Güveç ilə qarabaşaq yarması: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Görmə ilə qarabaşaq yarması sadə, doyurucu, kifayət qədər qənaətcil və tez hazırlanan yeməkdir. Sevdiyiniz insanı, ailənizi və ya gözlənilməz qonaqları tez qidalandırmaq lazımdırsa, həmişə sahibə köməyinə gələcəkdir. Həm də yolda yemək üçün əla seçimdir. Pişirmə variantları müxtəlif ola bilər. Məsələn, tərəvəz, ədviyyat, göyərti və digər maddələrin əlavə edilməsi ilə. Həmçinin, bişmiş ətli qarabaşaq yarması sıyığı yavaş ocaqda, təzyiqli ocakda, qazanda, tavada, sobada, odda bişirilə bilər. Addım-addım reseptlər və güveç ilə qarabaşaq yarmasının fotoşəkilləri bu məqalədə təsvir edilmişdir.

Vacib tövsiyələr

Xörək üçün hazır güveçdən və ya evdə bişirilmiş güveçdən istifadə edə bilərsiniz (bu, yeməyi daha dadlı və zəngin edəcək). Quş əti, donuz əti, mal əti, dovşan, quzu ətindən uyğun güveç. Konservlərdə yağlı təbəqə olması tövsiyə olunur, çünki tərəvəzləri onun üzərinə qovurmaq yaxşıdır. Pişirmə zamanıətli qarabaşaq yarması sıyığı, güveçdə artıq duz olduğunu nəzərə almaq vacibdir, buna görə çox diqqətlə əlavə etməlisiniz. Ayrıca, taxılın özü, yeməkdən əvvəl, yalnız çeşidləmək, yaxalamaq deyil, həm də quru bir qızartma qabda 2 dəqiqədən çox olmayan qızartmaq tövsiyə olunur. O zaman qarabaşaq yarmasının dadı daha parlaq olacaq.

Bu yemək ailələr, tələbələr və ya səyahət edənlər üçün əla səhər yeməyi və ya şam yeməyi seçimidir.

Qarabuğdayı güveçlə necə bişirmək olar? Taxıl, o cümlədən ət və tərəvəz ilə birlikdə nə qədər faydalıdır? Bu sualların cavablarını aşağıda oxuyun.

Kök və soğan ilə

Bu reseptə görə, yemək bu gün müasir evdar qadının ən yaxşı köməkçisi olan yavaş ocaqda bişirilir. Burada qarabaşaq yarması buxarda bişirilir, tərəvəz və güveç şirəsi ilə doyurulur ki, bu da yeməyi çox dadlı və ətirli edir.

Bişirmə prosesinin təsviri və tələb olunan inqrediyentlər:

1. Kök (100 q) və soğanı (100 q) xırda-xırda doğrayın, multivarka qabına 20 ml bitki yağı tökdükdən sonra (“Qızartma” proqramı) 10 dəqiqə qızardın.
2. Tərəvəzlərə ət konservi (200 q) tökün, qarışdırın, 10 dəqiqə qaynadın.
3. Yemək olan bir qaba 0,5 l içməli su tökün, əvvəlcədən hazırlanmış qarabaşaq yarmasını (250 q) tökün.
4. Duz (10q) və dəfnə yarpağı (2q) əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
5. Qara yarmasını güveçlə 40 dəqiqə bişirin (“Yarma” və ya “Qarabaşaq” proqramı).

Masa üzərində xidmət edin, yeməyi təzə otların budaqları ilə bəzəyin.

Asan resept

Dəmir tavada bişirmək üçün əsas resept, güveçli qarabaşaqdan əlavə, sarımsaq, soğan və ədviyyatlar daxildir.

Prosesin təsviri:

1. 200 q yarma əvvəlcədən hazırlayın, yuyun.
2. Bir qazana 400 ml içməli su tökün, qaynadək gətirin.
3. Qarabaşqanı tökün, maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
4. Soğanı (100 q) xırda doğrayın və bitki yağında (20 ml) qızardın.
5. Doğranmış sarımsaq (10 q) və yumşaldılmış güveç əlavə edin, qarışdırın, 2 dəqiqə bişirin.
6. Qarışığa qaynadılmış qarabaşaq yarması qoyun, duz və ədviyyat əlavə edin (zövqə görə), qaynadın.
7. Xörək 15 dəqiqəyə hazır olacaq.

Yaşıl salat və təzə baget parçaları güveçli qarabaşaq yarması ilə verilə bilər.

Tərəvəz və ədviyyatlı yavaş ocaqda

Dadı körili ədviyyatlar, suneli mayaotu, qırmızı və qara bibər qarışığı və zövqünüzə uyğun hər hansı digər yeməklərlə vurğulanan yavaş ocaqda bişirmək üçün başqa bir seçimdir.

Bişirmə prosesinin və inqrediyentlərin təsviri:

1. Tərəvəzləri xırda doğrayın (yerkökü və soğan - hər biri 100 q), bir qaba qoyun və zeytun yağında (20 ml) yumşalana qədər qızardın ("Qızartma" proqramı).
2. Təmiz qarabaşaq yarması (200 q), yuyun və qaba əlavə edin, qarışdırın.
3. İqrediyentlərə güveç əlavə edin (200 q), qarışığı qarışdırın, əti yumşaldın.
4. Bir qaba 400 ml qaynadılmış içməli su tökün, isti ədviyyat və duz əlavə edin (zövqə görə), qarışdırın.
5. Proqramda yeməyi 40 dəqiqə bişirin“Bişirmə” (və ya “Qarabaşaq”, “Yorma”).

Qarabaşaq sıyığının belə parlaq dadı xüsusilə bütün ədviyyatlı yeməkləri sevənləri cəlb edəcək.

Sobada qarabaşaq

Bu xörək sobada gil qablarda bişirilsə, daha ətirli, dadlı və zərif olacaq.

Prosesin təsviri və maddələr:

1. Kök (150 q) və soğanı (150 q) bitki yağında tavada qızardın.
2. Ət konservləri (400 q) tərəvəzlərə qoyun, qarışdırın.
3. Öncədən hazırlanmış qarabaşaq yarmasını (200 q) yeməyə tökün, duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.
4. Qarışığı keramika qablara tökün, içməli su tökün (tərkibini tamamilə örtün).
5. Sobanı 160 dərəcə qızdırın və qabları qarabaşaq yarması və güveç qoyun.
6. Xörəyi 35 dəqiqə bişirin.

Göbələk ilə resept

Təzə göbələklərin də əlavə olunduğu güveç ilə qarabaşaq yarması bişirmək üçün ləzzətli və doyumlu seçim. Yemək səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün hazırlana bilər. Yemək qidalı və ləzzətli olacaq ki, bu da kişiləri xüsusilə cəlb edəcək.

Prosesin təsviri və maddələr:

1. Qara yarmasını (200 q) bişənə qədər qaynadın.
2. Soğan (100 q) və yerkökü (150 q) doğrayın, tərəvəzləri tavaya qoyun, bitki yağında (20 ml) qızardın.
3. Orta doğranmış göbələk səpin (250 q).
4. 200 q mal əti güveç (donuz, toyuq) əlavə edin, qarışdırın və qovurunbir neçə dəqiqə.
5. Hazır qarabaşaq yarması, duz və ədviyyatları yeməyə tökün, qarışdırın.

Odda güveç ilə qarabaşaq yarması

Düşərgədə və ya sadəcə təbiətdə ailə, qohumlar və dostlarla birlikdə bişirilə bilən iştahaaçan və ətirli yemək. Özünəməxsus odun ətri yayan belə ətli sıyıq naharı xüsusilə dadlı və zəngin edəcək.

Prosesin təsviri:

1. Od yandırın ki, odun temperaturu yemək bişirmək üçün məqbul olsun.
2. Yeməyin yağlı komponentini metal qaba (qazan) qoyun (ümumi komponent 400 qr), maye konsistensiyaya qədər əridin.
3. Tərəvəzləri doğrayın (yerkökü və soğan - hər biri 150 q, siz ancaq soğan edə bilərsiniz), qazana qoyun.
4. Əti konservi yoğurun və tərəvəzlərə əlavə edin, 4 dəqiqə bişirin.
5. Yuyulmuş qarabaşaq (400 q) qalan məhsulların üzərinə qoyulur, içməli suya (0,8-1 l) tökülür.
6. Qara yarmasını yumşalana qədər bişirin.

Servis verərkən, yeməyi duz və üyüdülmüş qara bibərlə dadmaq olar.

Tavada

Tavada belə bişmiş güveç ilə əla qarabaşaq yarması. Üstəlik, qabın özü nə qədər geniş olsa, ətli sıyıq bir o qədər yaxşı buxarlanır. Həm də ona görə ki, yemək kifayət qədər tez hazırlanır.

Prosesin təsviri:

1. Tavaya ətin yağlı hissəsini qoyun (cəmi 400 q güveç götürməlisiniz), əridin.
2. Öncədən hazırlanmış soğan və yerkökü (hər biri 100 q) doğrayın, yağa tökün vəyumşalana qədər sote edin.
3. Yumşaq, duz və ədviyyat əlavə edin.
4. Qara yarmasını (200 q) zibildən təmizləyin və yuyun, tavaya qoyun, qarışdırın.
5. 400 ml içməli su tökün, örtün, qaynadək gətirin.
6. 30 dəqiqə aşağı odda bişirin.

Pomidorlu

Bu dadlı resept sevimli ev reseptləri kolleksiyanıza mütləq əlavə olunacaq. Təzə pomidor, soğan, yerkökü və ədviyyatlı bir qazanda güveç ilə qarabaşaq yarması - tələsik bişirilmiş inanılmaz dadlı yeməkdir.

Və konservləşdirilmiş əti özünüz bişirirsinizsə (donuz, mal əti, quş ətindən), onda hazır yemək daha da dadlı olacaq.

Prosesin təsviri:

1. Doğranmış soğan və yerkökü (hər biri 150 qr) bitki yağında (birbaşa dəmir tavada) qızardın.
2. Təzə pomidorları hazırlayın (300 q), qabığını soyun və kublara kəsin, tərəvəzlərin üzərinə tökün.
3. Ət konservləri (400 q) çəngəllə əzilir və qaba qoyulur, yaxşıca qarışdırılır.
4. Qara yarmasını (400 q) yuyun və qalan inqrediyentlərə əlavə edin, 800 ml içməli su tökün.
5. Duz (15 q) əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin.

Qarabaşaq sıyığının faydalılığı haqqında

Hazırlanan yemək sayəsində (yuxarıda təsvir edilən reseptlərə uyğun olaraq) hər bir insan dadlı və ətirli yeməklərlə yanaşı, həyat üçün lazım olan enerji artımını, həmçinin bir sıra faydalı vitaminlər və mikroelementlər alacaq. Qarabaşaq digər dənli bitkilər arasında kraliça hesab olunur. O, başlıqdırvitaminlərlə zəngin tərkibinə və faydalı xüsusiyyətlərinə görə layiqdir. Bundan əlavə, ən qədim mədəniyyətlərdən biridir. İlk dəfə qarabaşaq yarması təxminən 5 min il əvvəl yetişdirilməyə başladı. Taxılların vətəni Hindistandır. Həmin hissələrdə o, "qara düyü" adlanır və Himalay dağlarının yamaclarında becərilir.

Əfsanəyə görə, qarabaşaq yarması Slavyan ərazilərinə yalnız eramızın 7-ci əsrində gəlib. Çini, Yaponiyanı, Koreyanı, Qafqazı "səyahət etdi". Hekayədə deyilir ki, taxılın adı "yunan" sözündəndir, çünki onu Kiyev Rusına ilk dəfə onlar gətiriblər.

Qarabaşada hansı elementlər və maddələr var? İlk növbədə, yod, kalsium, kob alt, kalium, dəmir, flüor, sink, molibden, sink kimi kimyəvi elementlər. Bu taxılın tərkibində olan vitaminlər B qrupu (B1, B2, fol turşusu), E və PP vitaminləridir. Həm də ən faydalı amin turşuları - metionin və lizin, onu ətə alternativ hesab etməyə imkan verir (bu, vegetarianlar üçün xüsusilə vacibdir). Bundan əlavə, bədən tərəfindən ətdən daha tez sorulur. Və buna görə də, qarabaşaq yarması sıyığını bişmiş ətlə, eləcə də tərəvəzlərlə birləşdirərək, zülallar, vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin yemək əldə edirik.