Düyü xəmiri reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düyü xəmiri getdikcə populyarlaşır. Köftə, dadlı çörək, peçenye, pancake və sadəcə yastı tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əvvəlcə buğdadan daha şirin dadı var. Bununla belə, düyü unu xəmirinin əsas üstünlüyü qida dəyərini saxlasa da, daha az kalorili olmasıdır. Həmçinin, bir çoxları buğda ununun miqdarını minimuma endirməyə çalışır, onu digər növlərlə əvəz edir. Ağ düyüdən istifadə edərək öz düyü unu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə blender və ya qəhvəçəkən lazımdır.

Dadlı tortillalar: minimum inqrediyentlər

Düyü xəmiri resepti daha sonra piroqlar və ya digər xəmirlər üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Bununla belə, bu vəziyyətdə, sadəcə çoxlu dadlı tortlar bişirmək olar. Hər şey tez hazırlanır, cəmi on beş dəqiqə. Tərkiblərə ən sadəsi də lazımdır.

Düyü xəmiri hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• bir stəkan bişmiş düyü unu;
• stəkan su;
• təxminən dörddəbir çay qaşığı duz.

Bu reseptə görə tortillalar çörəyi əla əvəz edə bilər.

Ləzzətli tortlar üçün xəmirin hazırlanması

Əvvəlcə su və duzu qarışdırın. Kiçik bir qazanda qaynadək gətirin. Porsiyalarda düyü unu əlavə etməyə başlayırlar, eyni zamanda suyu tez qarışdırırlar ki, xəmir dağılsın. Nəticə kifayət qədər xırdalanmış kütlədir.

Perqament stolun üstünə düzülür. Üzərinə iş parçasını yayın və düyü xəmirini əllərinizlə yoğurmağa başlayın ki, homojen, vahid struktur olsun.

Sonra ondan "kolbasa" hazırlayıb altı yerə bölürlər. Hər biri top halına salınır və sonra nazik şəkildə yuvarlanır.

Hər biri quru tavada tort qəhvəyiləşənə qədər qızardılır.

Köftə üçün düyü xəmiri

Belə xəmirlə köftə hazırlamaq olduqca sadədir. Doldurma balıq, karides və ya daha çox tanış olan ət maddələri ola bilər. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 400 qram un;
• bir yumurta;
• yarım stəkan su;
• bir çimdik duz.

Düyü xəmiri necə hazırlanır? Yalnız bütün maddələri qarışdırın və plastik, lakin yapışqan olmayan bir xəmirə yaxşıca yoğurun. Sonra yuvarlanır, stəkan və ya qəlibdən istifadə edərək dairələr kəsilir. İçlik hər birinə qoyulur və diqqətlə bir-birinə bərkidilir.

Ləzzətli düyü unu çörəyi

Düyü unu xəmiri dadlı çörək üçün mükəmməldir. Onu bişirməyin ən asan yolu çörək maşınındadır, lakin bu resept yavaş ocaq və ya soba üçün də uyğundur.

Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentlər götürülür:

• 150 ml su, az yağlı südlə əvəz edilə bilər;
• iki çay qaşığı maya;
• 300 qramun;
• 120 qram ilıq su;
• bir çay qaşığı duz;
• şəkər qədər;
• bir toyuq yumurtası;
• bir az bitki yağı.

Düyü mayası xəmiri qalın xama kimi bitər, lakin bişdikdən sonra yumşaq olur.

Əvvəlcə ilıq suyu şəkərlə qarışdırın, həll etmək üçün qarışdırın. Mayanı qoyun, yenidən qarışdırın və beş-on dəqiqə dayanmasına icazə verin. Ayrı-ayrılıqda un, duz və bir yumurta qarışdırın. Sonra su və maya qarışığı əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Əvvəlcə 100 ml su və ya südlə seyreltin, döyün. Lazım gələrsə, qalan 50 ml su əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun. Sonra istənilən rahat şəkildə bişirin.

Şirin Düyü Xəmiri Peçenye

Bu resept üçün hazır un götürə bilərsiniz və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Bunun üçün təxminən 125 qram ağ düyü lazımdır. Quru bir qızartma qabına göndərilir və qarışdırılaraq qızardılır. Ağ, bir az isti qalmalıdır. İstilik səbəbindən taxılların strukturu dəyişir, bu da üyüdülməsini asanlaşdırır.

Bundan sonra qızdırılan düyü üyüdülür. Bir qəhvə dəyirmanı və ya bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Sonra ortaya çıxan un böyük parçalardan xilas olmaq üçün bir ələkdən süzülür. Nəticədə təxminən yüz qram un çıxmalıdır.

Düyü peçenyesi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə olunur:

• 100 qram un, hazır və ya evdə hazırlanmış;
• 60 qram qarğıdalı unu;
• 80 qram kərə yağıyağ;
• 90 qram şəkər tozu;
• üç kiçik yumurta sarısı;
• dörddəbir çay qaşığı qabartma tozu;
• bir yarım çay qaşığı süd.

Diqqətəlayiqdir ki, hazır xəmir dondurucuda təxminən bir ay saxlanılır ki, bu da gələcək üçün dərhal böyük bir hissə hazırlamağa imkan verir.

Düyü Unlu Peçenyelərin Bişirilməsi

Kərə yağı əvvəlcə soyuducudan çıxarılmalı, yumşaq olmalıdır. Çırpıcı və ya mikserlə tozla birlikdə çalın. Kütləvi homojen olduqda, sarıları bir-bir əlavə edin. Hər dəfə yenidən çırpın.

Süd və qabartma tozunu əlavə edib yenidən çalın. Nəticədə hər iki növ unu tökün və xəmir yoğurun. Bunu mümkün qədər tez, əl ilə etmək daha yaxşıdır. Xəmir sıx, topa yığılması asan olmalıdır. Bu baş verməsə, bir az daha qarğıdalı unu əlavə edə bilərsiniz.

Xəmir topa yığılır, qat əzilir, üzərinə yapışqan film çəkilir və iki saat soyuducuya qoyulur. Sonra çıxarılır, otaq temperaturunda təxminən on dəqiqə saxlanılır, bu onun yuvarlanmasına və çökməməsinə imkan verir. Yumşaq bir təbəqəyə yuvarlayın. Peçenye kəsicilərdən istifadə edərək peçenyeləri kəsin. Xəmir kifayət qədər kaprizli olduğu üçün onu böyütmək daha yaxşıdır.

Hazır peçenyelər kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına yayılır və təxminən on beş dəqiqə bişirilir. Eyni zamanda soba 150 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Ləzzətli çörək buğda unu olmalıdır. Düyü əsasında, siz də çoxlu yeni və ala bilərsinizmaraqlı yeməklər. Xırdalanmış düyü peçenyeləri uşaqlara müraciət edəcək, böyüklər isə dadlı pəhriz tortlarından zövq alacaqlar. Siz həmçinin menyunuzu düyü xəmiri parçaları və ya onun əsasında çörək ilə şaxələndirə bilərsiniz. Bu inqrediyentin kalorisi azdır, lakin buğda xəmiri kimi qidalı və sağlamdır.