Tərəvəzli pizza: resept və inqrediyentlərin seçimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şübhəsiz ki, bir çox yemək həvəskarı birinci dərəcəli pizzanın sirrinin nə olduğunu maraqlandırır. Bu yeməyə hər zövqə uyğun müxtəlif maddələr daxil ola bilər. Ancaq tərəvəz pizzası üçün hər hansı bir resept xəmir kimi vacib bir komponenti ehtiva edir. Xəmir üstünlüklərdən asılı olaraq tüklü və ya nazik ola bilər - doldurma aşpazın zövqünə uyğun olaraq tamamilə hər şey ola bilər. Bu reseptlərdə tərəvəz, vegetarian pizzalarına diqqət yetirək: düzgün hazırlandıqda belə variantlar klassik ət seçimlərindən geri qalmayacaq və bəzən hətta onları üstələyirlər!

Uğurlu pizzanın əsas və əsas sirri: çoxlu doldurma olmalıdır. Əks halda, pizza cüzi və darıxdırıcı çıxacaq - kim dadlı olsa belə, yalnız xəmir yemək istəyər? Burada siz öz təxəyyülünüzü sərbəst buraxa bilərsiniz, lakin heç bir əsl italyan resepti olmadan ideal pizzanın əvəzolunmaz üç komponentini unutmayın: pendir, göyərti - ideal reyhan - və pomidor.

Pendirli pizza hər vegetarian üçün deyil. Çünki bəzilərionlar süd məhsulları istehlak etmirlər - bu vəziyyətdə doğaçlama etməli olacaqsınız. Xoşbəxtlikdən, hamını sevindirəcək kifayət qədər asan və dadlı ətsiz pizza reseptləri var!

Pendirli xəmirlər

Məşhur inancın əksinə, yaxşı pendirli pizza yalnız mozzarella ilə ola bilər, sərt pendirlərlə deyil. Məhz duzlu sudan təzəcə çıxarılan zərif mozzarelladır ki, bir parça isti pizzadan çoxlu incə pendir sapları uzandıqda, iştahı çox həyəcanlandıran qaba çox cəlbedici elastiklik effekti verə bilər. Parmesan da daxil olmaqla digər pendir növləri yeməyə əla əlavə olacaq.

Pendirli pizza hazırlamaq çox asandır. Axı, ona yalnız xəmir və pendir bazası lazımdır! Və təbii ki, reyhanlı tomat pastası - onsuz heç bir pizza edə bilməz.

Klassik formada ən məşhur 4 pendirli pizzaya mozzarella, parmesan, gorgonzola və emmental daxildir. Bununla belə, burada öz mülahizənizlə seçim edə bilərsiniz.

Birləşmələr

Bu sadə pizza bərabər miqdarda səpilmiş 4 sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən hazırlanır, ona görə də hər kəsə uyğun bir həll yoxdur. Ən uğurlu alternativ birləşmələrin yalnız siyahısı var:

• fontina, mozzarella, parmesan, qorqonzola;
• pendir, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, dor blue, çedar;
• çedar, mozzarella, dor mavi, parmesan.

Beləliklə, Quattro pizzaFormaggio mütləq sərt və yumşaq pendirləri, həmçinin ətirli və mavi pendirləri əhatə etməlidir.

Həmçinin göyərtiləri də unutmayın: mükəmməl pizzaya reyhan, keklikotu, paprika kimi ədviyyatlar daxil olmalıdır.

Tərəvəzli pizza

Bir çox insan əmindir ki, ətsiz vegan pizza pizza ola bilməz və daha çox dadlı ola bilməz. Üstəlik, bu nümayəndələrin bir çoxu cəhd etməkdən belə imtina edir və yeri gəlmişkən, çox şey itirirlər. Hər şey böyük bir yanlış təsəvvürə əsaslanır: tərəvəzli pizzalar üçün bir çox reseptlər hər hansı ətli pizzadan üstün ola bilər, xüsusən də ətin tez-tez şübhəli kolbasa ilə əvəz olunduğunu nəzərə alsaq. Üstəlik, tərəvəzli pizza hazırlamaq asandır: sizə lazım olan tək şey hazır və ya əl işi maya xəmiri, mövsümi tərəvəzlər və bir az göyərtidir.

Tərkibi

Beləliklə, badımcan və pomidorlu pizza resepti üçün sizə lazım olacaq:

• pizza xəmiri;
• 1 badımcan;
• 0,5 kq pomidor;
• 1 şirin bibər;
• 5 budaq reyhan;
• 50q Parmesan;
• 150q mozzarella;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı l. kapari;
• 2-3 yaşıl soğan sapı;
• oreqano, duz, şəkər, şərab sirkəsi.

Pomidor sousu

İstənilən pizzanın hazırlanmasında pomidor sousunu da unutmaq olmaz - bu, vegan pizza olsa belə, bu italyan yeməyinin əvəzedilməz tərkib hissəsidir. Çox sousa ehtiyacınız yoxdur və dərhal ketçupa və ya bir qutu tomat pastasına tələsməməlisiniz: evdə hazırlanmış tomat pastasıdaha dadlı və sağlam olacaq. Bunu etmək üçün yalnız təzə pomidor lazımdır: onları qaynar su ilə yandırmaq, qabığını soymaq və toxumdan qurtarmaq lazımdır. Pulpanı bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətirin, burada dadmaq üçün bir çay qaşığı şəkər, həmçinin duz və istiot əlavə edirik. Sonra sous kifayət qədər qalınlaşana qədər qapağın altında bişirilir.

İçlik hazırlanır

Soğanı soyun və nazik zolaqlara kəsin, üzərinə şərab sirkəsi əlavə edin və təxminən bir saat marinat etmək üçün buraxın. Bu vaxt, badımcanı incə dairələrə kəsin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər tərəvəz, ən yaxşı zeytun yağı ilə qızardın. Badımcanın üzərinə duz səpə bilərsiniz.

Şirin bibərlər elə bişirilməlidir ki, qabığı asanlıqla çıxsın. Toxumlar çıxarılır və pulpa zolaqlara kəsilir. Yaşılları və yaşıl soğanı incə doğrayın (yalnız lələk). Qalan pomidorları nazik dilimlərə kəsin.

Pizza toplanır

Xəmiri açıb əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış qəlibə qoyun - beləliklə xəmir daha yaxşı bişsin və qəlibə yapışmasın. İdeal olaraq, formada xəmirin qalınlığı 7-8 mm-dən çox olmamalıdır: bişdikdən sonra bir qədər yüksələcək və daha möhtəşəm olacaqdır. Xəmiri bir neçə yerdən çəngəl ilə deşin ki, bişərkən temperaturdan qalxmasın.

Sonra xəmiri bizim evdə hazırlanmış pomidor sousu ilə yağlayın: xüsusilə ehtiyatla, yanını yağlamaq lazımdır, çünki o, adətən ən az dadlı içlik alır. Sonra xəmiri doğranmış fesleğen sousu ilə səpin: altına göyərti qoymaq daha yaxşıdırdibinə qoyun və üstünə səpməyin, çünki bişmə zamanı göyərti bir anda quruyur və hətta kömürləşə bilər, bu da mütləq xoş bir dad vermir.

Növbəti qat qızardılmış badımcandır. Onları bütün pizzanın üzərinə bərabər şəkildə yayırıq: onları xəmirə bir az sıxmaq daha yaxşıdır, sanki bir az sıxılır, amma çox deyil. Sirkə dadından xilas olmaq üçün turşu soğanı sərin su ilə yuyun. Yuyulmuş soğanı da bütün səthə yayırıq. Pizzanın üzərinə bir neçə çimdik qurudulmuş oregano səpin. İndi qovrulmuş bibər zolaqlarının vaxtıdır - o, yeməyə zəriflik və zəriflik qatacaq.

Pizzanı əsas element - pendirlə tamamlamaq vaxtıdır. Duzlu sudan mozzarella və üçü qaba sürtgəcdən çıxarırıq. Bəzi tərəvəzli pizza reseptlərində pizzanın üzərinə dilimlənmiş mozzarella lazımdır, lakin bu, pendiri əridəcək və böyük ləkələr buraxacaq. Qızardılmış pendir pizzanın üzərinə bərabər paylanacaq. Pizzanın ortasındakı yumşaq mozzarella ağız sulandıran incəlik və hər kəsin çox sevdiyi pendirin yapışqan telləri yaradır.

Sadəcə pomidorların dairələrini gözəl düzmək, sonra pizzanın üzərinə xırda doğranmış soğan və kapari səpmək qalır.

Son toxunuş incə rəndələnmiş parmezandır. O, qaba kəskin toxunuş verəcək və içliyi bir az bir yerdə tutaraq, onun düz əlinizdə dağılmasının qarşısını alacaq. Pizzanın üzərinə bir az zeytun yağı səpin.

Bişirmə

Bəzi aşpazlar xəmirin daha da yumşaq olması üçün pizzanı 10-15 dəqiqə ərzində əlavələrlə tərk etməyi məsləhət görürlər. Ancaq nazik quru xəmir sevənlər bunu laqeyd edə bilərləristədiyiniz əmlaka nail olmaq üçün məsləhət.

Tərəvəzli pizza reseptini 200 dərəcədə sobada bişirmək cəmi 20 dəqiqə çəkir. Bununla belə, hər evdəki sobanın öz xüsusiyyətləri var, ona görə də 15 dəqiqəlik bişdikdən sonra pizzanın yanmasının qarşısını almaq üçün xəmirin hazır olmasına diqqətlə nəzarət etmək daha yaxşıdır.

Hazır xörək pizza rulonu kəsici ilə 6 və ya 8 üçbucaq şəklində kəsilir və süfrəyə verilir. Süfrəyə vermək üçün siz dadlı və iştahaaçan pizza üçün kiçik bir dəstə təzə reyhan yarpağı ilə pizzanı bəzəyə bilərsiniz.

Əlbəttə, pizza isti yeyilməlidir - ən dadlı belə olur. Sonradan yenidən qızdırılan pizzalar artıq o unikal dada malik olmayacaq və ağızda ərimə qabiliyyətini itirəcək.