla istifadə olunur
Küncüt toxumu: faydaları və zərərləri, tərkibi və istifadəsi
Küncüt toxumunu necə yeməyi bilmirsiniz? Bu məhsulun faydaları və zərərləri, həmçinin istifadəsi üçün göstərişlər bu məqalədə ətraflı təsvir edilmişdir
Ağaca şirəsi: faydaları və zərərləri. Ağcaqayın şirəsini necə toplamaq və saxlamaq olar
Ağaca təkcə rus xalqının simvolu deyil, həm də çox müalicəvi məhsulun mənbəyidir. Ağcaqayın şirəsi (məhsulun faydaları və zərərləri sübut edilmişdir) ki, bu da adətən ağcaqayın ağacı adlanır, tərkibinə görə unikal olan və insanlar üçün qiymətsiz bir içkidir
Kokos şəkəri: faydaları və zərərləri
Mağazaların rəflərində getdikcə daha çox ekzotik məhsullar peyda olur ki, bu məhsullar rusiyalı istehlakçıların əvvəllər heç eşitmədiyi kimidir. Asiya ölkələrində əsrlər boyu istehlak edilən, lakin Rusiyada az tanınan hindistan cevizi şəkəri belə ortaya çıxdı. Marketoloqlar onun inanılmaz faydalarına əmindirlər, həkimlər bunu təkzib edirlər. Bunun hansı məhsul olduğunu necə başa düşmək olar?
Qlükoza-fruktoza siropu: tərkibi, istehsalı, istifadəsi, faydaları və zərərləri
Bu, taxıl və tərəvəzlərdən alınan nişastadan hazırlanmış təbii dadlandırıcıdır. Qlükoza-fruktoza siropu şəkər qamışından və ya çuğundurdan əldə edilən süfrə şəkərinə oxşar tərkibə malikdir - onların hər ikisi müxtəlif nisbətlərdə olsa da, qlükoza və fruktozadan ibarətdir
