Şərab "İnkerman əfsanəsi". Necə düzgün seçmək və içmək olar? Xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir şüşə açıq ağ yarı-şirin şərab tez-tez dostluq görüşlərini yüngül şam yeməyi və ya desertlə müşayiət edir. Daha çox belə şərab yarmarka yarısının nümayəndələri tərəfindən sevilir. Krım şərabı "İnkerman əfsanəsi" bakalavr ziyafəti üçün düzgün seçimdir: ucuz, xoş və sağlam, məqbul həddə. Hər kəs ağ şərab içmək qaydalarını bilmir və belə bir məlumatsızlıq içkinin təəssüratını korlayır. Ümumilikdə İnkerman içkilərinin və xüsusilə də yarı şirin ağ şərabların xüsusiyyətləri daha sonra müzakirə olunacaq.

Krım şərabları

Bu, bölgənin, eləcə də çimərliklərin, dağların, ardıcların, kurort yerlərinin eyni ayrılmaz atributudur. Təbiət səxavətlə cənub yarımadasına müxtəlif üzüm sortlarının yetişdirilməsi üçün hər cür şərait bəxş etmişdir. Şərab giləmeyvə olduğu yerdə isə həyat verən içki var. Üzüm sortlarının Krım kolleksiyası təxminən 3000 nümunədir. Yerli şərabçılar dünyada mövcud olan bütün növ şərablar hazırlayırlar: qurudan şirin desertlərə və likörlərə qədər. Yarı şirin şərab İnkerman əfsanəsi ən məşhurlardan biridir.

Krımşərablar təkcə spirtli içki kimi deyil, məşhurdur. Burada şərab müalicəsinin müxtəlif üsulları, yəni şərab terapiyası sınaqdan keçirilmişdir.

Inkerman əfsanələri

Inkerman üzüm şərab fabriki Krımın ən böyük şərab zavodlarından biridir. İyirmidən çox üzüm bağı bura emal üçün xammal gətirir. İstehsal unikaldır ki, yalnız burada süfrə şərablarının tam çeşidi istehsal olunur. Xammal həm unikal, həm də Avropa üzüm sortlarıdır. İnkerman şərab fabrikinin ən çox yayılmış məhsulları bunlardır: İnkerman əfsanəsi, İnkermanın mirvarisi, Chersonese sirləri, Muskat Alkadar, gənc şərab kolleksiyaları və Böyük Qoruğu.

İnkerman fabriki qədim Chersonese ərazisində yaradılıb, yunanlar burada iki min yarım il əvvəl şərab hazırlayırdılar. Zavodun şərab anbarları əhəngdaşı çıxarıldıqdan sonra qalan yer altı daş qalereyalardır. Əhəngdaşı ətrafı və dərinliyi bəzən 30 metrə çatır, bu mədənləri köhnə şərablar üçün ideal edirdi. Yer altı zirzəmilərin sahəsi 55 min kvadratmetrdir. metr.

Ağ yarı şirniyyat istehsalı texnologiyası

Şərab "Legend of Inkerman" şəkər əlavə edilmədən yarı şirin şərabların istehsalı üçün ciddi şəkildə davamlı texnologiyaya uyğun olaraq yaradılmışdır. Prosesin başlanğıcı şərab giləmeyvəsinin yetişmə dərəcəsidir və onlardan bir neçəsi var. Üçüncü dərəcəli yetkinlik dərəcəsi olan quru, yarı quru və yarı şirin üzümlər seçilir, bu anda xarakterik aroma, şirinlik və turşuluq dərəcəsi meydana gəlir. Növbəti mərhələ giləmeyvə emalı və pulpanın ayrılmasıdır (çuxurlarvə qabıqlar) şirədən - təmiz üzüm şirəsi.

Bir müddət şirəsi lazımi ətir və rəng doyma əldə edənə qədər pulpa üzərinə dəmlənir. Fermentasiyadan sonra şərab materialı hərtərəfli filtrasiyaya məruz qalır və məşhur Inkerman aditlərində palıd çəlləklərində qocalmağa göndərilir. Krım şərabları gürcü texnologiyasından fərqli olaraq köhnəlmiş təmizlənmişdir. Şərab yalnız müəyyən bir temperaturda, rütubətdə və işıqlandırmada bir müddət qocaldıqdan sonra xüsusi notlar əldə edir. Süfrə şərabları orta hesabla 2 il köhnəlmişdir.

İçki xüsusiyyətləri

Süfrə şərabı "Legend of Inkerman" - ağ yarı şirin, açıq qızılı rəng. Adi şərablar kateqoriyasına aiddir, yəni bir neçə növ üzümdən hazırlanır. Belə şərabın raf ömrü altı aydan çox deyil. Krımda yetişdirilən ağ üzümün Avropa sortları istehsal üçün əlverişlidir. Dadı təzədir, sitrus notları ilə. Çiçək aroması bal və meyvələrin eyhamları ilə qarışdırılır. 6 ay palıd ağacında yaşlandı.

Alkoqolun tərkibi - həcmcə 9-12%, şəkər - 3-5%.

Düzgün içmək necə

Üzüm şərabının faydalarından danışarkən çox vaxt quru qırmızı şərablara diqqət yetirirlər. Ağ yarı şirin maddələr mübadiləsini sürətləndirmək, anemiya və ürək xəstəlikləri üçün daha az faydalı deyil. "İnkerman əfsanəsi" şərabı haqqında rəylər ziddiyyətli və əks ola bilər: tərifdən açıq təhqirə qədər. Mənfi qavrayışın səbəbi həm keyfiyyətsiz saxta, həm də ondan düzgün və yersiz istifadə edə bilməmək ola bilər.məhsullar.

Soyuq susuzluğu yay istisində yaxşı yatıran ağ yarı şirin şərablar, belə içkilər adətən +6…+12oC temperaturda soyudulmuş halda verilir. Xüsusi bir lalə formalı şərab şüşəsi üçdə birindən çox olmayaraq doldurulur - bu restoratorların ixtirası deyil. Məhz bu xidmətdə şərab öz buketini ortaya qoyur. Yenə də məzə, restoran modasına hörmət deyil. Şərabla verilən məhsullar içkinin dadını və ətirini vurğulaya və ya tamamilə boğa bilər. Bir neçə növ şərabı eyni vaxtda qarışdırmayın.

Nə yeyirlər?

The Legend of Inkerman şərabı içkinin dadını dəyişməyən qidalarla birlikdə içilir: az yağlı balıq, ağ çörək, meyvələr, dəniz məhsulları, müxtəlif növ pendir.

Turşusu olan məhsullar ağ yarı şirin şərabın dad qavrayışını pozur: sirkəli salatlar, çox turş meyvələr. Qoz-fındıq dad hissini aradan qaldırdığı üçün onlardan da çəkinmək lazımdır.

Saxtalar. Necə qarşısını almaq olar?

Heç bir şey saxta şərab kimi markanın reputasiyasını korlaya bilməz. Təəssüf ki, tanınmış brend altında saxtalaşdırılan spirtli içkilərə nəinki şübhəli içməli müəssisələrdə, hətta böyük supermarketlərin rəflərində də rast gəlmək olar. Aldanmamaq üçün necə? Ən yaxşı seçim istehsalçının ixtisaslaşmış mağazasında şərab almaqdır, lakin hamının belə imkanı yoxdur.

İstənilən şərab almaq üçün ekspert məsləhəti - etiketləri diqqətlə oxuyun. Ön tərəfdə əlçatan şriftlə göstərilməlidiryeri içkinin hazırlandığı bölgəyə uyğun gələn istehsalçı. İstehsal tarixləri lazerlə çap olunur. Aksiz markaları məcburidir, etiket kimi, təhrif edilmədən bərabər şəkildə yapışdırılmalıdır. Şərabın müddəti bitməməlidir. "İnkerman əfsanəsi" (aşağıdakı foto) şərab butulkalarının eksklüziv etiketləri var, alt hissəsində "İnkerman" həkk olunmuş yazı, mantarın üzərində də oxşar yazı var.

Qiymət

Rusiyada 0,75 litrlik şüşənin orta qiyməti 300 rubl təşkil edir. Ukraynada eyni həcm üçün 80 qrivna ödəməlisiniz.