Badımcan rulonları: müxtəlif içliklərlə reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Badımcan rulonları nədir? Onları necə etmək olar? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Badımcan rulonları orijinal, dadlı və sağlam yeməkdir. Həm gündəlik, həm də bayram mətbəxi üçün yaxşıdırlar. Onları müxtəlif içliklərlə doldursanız və orijinal şəkildə bəzəsəniz, qonaqlarınız sevinəcək.

Tövsiyələr

Heç badımcan rulonları hazırlamısınız? Onlar həm müstəqil yemək, həm də sadə qəlyan altı ola bilər. Badımcan müxtəlif yeməklərlə əla gedir - pendir, ət, göbələk, tərəvəz, quş əti.

Badımcan bişməzdən əvvəl yuyulmalı, quyruğu kəsilməlidir, 0,5 sm-lik boşqablara kəsilməlidir. Daha qalın çıxsa, o zaman onları qovurmaq daha çətin olar. Bununla belə, siz də çox incə kəsməməlisiniz, əks halda qab çirkin çıxacaq.

Təcrübəli evdar qadınlar doğranmış tərəvəzləri duz səpib 15 dəqiqə kənara qoymağı məsləhət görürlər. Bu texnika sayəsində acılıqdan xilas ola bilərsiniz. Növbəti duzyaxalamaq, tərəvəzləri bir parça ilə qurutmaq və bişirməyə başlamaq lazımdır. Adətən badımcanlar günəbaxan yağında hər iki tərəfdən unla qızardılır.

Əzilmiş sarımsaq mayonezlə qarışdırılır, boşqabın bir tərəfi yağlanır, bükülür ki, mayonez içəridə olsun. Hazırlanmış badımcan rulonları cəfəri ilə bəzədilib. Bəziləri bu yeməyi pomidorla bişirirlər. Bu vəziyyətdə, badımcanlar bir yumurtaya batırılır və içlik şüyüd və sarımsaq ilə birləşdirilən pomidordan hazırlanır. Acıması üçün incə rəndə ilə doğranmış sərt pendir də əlavə edə bilərsiniz.

Badımcan çoxlu yağ udduğu üçün yemək çox yüksək kalorili ola bilər. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa, bu tərəvəzi qrildə bişirin. Həmçinin, mayonezdən imtina etsəniz və ya az yağlı xama istifadə etsəniz, yeməyin enerji dəyəri azala bilər.

Qeyri-adi rulonlar vetçina və toyuqdan hazırlanır. Onları eyni şəkildə bişirmək lazımdır. Yeganə fərq ondadır ki, vetçina dərhal istifadə edilə bilər, toyuq filesi isə əvvəlcədən hazırlanmalı olacaq.

Pendir və sarımsaq ilə

Pendir və sarımsaq ilə badımcan rulonlarını necə bişirmək olar? Bu əla yay qəlyan altısıdır. Açıq barbekülərlə əla gedir. Bu yeməyi kömür üzərində etsəniz, daha da iştahaaçan olacaq. Alın:

• üç diş sarımsaq;
• bir badımcan;
• üç budaq şüyüd;
• 50q pendir;
• üç sənət. l. mayonez;
• duz;
• bir neçə sənət. l. bitki yağı.

Buradan rulon bişirinpendir və sarımsaqlı badımcan belə:

1. Badımcanı yuyun və qalınlığı 1 sm olan zolaqlara kəsin. Sonra duzlayıb 10 dəqiqə buraxın. Nəticədə acı olmayacaq və bişirmə zamanı daha az yağ çəkəcək. Sonra gözə çarpan suyu salfetlə silin.
2. İndi pendiri incə sürtgəcdən keçirin, göyərtiləri xırda doğrayın, sarımsağı presdən sıxın. Mayonez əlavə edib qarışdırın.
3. Bitki yağı qril qabında (və ya adi) qızdırın. Badımcan dilimlərini hər iki tərəfə 3 dəqiqə bişənə qədər qızardın.
4. Hər dilimi üzərinə içlikdən yayın və yuvarlayın.

Pendir və qoz ilə

Hər kəsin bəyəndiyi qoz və pendirli badımcan rulonları. Onları yaratmaq üçün sizdə olmalıdır:

• bir badımcan;
• 30q qoz;
• 4 diş sarımsaq;
• pendir (100q);
• 25q mayonez;
• şüyüd;
• cəfəri.

Qoz və pendirli badımcan rulonları belə bişirilir:

1. Soyulmuş badımcanı nazik dilimlərə kəsin, duz səpin və 15 dəqiqə kənara qoyun. Sonra suda yuyun və yağla əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun.
2. Hər iki tərəf hazır olana qədər qızardın. Yağı boş altmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
3. İçliyi hazırlayın. Bunun üçün incə pendiri sürtgəcdən keçirin, doğranmış sarımsaq və qoz əlavə edin, mayonezlə birləşdirin və qarışdırın. İstəsəniz, doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
4. Ləkbir dilim badımcan üzərinə nazik bir qat içlik, sıx olaraq yuvarlayın. İstəyirsinizsə, ortaya çıxan rulonu kanepe şişi ilə bərkidə və ya yüngülcə qızardın.

Xörəyi soyuq otaqda sərinləyin və xidmət edin.

Lenten vitamin rulonları

Və yağsız badımcan rulonlarını necə hazırlamaq olar? Sizə lazım olacaq:

• iki pomidor;
• iki badımcan;
• yarım yerkökü;
• 5 diş sarımsaq;
• qızartmaq üçün yağsız yağ;
• duz;
• yaşıllar.

Bu yeməyi belə bişirin:

1. Badımcanı uzununa nazik dilimlərə kəsin, duz edin və acısı getməsi üçün yarım saat buraxın. Sonra onları su ilə yuyun və dəsmal ilə qurudun.
2. Kökləri rəndələyin.
3. Sarımsağı doğrayın və pomidorları zolaqlara kəsin.
4. Badımcanı isti tavada yağda hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Onları sarımsaq ilə yayın, sonra kənarına pomidor və yerkökü zolaqlarını qoyun. İndi rulonları yuvarlayın və onları tikişli tərəfi aşağıya doğru nimçəyə qoyun.

Pomidor sayəsində bu xörək ləzzətli deyil və çox şirəli olur.

Gürcü

Gəlin gürcü üslubunda qoz-fındıq ilə badımcan rulonlarının necə bişirilməsini öyrənək. Bu gözəl və dadlı yemək hər kəsi sevindirəcək. Sizə lazım olacaq:

• 1 xörək qaşığı qoz-fındıq;
• dörd badımcan;
• üç diş sarımsaq;
• qızartmaq üçün yağ;
• cilantro;
• 0,5 ç.q şərab sirkəsi;
• qranat toxumları (bəzək üçün);
• 1 ç.q hops-suneli.

Bu yeməyi belə bişirin:

1. Badımcanı bütün uzunluğu boyunca nazik dilimlərə kəsin. Yağda qızardın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
2. İndi içliyi bişirin. Sarımsağı doğrayın, qoz-fındıq doğrayın, cilantro xırda doğrayın, birləşdirin və qarışdırın. Kütləni daha yumşaq etmək üçün buraya sirkə, suneli şerbetçiotu, bir az qaynar su əlavə edin.
3. Badımcanın hər qatına bir qaşıq içlik qoyun, yuvarlayın. Məhsulların açılmaması üçün diş çubuğu ilə deşik edə bilərsiniz.
4. Bir nimçəyə qoyun, təzə göyərti ilə bəzəyin, nar dənələri səpin və süfrəyə verin.

Pendir və pomidorla

Pendir və pomidor ilə badımcan rulonlarının reseptini nəzərdən keçirin. Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:

• iki diş sarımsaq;
• iki badımcan;
• bir yumurta;
• iki pomidor;
• yaşıllıq;
• 100 q pendir;
• 100 ml bitki yağı;
• çəkilmiş qara bibər.

Bu yemək belə hazırlanmalıdır:

1. Badımcanı uzun-uzun dilimlərə kəsin, yumurta və duza batırın və qızdırılmış tavada bitki yağında qızardın.
2. Pendiri çəngəllə əzin, qara bibər, sarımsaq və doğranmış göyərti ilə qarışdırın.
3. Pomidorları kiçik dilimlərə kəsin.
4. Badımcan boşqabını pendir qarışığı ilə yayın, bir dilim pomidor qoyun və yuvarlayın.

Sobada bişirilir

İndi isə badımcan rulonunu bişirməyə çalışaqSoba. Sonda inanılmaz dərəcədə dadlı bir yemək hazırlamalısınız. Beləliklə, götürürük:

• bir soğan;
• iki badımcan;
• yarım kilo qiymə;
• bir dəstə cilantro;
• yağsız yağ;
• üç diş sarımsaq;
• üç pomidor;
• bibər, duz (dadmaq üçün);
• bir yumurta;
• tomat pastası (2 xörək qaşığı).

Bu yeməyi belə bişirin:

1. Badımcanı uzununa nazik zolaqlara kəsin. Onları bitki yağında qızardın.
2. İçliyi yaratmaq üçün qiymə içinə soğanı sürtgəcdən keçirin, sarımsağı doğrayın, istiot, duz və doğranmış cilantro əlavə edin. Yumurta ilə birləşdirin və hamarlanana qədər əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
3. Badımcanın zolaqlarını iki çarpaz düzün, üzərinə qiymə qoyun və zərfi bükün. Diş çubuğu ilə bərkidin və çörək qabına qoyun.
4. Tomat pastasını bir stəkan su ilə birləşdirin, pomidorları rəndələyin. Hərtərəfli qarışdırın, duz və istiot. Yaranan qarışımla badımcanı tökün və yarım saat ərzində 180°C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Köklü

Deməli, siz artıq müxtəlif içliklərlə badımcan rulonlarını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Sizə daha bir maraqlı resept təqdim edirik. Alın:

• 1 diş sarımsaq;
• iki badımcan;
• üç yerkökü;
• bir çimdik qara bibər;
• mayonez (iki xörək qaşığı).

Bu yeməyi belə bişirin:

1. Badımcanı yuyun və uzununa nazik dilimlərə kəsin. Duz səpin və 10 dəqiqə buraxın. Siz onları dərhal bişirə bilərsiniz.
2. Badımcanları bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır dilimləri kağız dəsmala qoyun.
3. Kökləri soyun və incə sürtgəcdən keçirin, əzilmiş sarımsaq və mayonezlə birləşdirin. Bibər və içliyi qarışdırın. İstəyirsinizsə, rəndələnmiş pendir, doğranmış qoz-fındıq və s. əlavə edə bilərsiniz.
4. İçliyi badımcan dilimlərinin üzərinə yayın və rulonları yuvarlayın.

Bu yeməyi dərhal təqdim etmək olar, lakin ertəsi gün daha dadlı olacaq.

Qovrulmuş bibər və badımcan rulonu

Bu yeməyi yaratmaq üçün götürün:

• 5 diş sarımsaq;
• üç badımcan;
• beş bolqar bibəri (qırmızı);
• duz (1/2 çay qaşığı);
• yarım dəstə şüyüd;
• dörddəbir ç.q qara bibər;
• yarım dəstə cəfəri;
• bir neçə sənət. l. bitki yağı;
• üç sənət. l. soya sousu.

Bu yeməyi belə bişirmək lazımdır:

1. Bibərləri yuyun, qurudun və qara ləkələr görünənə qədər sobada bişirin. Sonra bir çantaya köçürün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra dərini çıxarın, toxumları çıxarın və iki hissəyə kəsin.
2. Bitki yağı və soya sousunu qarışdırın.
3. Badımcanı dilimlərə kəsin, hər iki tərəfə yağ və soya sousu sürtün, çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına yayın. 180°C-də 15 dəqiqə bişirin. Soyuducuda saxlayın.
4. Şüyüd və cəfərini xırda doğrayın, doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın.
5. Stolun üzərinə sellofan səpin, üstünə qoyunbadımcan dilimləri (6 ədəd enində və 2 ədəd uzunluğunda).
6. Sarımsaq, duz, göyərti və istiot səpin. Sonra bibər yarılarını rulonun bütün uzunluğu boyunca düzün (sonunda 4 sm boş qalsın) və həmçinin bibər və duz səpin.
7. Selofandan istifadə edərək eninə yuvarlayın. Bir gecədə üç saat soyuducuda saxlayın.

Ət və souslu

Bu yeməyi yaratmaq üçün sizə lazımdır:

• üç badımcan;
• 1 xörək qaşığı düyü (az bişməmiş);
• 200 qr istənilən qiymə;
• ½ ç.q üyüdülmüş qara bibər;
• üç sənət. l. soya sousu;
• 0,5 ç.q qurudulmuş reyhan;
• qızartmaq üçün yağsız yağ;
• ½ ç.q üyüdülmüş keşniş;
• bir bolqar bibəri;
• duz (1 ç.q).

Aşağıdakı inqrediyentlərdən sousu hazırlayın:

• bir lampa;
• bir yerkökü;
• 2 diş sarımsaq;
• acı qırmızı bibər;
• 200 ml pomidor suyu;
• şəkər (1 ç.q);
• krem (200 ml);
• duz;
• 250 ml qaynadılmış su (ilıq);
• 4 budaq cəfəri;
• un (1 xörək qaşığı);
• ½ ç.q qara bibər.

Beləliklə, aşağıdakıları edin:

1. Badımcanı nazik dilimlərə kəsin, süzgəcə qoyun, duz edin və qarışdırın. Şüşə mayenin üzərinə qaba qoyun.
2. Sonra kıyılmış əti düyü ilə qarışdırın, reyhan, keşniş, üyüdülmüş qara bibər və soya sousunu əlavə edin, qarışdırın.
3. Kağız dəsmal ilə badımcan ləkəsi vəisti tavada yağda qızardın. Onları qovurmadan istifadə edə bilərsiniz. Sonra badımcanları iki dəqiqə qaynar su ilə tökmək, sonra suyu boş altmaq lazımdır.
4. Hər qızardılmış badımcan boşqabına bir qaşıq qiymə qoyun, yuvarlayın. Boşqaba köçürün və kənara qoyun.
5. Sos üçün yemək hazırlayın. Bunun üçün soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini zolaqlara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, acı bibəri doğrayın.
6. Tərəvəzləri qızdırılmış tavada bişirin: əvvəlcə soğan şəffaf olana qədər, sonra bibər və yerkökü əlavə edin. Az odda bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
7. Tərəvəzlərə un əlavə edin, qarışdırın.
8. Bir stəkan ilıq su tökün, yenidən qarışdırın.
9. Sonra pomidor suyu, krem, şəkər, duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edib 2 dəqiqə qaynamağa buraxın.
10. İndi cəfəri və sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və ocağı söndürün.
11. Sosun üçdə birini qaba tökün, rulonları qoyun. Qalan suyu tökün və sobada 170°C-də yarım saat bişirin.

İsti xidmət edin. Sağlamlığınız üçün yeyin!