Muffinlər: fotoşəkilləri olan reseptlər. Ən yaxşı 5 resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əyləncəli kekslər və kekslər çox vaxt bir-birinə bərabər tutulur, lakin bu yanlışdır. Görünüşdə oxşar olsalar da, resept və hazırlanma ardıcıllığı hələ də fərqlidir. Üstəlik, kekslər tez-tez heç bir şeylə doldurulmur və bir az quru olurlar, çünki kekslər hər cür doldurma və emprenye variantlarına imkan verir. Bu fərq haradan yaranıb?

Tarixi məlumat

Muffin resepti on doqquzuncu əsrdə hazırlanıb və iki ölkə onların vətəni hesab olunur - Amerika Birləşmiş Ştatları və Böyük Britaniya. İngilis versiyasında bunlar maya çörəkləridir və ABŞ versiyasına görə, biskvitə ən çox bənzəyən bir xəmir ilə piroqlardır. Hal-hazırda, Amerikadan gələn kekslər dünya şöhrəti və sevgisini qazandı, əsasən xəmirlə təcrübə edə və üstünlüklərinizdən asılı olaraq onu az və ya çox yüksək kalorili edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bir çox müxtəlif muffin reseptləri var və bəzən hansının klassik olduğu aydın deyil. Ənənəvi çörək bişirmə üçün əsas qarğıdalı unudur.

Muffinləri ilk hazırlayan ölkənin hansı olmasından asılı olmayaraq, hər yerdə bu ad "dadlı və yumşaq çörək" kimi şərh olunur.

Müasir evdar qadınlar praktiki olaraq xəmirin maya variasiyasından istifadə etmirlər, lakin onlar biskvitlə fəal şəkildə təcrübə aparırlar.

Klassik muffin resepti

Ənənəvi resept heç bir nadir məhsul və ya cihaz tələb etmir. Sizə lazım olan hər şey ən yaxın mağazada satılır və nisbətən ucuzdur, lakin dad, görünüş və ətir bütün gözləntilərinizi üstələyəcək.

Tərkibi:

• Buğda unu - bir üzlü stəkan.
• Şəkər - yarım üzlü stəkandan bir qədər çox.
• Az yağlı süd - bir üzlü stəkan.
• Kərə yağı - təxminən 70 qram əridilmiş.
• Toyuq yumurtası - 2 orta.
• Qabartma tozu - 2 çay qaşığı.
• portağal və ya limonun qabığı - bir çay qaşığından çox olmamalıdır.
• Duz - isteğe bağlıdır.
• Vanilin - 10 qram.

Necə bişirmək olar? Əvvəlcə bütün quru maddələri qarışdırın. Bura limon və ya portağal qabığı, un, duz, şəkər və xəmir qabartma tozu daxildir. Çox vacib əlavə odur ki, unu oksigenlə doyurmaq üçün qarışdırmadan əvvəl süzülməlidir və çörək daha havadar oldu.

Növbəti addım bütün maye komponentlərini qarışdırmaq olacaq. Toyuq yumurtaları südlə çalxalanır, əvvəlcə çəngəllə, sonra isə mikserlə çalınır. Kərə yağı əridilir, toyuq yumurtalarının büzülməməsi üçün bir qədər soyumağa icazə verilir və süd-yumurta qarışığına daxil edilir.

Sonra quru kütləni maye qarışığa əlavə edin. Yaxşı olar ki, un qarışığını xırda hissələrə əlavə edin, yaxşıca yoğurun ki, topaqlar qalmasın.

Testin həllinə icazə verilir,və dayanarkən sobanı 180 dərəcə yandırın.

Silikon qəliblərdəki muffin resepti digərlərində olduğu kimi gözəl alınacaq. Hansı formalar seçilirsə, onlar içəridən yağlanmalıdır. İstəyə görə, qəliblərin dibinə giləmeyvə və ya meyvələr və ya quru meyvələr qoyulmasına icazə verilir.

Xəmir hissə-hissə qəliblərə tökülür və iyirmi dəqiqədən yarım saata qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir.

Bişdikdən sonra muffinləri bir az soyudun ki, qəliblərdən daha asan çıxıb xidmət etsin.

portağal ətirli

Çörək bişirmək heç bir doldurucu və ləzzətsiz yalnız klassik deyil. Belə kekslər üçün reseptlər var.

Tərkibi:

• Buğda unu - bir üzlü stəkan.
• Şəkər - 150 qram.
• Kərə yağı - təxminən 70 qram əvvəlcədən əridilmiş.
• Xəmir üçün qabartma tozu - bir çay qaşığından çox olmamalıdır.
• Toyuq yumurtası - 2 orta.
• Xəmir üçün vanilin - isteğe bağlıdır.
• Narıncı - böyük və ya orta ölçülü iki.

Resept aşağıda.

Əvvəlcə portağalın qabığını sürtgəcdən keçirin (qabığın yalnız portağal qatını ağ təbəqəyə qədər), bütün portağalın suyunu sıxın. Toyuq yumurtası, şəkər tozu və vanilin qarışdırılır və mikserlə yüngülcə çalınır. Sonra bir az soyudulmuş ərinmiş kərə yağı tökün. Maye inqrediyentlərə portağal suyu, qabıq əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Yoğurduqdan sonra kiçik hissələrə un əlavə edin, son anda isə xəmir üçün qabartma tozu əlavə edin. Bu muffin resepti olacaqxəmiri yoğurmazdan əvvəl süzülmüş un istifadə etsəniz daha uğurlu olar.

Bişirmə qəliblərinin içini yağla yağlayın və 3/4 hissəsini xəmirlə doldurun. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qəlibləri yarım saat qoyun. Pişirmə səviyyəsi tortu taxta diş çubuğu ilə deşməklə yoxlanıla bilər.

dolma

Maye içliyi həm böyüklər, həm də uşaqlar arasında çox məşhurdur, xüsusilə dadlı birləşmə bir qaşıq dondurma və bir fincan qəhvə ilə əldə edilir.

İstənilən materialdan qəliblərdəki kekslər üçün bu resept eyni dərəcədə yaxşı işləyəcək. Özünüz görə bilərsiniz.

Aşağıdakılar kəsmikli kekslər üçün reseptdir.

Tərkibi:

• Buğda unu - 150 qram.
• Şəkər - 150 qram.
• Toyuq yumurtası - 2 orta.
• Az yağlı qatıq - 100 mililitr.
• Günəbaxan yağı - 50 mililitr.
• Kakao tozu - 2 xörək qaşığı.
• Xəmir üçün qabartma tozu - bir xörək qaşığından çox olmamalıdır.
• Vanillin - zövqə görə.
• Orta yağlı kəsmik - 180 qram.
• Smetan 15% - 2 xörək qaşığı.
• Şəkər - 2 xörək qaşığı.

Necə bişirmək olar? Toyuq yumurtaları çəngəl ilə yüngülcə çalxalanır, şəkər tozu ilə qarışdırılır və mikserlə 8 dəqiqədən çox olmayan müddətə çalınır, sürəti tədricən artırılır. Kefir və bitki yağı yumurta qarışığına əlavə edilir və qarışdırılır. Buğda unu və kakao tozu ələkdən keçirilir. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra xəmir üçün qabartma tozunu və vanilini əlavə edin. Bütün kütlə bir dahamikserlə yoğurun.

İçlik üçün kütlə hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün kəsmik şəkər və xama ilə homojen bir tutarlılığa qədər üyüdülür. Pişirmə qəliblərində bir qat xəmir, bir qat doldurma, bir qat xəmir qoyun. Xəmir qəlibləri doldurarkən soba 180 dərəcəyə qədər qızır. Hazırlanması 25 dəqiqə çəkir. Bişirdikdən sonra desert bir qədər soyudulur və qəliblərdən çıxarılır. İstəyən şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Şokoladlı muffinlərin resepti nədir? Bu desertin ətri və zəngin dadı qalıcı təəssürat buraxacaq.

Tərkibi:

• Toyuq yumurtası - 5 orta.
• Kərə yağı - 100 qram.
• Acı şokolad - 200 qram.
• Buğda unu - 50 qram.
• Şəkər - 50 qram.
• Duz - dörddə bir çay qaşığı.

Bu məhsullarla nə etmək lazımdır?

Şokoladlı muffin resepti sadədir. Bu dəfə bişməzdən əvvəl sobanı qızdırmaq lazımdır, çünki xəmir dərhal bişirilir. İstilik temperaturu - 200 dərəcə. Acı şokolad parçalanır, kərə yağı da kəsilir və şokoladla birləşdirilir. Bu qarışıq su banyosunda hamarlanana qədər qızdırılır və bir qədər soyudulur. 2 toyuq yumurtası stəkana parçalanır, üç ayrı sarısı və şəkər əlavə edilir. Bütün yumurta qarışığını yumşaq zirvələrə qədər döyün. Şokolad-yağ kütləsini yumurta ilə qarışdırın. Orada buğda unu süzülür, duz vurulur. Formalara bölünmüş xəmir 10 dəqiqədən çox olmayan sobaya göndərilir. Bu muffinlərin məqsədi ortasının maye və qalmasıdırkənarları tutur və biskviti xatırladır. Bu desert yalnız isti yeyilir.

Beləliklə, şokoladlı kekslərin reseptini öyrəndik. Hazır məhsulların olduğu foto aşağıda təqdim olunur.

Başqa oxşar resept var, amma burada içlik maye deyil, çox dadlıdır.

Tərkibi:

• Buğda unu - 150 qram.
• Kakao tozu - 40 qram.
• Xəmir üçün qabartma tozu - bir çay qaşığı.
• Çörək soda - dörddə bir çay qaşığı.
• Duz - dörddə bir çay qaşığı.
• Şəkər - 150 qram.
• Kərə yağı - 50 qram.
• Süd - 125 mililitr.
• Süfrə sirkəsi - yarım çay qaşığı.
• Toyuq yumurtası.
• Tünd şokolad - 100 qram.
• Südlü şokolad - 50 qram.

Bişirmə üsulu aşağıda göstərilib.

Buğda unu, kakao tozu, duz bir stəkanda ələkdən keçirdikdən sonra qarışdırılır. Şəkər bir az toyuq yumurtası ilə döyülür, yumurta qarışığına, süd və sirkə tökülür. Bütün maye və quru maddələri birləşdirin. Acı şokolad parçalara kəsilir və xəmirə göndərilir. Bu sadə muffin qabı resepti həqiqətən yaxşı çıxır və qabların əvvəlcədən yağlanmasını tələb etmir. Xəmir yarıya qədər silikon qəliblərə tökülür və üzərinə doğranmış südlü şokolad səpilir. Əvvəlcədən isidilmiş sobada muffinlər təxminən yarım saat bişirilir, hazırlığını taxta şişlə asanlıqla yoxlamaq olar.

Məhsulun atılması

Soyuducuda tez-tez bir şey qalır və onu atmamaq üçünməhsulları, ev xanımları xəmirdə emal edilmədən yeyilə bilməyənləri istifadə etməyə uyğunlaşdırdılar. Məsələn, bir az vaxtı keçmiş kefir və ya turş süd, heç kim onu içməyəcək, amma çörəkçilikdə istilik müalicəsindən sonra bu məhsullar artıq zərər verməyəcək. Muffinlərlə eyni. Onlar həmçinin soyuducuda olan oxşar süd məhsullarından istifadə edə bilərlər.

Kefir

Tərkibi:

• Toyuq yumurtası - 2 orta.
• Şəkər - 200 qram.
• Az yağlı kefir - 150 qram.
• Kərə yağı - 130 qram.
• Buğda unu - 320 qrama qədər.
• Xəmir üçün qabartma tozu - paket.
• Vanil şəkəri - yarım torba.
• Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə - stəkan.
• Yarım limonun qabığı.

Muffinlər üçün addım-addım resept yazmağa ehtiyac yoxdur, çünki hər şey son dərəcə sadədir. Toyuq yumurtası, şəkər tozu, vanil şəkəri, ərinmiş yağ və kefir qarışdırılır. Bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə kəsilir. Yarım limonun qabığını ovuşdurun, çırpılmış kütlə ilə birləşdirin. Un və qabartma tozunu əlavə etdikdən sonra xəmiri yenidən mikserlə çalırıq. Giləmeyvə əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın, ancaq bir qaşıq ilə. Bu qəliblərdə muffinlər üçün kifayət qədər sadə bir reseptdir. Hazır məhsulun fotoşəkili yuxarıda göstərilmişdir. Mükəmməl desert formasına necə nail olmaq olar? Hər şeyin işləməsi üçün silikon çörək qəliblərindən istifadə etmək çox yaxşıdır. Ümumi həcmin 2/3-dən çox olmayan xəmirlə doldurun. 180 dərəcədə sobada yarım saat bişirin. Xidmət etmək,şəkər tozu səpilir.

Dadlı reseptlər

Kokos, şokolad çipləri və ya şəkər tozu səpilmiş muffinlərin reseptləri (şəkilli) bütün internetdə var. Bu, belə bir təəssürat yaradır ki, bu qeyri-adi şirin yeməkdir, amma belə deyil. Müxtəlif pendir içlikləri və hətta ətdən hazırlanmış qəlyan altı kekslər üçün çoxlu sayda reseptlər var.

Gəlin asan dadlı muffin reseptlərinə nəzər salaq.

Pendirli

Tərkibi:

• Kərə yağı əridin - 3 x.q.
• Süd - 250 ml.
• Buğda unu - 200 qram.
• Sərt pendir - 100 qram.
• Toyuq yumurtası.
• Xəmir üçün qabartma tozu - 10 qram.
• Şəkər - bir çay qaşığı.
• Duz - isteğe bağlıdır.

Bişirmə prosesi aşağıda təsvir edilmişdir.

Əridilmiş kərə yağı yumurta və südlə birləşdirilir. Sərt pendir çox incə sürtgəcdən sürtülür və yağ-süd qarışığına tökülür. Buğda ununu xəmir üçün qabartma tozu, dənəvər şəkər, duz ilə ayrıca qarışdırın. Maye və quru komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Cupcakes üçün formalar, materialdan asılı olmayaraq, xəmirin 2/3 hissəsi ilə doldurulur və 180 dərəcədə 25 dəqiqə sobaya göndərilir. İsti xidmət edin və yeyin.

Göbələkli toyuq

Başqa bir asan muffin resepti, qəlyan altı və ya bayram qəlyan altısı kimi əladır.

Tərkibi:

• Toyuq döşü - bir, qram500.
• Pendir pigtail - 100 qram.
• Təzə şampinonlar - 4 böyük göbələk.
• Sərt pendir - 100 qram.
• Cilantro - orta dəstə.
• Toyuq yumurtası - 2 orta.
• Süd - yarım stəkan.
• Buğda unu - yarım stəkan.
• Çəkilmiş qara bibər - isteğe bağlıdır.
• Duz - isteğe bağlıdır.

Ərzaqlarla nə etməli?

Sulpa əvvəlcə qaynadılır və ya qızardılır, sonra istədiyiniz şəkildə doğranır, liflərə bölünür və ya kublara kəsilir. Şampinonlar, göyərti, pendir pigtail də kublara kəsilir. Ən kiçik sürtgəcdə sərt pendir sürtülür. Bütün komponentlər bağlıdır. Buğda unu, toyuq yumurtası və süd yaxşıca qarışdırılır. Duz və istiot əlavə edin. 2 hissəyə bölünür. Toyuq qarışığına yarısını tökün və yaxşı qarışdırın. Baş verənlər keks qəliblərinə bölünür, qalan yumurta kütləsi də üzərinə tökülür. 180 dərəcədə iyirmi dəqiqə bişirin.

Bu evdə hazırlanmış muffin reseptləri zövqünüzə uyğun olaraq müxtəlif inqrediyentlərlə əlavə edilə bilər.

Oruc və çörək bişirmə

Xəmir xörəkləri yerləşdirə bilərəm? Yumurta, süd və digər heyvan mənşəli məhsullar olmadan çay üçün necə hazırlamaq olar?

Lenten deserti var. Və bu, vegetarian muffin reseptləri ilə təsdiqlənir. Hazır bişmiş fotoşəkil aşağıda təqdim olunur.

Meyvə və giləmeyvə ilə ətirli kekslər

Aşağıda hazır məhsulun fotoşəkili ilə addım-addım muffin resepti var.

Tərkibi:

• Yetişmişbanan - 2 böyük.
• Mavi və ya hər hansı yabanı giləmeyvə - bir stəkan.
• Elmi un - 2,5 stəkan.
• Badam unu - 2/3 fincan.
• Şəkər - yarım üzlü stəkan.
• Badam südü - stəkanın üçdə ikisi.
• Zeytun yağı - stəkanın üçdə ikisi.
• Xəmir üçün qabartma tozu - 4 çay qaşığı.
• Duz - bir çay qaşığı.

Aşağıdakı resept:

1. Bananlar soyulur və çəngəl ilə əzilir.
2. Badam südü banan püresinə əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır. Zeytun yağı tökülür.
3. Ayrı qabda iki növ un, xəmir üçün qabartma tozu, şəkər tozu və duz yoğurun.
4. Sonra püresi banan və quru inqrediyentlər qarışdırılır. Onlar uzun müddət müdaxilə etmirlər, çünki yalnız unun islanması tələb olunur.
5. Giləmeyvələr ən son əlavə edilir və sonra tez qarışdırılır.
6. Kağız fincanları silikon keks qəliblərinə qoyun və xəmiri tökün.
7. Muffinləri 200 dərəcədə 25 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Onları sərinləyin və xidmət edin.

Lakin burada bəzi kənarlaşmalar edə bilərsiniz. Məsələn, badam südünü istənilən digər bitki südü ilə əvəz edin - soya, düyü, qoz və s.

Şaftalı əsasında

Orucda icazə verilən başqa bir ləzzət.

Tərkibi:

• Buğda unu - 250 qram.
• Şirin şərbətdə şaftalı - 250 qram.
• Şəkər - 100 qram.
• Rafinə günəbaxan yağı - 100 ml.
• Xəmir üçün qabartma tozu -2 çay qaşığı.
• Vanillin - bir çay qaşığı.
• Duz - yarım çay qaşığı.

Prosedur çox aydındır. Əvvəlcə sobanı 180 dərəcə qızdırın. Şaftalılar şərbətdən çıxarılıb əzilir. Onlara günəbaxan yağı tökülür. Bütün quru inqrediyentlər qarışdırılır, onlardan huni hazırlanır və ora şaftalı püresi əlavə edilir. Xəmir çox tez yoğrulur. Çörək qablarına bölün və sobaya bir saatın üçdə birinə qoyun. Bişirdikdən sonra sobadan çıxarın və üzərinə şəkər tozu səpin.

Çörək bişirmədə zərif kombinasiyalar

Bişirmədə bəzi gözlənilməz kombinasiyalar var, bu halda o, gurme yeməyə çevrilir.

Aşağıda qeyri-adi dad birləşmələri ilə sadə muffin reseptləri var.

Üzümlü pendir

Şərablı məclislərə əla əlavə.

Tərkibi:

• Buğda unu - 280 qram.
• Toyuq yumurtası - 2 orta.
• Süd - 250 ml.
• Şəkər - 120 qram.
• Kərə yağı - 100 qram.
• Mavi fransız pendiri - 150 qram.
• Qırmızı üzüm - bir üzlü stəkan.
• Xəmir üçün qabartma tozu - 2 çay qaşığı.
• Duz - bir çay qaşığı ucunda.

İlk etdikləri şey sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırmaqdır. Kərə yağı əridilir və soyudulur. Çuxurlar üzümdən çıxarılır və giləmeyvə yarıya bölünür. Fransız pendiri kiçik kublara kəsilir. Unu ələkdən keçirin, içinə duz və qabartma tozu töküntest. Ayrı-ayrılıqda yumurta və şəkəri döyün. Orada süd və əridilmiş soyudulmuş yağ da əlavə edilir. Son addım bütün maddələri qarışdırmaqdır. Əsas odur ki, yalnız yüngülcə qarışdırmaq lazımdır, homojen bir tutarlılığa qarışdırmayın. Qarışdırıldıqdan sonra kublar pendir və üzüm yarısı təqdim olunur. Xəmir qəliblərə bölünür və sobaya göndərilir. Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqədən 25 dəqiqəyə qədər (formaların həcmindən asılı olaraq). İsti və ya soyuq yeyin.

Pomidor

Başqa sadə muffin resepti. Hazır çörək ilə foto iştahaaçan görünür.

Orijinal ləzzət kombinasiyası həm romantik şam yeməyi, həm də piknik üçün xoş olacaq.

Tərkibi:

• Buğda unu - 120 qram.
• Süd - 70 ml.
• Qurudulmuş pomidor - 100 qram.
• Seçilmiş çəyirdəkli zeytun - 100 qram.
• Toyuq yumurtası - 3 orta.
• Zeytun yağı - 70 mililitr.
• Parmesan - 70 qram.
• Xəmir üçün qabartma tozu - 2 çay qaşığı.
• Qurudulmuş oregano - yarım çay qaşığı.
• Şirin üyüdülmüş paprika - isteğe bağlıdır.
• Duz - isteğe bağlıdır.

Necə bişirmək olar? Zeytun iki hissəyə bölünür və fərqli şəkildə kəsilir. Yarısı dairələrə, ikinci hissəsi isə kiçik kublara kəsilməlidir. Qurudulmuş pomidorlar da kiçik kublara kəsilir. Pendir çox incə sürtgəcdən sürtülür.

Bütün quru inqrediyentlər rəndələnmiş pendirlə qarışdırılır. Zeytun yağı, süd və toyuq yumurtası əlavə edilir. Bütün xəmirləri yüngülcə qarışdırın. Pomidor və zeytunu tökün və sonra daha səylə müdaxilə edirlər. Onlar uyğun formalarda paylanır, üstünə zeytun üzükləri qoyulur. Sonuncu yumurta çəngəl ilə çalxalanır, duz əlavə edilir və xəmirin üst qatı buxarlanır. Muffinlər yarım saat ərzində yüz səksən dərəcədə bişirilir. Hazır olanlar sobadan çıxarılır, soyumağa buraxılır və süfrəyə verilir. İstəyirsinizsə, göyərti səpin.