Qırmızı balıq və qaymaqlı şorba: inqrediyentlərin seçimi və resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qırmızı balıq və qaymaqlı şorba necə bişirilir? Bu hansı yeməkdir? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Kremli balıq şorbası bir çox balıq ilk yeməklərinə bənzəyir. Məsələn, odun yanında hansı balıqçı balıq tutarkən balıq şorbası yeməmişdi? Yəqin ki, yalnız virtualdır. Bütün ilk balıq yeməkləri arasında, bəlkə də, yalnız rus balıq şorbası hərfi mənada balıq şorbası adlandırıla bilər. Axı, bütün digər yeməklər "şorba" anlayışına daha uyğundur. Qırmızı balıq və qaymaqlı şorbanı necə bişirmək olar, aşağıda öyrənin.

Dünya mətbəxləri

Qırmızı balıq və qaymaqlı şorba bişirməyi çox az adam bilir. Hazırkı balıq şorbası ədviyyatlı balıqların çox güclü həlimidir və praktiki olaraq şorbaya bənzəmir. Baxmayaraq ki, balıq tez-tez kökləri ilə qaynadılır. Qulağa köhnə xoruz ətini əlavə etmək lazım olduğuna inanılır. Qulağın xoruzdan olduğu barədə şayiələr var- absurd və absurd bir şey. Bu, "su altı pilot" kimidir.

Lakin dünya mətbəxlərində toyuqlu balıq bulyonu əsasında hazırlanan çoxlu yeməklər var. Məsələn, yurma isti rus köhnə yeməyi, ov suyu və balıq şorbasının qarışığıdır. Dünyada balıq şorbası deyilən çoxlu yeməklər var, amma yoxdur. Onlardan ən məşhuru bulbais və ya Marsel şorbasıdır.

Bouillabaisse Fransız mətbəxinin Aralıq dənizi sahillərinə xas olan ilk delikatesidir. Qızardılmış tərəvəzlər əlavə edilərək balıq qaynadılıb bişirilir. Şerba kazak donuz və unlu balıq şorbası, xalasle isə macar balıq şorbasıdır.

Dünyanın ənənəvi reseptlərinin ən yaxşılarını birləşdirən şorbaların xüsusi variasiyaları var. Çox iştahaaçan və kremli Aralıq dənizi balıq şorbasının gücündə universal olaraq tanınır. Bu yeməyə bir az Marsel balıq şorbası, bir az ənənəvi rus balıq şorbası, bir az da Amerika dəniz məhsulları krem şorbası daxildir.

Ləzzətli şorba resepti

Qırmızı balıq və qaymaqlı şorba bişirməyi bilmirsiniz? Sizdə olmalıdır:

• 250 q qızılbalıq;
• bir soğan;
• bir yerkökü;
• 4 budaq cəfəri;
• 100 ml krem 20%;
• 50q kərə yağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz.

Sadalanan məhsullardan iki porsiya almalısınız.

Necə bişirilir?

Bu qaymaqlı qırmızı balıq şorbası resepti aşağıdakı addımları tələb edir:

1. Bir parça qırmızı balıqdan pulcuqları və sümükləri çıxarın. Sizə lazım olan tək şey filetodur. Sümüklərlə kəsilmiş biftekdən deyil, hissələrə bölünmüş filetodan istifadə etmək çox rahatdır. Buna görə də, balıqdan bütün filetoları kəsin və ondan bütün sümükləri çıxarın.
2. Tencerede 1 litr su qaynadılır, istiot və duz əlavə edilir. Qalan balıqları (dəri, üzgəclər, sümüklər və onurğa) bulyonda qaynadın.
3. Bulyonu süzün, sümükləri çıxarın. Şorba üçün tərəvəz hazırlayın.
4. Doğranmış kartofu bulyona göndərin. Onu çox incə doğramaq daha yaxşıdır, lakin Olivier salatından bir qədər böyükdür. Nəticədə, kartof tez və bərabər bişəcək.
5. Kartofları hazır olana qədər bişirin. Böyük kublara kəsilmiş qırmızı balıqları şorbaya tökün. Dəniz məhsulları tam bişənə qədər 10 dəqiqə bişirin.
6. İndi sarğı hazırlayın. Soğanı soyun və çox incə doğrayın. Yerkökü soyun və incə doğrayın. Kərə yağı tavada əridin və soğan və yerkökü yumşalana qədər qovurun.
7. 0,5 xörək qaşığı tökün. balıq bulyonu və 10 dəqiqə aşağı istilik üzərində qapaq altında qaynamağa davam edin. Sonra bibər, qaymaq və duz əlavə edin. Daha 4 dəqiqə qaynadın.
8. Qızardılmış tərəvəz və balıq şorbasını birləşdirin, yaxşı qarışdırın. Lazım gələrsə, daha çox duz və istiot əlavə edin, lakin təcrübənin göstərdiyi kimi, daha az ədviyyat və duz daha yaxşıdır - qaymaq yeməyə unikal dad verir.
9. Şorbanı qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynadın.

Hazır şorbanı qablara tökün, hər porsiyaya qızılbalıq tikələri qoymağı unutmayın və doğranmış cəfəri səpin. Bu iştahaaçan yeməyi təzə ağ çörək ilə xidmət edin.

Fin şorbasıLohikaitto

Fin qırmızı balıq şorbasını qaymaqlı necə hazırlamaq olar? Bu yemək inanılmaz dərəcədə zərif olur, xoş qaymaqlı dadı, ürəkaçan və çox iştahaaçan olur. Alın:

• bir soğan;
• iki yerkökü;
• beş kartof;
• somon (somon və ya hər hansı qırmızı balıq edə bilərsiniz);
• 150 ml krem;
• bir pırasa;
• bir dəfnə yarpağı;
• 50q kərə yağı;
• təzə kəklikotu budağı (xüsusi dad verir);
• ətirlibahar.

Bu qaymaqlı qızılbalıq şorbası belə hazırlanır:

1. Əvvəlcə bütün inqrediyentləri hazırlayın. Sonra balığın başını, quyruğunu, yerkökü, soğan, dəfnə yarpağı, pırasının yaşıl hissəsini, bibər noxudunu bir yarım litrlik qazana qoyun. Hər şeyi su, duz ilə tökün və atəşə qoyun.
2. Qaynadıqdan sonra 2-3 kartof əlavə edin (daha tez bişirmək üçün yarıya bölə bilərsiniz).
3. 20 dəqiqədən sonra kartof bişəndə bulyonu süzün. Sonra kartofu ayırın və çəngəl ilə əzin.
4. Təmiz bulyonu sobaya qoyun və qaynadın.
5. Qalan kartofları kublar və ya çubuqlar şəklində doğrayın.
6. Kartofu və ətirli kəklikotunun budağını qaynayan bulyona göndərin.
7. Qızartma hazırlayın. Bunun üçün kərə yağında yerkökü və pırasa qızılı rəng alana qədər qızardın.
8. Somon filetosunu qaynayan şorbaya göndərin və 20 dəqiqə bişirin
9. Somon şorbası bişirilərkən kartof püresi ilə qızardılmış kartofu, sonra isə kremlə birləşdirin.
10. Balıq və kartof artıq varsabişmiş, kartof kütləsini tavaya göndərməkdən çəkinməyin.
11. Şorbanı qarışdırın və daha 2 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Kremli qızılbalıq şorbanız bir müddət oturursa, lakin bir çox insan dərhal yeməyə başlayırsa idealdır.

Kremli alabalıq

Qaymaqlı alabalıq şorbası resepti nədir? Bu dadlı və ətirli yemək heç bir balıq yemək həvəskarını laqeyd qoymayacaq. Bu şorba yemək üçün əla başlanğıcdır. Xarici olaraq, çox iştahaaçan görünür, çox tez yeyilir. İki porsiya yaratmaq üçün götürün:

• 300q alabalıq;
• 500q kartof;
• 300q pomidor;
• bir soğan;
• 150q yerkökü;
• 500 ml krem 20%;
• yaşıllar;
• duz (dadmaq üçün);
• yağsız yağ (qovurmaq üçün).

Bu addımları izləyin:

1. Təmizlənmiş və yuyulmuş alabalıq filetosunu kiçik parçalara ayırın.
2. Soğan, yerkökü və kartofu təmizləyin və yuyun. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, kartofu kublar şəklində doğrayın.
3. Pomidorların qabığını soyun. Bunu etmək üçün onları bir neçə saniyə əvvəl qaynar suya, sonra isə sərinliyə qoyun. Sonra qabığını çıxarın və meyvələri kiçik parçalara ayırın.
4. Bu şorbanı hazırlamaq üçün sizə 3 litrlik qazan lazımdır. İçinə yağ tökün, soğanı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qovurun.
5. Ora da yerkökü göndərin. Yumşalana qədər qızardın.
6. Pomidorları qazana qoyun, yüngülcə qızardın.
7. Hər şeyi su ilə doldurun (1k).
8. Suyu qaynadın, kartof dilimlərini, duzu şorbaya qoyun. Yeməyi 20 dəqiqə qaynadın.
9. Alabalıq tikələrini şorbaya qoyduqdan sonra.
10. Tavaya kremi tökün və kartof hazır olana qədər 5 dəqiqə bişirin.

İştahaaçan şorbanı göyərti ilə səpin və süfrəyə verin.

Somonlu Norveç şorbası

Gəlin qızılbalıqlı qaymaqlı şorba üçün qeyri-adi resepti nəzərdən keçirək. Sizə lazım olacaq:

• 370 q qızılbalıq filesi;
• 500ml su;
• 150q yerkökü;
• 300q pomidor;
• 500q kartof;
• 100q pırasa;
• yaşıllıq (dadmaq üçün);
• 3 yemək qaşığı. l. bitki yağı;
• 500 ml krem 20%.

Bişirmə prosesi:

1. Soğanı doğrayın, yerkökü incə doğrayın.
2. Kartofun qabığını soyun, qabığını pomidordan çıxarın və qızılbalıq ilə birlikdə kiçik kublara kəsin.
3. Tavanın dibinə bir az bitki yağı tökün, üzərinə yerkökü, soğan və pomidoru qovurun.
4. Qazana su tökdükdən sonra qaynadın.
5. Kartof, ədviyyat və duz əlavə edin, 7 dəqiqə bişirin
6. Sonra somonu tavaya qoyun, yavaş-yavaş kremi tökün və kartof hazır olana qədər bişirin.

Şorbanı qablara tökün, təzə göyərti ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq

Bir neçə dəqiqə ərzində bişirə biləcəyiniz çəhrayı qızılbalıq konservindən iştahaaçan, asan hazırlanan və zəngin balıq şorbası. Sizə lazım olacaq:

• bir lampa;
• iki kartof;
• 1,5L su;
• bir yerkökü;
• təbii konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq konservi;
• iki dəfnə yarpağı;
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• duz (dadmaq üçün);
• bir neçə qara bibər noxud.

Şorba bişirilir

Aşağıdakıları edin:

1. Kartofu kublara kəsin, qazanda su qaynadın.
2. Kartofu qazana göndərin, düyü əlavə edin və qaynamağa qoyun.
3. Konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıqdan mayeni boş altın, tavaya tökün. Balığın sümüklərini və dərisini çıxarın.
4. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı incə doğrayın, yerkökü rəndələyin, tərəvəzləri bitki yağında qızardın. Sonra onları tavaya göndərin və düyü hazır olana qədər hər şeyi bişirin. Sonda balıq əlavə edin.
5. İndi şorbanı duz edin, dəfnə yarpağı və bibər noxudunu əlavə edin. Yeməyi aşağı odda 7 dəqiqə bişirin.

Hazır şorbanı qablara tökün, kremlə (isteğe bağlı) səpin və xidmət edin.

Yavaş ocaqda

Diqqətinizə nəzərə aldığımız şorbanın daha bir çeşidini təqdim edirik. Bu yeməyi yavaş ocaqda hazırlamaq sizin üçün daha asan və sürətli olacaq. Unutmayın ki, bu şorba 3-4 saat dəmlənməlidir. Yavaş ocaq istiliyə qənaət etdiyindən, nəticə demək olar ki, sobada olduğu kimi çıxacaq - tədricən soyudulması yeməyi xüsusi ətir və dad verəcəkdir. Alın:

• 300 q qızılbalıq filesi və ya hər hansı digər qırmızı balıq;
• 100q pırasa;
• 150q yerkökü;
• 150q balqabaq;
• üç pomidor;
• bir bibərbolqar;
• iki kartof;
• 200 ml krem;
• iki diş sarımsaq;
• bir dəstə göyərti (şüyüd, reyhan, cəfəri);
• ədviyyatlar (dadmaq üçün);
• yağsız yağ - 1 osh qaşığı. l.

Bişirmə prosesi:

1. Multikvari qabına bitki yağı tökün, “Qızartma” rejimini qurun və tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın: rəndələnmiş yerkökü, soğan kubları.
2. rəndələnmiş balqabaq, xırda doğranmış bibər əlavə etdikdən sonra vaxtaşırı qarışdıraraq daha 5 dəqiqə bişirin.
3. Pomidorların qabığını soyun (pomidorları əvvəlcə qaynar suya, sonra dərhal soyuq suya batırın), xırda doğrayın, blenderdə püre halına salın və tərəvəzlərə göndərin.
4. Multikvari söndürün, qapağı bağlayın - tərəvəzləri daha 7 dəqiqə bişirin.
5. Kartofu kublara, balıq filesini kiçik parçalara kəsin.
6. Maşına su (1,5 l) tökün, kartof, qızılbalıq əlavə edin və "Pişirmə" rejimini təyin edərək 25 dəqiqə bişirin.
7. Krem, istiot, duz tökdükdən sonra bütün diş sarımsağı əlavə edib şorba qaynayana qədər gözləyin.
8. Cihazı söndürün, qapağı bağlayın və şorbanı 3-4 saat unudun.

Təzə göyərti ilə dadlı şorba verin. Ümumiyyətlə, bu yemək adətən çovdar çörəyi ilə yeyilir. Düzgün qidalanma tərəfdarları onu tam taxıllı pide çörəyi və ya mayasız çörəklə əvəz edə bilər.

Bu şorba ertəsi gün daha dadlı olacaq. Soyudulmuş qabı soyuducuya göndərin və sabah axşam yeməyi üçün qızdırın. Xoş iştahalar!