Pankreatit üçün pendir: nə və nə qədər yeyə bilərsiniz? Pankreatit ilə nə yeyə bilərsiniz - məhsulların siyahısı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqalədə pankreatitlə nə yeyə biləcəyinizi nəzərdən keçirəcəyik. Məhsul siyahısı təqdim olunacaq.

Mədə altı vəzinin pankreatiti kifayət qədər yayılmış patologiyadır.

Bu xəstəliyin fərqli xüsusiyyəti kəskin mədə ağrıları və orqanın işinin keyfiyyətində qüsurdur.

Xəstəlik üçün müalicəvi pəhriz yeməklərin və məhsulların çox müxtəlifliyini nəzərdə tutmur. Bu baxımdan xəstələr tez-tez pankreatit üçün pendirə icazə verilib-verilməməsi ilə maraqlanırlar.

Bu suala birmənalı cavab vermək mümkün deyil, əksər hallarda bu, orqanizmin fərdi xüsusiyyətlərindən, eləcə də məhsulun çeşidindən və keyfiyyətindən asılıdır.

Pendirin faydalı xassələri

Pendirdə yüksək yağ, laktoza və asanlıqla həzm olunan protein var. O, həmçinin sümük quruluşunu qoruyan və toxumaların yenilənməsinə kömək edən çoxlu miqdarda kalsium ehtiva edir. Yaradıcı məhsullar əladıraclığı doyurur və doyurur, qidanın həzmini sürətləndirir. Məhsullar səliqəli yeyilə bilər, həmçinin salatlara, güveçlərə və makaronlara əlavə edilə bilər.

Pəndirdə çoxlu miqdarda olan triptofan, lizin, metionin olmadan pankreatitdən təsirlənən mədə altı vəzinin toxumalarının sağalması demək olar ki, mümkün deyil. Digər şeylər arasında, heyvan yağının bir hissəsi olan fosfatidlər, metabolik proseslərin əksəriyyətində iştirak edir və mədə altı vəzinin bərpasını sürətləndirir. Buna görə də bəzi ekspertlər xəstələrə pankreatit üçün az miqdarda pendir əlavə etməyə icazə verirlər.

Kəskin xəstəlik üçün pendir məhsulları

Xroniki prostatitin kəskinləşmə mərhələsində və kəskin iltihab prosesinin istənilən vaxtında pendir yemək təhlükəlidir. Bu dövrdə qidalanma xüsusilə ehtiyatlı olmalıdır, həzm sistemi və mədə altı vəzi üzərində həddindən artıq stressə yol verməməlidir.

Pendir beləliklə, xəstənin vəziyyətini ağırlaşdıracaq və ya xəstəliyin ağrılı və uzun müddət davam edən residivinə səbəb olacaq çox ağır qidaya çevrilə bilər.

Pankreatitdə hansı pendir mümkündür, çoxları maraqlanır.

Xroniki pankreatit üçün pendir məhsulları

Kəsmik məhsulları xroniki pankreatitdə yalnız xəstə stabil remissiya vəziyyətinə çatdıqda istehlak edilə bilər. Bu halda, xəstəliyin hücumu bitdikdən yalnız bir ay sonra ilk hissənin pəhrizə daxil edilməsinə icazə verilir.

Heç bir əlamət olmasa beləpankreatit, pəhrizdə heyvan mənşəli məhsulların artan tərkibi ikinci iltihab hücumuna səbəb ola bilər və kəskinləşməyə səbəb ola bilər.

Beləliklə, gün ərzində yeməyə icazə verilən maksimum pendir miqdarı yüz və ya iki yüz qramdır (məhsulun növündən asılı olaraq). Evdə hazırlanmış sərt pendir olsa daha yaxşıdır. Bu halda ən yaxşısı aşağı sıxlıq və yağ tərkibli pendir seçməkdir.

Emal edilmiş pendir

Pankreatitlə işlənmiş pendir yeyə bilərəmmi?

Bu növ bir sıra digər pendir növlərindən onunla fərqlənir ki, sağlam bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə sorulur. Lakin buna baxmayaraq, onu istənilən formada və tipdə pankreatit üçün istifadə etmək arzuolunmazdır.

Bu, əksər məhsul növlərinin həzm orqanlarına zərərli olan çoxlu sayda kimyəvi əlavələr, ləzzətlər, boyalar və duzlarla hazırlanması ilə əlaqədardır. Pendir tez-tez pankreatit xəstələri üçün təhlükəli olan doldurucuları ehtiva edir. Xəstəliyi olan emal edilmiş pendir bədən üçün təhlükəsiz ola bilməz.

Pendir

Keyfiyyətli pendirin qocalma müddəti qısadır, tərkibində zərərli maddələr yoxdur. Digər şeylər arasında, pendirdə böyük miqdarda ağır yağ yoxdur, buna görə də məhsul bədən tərəfindən yaxşı mənimsənilir.

Lakin pankreatit zamanı siz yalnız duzsuz pendir növlərindən istifadə edə bilərsiniz, əks halda məhsul xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Holland pendiri

Holland çeşidi daha mükəmməl texnologiyadan istifadə edilməklə hazırlanır, uzun qocalma dövrünə malikdir vəbuna görə də pankreas üçün pankreatit üçün təhlükəli ola bilər. Bununla belə, o, ciddi şəkildə məhdud miqdarda istehlak edilə bilər.

Eyni zamanda, pendir temperatur vasitəsi ilə əridilsə, insan səthə çıxan artıq piyləri çıxara bilər. Bu arada, relapsın qarşısını almaq üçün xəstənin vəziyyətini izləmək lazımdır. Hətta az miqdarda holland pendiri pəhrizə yalnız xəstəliyin stabil remissiyası ilə daxil edilə bilər.

Pankreatit üçün Adige pendiri

Bu növ pendir aşağı yağ tərkibi ilə yanaşı, qiymətli pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir. Lakin bəzi istehsalçılar məhsula çoxlu duz qoyurlar və bu səbəbdən mədə altı vəzi üçün potensial təhlükəli ola bilər.

Digər hallarda, Adıge pendiri gündə iki yüz qrama qədər miqdarda pankreatit fonunda terapevtik pəhriz ilə istehlak edilə bilər. Xroniki pankreatitdə belə, Adıge pendiri həzmi normallaşdırmağa kömək edir, toxumaları gücləndirir və bağırsaq mikroflorasının vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Az yağlı növlər

Az yağlı pendirlər lipidlərin faizi on faizdən çox olmayacaq pendir növləridir. Bunlara daxildir:

• Gouda (və ya Gaudette);
• pankreatit üçün mozzarella pendiri idealdır;
• lobya kəsmik (tofu, əriyə bilməz);
• ricotta;
• Yunan;
• chechil;
• qoyun və keçi.

Bu növlər orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir, həzm sistemindəki yükü azaldır. Bundan əlavə, onlar ehtiva edirçoxlu amin turşuları, onlar aşağı kalorili məzmuna malikdirlər və buna görə də boş altma və pəhriz qidası üçün tövsiyə olunur.

Pankreatit üçün pendiri necə seçmək olar?

Pendir seçim qaydaları

Pəhrizdə belə icazə verilir, pendir düzgün seçilmədikdə həzm sisteminə və orqanizmə düzəlməz zərər verə bilər. Məsələn, aşağıdakı məhsul xüsusiyyətlərinə diqqət yetirməlisiniz:

• sərtlik;
• qablaşdırma və istehsal tarixi (pendir nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır);
• tərkibindəki əsas maddələr;
• yağ faizi;
• istehsal prosesi;
• doldurucuların olması.

Keyfiyyətli pendirdə ətirli və aromatik əlavələr, bitki yağları, süni konservantlar və rənglər olmamalıdır.

Qablaşdırması sınmış və yararlılıq müddəti bitən məhsulu ala bilməzsiniz. Evdə hazırlanmış sərt pendir istənilən halda yaxşıdır.

Pendirdə qoz-fındıq, göyərti və ədviyyatlar olmamalıdır. Bu cür məhsullar həm xəstə, həm də sağlam insan üçün təkcə zərərli deyil, həm də təhlükəli ola bilər.

Pankreatit ilə nə yeyə bilərsiniz: qida siyahısı

Pankreatitli xəstənin istehlakına icazə verilən qidalar:

• incə doğranmış qaynadılmış ət (dovşan, toyuq, dana əti), sufle, buxarda bişmiş kotletlər;
• qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış balıq;
• süd: kəsilmiş süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və kefir deyil1-5%-dən çox;
• taxıllar: yulaf ezmesi, irmik, düyü, qarabaşaq yarması;
• yumşaq qaynadılmış yumurta, lakin az miqdarda yeyilir;
• buxarda və ya bişmiş tərəvəz;
• bişmiş meyvə və ya kompotlarda;
• yalnız az miqdarda qızardılmış ağ çörək;
• şirniyyatdan: zefir və jele;
• içkilər: həlimlər, təmiz su, çay.

Mədə altı pankreatit fonunda pəhrizdə hansı qidalar qadağandır?

Budur əsas siyahı:

• yağlı balıq və ət;
• duzlu;
• içkilər və şirniyyatlar (icazə verilənlər siyahısında olanlar istisna olmaqla);
• qızardılmış;
• ruhlar;
• hisə verilmiş;
• çiy tərəvəz və meyvələr;
• un (yuxarıda qeyd olunanlardan başqa);
• omlet və bərk qaynadılmış yumurta;
• konservantlar;
• süd məhsulları: süd, xama və kəsmik (istənilən yağlı məhsullar).

Pankreatit üçün pəhriz qaydalarına diqqətlə riayət edilməlidir. Təsvir edilən menyudan kənara çıxma yoxdur.

Xroniki formada diyetə mədə şirəsi istehsalının artmasına səbəb olmayan tərəvəzlər daxildir. Məhz buna görə də təklif olunan menyuya dəyişiklik edilərsə, xəstəlik yenilənmiş güclə davam edəcək.

Mədə altı vəzi pankreatitinin kəskinləşməsi zamanı pəhriz daha da sərtləşir. Mümkün qədər çox taxıl və yüngül şorba yeməyə çalışmalısınız. Xəstə mədədə mümkün bir iltihab prosesini istisna etməlidir. Beləliklə,orqanizmin fəaliyyəti xüsusi düşünülmüş "yüngül" pəhrizin köməyi ilə asanlaşdırılır.

Aşağıda pankreas pankreatiti üçün nümunə menyu var.

Nümunə menyu

Belə bir patologiyanın müalicəsində gündəlik kalori miqdarı normal olaraq 700-800 kalori olmalıdır.

Tərkibində yağ olan qidalar - 0.

Protein qəbulu - on beş qrama qədər.

Karbohidratların sayı - iki yüzdən çox deyil.

Həftə ərzində hər gün 2-2,5 litr maye iç.

Xəstədə xəstəliyin kəskin forması varsa, pəhriz menyusunun özünəməxsus xüsusiyyətləri var.

Əlamətləri dözülməz ağrılara səbəb olan kəskin pankreatit 3-4 gün oruc tutmaqla müşayiət olunmalıdır. Sonra onlar gündəlik pəhrizə və menyuya xüsusi qidalar daxil etməyə başlayırlar.

Bir həftə ərzində pankreatit üçün təxmini menyu belə görünür (bütün gün üçün təsvir edilmişdir).

1-2-ci günlər:

• kartof və ya tərəvəz püresi (yağ əlavə olunmur);
• otuz qram qurudulmuş çörək;
• sıyıq: qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi;
• quru peçenye;
• jele, su, çay.

3-4-cü günlər:

• düyü kongesi və ya yulaf ezmesi;
• yağsız kartof püresi;
• maye sıyıq (qarabaşaq, yulaf ezmesi, irmik);
• qızardılmış çörək.

5-6-cı günlər:

• buxarlanmış omlet;
• yüngül şorba;
• kəsmik sufle (yağ tərkibi 0-1,5%);
• tərəvəz püresi;
• desert kimi alma püresivə ya tərəvəz pudinqləri;
• yaşıl çay.

7-ci gün:

• yulaf ezmesi;
• kəsmik sufle (az yağlı);
• buxarda bişmiş tərəvəz;
• püresi şorbası (yüngül);
• yaşıl və ya qara çay;
• bişmiş alma.

Bir həftə ərzində hər gün bol su, həlimlər və çay için.

Biz pankreatit üçün hansı pendiri seçəcəyimizə baxdıq.