Gongbao Toyuq Klassik Resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Klassik Çin mətbəxinin bütün dünyada çoxlu pərəstişkarları var. Ən məşhur reseptlərdən biri gongbao toyuqudur. Çin və Avropa restoranlarının menyusunda bu yeməyə böyük tələbat var. Qeyd etmək lazımdır ki, bu menyu elementi üçün qiymət etiketi olduqca layiqli olacaqdır. Rus restoranlarına gəlincə, belə yemək yalnız bahalı müəssisələrdə verilir.

Çinə səyahət etmək imkanınız yoxdursa və ailə büdcənizi dəbli restorana getməyə sərf etmək istəmirsinizsə, o zaman bu yeməyi öz mətbəxinizdə bişirmək variantı həmişə var. Bu sizə çox az başa gələcək. Bəli, bütün ailəni cəlb edə bilərsiniz. Burada sadəcə bişirməyin bir neçə nüansını bilmək və düzgün qabı seçmək lazımdır.

Düzgün yeməklər

Bildiyiniz kimi, istənilən Çin yeməyinin düzgün hazırlanmasının uğurunun yarısı keyfiyyətli wokdur. Bu tava həm açıq odda, həm də adi qaz və ya induksiya sobasında əla işləyir. Gələcəkdə qabların keyfiyyətindən məyus olmamaq üçün yaxşı bir istehsalçı seçmək vacibdir. Wok yaxşı poladdan hazırlanmalı və düzgün işlənmiş olmalıdır. Belə tavada bişirəndə yemək yanmasın, yanmasınvəzi dadı və ya qoxusu olmalıdır.

Bişirməzdən əvvəl qabların səthini yaxşıca müalicə etmək və yaxalamaq vacibdir. Gongbao toyuq, məhsulların aromalarına və dadlarına maksimum geri dönüş tələb edən bir reseptdir, buna görə də tavada heç bir xarici çirk və ya yuyucu vasitənin qoxusu olmamalıdır. Wok sərt fırça (süngər) ilə və məişət kimyəvi maddələr əlavə edilmədən yalnız su ilə yuyulmalıdır.

Xörək üçün inqrediyentlər

Qonqbao toyuq reseptini hazırlamaq üçün sizə yalnız təzə və keyfiyyətli məhsullar lazımdır. Burada qənaət etməyə dəyməz, əks halda əsl daddan həzz ala bilməyəcəksiniz.

• İki-üç dilim toyuq əti (350q).
• Bir neçə diş sarımsaq. Onu "isti" bəyənənlər üçün daha çox götürə bilərsiniz.
• Zəncəfil kökü (3-5 sm).
• 5-7 ədəd yaşıl soğan. Bu resept soğanın ağ şirəli hissəsindən istifadə edir.
• Çili bibəri (3-4 əd.). Həm qurudulmuş, həm də təzə çili istifadə edilə bilər. Hər ikisini bərabər miqdarda qarışdıra bilərsiniz.
• İki növ bolqar bibəri (rəngli bibər götürmək daha yaxşıdır).
• Siçuan bibəri - 1 çay qaşığı. Torpaq götürməyin, o qədər də kəskinlik və ləzzət qorunmur.
• 100 qram qoz-fındıq. Siz adi fıstıq və ya anakardiya qəbul edə bilərsiniz.
• 4-5 xörək qaşığı bitki yağı.

Marinad və sous üçün inqrediyentlər

Beləliklə, siz gongbao toyuq kimi bir yemək bişirmək qərarına gəldiniz. Bu yeməyin klassik resepti mütləq daxildirtoyuq marinating, bu barədə unutmayın. Marinad üçün sizə lazım olacaq:

• Bir neçə çay qaşığı soya sousu (işıq götürmək daha yaxşıdır).
• Bir çay qaşığı. şərab (Şaoxing).
• Bir xörək qaşığı su.
• 0, 5 çay qaşığı duz.
• Bir çay qaşığı. qarğıdalı nişastası.

Hazırlanmış marinadda toyuq ətini batırıb yarım saat dəmləmək üçün buraxırıq. Ətin bişirilməsi və marinadlanması mühüm prosesdir. Gongbao toyuq adi ızgara limon döşünüz deyil. Burada hər xırda təfərrüat önəmlidir.

Xüsusi sousla yeməyin hazırlanması. Bir neçə növ soya sousundan (hər biri bir neçə qaşıq), bir çay qaşığından ibarətdir. küncüt yağı, üç çay qaşığı. dənəvər şəkər və bir neçə xörək qaşığı su.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Yemək yüksək odda bişirildiyi üçün inqrediyentləri və sousu əvvəlcədən hazırlamağa çalışın. Bu sürətli gongbao toyuqdur. Fotoşəkilli resept məqaləmizdə təqdim olunur. Şəkillər sizi inandıracaq ki, burada əsas odur ki, prosesdə olan bütün məhsullar artıq əlinizdədir.

Sarımsaq və zəncəfil üst "p altardan" təmizlənir və incə doğranır. Sürtgəcdən və ya sarımsaqdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Acı çili bibərləri yuyulmalı, daxili arakəsmələr və toxumları çıxarılmalıdır. Bibər kiçik zolaqlara kəsilir. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, o zaman çilini qırmızı bibərlə əvəz edə və ya reseptdən zəncəfil çıxara bilərsiniz. Bununla belə, gongbao toyuq klassik olmayacaq və siz artıq Çin yeməklərindən tam həzz ala bilməyəcəksiniz.

Qozları soyun. Qızartma qabına tökün, orada az miqdarda susam yağı tökülür. isinmək və bir azfərqli bir ətir görünənə qədər qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Yaşıl soğanı dilimlərə kəsin. Bolqar bibəri - kiçik təbəqələrdə və ya zolaqda.

Bişirmə prosesi

Tavanı yüksək atəşə qoyun və tüstü görünənə qədər qızdırın. Bir neçə yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Yağı tavanın bütün səthinə yaymağa çalışın. Yağ isti olduqdan sonra onu tökün və qabı yenidən atəşə qoyun.

Yenə bir neçə xörək qaşığı yağ əlavə edin və inqrediyentlərin ilk partiyasını qoyun. Çili və Siçuan bibəri olacaq. Bu anda, sürət qutusu oddan çıxarılmalı və yağın ədviyyatlara batırılmasına icazə verilməlidir, eyni zamanda yanmağa icazə verilməməlidir. Voku yenidən atəşə qoyun və toyuq əlavə edin.

Toyuq çəhrayıdan ağa çevrilən kimi zəncəfil, yaşıl soğan, bolqar bibəri və sarımsağı əlavə edin. Fıstıqlı Gongbao toyuq - çox tez resept. Ətin ədviyyatlarla və ətirlərlə doymuş olması üçün cəmi bir neçə dəqiqə vaxt lazımdır.

Bu müddətdən sonra əvvəlcədən hazırlanmış sousu əlavə edin. Yemək güclü oddan çıxarılmadan daim qarışdırılmalıdır. Sos parlaq bir rəng əldə etdikdən və qalınlaşdıqdan sonra qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və woku oddan çıxarın.

Bəzəyin və xidmət edin

Xörək bişdikdən dərhal sonra süfrəyə verilir. Klassik isti, necə deyərlər, qaynar gongbao toyuq boruları. Yeməkdən də istifadə edə bilərsinizsoyuq forma. Amma soyuqda. Qonaqlar gəlməmişdən əvvəl isinmə, mikrodalğalı sobada isinmə (bizim adət etdiyimiz kimi) edilməməlidir.

Bəzəməyə gəlincə, bir neçə variant var. Birincisi, heç bir yan yeməkdən istifadə edə bilməzsiniz. Çinlilər bu yeməyi, belə desək, orijinal formasında dad edirlər. Süfrəyə yalnız bir boşqab çörək və ya küncütlü xəmir əlavə olunur. Əgər kifayət qədər toyuq ətiniz yoxdursa və ya yeməyin çox ədviyyatlı dadını sulandırmaq istəyirsinizsə, qarnir olaraq düyü əriştəsi və ya düyüdən istifadə edə bilərsiniz.

Klassik Çin ağ şərabı bu yeməyə aperitif kimi xidmət edir. Yapon gavalı şərabını da qəbul edə bilərsiniz.