Giləmeyvəli sousu: fotoşəkilləri olan ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cem, meyvə içkisi və ya kompotdan başqa giləmeyvədən nə hazırlana biləcəyini heç düşünmüsünüzmü? Hackneyed reseptlər artıq bir qədər qidalanır, lakin giləmeyvə bir şəkildə istifadə edilməlidir? Burada ət yeməkləri və dadlı desertləri tamamlayacaq mürəbbə - giləmeyvə sousuna alternativ var. Üstəlik, hazır məhsul qış üçün yığıla və doğru zamanda təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Zoğal sousu

Zülal faydalı xüsusiyyətlərinin sayına görə giləmeyvə arasında birinci yeri tutur. Amma onun turş dadını (təzə olduqda) hamı bəyənmir. Buna görə də, giləmeyvə sousunu bişirmək olar, onun resepti aşağıda təqdim olunacaq.

Alın:

• 300 qram təzə və ya dondurulmuş zoğal;
• 200ml su;
• 5-6 xörək qaşığı şəkər;
• dörddəbir çay qaşığı duz;
• 30 qram kərə yağı.

Və bişirin:

1. Giləmeyvənin üzərinə su tökülür, duzlanır, şəkər əlavə edilir. Hamısını qarışdırıb sobaya qoyun.
2. Qarışıq qaynayanda istiliyi azaldın, örtün və 20 dəqiqə qaynadın.
3. Kütlə qalınlaşdıqda onun,sobadan götürmədən dadına baxırlar: duz və ya şəkər əlavə etmək lazım ola bilər.
4. Həmçinin qazanı ocaqdan götürmədən giləmeyvə sousunun içinə bir parça kərə yağı qoyun, onu ümumi kütlə ilə çəngəl ilə çalın.
5. İndi sous hazırdır. Onu sobadan çıxarıb soyumağa buraxmaq qalır.

Zoğal sousu ət biftekləri üçün mükəmməldir.

Albalı sousu

Albalı giləmeyvə sousu resepti sulu mal əti və quş əti yeməkləri üçün mükəmməldir. Məsələn, üstü albalı olan qovrulmuş ördək təkcə evdar qadınlar üçün deyil, sadəcə xəyaldır.

Tərkibi:

• 300 qram albalı;
• bir xörək qaşığı şəkər və nişasta;
• 400ml su;
• 20 qram göyərti - cəfəri və ya cilantro kömək edəcək;
• 2 ç.q konyak və ya araq;
• çəkilmiş istiot və dadmaq üçün duz.

Bişirmə:

1. Albalı giləmeyvə yuyulur və sonra "yarıya bölünür" və beləliklə onları toxumdan azad edir.
2. Hazırlanmış giləmeyvə qazana qoyulur və qaynadək gətirilir.
3. Qazan içindəkilər qaynayan kimi üzərinə şəkər əlavə edilir. Yanğını azaldın və pulpasını çəngəllə yoğurarkən albalı güveç edin.
4. Göyərtilər yuyulur və xırda doğranır.
5. Albalı bişərkən, nişasta bir qabda suda seyreltilir, sonra isə güclü spirt əlavə edilir.
6. Tencereye göyərti əlavə edin, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynadın, artıq deyil.
7. Bu anda bişirməyi dayandıra bilərsiniz. Sos soyuduqdan sonra ət yeməklərinə əlavə olaraq verilir.

Belə bir sous üçün götürmək daha yaxşıdırturş giləmeyvə. Sousun dadı şirin və turş olacaq, bu da şirəli ət üçün ən uyğundur.

Tkemali - gavali delikatesi

Gürcü tkemalı sousu gavalıdan hazırlanır. O qədər ləzzətli çıxır ki, bəziləri onu birbaşa bankadan qaşıqlarla yeyirlər.

Tkemali aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:

• bir kiloqram gavalı və ya albalı gavalı;
• acı bibər qabığı;
• 50 qram şəkər;
• 3 diş sarımsaq;
• 50 qram quru və ya təzə cilantro;
• dadmaq üçün duz;
• bir neçə budaq şüyüd;
• üyüdülmüş keşniş - 1 ç.q

Necə etmək olar:

1. Qavalılar çeşidlənir və yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur.
2. Çuxurlar meyvələrdən çıxarılır və giləmeyvə özləri ətçəkən maşında bükülür və ya blenderdə üyüdülür.
3. Duz, şəkərlə ədviyyat və tavaya qoyun, ocaqda 8 dəqiqə bişirin.
4. Sarımsaq, istiot, göyərti, ədviyyatlar blenderdə və ya eyni ətçəkən maşında üyüdülür.
5. Hazırlanmış inqrediyentlər qaynayan gavalı sousuna qoyulur, yaxşıca qarışdırılır və hər şeyi birlikdə 2 dəqiqə bişirilir.
6. Sonra nümunə götürün. Bişirilmənin bu mərhələsində tkemalının dadını düzəltmək ən yaxşısıdır: duz və ya şəkər, ədviyyat və s. əlavə edin.
7. Bu qış giləmeyvə sousu mükəmməldir. O, bankalara isti şəkildə qoyulur, qalay qapaqları ilə möhkəm bükülür.
8. Bütün qalan tkemali sousu otaq temperaturunda soyuduqdan sonra yene biler.

Tkemali çox yönlü sousdurheç bir yeməyi xarab etməyə qadir deyil. Manqal üçün isə bu əlavə mağazada alınan ketçupdan daha yaxşıdır.

Qarağat sousu

Qağağat və güclü spirtdən istifadə edərək ət üçün giləmeyvə sousunu necə bişirmək olar? Əvvəlcə giləmeyvə toplayın (200 qram), sonra isə siyahıda:

• 50ml konyak;
• 2 xörək qaşığı. l. soya sousu;
• 200 qram şəkər;
• 4 diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı ədviyyatlı adjika;
• bir dəstə cilantro.

Bişirmə:

1. Yuyulmuş və çeşidlənmiş giləmeyvə qaba və ya qalın dibi olan qazana tökülür.
2. Sonra konyak və şəkər əlavə edin. Bu cür məzmunla tava ocaq ocağına göndərilir.
3. Bir qaynadək gətirin və istiliyi az altmadan 5 dəqiqə qaynadın.
4. Bundan sonra qabı ocaqdan götürün və qabın içindəkiləri blenderlə püresi halına gələnə qədər döyün.
5. Püresi soyuyan zaman üzərinə doğranmış sarımsaq və adjika əlavə edin.
6. Soya sousunu tökün.
7. Sousu yenidən qaynadın (5 dəqiqə). Sonra çıxarın və sərinləyin.
8. Qarağat sousu bir gün soyuducuda dəmlənsə yaxşıdır. Süfrəyə verərkən sousa bir çimdik doğranmış cilantro əlavə edin.

Qış üçün bu giləmeyvə sousunu sterilizasiya edilmiş bankalara qoymaq və qaynadılmış qapaqlar ilə bükmək olar.

Məktəbədənli çotney

Məkit üzümü çotneyi ət, quş əti və balıqla birləşdirdiyimiz giləmeyvə sousudur. Kombinasiya əladır, buna görə də cəhd edin.

Bizə lazım olacaq:

• yarım kilo təzəqarğıdalı;
• 170 qram qəhvəyi şəkər;
• 170ml su;
• 1 soğan;
• çay qaşığı təzə zəncəfil;
• çili bibəri - 1 pod;
• 150 ml istənilən sirkə;
• bir çimdik duz;
• rəng üçün bir ovuc qırmızı və qara qarağat.

1. Giləmeyvələr yuyulur və qurudulur. Hər giləmeyvə yarıya bölün.
2. Soğanlar soyulur və kiçik kublara kəsilir.
3. İstiot, əvvəllər toxumdan təmizlənmiş, nazik dilimlərə kəsilmişdir.
4. Zəncəfil kökü bir çay qaşığı etmək üçün rəndələnir.
5. Məktəbəyi və soğan su ilə tökülür və yumşalana qədər qaynamağa göndərilir.
6. Məktəbəyi yumşalan kimi bütün digər inqrediyentləri bişdiyi qaba əlavə edin.
7. Sous qatılaşana qədər qaynadın.
8. Çotneyi soyudun. İstəsəniz, blenderlə döyə bilərsiniz.
9. Məkit üzümü sousu soyuyan kimi yeməklərlə birlikdə verilə bilər. Və ya onu qış üçün yığa bilərsiniz.

Sous üçün cowberry

Bişmiş ətə nəinki görünüşü, həm də dadı ilə incəlik vermək istəyirsinizsə - onun üçün lingonberry sousu hazırlayın. Nədən:

• yarım kilo zoğal;
• 250ml su;
• 150 qram şəkər;
• 5 qram nişasta (qarğıdalı və ya kartof);
• 100 ml quru ağ şərab;
• bir çimdik üyüdülmüş toyuq.

Bişirmə:

1. Bağgiləmeyvə çeşidlənir, yuyulur və qazana qoyulur.
2. Eyni yarım stəkana tökünsu və giləmeyvə partlamağa başlayana qədər sobada qızdırın.
3. Bundan sonra giləmeyvə ocaqdan çıxarılır, soyudulur və ələkdən sürtülür. Nəticədə püre eyni qazanda sobaya qaytarılır.
4. Püresi darçın və şəkərlə birlikdə tamamilə həll olunana qədər qaynadılır.
5. Şərab tökün. Sosun həcmi 3 dəfə azalana qədər bişirin. Dəmləməni qarışdırmağı unutmayın.
6. Nişasta suda həll edilir və sousa əlavə edilir. Daha 5 dəqiqə bişirin, sonra ocaqdan götürün və sərinləyin.

Ədviyyatlı Çiyələk

Çiyələk və Acı Bibər Giləmeyvə Sousu bir çox ət yeməklərinin dadını parlaqlaşdıracaq heyrətamiz birləşmədir.

Alın:

• 100 qram təzə şirin çiyələk (turş da işləyəcək);
• yarım ç.q çiyələk mürəbbəsi;
• 1 kiçik bibər;
• sarımsaq mixək;
• 3 yemək qaşığı. l. limon suyu;
• bir neçə budaq cilantro;
• 2 xörək qaşığı. l. soya sousu;
• təzə çəkilmiş bibər - zövqünüzə görə.

Və bişirin:

1. Çiyələklər yuyulur və əzilir. Arzu olunarsa, püresi toxumlardan xilas olmaq üçün əlavə olaraq ələkdən keçirilə bilər.
2. Limon suyu, mürəbbə, soya sousu, üyüdülmüş bibər çiyələk püresinə əlavə edilir.
3. Bibər toxumlarından təmizlənir, yulaf ezmesi halına salınır.
4. Kişniş əzilərək bibərə əlavə edilir. Bütün qarışıq çiyələk püresinə göndərilir.
5. Sonra sarımsağı doğrayın və çiyələk püresinə əlavə edin. Qarışdırılır.

Sousu qaynatmaq lazım deyil. Buna görə də dərhal sonra istifadə olunuryemək.

Sonda

Məqalədə təqdim olunan giləmeyvə sousları üçün reseptlər olan fotoşəkillər nəzərdən keçirilən qida əlavələrinin tam dadını və ətirini çatdırmır. Restorandakı kimi yemək istərdinizmi? Sonra giləmeyvədən mürəbbə deyil, ət üçün souslar bişirin.