Alma strudel: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Demək olar ki, hər bir evdar qadın alma strudelinin reseptini bilir. Axı, bu Avstriya incəliyi bütün dünyada populyarlıq qazandı. Böyük miqdarda içlik əlavə edilərək nazik xəmirdən hazırlanır. Avstriyada xəmirin qalınlığı aşpazın peşəkarlığını müəyyən edir. Beləliklə, almalı strudel reseptlərinə addım-addım və fotoşəkillə baxaq.

Klassik Bişirmə

Alma strudeli bu reseptə uyğun bişirmək üçün xəmiri hazırlayın:

• 60 q kərə yağı;
• 20 ml 6% sirkə;
• 225q un;
• 1 yumurta;
• 60 ml xlorsuz su.

İçliyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 90q çörək qırıntıları;
• 6 - 8 turş alma;
• 110q ağ şəkər;
• 110q qoz, tercihen qoz;
• 3 çimdik darçın;
• limon suyu;
• təxminən 130 q kərə yağı;
• 40 q-a qədər şəkər tozu.

Xəmir yoğurma

Təbii ki, hazır xəmirdən alma strudelinin resepti daha sadədir. Bununla belə, xəmirin yoğrulması prosesi bir az vaxt aparır. Bunu etmək üçün unu dərin bir qaba süzün. Ayrı-ayrılıqda yumurtanı döyün, əvvəlcədən soyudulmuş, üzərinə su əlavə edinvə sirkə. Tərkibləri çəngəl ilə qarışdırın. Kərə yağı əridin və ümumi kütləyə əlavə edin. Xəmiri əl ilə yoğurun. İş səthini hazırlayın, üzərinə bir az un səpin və yaranan kütləni düzün. İş sahəsinin səthində xəmiri bir neçə dəfə döyün. Kütlə havalı olmalıdır, lakin hava qabarcıqları olmamalıdır.

Hazır kütlənin üzərini örtün və otaq temperaturunda 45 dəqiqə buraxın. Bu, testin istədiyiniz vəziyyətə çatmasına imkan verəcəkdir. Onun elastikliyi və elastikliyi bundan asılıdır.

İçliyi hazırlayın

Alma strudeli üçün addım-addım reseptə əsasən xəmir istədiyiniz vəziyyətə gələnə qədər içlik hazırlaya bilərsiniz. Almaları yaxşıca yuyun və qurudun. Nüvəni çıxararaq onları təmizləyin. Meyvələri iki hissəyə kəsin, sonra incə dilimlərə kəsin. Bitirmək üçün almaları limon suyu ilə səpin.

Kərə yağı tavada əridin. İçinə hazırlanmış meyvə, ağ şəkər və üyüdülmüş darçın qoyun. Konteyneri qapaq ilə örtün və yeməyi aşağı temperaturda 3 dəqiqə bişirin.

Reseptə uyğun olaraq alma strudeli qozla hazırlanır. Onları soyun və mətbəx bıçağı ilə doğrayın. Onları alma ilə birlikdə tavaya qoyun. İçliyi meyvə yumşaq olana qədər qaynadın. Sonda ocağı söndürün və almaları sərinləyin. Artıq mayenin boşaldılması üçün içliyi bir süzgəcdə boş altın. İndi siz çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Ştrudeli necə formalaşdırmaq olar?

Gördüyünüz kimi, fotoşəkili yuxarıda təqdim olunan alma strudelinin resepti,kifayət qədər sadə. Əsas odur ki, ardıcıllığa əməl edin. Doldurmadan artıq maye boşaldıqda, çörəkçilik formalaşmasına davam edə bilərsiniz. Bunun üçün iş yerini bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə xəmiri qoyun və yenidən yoğurun.

Tatını yaymaq üçün xəmiri stolun üstünə qoyun. Səthi yapışqan filmlə örtə bilərsiniz. Yuvarlanan sancaqla yuvarlamadan əvvəl xəmiri yağla yağlayın. İncə bir təbəqə çəkin ki, ondan düzbucaqlı olsun. Xəmiri yüngülcə uzatın. Bunu etmək üçün ovuclarınızı təbəqənin ortasına qoyun və yumşaq şəkildə yanlara çəkin.

İş parçasını çörək qırıntıları ilə səpin. Bu komponent sayəsində çörək xırtıldayan olur. Axı, çörək qırıntıları çörəkçilik prosesində sərbəst buraxılan doldurmadan nəmliyi mükəmməl şəkildə udur. İçliyi kənarlarından bir az geri çəkilərək təbəqənin ortasına qoyun. İş parçasının uclarını içəriyə bükün. Xəmiri bükmək üçün yapışqan filmdən istifadə edin.

Necə bişirilir

Xəmirləri ətirli və dadlı etmək üçün onları düzgün bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün çörək qabını perqament kağızı və ya çörək folqa ilə düzün. İş parçasını diqqətlə ona köçürün. Bir az kərə yağı əridin və sonra alma strudelinin üzərinə sürtün.

İş parçasını folqa və ya kağızın kənarları ilə örtün və 190 ˚С-ə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Şirniyyatı 20 dəqiqə bişirin, sonra ondan folqa və ya perqament çıxarın. Müalicəni sobada başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır strudel bir az soyudulur və səpilirşəkər tozu.

Bu delikatesi dondurma ilə süfrəyə verin. İndi alma strudel reseptini bilirsiniz. Belə çörəkçilik üçün xəmir fərqli ola bilər. Maya əsaslı şirniyyat deserti dadlıdır.

Albalı strudel

Hazır qatıq pastasından almalı strudel resepti əvvəlkindən çox sadədir. Bununla belə, daha maraqlı dad üçün içliyə albalı əlavə edə bilərsiniz. Müalicəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500q dondurulmuş şiş pastası;
• 200 q dondurulmuş çəyirdəkli albalı;
• 2 alma;
• 2 ç.q ağ şəkər;
• 50q qısa çörək;
• 30q darçın;
• 30q şəkər tozu;
• giləmeyvə hopdurmaq üçün şərbət;
• 1 xörək qaşığı l. yemək yağı;
• 1 yumurta.

Ona görə başlayaq…

Bu almalı strudel reseptini bişirmək 1 saatdan çox çəkmir. Bişirmək üçün cəmi 30 dəqiqə çəkir. Nəticə, giləmeyvə ilə verilən, lakin darçın sayəsində ədviyyatlı olan bir az turşu olan qeyri-adi bir desertdir. Beləliklə, bişirməyə başlayaq.

Bütün inqrediyentləri hazırlayın. Xəmiri dondurucudan çıxarın və təxminən 15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Bir az boşalmalıdır. Belə bir desert üçün xəmir mayasız və ya mayasız ola bilər. Birinci halda, pastalar nazik və xırtıldayan, ikincisi isə havadar və sulu olur. Qeyd etmək lazımdır ki, mayasız xəmirdən hazırlanan desert daha çox klassik strudelə bənzəyir.

Dondurulmuş albalı su ilə tökün (100 q). Giləmeyvələrə çay əlavə edinbir qaşıq şəkər. Konteyneri sobaya qoyun və ən aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin.

Almanın qabığı və nüvəsi. Meyvələri kiçik kublara doğrayın. Onların qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır. Almaları az miqdarda su ilə tökün, onlara şəkər əlavə edin və sobaya qoyun. Albalı ilə eyni şəkildə qaynadın. Nəticədə şərbəti giləmeyvə və meyvələrdən tökməyin. Artıq hazırlanmış deserti islatmaq üçün istifadə edilə bilər.

Qısa bişmiş peçenyeləri plastik torbaya qoyun və çubuqla doğrayın.

Desertin formalaşdırılması

İş səthinə bir qat xəmir yayın. Üzərinə xırdalanmış xörəkli peçenyelər qoyun. Az miqdarda şəkər tozu əlavə edin. Peçenyelərin üstünə giləmeyvə qoyun. Onlar ciddi şəkildə ortada yerləşdirilməlidir. Əks halda xəmirləri rulon halına salmaq əlverişsiz olacaq.

Tatın bir kənarını bükün və ortasına alma qoyun, darçın və şəkər tozu səpin. Hər şeyi xəmirin ikinci kənarı ilə örtün ki, içlik tamamilə örtülü olsun. Nəticə çeburek kimi bir şey olmalıdır.

Ayrı qabda yumurta və şəkəri qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İş parçasını hər tərəfdən meydana gələn kütlə ilə örtün. Bu xəmir xırtıldayan və qızılı olacaq. Çəngəldən istifadə edərək iş parçasında bir neçə deşik açın.

Strudeli perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş 150 ˚С-də desert bişirinyarım saat soba. Hazır yeməyi giləmeyvə və alma siropu ilə isladın və sonra bəzəyin. Şirniyyat dondurma ilə verilməlidir.

Cemli desert

Təbii ki, alma strudelli şirniyyat resepti çox məşhurdur. Ancaq belə bir komponent əlində deyilsə nə etməli. Sonra xəmir xama üzərində bişirilə bilər. Dadlı desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 220 q xama;
• 3q darçın;
• 4 alma;
• 230 q un;
• 45q mürəbbə;
• 35q kişmiş;
• 1g duz;
• 110q şəkər;
• 230 q kərə yağı;
• 80q qoz, tercihen qoz;
• 10 q vanil şəkər.

Bişirmə prosesi

Kərə yağı bir az əriməsi üçün otaq temperaturunda saxlayın. Onu xama ilə qarışdırın, sonra mikserlə çalın. Yaranan kütləyə şəkər və duz əlavə edin. Unu süzün, sonra tədricən qarışığa əlavə edin. Xəmiri yoğurun, konteynerə qoyun, folqa ilə sarın və 1,5 saat soyuq yerə qoyun. Bu müddət ərzində içliyi hazırlamağa vaxtınız olacaq.

Almalar yuyulur və qurudulur, qabığı soyulur və kiçik dilimlərə kəsilir. Üzümləri çeşidləyin və üzərinə qaynar su tökün. Məhsulu təxminən 5 dəqiqə isti suda saxlayın. Mayeni boş altın, meyvəyə kişmiş əlavə edin. Fındıqları soyun və doğrayın. Dolmaya əlavə edin. Burada şəkər, mürəbbə və darçın əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri nazik təbəqə halına salın. Üzərinə bütün içlikləri qoyun və kənarlarını əydikdən sonra diqqətlə rulon halına salın. İçlik olmalıdırtamamilə bağlanıb. Çörək qabını yağla yağlayın və iş parçasını üzərinə qoyun. Alma strudeli 185 ˚C-yə qədər qızdırılmış sobada yarım saat bişirin.

Hazır desert dondurma ilə verilməlidir. Belə xəmir xörəkləri istisnasız olaraq hər kəsin xoşuna gələcək.

Ticarətin fəndləri

Alma strudeli dadlı etmək üçün sadə qaydalara əməl etməlisiniz:

• Xəmiri hazırlamaq üçün tərkibində çoxlu qlüten olan undan istifadə edin.
• İçlikli xəmiri tikişi aşağı olmaqla çörək qabına qoyun. Əks halda, xəmirlər bişirmə zamanı dağılacaq.
• Tam fərqli qoz və kişmiş sortlarından istifadə edə bilərsiniz. Bu, bişmiş məhsullara daha maraqlı bir dad verəcəkdir. Badamlı strudel çox qeyri-adidir.
• Desert üçün yapışmayan qabdan istifadə edirsinizsə, üzərinə un səpin.

Bir dəfə belə qeyri-adi desertin dadına baxan bir çox evdar qadınlar onu özləri bişirməyə çalışırlar. Alma strudel üçün bir çox resept var. Bununla belə, klassik versiyada incəlik alma, darçın, qozdan hazırlanır. Lakin arzu olunarsa, albalı, mürəbbə, armud və digər mövsümi giləmeyvə və meyvələr əlavə edilərək içlik dəyişdirilə bilər.