Xam qarğıdalı yeyə bilərsinizmi? Xam qarğıdalının faydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Planetimizdə ən unikal qidalardan biri qarğıdalıdır. İnsan onu təkcə ərzaq məhsullarının deyil, demək olar ki, bütün sənaye sahələrinin ehtiyaclarına uyğunlaşdıra bildi. Bu bəyanat daha çox ABŞ-a aiddir, çünki orada bu taxıldan konserv, uşaq bezləri, batareyalar, siqaretlər və daha çox istehsal üçün uyğun bir kütlə əldə edilir. Və bütün bunlar qarğıdalıların əsas funksiyasını - insanı qidalandırmaq üçün kölgə salmır. Onun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var, amma sual qalır, çiy qarğıdalı yeyə bilərsinizmi?

Xam qida

Son illərdə xam qida pəhrizi kimi sağlam qidalanma istiqaməti çox yayılmışdır. Bu pəhrizin tərəfdarları iddia edirlər ki, hər hansı istilik müalicəsi sadəcə qidanı öldürür, ona görə də onlar xam istehlak edilməlidir. Beləliklə, bütün faydalı maddələr qidada saxlanılır və bu növ qidadan bədən daha güclü və sağlam olacaqdır. Belə insanlardan çiy qarğıdalı yeyib-yemədiklərini soruşduqda, müsbət cavab verəcəklər. Dadı baxımından çox şirəli və zərifdir. Bundan əlavə, temperaturun təsiri altında məhv edilməyən, lakin dərhal bağırsaqlara daxil olan və qana tez əmilən bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Əgər müntəzəm olaraq istifadə edirsinizsə, onda bumədədəki ağırlıq və qəbizliyi əbədi unutmağa kömək edəcək. Amma başa düşmək lazımdır ki, xam qarğıdalıda iltihablı və yoluxucu proseslərə səbəb olan çoxlu mikroorqanizmlər ola bilər, ona görə də onu hərtərəfli yumağa dəyər.

Qida dəyəri

Çəmməli qarğıdalı əsasən karbohidratlardan ibarətdir, ona görə də bitki məhsulu üçün kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna malikdir, yəni 100 qram taxılda 93 kalori var. Və onu bişirirsinizsə, qida dəyəri 30 kalori qədər artır, bu da rəqəmlərini izləyən bu taxılın pərəstişkarlarını sevindirməyəcəkdir. Konservləşdirilmiş qarğıdalı qaynadılmış qarğıdalıdan daha az kalorilidir, lakin yenə də xam qarğıdalıdan yüksəkdir. 100 q-da 119 kalori var. Ona görə də rəqəmə zərər verməmək üçün onu normada istehlak etmək lazımdır. Artıq qeyd edildiyi kimi, qarğıdalıda yüksək miqdarda karbohidrat (21,7 q), tərkibində az miqdarda zülal (3,3 q), həmçinin yağlar (1,4 q) var. Beləliklə, çəki saxlamaq üçün xam qarğıdalının faydaları sonrakı emal edilənlərdən qat-qat çoxdur.

Tərkibi

Xam halda bu taxılın yarım stəkanında 2,1 q lif və 66 kalori, bişdikdə isə 2,3 q lif və 88 kalori var. Bu, xam məhsulun böyük faydalarını bir daha sübut edir. Mineral və vitamin tərkibi də çox zəngindir ki, bu da qarğıdalının yüksək müalicəvi xüsusiyyətlərindən xəbər verir. Tərkibində E, K, B, D, C, PP, fol və vitaminlər varaskorbin turşusu, nişasta, maqnezium, nikel, mis, fosfor və kalium. O, yağlı və efir yağlarına, inozidlərə, karotenoidlərə, saponitlərə, filoxionitlərə, pantotenik turşuya, qaba bənzər maddələrə yad deyil. Beləliklə, bu komponentlərin hər biri, əgər südlü qarğıdalı çiy istehlak edilərsə, orqanizmə dəyişməz daxil olur və onu sağlamlıqla doyurur.

Xəstəliklərdə kömək

Bu yaxınlarda aparılan tədqiqatlar göstərib ki, qarğıdalı müntəzəm yemək ürək-damar xəstəlikləri, insult və diabet riskini azaldır. Axı, bu məhsul maddələr mübadiləsinə aktiv təsir göstərən və onu əhəmiyyətli dərəcədə artıran pəhriz lifi, lif və vitaminlərlə zəngindir. Bu, toxunulmazlığı və ümumiyyətlə insan sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün güclü bir təkan verir. Diyetoloqlar qarğıdalıdan düzgün istifadə etmək şərti ilə yaşlılar üçün faydalarından danışırlar. Sarı taxıllarda əla görmə qabiliyyətini qorumaq üçün ən yaxşı köməkçi hesab edilən çoxlu miqdarda karotenoid var. Ancaq başa düşmək lazımdır ki, qarğıdalıdakı gənc qarğıdalı bütün bu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və həzm edilməsi çox çətin olan köhnə deyil.

Kərə yağı

Qarğıdalıdan çıxarılan ən sağlam qidalardan biri də yağdır. Yetişmiş toxumların embrionlarından hazırlanır. Gündə 2 dəfə, 1 qaşıq qəbul etsəniz, astma, dəri xəstəlikləri və miqrenləri həmişəlik unuda bilərsiniz. Bu prosedur maddələr mübadiləsini sürətləndirəcək, öd kisəsinin tonunu artıracaq. Dəyərlidiryağ həm də onun tərkibində doymamış yağ turşuları (linolenik, araxidon və linoleik) və fosfatidlərin olması faktıdır. Onlar xolesterolun miqdarını tənzimləyirlər, çünki onunla birləşirlər və qan damarlarının divarlarına çökə bilməyən həll olunan bir maddəyə çevrilirlər. Bundan əlavə, fosfatidlər beyin toxumasının bir hissəsidir. Onlar zülalların daha çox yığılmasına kömək edir və qeyri-sağlam yağların səviyyəsini azaldır. Çiy qarğıdalı yeməyin mümkün olub-olmamasından danışarkən, onun ateroskleroz, şəkərli diabet və piylənmənin müalicəsində güclü profilaktikası olan xam rəfinə edilməmiş yağ olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Təhlükəli xüsusiyyətlər

Bütün dəyərlərinə baxmayaraq, bu məhsulun əks göstərişləri var. Bir şəxs trombozdan, tromboflebitdən və ya qan laxtalanmasının artmasından əziyyət çəkirsə, qarğıdalı yeməkdən imtina etməsi daha yaxşıdır. Həmçinin, iştahın azalması və bədən çəkisinin aşağı olması ilə arzuolunmazdır. Bir xoranın kəskinləşməsi zamanı bu taxılların istifadəsi vəziyyəti daha da pisləşdirə bilər. Çiy qarğıdalı yemək mümkün olub-olmadığını soruşduqda, həkimlər müsbət cavab verir. Amma yuyulmamış qabıqlardan ehtiyatlı olmalısınız, çünki bu, helmintlərin yaranmasına, ishala səbəb ola bilər.

Bu məqamların hər biri adi qarğıdalıya aiddir. Amma bizim dövrümüzdə dəyişdirilmiş qidalar problemə çevrilib, orqanizmə çox qeyri-müəyyən təsir göstərir. Zərərvericiləri məhv etmək üçün bu bitkinin genom səviyyəsində dəyişikliklər edilmişdir. Tədqiqat zamanı məlum oldu ki, bitkinin zəhərli tozcuqları təkcə parazitləri deyil, bütün həşəratları öldürür. sayır,Bu təsirin insanlara aid olmadığını ancaq bir çox ölkədə dəyişdirilmiş qarğıdalı istifadəsini hələ də qadağan etdi. Popkorn da zərər verə bilər, çünki o, fast food yeməyi sayılır və trans yağlarla hazırlanır. Və onların piylənməyə və allergiyaya səbəb olduğu bilinir.

Bir çox insan qarğıdalı çiy yeməyin düzgün olub-olmadığı ilə maraqlanır. Diyetoloqlar və həkimlər deyirlər ki, edə bilərsiniz. Axı, çox faydalı və dadlıdır. Bir insanın bunu etməyə imkan verməyən xəstəlikləri yoxdursa, bu məhsuldan və onun törəmələrindən müntəzəm istifadə yalnız bütün orqanizmin sağlamlığını və tonunu yaxşılaşdıracaq.