Solyanka mirvari arpa və turşu ilə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insanlar tərəfindən sevilən ətli ətli xörək hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə yeməkdir.

Əslində əsas inqrediyentlər limon, turşu, zeytundur. Qalanları isə soyuducuda olan və şorba üçün uyğun olan hər şeydir. Eksperimentlər həmişəkindən daha uyğundur.

Bu məqalədə mirvari arpa və turşu ilə hodgepodge reseptləri, eləcə də digər inqrediyentlər müzakirə olunur. Və bəzi yemək sirləri.

Xüsusi yemək

Klassik hodgepodge reseptində heç bir taxıl olmadığına inanılır. İnci arpa və turşu əlavə etsəniz, bu artıq əsl turşu olacaq.

Lakin hodgepodge yemək hazırlamaqda yaradıcı yanaşmadan istifadə etməyi nəzərdə tutur, xüsusən də belə şorbaya evdə olanları (əsas komponentlər daxil olmaqla) əlavə edə bilərsiniz: bayramdan sonra qalan kolbasa, vetçina, zeytun.

Buna sıxlıq əlavə etmək üçün dənli bitkilər (bu halda arpa) və kartof əlavə edilir.ilk kurs.

Klassik resept

Bu üsulla hazırlanan Solyankanın tərkibində 5 növ ət inqrediyenti var: mal əti, toyuq, vetçina, hisə verilmiş kolbasa, kolbasa.

Bişirmə ardıcıllığı və komponentlər:

1. İnci arpasını (80 qram) su ilə (soyuq və ya isti) tökün və 8 saat kənara qoyun, sonra duzlu suda bişənə qədər qaynadın.
2. 300 qram mal ətindən ət bulyonunu (şorbanın maye fazası olacaq) bişirin - 60-90 dəqiqə.
3. Toyuq əti (istənilən) əlavə edin - 400 qram, 60 dəqiqəyə qədər bişirin, duz əlavə edin.
4. Dadlı dad üçün dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.
5. Soğan (100 qram) və yerkökü (100 qram) doğrayın, bitki yağında (20 mililitr) şəffaf olana qədər qızardın.
6. Vetçina, kolbasa və kolbasaları orta ölçülü doğrayın (hər biri 150-200 qram), yerkökü ilə soğana əlavə edin, qarışdırın, qızılı rəng alana qədər bişirin.
7. Əti bulyondan çıxarın və kublara kəsin.
8. Kartofu (100 qram) hazırlayın, xırda doğrayın və bulyona tökün, ət, qovurma və şorbaya da arpa qoyun, tərəvəz yumşalana qədər bişirin.
9. Tuzlu xiyarları (250 qram) doğrayın, bitki yağında qızardın, pomidor suyu və ədviyyatlar əlavə edin, şorbaya tökün.
10. Qara çəyirdəkli zeytun (100 qram) və orta dilimlərə kəsilmiş yarım limon, qaba əlavə edin.
11. Servis verərkən təzə göyərti, ədviyyat, xama əlavə edə bilərsiniz.

Kapi və toyuq ilə reseptürəklər

İnci arpa və turşu ilə birləşdirilmiş hodgepodge, ona kapari və kiçik toyuq ürəkləri əlavə etsəniz, xüsusilə ədviyyatlı olur. Pişirmə vaxtı - 2 saat.

Prosesin təsviri və komponentləri:

1. İnci arpa (100 qram) qaynadın.
2. Sümüyə mal və donuz ətindən bulyonu (əvvəllər dəfnə yarpağı, istiot, kərəviz, kök, soğan, duz qoyaraq), həmçinin toyuq ətini (hər inqrediyentdən 350 qram) hazırlayın, sonra əti üzərinə qoyun. soyumaq üçün boşqab.
3. Ürəkləri (300 qram) qaynadın və düzün.
4. Ətdən artıq olan hər şeyi çıxarın - sümüklər, yağlar, filmlər.
5. Hər şeyi kublara, ürəkləri isə yarıya bölün.
6. Bulyonu (2 litr) süzün, şorba üçün təmiz qaba tökün, qaynadın.
7. Ət, ürək, arpa qoyun.
8. 300 qram soğan və 100 qram yerkökü doğrayın, bitki yağında (30 mililitr) qızardın.
9. Bel, hisə verilmiş kolbasa və donuz ətini (hər biri 100 qram) zolaqlara kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin, qızılı rəng alana qədər qovurun.
10. Tomat pastasını (100 mililitr) içməli su ilə seyreltin və tavaya tökün, qarışdırın, qaynadın.
11. Tuzlu xiyarları (120 qram) zolaqlara və ya kublara doğrayın və qovurmaq üçün düzün, qapaq altında daha 5 dəqiqə qaynadın.
12. Tavanın içini şorbaya tökün, qarışdırın.
13. Kaper (100 qram) və doğranmış qara zeytun (50 qram) qaba əlavə edin.
14. Limonu yarım halqalara (50 qram) doğrayın, sobaya əlavə edin.
15. Duz, istiot, təzə doğranmış cəfəri və şüyüd qoyun.

Kartof həmişə hodgepodge reseptinə daxil edilmir. Bir qayda olaraq, yemək kifayət qədər qalın olmadıqda əlavə edilir.

mal əti dili ilə Solyanka

Çox dadlı və doyumlu ilk kursu təzə mal əti dili şəklində ət tərkib hissəsi əlavə etməklə də dəyişmək olar.

İnci arpa və duzlu xiyar ilə yemək bişirmək:

1. Dana əti (250 qram) və dili (150 qram) orta ölçülü doğrayın, qaba qoyun və su tökün.
2. İnqrediyent hazır olduqda, düzüb kublara kəsin, bulyonu süzün.
3. 120 qram mirvari arpasını yarı bişənə qədər qaynadın.
4. Soğanı soyun, doğrayın və bitki yağında qızardın.
5. Turşuları (150q) doğrayın və soğana əlavə edin.
6. Tomat pastasını (50 mililitr) içməli su ilə seyreltin və tavaya tökün, qarışdırın.
7. Bulyonu qaynadın, ət parçalarını, taxılları (az qaynadılmış) və kartof kublarını (150 q) qoyun.
8. 100 q vetçina doğrayın və şorbaya tökün.
9. Qovrudu yeməyə əlavə edin, qarışdırın.
10. Zeytun və limonu orta dilimlərə doğrayın və bişmənin ən sonunda hodgepodge tökün.
11. Duz, üyüdülmüş qara bibər, təzə göyərti əlavə edin.

Sərv etməzdən əvvəl yeməyə xama əlavə edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda göbələkli ət xörəkləri

Xörək üçün sadə resept, inqrediyentlərin çoxluğuna baxmayaraq, sizə dadlı və tez kömək edəcəkböyük bir ailəni dolandırmaq. İnci arpa, turşu, göbələk və ət ilə hodgepodge hazırlamaq üçün minimum vaxt sərf etmək üçün bəzi inqrediyentləri (toyuq, mal əti, mirvari arpa) əvvəlcədən qaynada bilərsiniz.

Prosesin təsviri:

1. "Qızartma" proqramında 100 q doğranmış yerkökü və soğanı (15 dəqiqə) bitki yağında (40 mililitr) qızardın.
2. Kartofu (150 q) orta dilimlərə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın.
3. Arpanı əvvəlcədən suda isladın (60 q), tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Haşlanmış toyuq əti (1 kiloqram), mal əti (200 q), kolbasa (200 q) parçalara ayırın, qalan inqrediyentlərlə bir qaba qoyun.
5. 200 q turşu xiyar (və ya turşu) zolaqlara kəsin və həmçinin yeməyə əlavə edin.
6. Bir qaba konservləşdirilmiş göbələk (300q) və çəyirdəkli zeytunu (100q) tökün.
7. Tomat pastasını (50 mililitr) sulandırın və bir qaba tökün.
8. Ət bulyonunu (2 litr) qaynadın və inqrediyentləri qaba tökün.
9. Duz, şəkər (5 q), üyüdülmüş qara bibər səpin.
10. Proqramda yeməyi 30 dəqiqə qaynadın, prosesin sonunda təzə doğranmış göyərti və dəfnə yarpaqlarını qoyun, başqa 20 dəqiqə kənara qoyun.

Sərvət verməzdən əvvəl hodgepodge inci arpa, turşu və göbələk ilə bir dilim limon və bir qaşıq xama ilə bəzəyin.

Balıqlı yüngül hodgepodge

Bu yeməyi təkcə ət və kolbasa ilə deyil, dəniz məhsulları və balıq əlavə etməklə də hazırlamaq olar.

Prosesin təsviri vəkomponentlər:

1. 60 q mirvari arpasını 8-10 saat su ilə tökün, sonra qaynadın (25 dəqiqə).
2. Bir konteynerə 2 litr su tökün və qaynadək gətirin.
3. 150 q kartof hazırlayın, orta ölçülü doğrayın, qaynadılmış suya tökün.
4. Müxtəlif növ təzə balıq filesi (500 q) zolaqlara kəsin və kartofa əlavə edin, bişənə qədər bişirin.
5. Doğranmış soğanı (150 q) və kökü (100 q) bitki yağında (30 ml) qızardın.
6. Xırda doğranmış xiyarları (150 q) doğrayın və qovurmağa əlavə edin.



7. 200 mililitr pomidor suyu tökün, qaynadın və şorbaya tökün.
8. Arpa, duz, yer bibər qarışığı əlavə edin.
9. Dəyi təmizlənmiş zeytunlardan duzlu suyu çıxarın (100 q), halqalara kəsin, şorbaya tökün.
10. Dəfnə yarpağı qoyun.

Sərv etməzdən əvvəl bir dilim limon və doğranmış göyərti əlavə edin.

Bişirmə sirləri

Yüksək bir hodgepodge hazırlamaq üçün aşağıdakı kulinariya sirlərindən bəzilərini tətbiq edə bilərsiniz:

1. Solyankanı göbələk, ət və ya balıq bulyonunda bişirsəniz, özünəməxsus dadlı olacaq.
2. Tuzlu xiyar, kapari, zeytun, yaşıl soğan yeməyə xüsusi şirniyyat qatır.
3. Sərv etməzdən əvvəl şorbaya təzə göyərti və xama əlavə etsəniz, dadı daha təravətli və zəngin olacaq.
4. Ət hodgepodge üçün adi (mal əti, donuz əti, toyuq) və ya hisə verilmiş ət, kolbasa (o cümlədən çiy yemək üçün uyğun olmayan) uyğun gəlir. Siz hər şeyi birləşdirə bilərsiniz.
5. Tomat pastası əvəzinə meh və ya hazırlıq (soğan, pomidor, bulyon, şəkər, xiyar) hazırlayarkən tomat şirəsi əlavə edə bilərsiniz.
6. Ədviyyatlarla ədviyyatladığınızdan əmin olun - dəfnə yarpağı, üyüdülmüş qara bibər (və ya noxud), bibər qarışığı.
7. Xiyarların çəlləkdən istifadə edilməsi tövsiyə olunur, lakin turşu deyil.
8. İnqrediyentləri kiçik kublara və ya samanlara kəsmək daha yaxşıdır, sonra onlar bir xörək qaşığına mükəmməl uyğunlaşacaq, bu da dada faydalı təsir göstərəcək.

CV

Məqalədə arpa və xiyar ilə hodgepodge üçün bir neçə resept təsvir edilmişdir. Onların hər biri özünəməxsus şəkildə sadə və dadlıdır. Bu, yaxınlarınızı səmimi və orijinal naharla sevindirmək üçün əla fürsət olacaq.