Evdə hazırlanmış pəhriz kolbasa: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kolbasa, sendviçlər və salatlar hazırlamaq üçün əla əsas kimi xidmət edən məşhur qida məhsuludur. Bununla belə, onun tərkibinə tez-tez dad artırıcılar və konservantlar əlavə olunur, bu da insan orqanizmi üçün çox faydalı deyil. Buna görə də, bir çox evdar qadın tez-tez satın alınan məhsulları öz hazırlanmış həmkarları ilə əvəz edir. Bugünkü nəşrdə biz bir neçə orijinal pəhrizli evdə hazırlanmış kolbasa reseptlərini ətraflı təhlil edəcəyik.

Dovşanla

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanmış kolbasa eyni anda bir neçə ətin uğurlu birləşməsidir. Tərkibində bir qram süni əlavələr yoxdur, ona görə də o, təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500q dovşan.
• 500q toyuq.
• 500q donuz əti.
• 500q dana əti.
• 20q duz.
• 3 yumurta sarısı.
• 2 ç.q muskat.
• 1 xörək qaşığı l. ağ torpaqbibər.
• Shell.

Siz ət emalı ilə qaynadılmış pəhriz kolbasasını bişirməyə başlamalısınız. O, kranın altında yuyulur, böyük parçalara kəsilir və kıyılmış ətə bükülür. Yaranan kütləyə yumurta sarısı, duz, muskat və ağ bibər əlavə edilir, sonra qarışdırılır və qabığa doldurulur. Kolbasa 72 oC-də təxminən bir saat qaynadılır.

Süd və nişasta ilə

Bu pəhriz kolbasa resepti aşağı kalorili pəhriz saxlayanları maraqlandıracaq. Onu oynamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 2 kq bükülmüş toyuq.
• 230 ml yağsız inək südü.
• 5 diş sarımsaq.
• 2 xörək qaşığı. l. nişasta (kartof).
• 1 ç.q iri bibər.
• 1,5 ç.q paprika tozu.
• 1,5 ç.q jeera.
• Duz (dadmaq üçün).

İlk olaraq içliyi etmək lazımdır. Əzilmiş sarımsaq ilə birləşdirilir, sonra nişasta və ədviyyatların əvvəlcədən həll edildiyi duzlu süd ilə tökülür. Hər şey intensiv şəkildə qarışdırılır və üç hissəyə bölünür. Onların hər biri bir kvadrat yapışqan filmin dibinə bərabər paylanır və kənarlarını yemək ipi ilə bağlamağı unutmadan, sıx şəkildə yuvarlanır. Kolbasa 80 oC-də qapalı bir qazanda təxminən bir saat qaynadılır.

Qanla

Bu evdə hazırlanmış pəhriz kolbasa bir neçə növ ətdən və az miqdarda sakatatdan ibarətdir. Qanın olması ona zəngin qırmızı-qəhvəyi rəng və ətir verirədviyyatlar onu inanılmaz ətirli edir. Bu kolbasa hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700q yağsız donuz əti.
• 700 q dana əti.
• 200q donuz qaraciyəri.
• 1 xörək qaşığı l. incə duz.
• 200q donuz qabığı.
• hər biri 1 ç.q quru marjoram, ətirli bibər və ağ bibər.
• 500 ml donuz qanı.
• 2 ç.q üyüdülmüş şirin bibər.
• Su və kolbasa qabı.

Donuz, dana əti və dəriləri bir saat qaynadılır. Sonra hər iki növ ət kiçik parçalara kəsilir və üyüdülmüş dəri, qan və ədviyyatlarla birləşdirilir. Bütün bunlar duzlanır, bükülmüş qaraciyər ilə əlavə olunur, əvvəllər qaynar su ilə qaynadılır və yaxşıca qarışdırılır. Nəticədə kütlə kolbasa qablarına sıxılır, 80 oC-də bir saat qaynadılır və buzlu suda kəskin şəkildə soyudulur.

Tərəvəzlə

Bu pəhrizli toyuq kolbasasının xoş dadı və qeyri-adi tərkibi var. Tərkibində olan tərəvəzlər onu nəinki faydalı edir, həm də quş ətinin quruluğunu müəyyən dərəcədə kompensasiya edir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 500q soyudulmuş toyuq filesi.
• 150 q tərəvəz qarışığı.
• ½ şirin və turş alma.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, istənilən ətirli ədviyyat və qabıq.

Hətta əvvəllər belə bir şey etməyənlər belə evdə pəhriz kolbasa bişirə bilərlər. Əvvəlcə etmək lazımdırtoyuq. Yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və qabığı soyulmuş alma, tərəvəz və sarımsaq ilə birlikdə bir qarışdırıcıda kəsilir. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat edilir və hərtərəfli yoğrulur. Nəticədə kütlə bir qabığa sıxılır və qaynar suda qaynadılır.

Pendirli

Aşağıda müzakirə edilən üsula uyğun olaraq hazırlanmış pəhriz kolbasa mağazadan alınmış həmkarlarına əla alternativ olacaqdır. Tərkibində yalnız faydalı maddələr var ki, bu da onu hətta uşaq menyusu üçün də uyğun edir. Ailənizə müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q burulmuş toyuq.
• 120 ml yumurta ağı.
• 50q yumşaq pendir.
• 2 diş sarımsaq.
• 1 xörək qaşığı l. soyuq sıxılmış zeytun yağı.
• Duz və ətirli ədviyyatlar.
• Shell.

Belə bir kolbasa hazırlamaq son dərəcə sadədir. Bükülmüş toyuq duz, ədviyyat, əzilmiş sarımsaq, zeytun yağı, yumurta ağları və yumşaq pendir ilə birləşdirilir. Hər şey intensiv şəkildə yoğrulur və qabığa sıxılır. Kolbasanı qapalı qabda bişənə qədər qaynadın.

Jelatinli

Bu qeyri-adi pəhriz kolbasa qiymə ətindən hazırlanır və çox gözəl görünüşə malikdir. Bunu evdə özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500q toyuq döşü (dərisiz və sümüksüz).
• 2 diş sarımsaq.
• 10 q jelatin.
• Duz, ədviyyat və yapışqan film.

Yuyulmuş fileto kublara kəsilir və quru jelatinlə birləşdirilir. Bütün bunlar təzyiqlə tamamlanırsarımsaq, duz və ədviyyatlar əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın və bir neçə qat qida polietileninə sarın. Yarımfabrikat bir qazan qaynar suya batırılır və bir saat yarım qaynadılır.

Noxud və çuğundur suyu ilə

Aşağıda təsvir edilən üsula əsasən, bir qram ətdən ibarət olmayan çox maraqlı pəhriz kolbasası alınır. Buna görə də vegetarianlığın əsas prinsiplərinə əməl edənlər belə bundan imtina etməyəcəklər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Bir stəkan quru noxud.
• 3 stəkan içməli su.
• 3 diş sarımsaq.
• 1 xörək qaşığı l. çuğundur suyu.
• 50ml bitki yağı (qoxusuz).
• Duz və ətirli ədviyyatlar.

Noxud blenderdə əzilir, su ilə tökülür və vam odda qısa müddətə qaynadılır. Təxminən üç dəqiqədən sonra ortaya çıxan kütlə duz, ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq, çuğundur suyu və bitki yağı ilə əlavə olunur. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, uyğun bir qaba tökülür, otaq temperaturuna qədər soyudulur və qısa müddətə dondurucuya göndərilir.

Qaraciyər və taxıl xardallı

Bu aşağı kalorili, orta dərəcədə ədviyyatlı evdə hazırlanmış kolbasa dadlı sendviçlər hazırlamaq üçün əla əsas olacaqdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q burulmuş toyuq.
• 3 diş sarımsaq.
• 250q soyudulmuş toyuq qaraciyəri.
• 5 xörək qaşığı. l. yağsız təzə kefir.
• 30 ml keyfiyyətli konyak.
• Duz, üyüdülmüş bibər, xardal toxumu və keşniş qarışığı.
• Təbii qabıq və bitki yağı.

Yuyulmuş quş ciyəri artıq hər şeydən təmizlənir və orta ölçülü parçalara kəsilir. Bu şəkildə hazırlanan sakatat bükülmüş toyuq və əzilmiş sarımsaq ilə birləşdirilir. Bütün bunlar konyak, kefir, duz, istiot, xardal və keşniş ilə tamamlanır. Nəticədə kütlə hərtərəfli qarışdırılır və qabığa sıxılır. Gələcək kolbasa nazik bir iynə ilə bir neçə yerdən deşilir, bitki yağı ilə yağlanır və sobaya göndərilir. Məhsulu təxminən bir saat 180 oC-də bişirin. Tamamilə bişmiş kolbasa soyudulur və süfrəyə verilir. Ona ən yaxşı əlavə kartof püresi, istənilən mövsüm tərəvəzlərindən salat və ya təzə çovdar çörəyi olacaq.