Fırında bişmiş pita rulosu: müxtəlif içliklərlə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaxşı evdar qadın bütün günü sobanın üstündə dayanan deyil, anbarda ləzzətli yeməklər üçün minlərlə sadə resepti olan qadındır. Ailəni yoxdan yeməklə doyurmaq bir sənətdir.

Və burada erməni lavaş çox faydalıdır - buğda unundan hazırlanmış nazik xörək. O, dadsız və qurudur. Təbii ki, pide çörəyini çörəyin analoqu kimi istifadə edə, onunla şorba və digər yeməklər yeyə bilərsiniz. Ancaq kulinariya təxəyyülünü nümayiş etdirsəniz, tortu təkcə sendviçə deyil, həm də tam hüquqlu yeməyə çevirə bilərsiniz.

Yaxşı evdar qadınlar lazanyaya bənzər pide çörəyindən qatıq xəmiri və ya bolqar banitsası, şirin strudel, tartletlər, zərflər və hətta köftə hazırlayırlar. Doldurmanın şirələri ilə doymuş quru bir tort, çevrilmiş kimi görünür. Belə bir şawarma sobada bir növ sous və ya pendir qapağı ilə bişirirsinizsə, tam doyurucu bir yemək alırsınız. Bu yazıda müxtəlif içliklərlə pide rulonları üçün ən yaxşı reseptlərdən bəzilərini tapa bilərsiniz. Onları bişirmək son dərəcə sadədir və nəticə əhəmiyyətsizdir.səy sadəcə heyrətamizdir.

Bişirmə prinsipləri

Lavaşın özü neytral olduğundan, rulonda içlik dominant daddır. Fərqli ola bilər: şirin və duzlu, ət, balıq, kəsmik, tərəvəz, göbələk. Piroqları doldurmağa öyrəşdiyiniz hər şeyi siz rulonlarda qiymə hazırlaya bilərsiniz.

Və xəmir yoğurmaqla məşğul olmaq lazım deyil. Amma lavaşın keyfiyyətinə endirim etmək olmaz. Ondan soyuq sendviçlər hazırlayırsınızsa, o zaman solğun səthi olan çox bişməmiş məhsulları seçin. Üstəlik, onlar təzə olmalıdır, əks halda nazik tort qatlananda qırılacaq.

Amma biz bişmiş pide rulonunun reseptlərini nəzərdən keçiririksə, seçim tamamilə fərqli olmalıdır. Paketimiz yüksək temperaturun içlikdən şirələri buraxacağı sobada bir müddət qalacaq.

Lavaş az bişsə, xəmiri mayalandıracaqlar, hazır xörək isə xoşagəlməz görünəcək. Biz qırmızı, qara ləkələri olan tortları seçirik. Çox təzə deyil - sobada ikinci gənclik tapacaqlar.

İsti sendviçler

Seçimimizə ən sadə reseptlərlə başlayaq. Bu, sobanı yandırıb sendviç hazırlamağı bacarsa, hətta məktəbli üçün də mümkün olacaq. Bütün hazırlıqlar dörddə bir saat çəkəcək.

Sadə bişmiş pide rulonu soyuducuda tapdığınız hər şeylə - pendir, kolbasa, vetçina ilə hazırlana bilər. Yalnız bir şey vacibdir: bu maddələr mümkün qədər kiçik kəsilməlidir - belədaha dadlı olacaq və rulonlar bərabər və gözəl çıxacaq.

Plana görə sobada əriyib kolbasa parçalarına yapışmalı olan sərt pendiri ümumiyyətlə sürtməyə dəyər. İçlik hazır olanda sendviç hazırlamağa başlayırıq.

1. Pide çörəyini açın və onun üst səthini nazik qat ketçupla yağlayın. Sonra incə dilimlənmiş kolbasa paylayın. Yarım hisə verilmiş növlərə və ya salamlara üstünlük verilməlidir. Amma qaynadılmış kolbasa və ya vetçina ilə də ləzzətli olur.
2. Bu yenidən bərabər təbəqənin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri yayın.
3. Pide çörəyini rulon halına salın və maili şəkildə iri parçalara ayırın.
4. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Oraya rulonları qoyun. Onları su ilə səpin və pide çörəyi qızarana qədər 10 dəqiqə sobaya qoyun.

Tənbəl Xaçapuri

Onları hazırlamaq da asandır.

1. Çörək rulonları üçün uzunsov formanı bitki yağı ilə yağlayın. Pide çörəyini bu çörək qabına yaydıq ki, kənarları aşağı salınsın.
2. Bir qabda iki yumurta və yarım stəkan qatıq qarışdırın.
3. İkinci lavaş vərəqini əlinizlə bir az əzərək orta ölçülü parçalara ayırın. Üç yüz qram sərt pendir.
4. Xəmir parçalarını yumurta-kefir sarğı ilə qarışdırın.
5. Forma olan pide çörəyinin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən bir qat düzürük. Üzərinə xəmir parçaları da bərabər paylayırıq.
6. Ərzaqlar bitənə qədər növbəli qatlar (lavaş və pendir). Aşağı xəmirin asma kənarlarını seçib üstünə qoyuruqəlavələr.
7. Bişmiş pide rulonun kənarları bir-birindən ayrılmaması üçün məhsulu birləşmə ilə diqqətlə aşağı çevirmək lazımdır. Üstünə yumurta-kefir sarğısının qalan hissəsini tökün. Üzərinə xırda kərə yağı da yayırıq.

Sulugunidən Şawarma

Ləzzətli pide rulonları pendir doldurulması ilə hazırlanır. Bu vəziyyətdə həm sərt sortlardan, həm də kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz. Bu resept sizi suluguni turş yumşaq pendirdən rulon hazırlamağa dəvət edir.

Xarakterik dadını bəyənmirsinizsə, onu "pigtail" ilə əvəz edin. 300 qram pendirdən beş böyük rulon alırsınız. Sizə lazım olacaq:

• dörd pomidor,
• yumurta,
• bir dəstə təzə otlar,
• iki diş sarımsaq,
• yağlamaq üçün bir az mayonez
• zövqünüzə görə ədviyyat.

Suluguni və ya "pigtail" (açmırıq) xırda doğrayın. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, mayonezlə qarışdırın. Lavaş açılır.

Nazik qat sous ilə yağlayın. Doğranmış göyərti ilə səpin. Bir yarım santimetr kənarından geri çəkilərək, pomidorların üzüklərini və bir qat suluguni qoyun. Ədviyyatlarla səpin.

Rollları yuvarlayın. Onları tikişli tərəfi aşağıya doğru yağlanmış çörək qabına düzün. Yumurtanı yüngülcə döyün və rulonların üst səthini fırçalayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 10 dəqiqə qoyuruq.

Ət Şawarma

Əlinizdə 400 qram vetçina və ya qaynadılmış donuz əti varsa, ləzzətli pide rulonları hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə dörd yumurtanı bərk qaynadın. Onları sərin, təmiz və incə buraxınsürtmək. Əti qarğıdalı dənəsi böyüklüyündə kublara kəsəcəyik.

Yumurta ilə qarışdırın. Bir mətbuat vasitəsi ilə kütləyə iki diş sarımsağı sıxın. Oraya 150 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir də tökəcəyik.

Şirin bolqar bibəri toxumları ilə sapından ayrılır, yuyulur və kiçik zolaqlara kəsilir. Bir dəstə yaşıl soğanı kəsdik. İçliyi diqqətlə yoğurun. Xama əlavə edin - təxminən 100 qram, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pide çörəyini açın. Kənardan kiçik bir boşluq buraxaraq, doldurmağı qoyun. Sıx bir rulon yuvarlayırıq. İçlik sızmasın deyə kənarları aşağı seçirik.

Rulonun səthini bir xörək qaşığı xama ilə qarışdırılmış döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Fırına qoyduq, 200 dərəcəyə qədər qızdırdıq. 10-15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Tənbəl küftə

Xəmir hazırlamaq və pancake bişirmək istəmirsiniz? O zaman gəlin ətli pancakelərin tez analoqunu - qiymə ilə bişmiş pide rulonunu hazırlayaq.

1. Soğanı soyun və incə doğrayın.
2. Tavaya bir az bitki yağı tökün və bir parça kərə yağı qoyun. Qarışıq isti olduqda, soğanı qızardın. Onu qızılı rəngə gətirin, sonra bir funt qiymə əlavə edin.
3. Ət hər şey ola bilər. Hazır olana qədər qovururuq, sonunda içliyi duzlayıb istiot edirik. Bir vərəq pide çörəyini xama ilə yağlayın. Kıyılmış əti yaydıq.
4. Yüz qram rəndələnmiş pendir səpin. Kiçik bir banka çəyirdəkli zeytun tökürük. Giləmeyvələri yarıya bölün.
5. Onları gələcək bişmiş pide rulonu boyunca paketin daxili kənarına yaxın düzün.
6. Zeytun əvəzinə edə bilərsinizduzlu xiyar istifadə edin. Onları nazik zolaqlara kəsin. Biz onu həmçinin daxili kənar boyunca düzürük.
7. Rollları yuvarlayın. Onları tavaya "ilbiz" şəklində qoyduq. Ənənəvi pancake həvəskarları pide çörəyini daha kiçik kvadratlara kəsə və kiçik borulara və ya zərflərə yuvarlaya bilərlər.
8. Məhsulları 180 ° C-də yarım saat bişirin. Bundan əvvəl, onları az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırılmış döyülmüş yumurta ilə tökmək lazımdır.

Tənbəl fırlanma

Fərqli içlikli lavaş rulonları süfrəyə görə fərqlənir. Yuxarıda, biz şawarma və ya boşqab şəklində paketləri təsvir etdik. İndi isə diqqətinizə salyangoz pastasını təqdim edirik. Onun üçün pide çörəyini 7-10 santimetr qalınlığında uzun zolaqlara kəsin.

İçlik hər şey ola bilər, hətta şirin. Əsas odur ki, vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır, yəni içindəki maddələr çox incə doğranmalıdır. İçliyi pide lentlərinin üzərinə nazik zolaqla yayırıq.

İncə bükümlərə yuvarlayın və bitki yağı ilə yağlanmış yuvarlaq formanın üzərinə yayın (və ya tava). Biz alt hissədə birləşmə yaratmağa çalışırıq.

Formanın xarici kənarından "ilbiz" yaratmağa başlayaraq, tədricən ortasına doğru hərəkət edir. Çörək zamanı paketlərin birləşmələri bir yerdə tutulması üçün vertutanı döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər isidilmiş sobaya qoyduq və dörddə bir saat bişiririk.

Başqa xidmət növü: qatlana bilən tort

Bu yeməyi isti qəlyan altı kimi və bayram süfrəsində təqdim etməkdən utanmır. İlbiz çörəkləri birləşmiş kimi görünürbirlikdə. Belə yığıla bilən tortu necə etmək olar? Pendir və kəsmik ilə bişmiş pide rulonunun nümunəsini nəzərdən keçirin. Əvvəlcə içliyi hazırlayaq.

1. 300 qram sərt pendir istifadə edəcəyik. Onu eyni miqdarda dənəvər kəsmik, üç çiy yumurta və incə doğranmalı olan bir dəstə şüyüd ilə qarışdırın.
2. İçliyi bir vərəq pide çörəyinə qoyun, kiçik bir kənar kənarını buraxın. Gəlin sıx bir rulon hazırlayaq.
3. Gəlin onu eyni kiçik hissələrə bölərək kəsimi bərabər etməyə çalışaq.
4. Dəyirmi bir çörək qabına folqa ilə düzün. Rulo parçaları kəsilməlidir.
5. Onları bərk-bərk düzürük ki, "ilbizlər" dönməsin. Hər belə çörəyin üzərinə bir parça kərə yağı qoymaq lazımdır.
6. Tortu əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirilir.

Bişmiş lavaş rulonu göbələkli

Bu yeməyi hazırlamağın iki yolu var. İlk 300 qram şampinonlar və ya digər göbələklər parçalara kəsilir. Əvvəlcə tərəvəz və yağ qarışığında soğanı qızartmaq lazımdır, sonra qızardılmış yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlər qızardıqda onlara göbələkləri yayın.

Bişənə qədər qızardın, duz və ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın. Sonra, kolbasa ilə bişmiş pide rulonunda olduğu kimi davam edirik. Tortu ketçup və ya mayonezlə yağlayın. Göbələkləri düzün. Doldurmağa təzə otlar əlavə edirik. Şawarma şəklində bükün.

İkinci xidmət üsulu calzone pizzasıdır. Bu halda tam bişmiş göbələklər ətçəkən maşından keçirilməlidir. Uzunsov formanı bir vərəq pide çörəyi ilə örtürük. Tortun asılmış kənarlarını kəsin. Onları kiçik parçalara ayırırıq. Kıyılmış göbələyin yarısını yayın.

Xəmir qırıntılarını üstünə qoyun. Doldurmanın qalan hissəsini düzün. Yumurtanı bir stəkan kefirlə döyün. Bu kütlənin yarısını pizzanın ortasına tökün.

Məhsulu ikinci vərəq pide çörəyi ilə örtün, uclarını dibinə sarın. Qalan sousu tökün. Buxarı çıxarmaq üçün bıçaqla bir neçə ponksiyon edirik. Formanı 190 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuruq. İçlikdə bişmiş lavaş rulonu 20 dəqiqəyə hazır olacaq.

Toyuq və göbələkli tort

Hər zaman olduğu kimi içliyi hazırlamağa başlayırıq. İki soğanı incə doğrayın. Göbələklər (300 qram) təmiz və kiçik dilimlərə kəsilir. Soğanı yağların qarışığında qızardın. Nəlbəki üzərinə çıxarın. Tavaya bitki yağı tökün və göbələkləri qızardın. Onları soğanla qarışdırın. Bir yumurtanın sarısını ayırın.

Bir proteinli beş yumurta və dörd omletli pancake qızardın. Toyuq döşü (400 qram qabıqsız fileto) ətçəkən maşından keçirilir. Kıyılmış əti yüngülcə qızardın, duz edin, ədviyyatlarla səpin.

Süfrəyə pide çörəyini yayın. Biz təbəqələrə yerləşdiririk: toyuq, soğan ilə göbələklərin yarısı, pancake, qalan şampinonlar. Pide çörəyinin ikinci təbəqəsi ilə örtürük, xama ilə yayırıq. Toplayın.

Qalan sarısını çəngəllə çalın və bağlamanın səthini yağlayın. Küncüt toxumu ilə səpin. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Siz həmçinin toyuq və pendir və ya pomidorla tort hazırlaya bilərsiniz.

Balıq rulonu

Hazır duzlu qızılbalıq və ya başqa nümayəndəniz varsasomon, sonra yalnız dilimləri nazik parçalara kəsin. Əgər yoxsa, balıq marinad edilməlidir. Bunun üçün filesi duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, səxavətlə limon suyu səpin və dörddə bir saat soyuducuya qoyun.

Bu arada sousu hazırlayın. Bir stəkan xama, bir qəhvə qaşığı xardal, yarım limondan suyu və 40 ml bitki yağı qarışdırın. Soğanı kiçik bir kub şəklində kəsdik. İki pomidoru kiçik parçalara ayırın.

Pide çörəyinin yayılması. Üç hissəyə kəsdik. Üzərinə hər soğan, balıq və pomidor qoyuruq. Sousu ilə səxavətlə fırçalayın. Üç rulonu yuvarlayırıq. Bir çörək qabını folqa ilə düzün. Rulonları qoyduq. Onları qalan sousla səpin.

Sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. 20 dəqiqə belə bişiririk. Bu müddət ərzində üç pendir (təxminən yüz qram). Onları pide çörəyində bişmiş somon rulonları ilə səpin. Qırmızı pendir qapağı əmələ gələnə qədər başqa 10 dəqiqə bişirin.

Lavaşda mal əti stroqanofu

Ət güveçiniz varsa, lakin qarnirlə narahat olmaq istəmirsinizsə, çörək tortunda dadlı yemək bişirə bilərsiniz. İstənilən növ ət ola bilər. Şawarma, mal əti stroqanofu kimi bir yeməklə dadlıdır. Siz isə toyuq ilə bişmiş pide bişirə bilərsiniz.

1. Ət (yarım kilo) nazik dilimlərə kəsilmiş.
2. İsti bitki yağında qızılı rəng alana qədər üç dəqiqə qızardın. Boşqaba qoyun.
3. Dörddəbir kəsilmiş soğan halqalarını ayrıca qızardın.
4. Qızılı rəng alanda bir xörək qaşığı un, bir çay qaşığı tomat pastası və 150 ml xama əlavə edin. Əgər asonuncu çox qalındır, bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
5. Qarışdırın və 2-3 dəqiqə qızdırın. Əti tavaya qoyun. Təxminən beş dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin.
6. İndi şawarmanı düzün. Pide yarpağını yarıya bölün. Hər hissəyə bir kahı yarpağı, bir az Koreya yerkökü qoyduq. Əti bərabər paylayın. Əgər bu güveçdirsə, sousu da əlavə edin.
7. Torta yuvarlayın. Sobada tel çarxda 180 dərəcədə beş dəqiqə bişirin.

Vegetarian rulonu

200 qram kələmi nazik zolaqlara doğrayın. Soğanı xırda doğrayın, iki pomidoru və 150 qram turşu göbələyi xırda doğrayın.

Tavada bitki yağı qızdırın. Kələmi qızılı rəngə qədər qızardın. Zövqə görə duz edin və qara bibər səpin.

Süfrəyə pide çörəyinin yayılması. Onu ketçupla yaxırıq. Bişmiş pide rulonunu aşağıdakı kimi düzəldirik: kələm, pomidor, yarım soğan, Koreya yerkökü, göbələk, qalan soğan. Mayonezlə yağlayın.

Lavaşın şirədə islanmasını və elastikləşməsini bir az gözləyək. Rulonu döndəririk. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Rutu birbaşa məftil ızgarasına qoya bilərsiniz, lakin tortdan şirə sızmağa başlayarsa, çörək qabını yerə qoymaq məsləhətdir.

Kəsmik ilə şirin bişmiş pide rulonu

Ferma kəsmikini (800 qram) çəngəllə yoğurun ki, topaq qalmasın. Dörd yemək qaşığı adi şəkər və bir çanta vanil ilə yoğururuq. İki yumurtada sürürük.

İki xörək qaşığı irmik tökün. Zövqünüzə müxtəlif quru meyvələr əlavə edirik - kişmiş, xırda doğranmış gavalı və ya quru ərik. Kəsmikin içinə şəkərli meyvələr qoya, həm də içinə limon qabığı sürtmək olar. Bir az gözləyək ki, irmik şişməyə vaxt tapsın.

Lavaşı süfrəyə yayırıq. Lazım gələrsə, elastikliyini bərpa etmək üçün onları su ilə səpin. Kəsmik içliyi yayırıq və sıx rulonlarda yuvarlayırıq. Marqarinlə yağlanmış formada bir-birinə sıx qoyuruq.

Bir qabda bir stəkan xama, dörd şorba qaşığı dənəvər şəkər və iki yumurta qarışdırın. Mikserlə bir az çalın. Rulonların üzərinə tökün. Fırını 180 dərəcə qızdırırıq. Məhsulları təxminən 20 dəqiqə bişiririk.

Lazy Lavash Strudel

Və şirin erməni çörəyi belə hazırlanır.

1. Üç böyük almanın qabığı soyulacaq və kiçik kublara kəsiləcək.
2. Meyvələri tavaya qoyun və şəkərlə səpin. Şirin kristallar əriyənə qədər qızardın.
3. Bir neçə xörək qaşığı mürəbbə əlavə edin. Daha beş dəqiqə qızardın.
4. Bir yumurtadan zülal ayırın. Pide çörəyinin bütün üst səthini sarısı ilə yağlayın.
5. Alma içliyini yayın. Ona bir ovuc kişmiş əlavə edə bilərsiniz.
6. Rolonu yuvarlayın.
7. 50 qram kərə yağını su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Onun qaynamaması vacibdir.
8. Strudeli kərə yağı ilə yağlayın. 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya dörddə bir saat qoyuruq.
9. Bu müddət ərzində kremi çalın. Strudeli süd köpüyü ilə bəzəyin. Krem yoxdursa, şəkərdən istifadə edə bilərsiniztoz.

Bir neçə son məsləhət

Fırında bişmiş lavaş rulonun gözəl görünməsi üçün üzərinə sarısı və ya əridilmiş kərə yağı sürtmək, üzərinə bir az bal və ya şəkər əlavə etmək lazımdır.

Əgər içliyin dağılacağından qorxursunuzsa, üzərinə çiy yumurta əlavə edin. Bişdikdə bütün inqrediyentləri sement kimi bir yerdə saxlayacaq.

Soğanın bişirilməsi çox vaxt aparır. İçlikdə dişlərinizə çatmasını istəmirsinizsə, əvvəlcə kərə yağı və bitki yağları qarışığında qızılı rəngə qədər qızardın.