Xardalı Tortlar: Reseptlər və Bişirmə Məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mühəndisli tortlar bir çox insanın sevimli desertidir. İçi boş çörəklər, şəkərsiz və aşağı kalorili. Onlar yağ və ya protein kremi, giləmeyvə və ya meyvələr, kəsmik ilə doldurula bilər. Snack choux xəmirləri çox dadlıdır, toyuq və pendir, yumurta və ya mayonezlə doldurulur. Bu gün biz kremalı tortların reseptini addım-addım öyrənəcəyik və onları özümüz bişirməyi öyrənəcəyik.

İlk çətinliklər

Çox vaxt evdar qadınlar onları bişirməkdən imtina edirlər, çünki onlara çox çətin gəlir. Əslində, hər hansı bir başlanğıc prosesi mənimsəyə bilər. Sadəcə müəyyən tövsiyələrə əməl etməlisiniz və siz də fantastik xəmirlərdən həzz alacaqsınız. Kremli tortların resepti sizin imzanız olacaq və qonaqlar hər dəfə onları bayramlarda bişirməyi xahiş edəcək.

Ancaq ilk dəfə uğursuzluğa hazır olun. Çox vaxt bu, təcrübəsiz aşpazların yumurtaları çox isti bir kütləə və hamısını bir anda sürməsi ilə əlaqədardır. Ya da gözə un tökməklə səhv edirlər. Bütün bunlar son nəticəyə təsir göstərir. Və əlbəttə ki, sobadakı temperatur oynamırson rol. Çox aşağı və tortlar çox solğun və yumşaq olacaq. Onlar sobadan çıxarıldıqda daha çox düşürlər. Yüksək temperatur - çörəklərin qalxmağa vaxtı olmayacaq. Güclü bir qabıq dərhal tutulacaq, içərisində yapışqan və ağır bir kütlə olacaqdır. Çörəklərin ölçüsü isə çox kiçik olacaq.

Yemək hazırlanması

Muhallebi tortlarının reseptini nəzərdən keçirərkən ilk növbədə xəmirə fikir verin. Doldurma hər hansı ola bilər. Üstəlik, ertəsi gün çörəkləri doldura bilərsiniz. Düzgün bişmiş yarımfabrikatlar - bu uğurdur. Bütün sirr ondan ibarətdir ki, unun duz və ərinmiş yağ ilə qaynar suda dəmlənməsi lazımdır. Kütlə soyumağa başlayanda yumurta içərisinə daxil edilir. Ona görə də xəmirə krem adlanır. Qaynar suda dəmlənir. Bunun sayəsində o, xüsusi elastiklik alır və temperaturun təsiri altında şişərək içəridə boşluq əmələ gətirir.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Səhvlərə yol verməmək üçün kremli tortların resepti diqqətlə öyrənilməlidir. İlk mərhələdə tavaya yağ və duz qoyuruq, su töküb un əlavə edirik. İndi kütlənin yanmamasını diqqətlə izləmək lazımdır. Bunun üçün daim qarışdırılır.

1. Unu tökdükdən sonra kütləni ocağın üstündə iki dəqiqə saxlamaq lazımdır. Bundan sonra qabı ocaqdan götürüb qarışdırmağa davam edin. Əvvəlcə kütlə tamamilə cəlbedici görünmür, lakin tədricən parlaq və elastik olur.
2. İndi yumurtaları təqdim etməyə başlaya bilərsiniz. Onları bir-bir parçalayın və hər dəfə yaxşıca qarışdırın. Əvvəlcə kütlə yaxşı birləşmir, xəmir ayrıca əldə edilir və yumurta özüdür. Hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Sonuncu yumurtanı qarışdırdıqdan sonra xəmirin sıxlığını qiymətləndirmək lazımdır. Qalındırsa, başqa bir yumurta əlavə edə bilərsiniz. Ancaq onu çox maye etdinizsə, onda ediləcək bir şey yoxdur. Buna görə də, bütün hazırlıq prosesində xəmirin tutarlılığına nəzarət etmək son dərəcə vacibdir. Konsistensiya düzgündürsə, bütün yumurtalar hələ təqdim edilməmiş olsa belə, vaxtında dayandırmalısınız.

Hazır məhsulların yellənməsi

İndi hazır xəmirimiz var, ondan kremli tortlar hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilli addım-addım resept, yeməyin hər mərhələsində nə edilməli olduğunu yaxşı başa düşməyə imkan verir. Xəmir tutarlılığa görə qalın xama bənzəyir, ona görə də onu xəmir torbası ilə qoymaq yaxşıdır. Çantanı doldurun və 4-5 sm aralıqlarla kiçik tortlar əkməyə başlayın. Onların çox yüksəldiyini unutmayın. Çörək qabı yalnız yaxşı qızdırılan sobaya qoyulmalıdır. Yuxarıdakı addım-addım krema resepti müxtəlif əlavələrlə doldurmaq üçün əla olan gözəl tünd qızılı çörəklər hazırlayacaq.

Uşaqlıqdan sadə resept

Bu xəmiri analarımız belə hazırlayırdılar. Kremli tort ekleri resepti sovet kitablarında "Hamısı undan" adı ilə dərc edilmiş və çox məşhur olmuşdur. Xəmirin özü dadlıdırlakin qatılaşdırılmış südün doldurulması ilə sadəcə heyrətamiz olur. Tortların yalnız bir çatışmazlığı var - onlar çox qidalıdırlar. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa, o zaman çox diqqətli olun. Dayanmaq sadəcə mümkün deyil. Əl növbəti və s. üçün sonsuzluğa uzanır.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Un və su - hər biri bir stəkan.
• Yarım paket marqarin (100 q).
• Duz - 1/2 çay qaşığı.
• Yumurta - 4 əd
• Qatılaşdırılmış süd konservi (qaymaq üçün).
• Paket kərə yağı (krem üçün).

Bu resepti foto ilə yadda saxlamağınızdan əmin olun. Kremli tortlar çox dadlıdır. Xəmir yaxşı qalxır və sobadan çıxarıldıqdan sonra yerə düşmür. Yuxarıda, biz bişirmənin ümumi prinsiplərini nəzərdən keçirdik, ona görə də indi ən vacib məqamlara diqqət edək.

Pişirmə texnologiyası

Bütün inqrediyentlər masanın üstündə olmalıdır, çünki xəmir tez bişir.

• Dibi qalın bir qazan götürün və içinə su tökün.
• Odun üstünə qoyun və doğranmış marqarin əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin və dərhal istini minimuma endirin. Unu tökün və güclü şəkildə qarışdırın.
• Ovmağa davam edərək ocaqdan götürün və temperaturun bir qədər aşağı düşməsi üçün 15 dəqiqə dayanmağa qoyun. Əks halda yumurtalar qıvrılacaq.
• Yumurtaları daxil edin və yaxşıca ovuşdurun.

Tortları 220 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində çörəklər yaxşı qalxacaq. İndi temperatur180 dərəcə azaldın və tortları sobada daha 10 dəqiqə buraxın.

Keks üçün içlik

Və biz kremalı tortlar üçün resepti nəzərdən keçirməyə davam edirik. Evdə onları o qədər fərqli edə bilərsiniz ki, hər dəfə bu yeməyin müxtəlif variantları ilə qonaqlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz. Bu çörəklər özlüyündə dadlıdır, lakin qatılaşdırılmış süd içliyi onları möhtəşəm edir.

Krem hazırlamaq heç də çətin deyil. İstənilən tələbə bunu edə bilər.

• Kərə yağı çəngəl ilə yumşaldıb ağarana qədər çalmaq lazımdır.
• Bir dəfə bir qaşıq qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yaxşıca çalın. Nəzərə alın ki, krem sulu ola bilər, ona görə də eclairləri doldurmaq üçün məhsulu qaynatmaq tövsiyə olunur.

Qara kremin resepti çox sadədir, lakin doldurucunun özü çox yüksək kalorilidir. Buna görə də, ev sahibələri çox vaxt daha asan seçim etməyə üstünlük verirlər ki, son məhsul qonaqlarınızın fiquruna daha sadiq olsun.

Mühafizə

İçi boş çörəklərlə əla gedir. Məhsul çox dadlıdır. Onlara zəriflik və nəciblik bəxş etmək üçün tortları fudge ilə deyil, əsl ərinmiş şokoladla tökə bilərsiniz. Ağ və ya qara - bu sizə bağlıdır. Əgər kremi seçirsinizsə, onda əvvəlcə onu hazırlamalı, sonra isə bulkaları bişirməlisiniz. Soyumağa və istifadəyə hazır olmağa vaxt tapacaq. Sizə lazım olacaq:

• 0,5 litr süd;
• 2/3 fincan şəkər;
• 2 xörək qaşığı un;
• 2 yumurta;
• vanil şəkər;
• paket kərə yağı - 200g.

Krem kremi resepti (hazır məhsulların fotoşəkilləri üçün icmallara baxın) təhlükəsiz şəkildə notebookunuzda saxlanıla bilər. Bu, çox sadədir və hər hansı bir sahibə tərəfindən əldə edilə bilər. Eyni zamanda dadı əladır.

• Bişirmə prosesi qalın divarlı tava götürməyinizlə başlayır. Bu, kremin yanmaması üçün vacibdir.
• Südü şəkərin yarısı ilə qaynadın.
• Un, yumurta və qalan şəkəri qarışdırın. Qarışdırın və isti südə tökün.
• Qazanı yenidən oduna qoyun və qalınlaşana qədər bişirin, lakin qaynamağa qoymayın.
• Yumşaq kərə yağı əlavə edin və köpüklənənə qədər çırpın.
• Soyuqda təmizləyin və çörək bişirin.

Bu kremlə siz ləzzətli kremlər hazırlaya bilərsiniz, Reseptlər (şəkilli və ya şəkilsiz - fərq etməz), o qədər sadədir ki, hətta təcrübəsiz aşpaz belə əsl şah əsər hazırlaya bilər.

Kəsmikli tortlar

Çörəkləri əvvəlcədən hazırlamaq çox rahatdır. Onları dondurmaq olar və qonaqlar qapının astanasında olanda onları tez bir zamanda kremlə doldurun və üzərinə şirə tökün. Bu, həmişə çay üçün dadlı bir desertə sahib olmağa imkan verəcəkdir. Və təbii ki, hər bir evdar qadın öz zövqünə uyğun kremlər üçün krem reseptini seçə bilər. Biz də öz növbəmizdə xəmiri yağda deyil, bitki yağında bişirməyə çalışacağıq. Nəticə daha pis deyil. Bu vəziyyətdə kalori miqdarı bir qədər aşağı olacaq. Xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Su - 200q
• Un - 1 stəkan.
• Yumurta - 4 əd
• Bitki yağı - yarısışüşə.
• Duz - bir çimdik.

Bişirmə prosesi çox da fərqli deyil. Bir tencerede su, yağ və duzu qarışdırın. Qaynadın və un əlavə edin. Bir az sərinləyin və yumurtaları döyün. 220 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin, sonra başqa 10 dəqiqə 180 dərəcəyə endirin.

Bişmiş kəsmik kremi

Evdə çox çətinlik çəkmədən hazırlana bilən muhallebi tortlarının addım-addım resepti bunun heç də çətin olmadığını açıqlayır. Hər bir təcrübəsiz aşpaz ailəsini qaymaqlı çörəklərlə sevindirə bilər. Və şokoladla tökülür, onlar sənət əsərinə bənzəyirlər. Gəlin kəsmik kremi bişirək:

1. 300 q yaxşı, yağlı kəsmik ələkdən sürtülməlidir və ya blenderdə döyülməlidir.
2. 200 q yağlı xama və ya qaymaq əlavə edin.
3. Bir dəfəyə bir qaşıq 100 q şəkər tozu əlavə edin.
4. Çörəkləri qaşıq və ya xəmir şprisi ilə doldurun.

Kəsmik içliyi təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Əgər uşaqlarınız kəsmik sevmirsə, onda belə tortlar belə bir problemi tez həll edəcək. Şirinə bir az giləmeyvə siropu əlavə edin və xidmət edin. Onları şəkər tozu və ya mastika ilə örtə bilərsiniz.

Meyvə içliyi

Meyvə deserti yüngül və havadar etmək istəyənlər üçün əla seçimdir. Banan və alma bu məqsədlər üçün ən uyğun gəlir. Qara olmamaları və şirə verməmələri üçün meyvələri karamelize etmək məsləhətdir. Bunun üçün tavanı qızdırın və üzərinə kiçik bir parça yağ qoyun. Dilimlənmişləri düzünbanan və nazik alma dilimləri. Üstünə şəkər səpin və qapağı bağlayın. 2 dəqiqə gözləyin və meyvəni digər tərəfə çevirin.

Pre-alma, limon turşusu ilə səpilməsi arzu edilir. Bu, doldurmaya orijinal bir dad verməyə imkan verir. Amma ən əsası - onlar qaralmayacaqlar. Bu doldurulmanın yeganə dezavantajı tortların uzun müddət saxlanıla bilməməsidir. Yəni çörəkləri xidmətdən dərhal əvvəl doldura bilərsiniz. Səhər desert hazırlayırsınızsa və axşam qonaq gözləyirsinizsə, ən yaxşısı kərə yağı və ya yağ kremi hazırlamaqdır.

Faydalı məsləhətlər

Mətbəxdə yeni başlayanlar çətin anlar yaşayırlar. Bu xüsusilə desertlər üçün doğrudur. Onların tapşırığını asanlaşdırmaq üçün fotoşəkilləri olan krem tortları üçün ətraflı reseptlər var. Evdə məhsullar mağazalarda satılanlardan qat-qat dadlıdır. Bu tapşırığın öhdəsindən daha sürətli və asan gəlməyə imkan verəcək bir sıra məsləhətlər var.

• Təzə bişmiş çörəklər yerləşməyə meyllidir. Bunun qarşısını almaq üçün diş çubuğu ilə buxar çıxarmaq üçün bir neçə deşik etmək tövsiyə olunur.
• Alüminium, nazik divarlı tavalar istifadə edilmir. Tərkibləri onlara yanır və xoşagəlməz dad və qoxu əldə edir.
• İnsanların qarşılaşdığı digər problem xəmir torbasının olmamasıdır. Süd qutusunu götürüb bir küncünü kəsə bilərsiniz. Daha pis deyil.
• Əlbəttə, hər kəs həqiqətən içəri baxmaq və sobada nə baş verdiyini anlamaq istəyir. Amma inİlk 15 dəqiqə ərzində bunu etmək qətiyyən mümkün deyil. Bu, tortun yaxşı qalxması və içərisində boşluq əmələ gəlməsi üçün vacibdir.
• Xəmiri qaşıqla çörək qabına da qoya bilərsiniz. Qaşıqdan asanlıqla ayrılması üçün qaşığı soyuq suya batırmaq lazımdır.

Nəticə əvəzinə

Bu tövsiyələrdən istifadə edərək dadlı eklerlər, ləzzətli qaymaqlı içi boş bulkalar bişirə bilərsiniz. Çətinliklərdən qorxduğunuz üçün hələ də onları bişirməyə çalışmamısınızsa, indi mətbəxə təhlükəsiz gedə bilərsiniz. Bu heç də çətin deyil. Siz bir neçə fərqli krem hazırlaya bilərsiniz, o zaman müxtəlif desertlərdən bütöv bir yemək əldə edəcəksiniz.