2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Əsl espresso qəhvə sadəcə çox güclü içki deyil. İsti suyun təzyiq altında üyüdülmüş qəhvə ilə filtrdən keçirilməsi ilə əldə edilir. Bir porsiya hazırlamaq üçün kiçik bir fincan suya (təxminən 30 ml) bir tabletə sıxılmış təxminən 7-9 qram qəhvə lazımdır. Bunun sayəsində içki çox güclü və mümkün qədər ətirli olur.
Espresso qəhvə hazırlamaq üçün ağır qızardılmış lobya tələb olunur. Bununla belə, içkinin yanmış qoxu və ya dad almaması üçün onları çox bişirmək olmaz. "Espresso" işarəsi olan hazır paketləri ala bilərsiniz. Bunun üçün robusta və arabica paxlasını qarışdıraraq qarışığı özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Espressonu ikiqat artırmaq olar (qəhvənin miqdarına görə), lunqo (bir porsiya üçün iki dəfə su miqdarı), ristretto (standart lobya çəkisi, 18-20 ml su), macchiato (köpüklü süd ilə), con panna (qaymaqlı), fredo (buzlu), macchiato fredo, latte (3:7 nisbətində südlə), latte macchiato (üç qat: süd, qəhvə və süd köpüyü), romanno (limon suyu ilə), korretto (içki və ya digər içki ilə).
Espresso qəhvəsi hazırlanır
Saxlayıcıdaqəhvə dəmləyənləri tökün, onu saxta ilə bağlayın. Düzgün prosedurla su məsamələrdən keçəcək
şok çox yavaş. 30 ml içki 20-30 saniyəyə hazırlanmalıdır.
Stəkan səthində zolaqları olan sıx qırmızımtıl köpük əmələ gəlir. Çox yüngül köpük hazırlıq texnologiyasında pozuntuların olduğunu göstərir (yanlış üyüdülmə, yanlış miqdarda toz töküldü). Yeri gəlmişkən, içkini daha dadlı etmək üçün əvvəlcə qəhvədəmləyəni qızdırmaq, fincana sadəcə qaynar su götürmək və sonra sadəcə içki hazırlamağa başlamaq daha yaxşıdır. Su süzülmüş və ya şüşə qabda qəbul edilməlidir.
"Demitas" adlanan xüsusi stəkanlardan hazırlanmış kofeni için. Onlar qalın çinidən hazırlanır, adətən ağ, həcmi 80 ml-dən çox deyil. Qalın divarlara görə içki uzun müddət istiliyi saxlayır. Qəhvə tökməzdən əvvəl fincan buxar və ya qaynar su ilə qızdırılmalıdır. Qaydalara görə, qab 2/3-dən çox olmayan içki ilə doldurulur (adətən klassik 30 ml).
30 ml qəhvəni bir neçə qurtumla içmək mümkün görünsə də, yenə də yavaş-yavaş dadmaq lazımdır. Hər qurtumdan sonrakı dad uzun müddət davam edir, ona görə də zövqü uzatmağı bacarmalısınız.
Lobya seçin və ya ilə
içki qarışığı
Espresso qəhvəsi üçün ən yaxşı qızartmanın italyan olduğuna inanılır. Ətirli çeşidlər almağa dəyməz. Əlavə qeydlər (hətta xoş olanlar) içkinin keyfiyyətini qiymətləndirməyə mane olacaq. Baxmayaraq kibəzən içkinin üstünə əlavə etmək tamamilə məqbuldur.
Ən məşhur espresso lobya qəhvəsi də italyandır. Məsələn, bir çoxumuz Lavazza almağa üstünlük veririk. Espresso paxlasının üyüdülməsi çox incə olmalıdır. Əgər tozu barmaqlarınızla sürtsəniz, onda qum hissi olmalıdır. Şəkər kristallarının əlində olduğu görünürsə, o zaman üyüdülmə tələb olunandan daha qabadır.
Hal-hazırda satışda qəhvə dəmləyənlər üçün müxtəlif variantlar da var. Yaxşı uyğunlaşan keçiboynuzu. Espresso qəhvə maşını bu tapşırığın öhdəsindən ideal şəkildə gələcək. Lakin daha baha başa gəlir, ona görə də nadir hallarda evdə istifadə üçün alınır.
Tövsiyə:
Qəhvə maşını üçün qəhvə reseptləri: latte, hil ilə qəhvə, espresso
Qəhvə Rusiyada çay qədər məşhurdur. Ruslar bu ətirli və canlandırıcı içkini zövqlə içir, müxtəlif reseptlər üzrə hazırlayırlar. Onlar adətən kapuçino, latte və macchiato, yəni südlü qəhvə seçirlər. Və bu reseptlər seçimi şaxələndirməyə kömək edəcək
Türkdə, fincanda və ya qəhvə maşınında üyüdülmüş qəhvə necə hazırlanır. Pişirmə qaydaları və ən yaxşı reseptlər
Bəzi insanlar hazır qəhvə ilə üyüdülmüş paxlalardan hazırlanmış canlandırıcı içki arasında fərq görmürlər. Sadəcə bir stəkan içinə bir neçə qaşıq dondurulmuş qurudulmuş qranullar tökürlər və üzərinə qaynar su tökürlər. Ancaq əsl qəhvə həvəskarları ətirli və canlandırıcı içki yaratmaq haqqında çox şey bilirlər. Məqaləmizdə cezve, qəhvə dəmləyən, mikrodalğalı soba, qazan və ya ən adi fincandan istifadə edərək üyüdülmüş qəhvənin necə hazırlanacağından danışacağıq. Bu və digər üsullar üzərində daha ətraflı dayanacağıq
Qəhvə "Barista": rəylər, çeşid. Qəhvə maşınları üçün qəhvə
Əksər insanlar səhərə bir fincan aromatik qəhvə ilə başlayırlar. Bir qayda olaraq, ən dadlı canlandırıcı içki qəhvəxanalarda hazırlanır. Ancaq evdə necə bişirəcəyinizi öyrənə bilərsiniz. Bunun sirri Barista qəhvə paketindədir
Qəhvə nədən hazırlanır? Qəhvə harada hazırlanır? Ani qəhvə istehsalı
Qəhvə növlərinin spesifik darlığına baxmayaraq, seleksiyaçılar bu dadlı, canlandırıcı səhər içkisinin bir çox növlərini yetişdirmişlər. Onun kəşf tarixi əfsanələrlə örtülmüşdür. Efiopiyadan Avropa qurmanlarının süfrələrinə qədər getdiyi yol uzun və təhlükələrlə dolu idi. Qəhvənin nədən hazırlandığını və qırmızı dənələrin gözəl köpüklü ətirli qara içkiyə çevrilməsi üçün hansı texnoloji prosesdən keçdiyini öyrənək
Krem qəhvə mağazalarında olduğu kimi qaymaqlı qəhvə necə hazırlanır
Krem-qəhvəxana Avropa ənənələrinin və kofe içkiləri içmək mədəniyyətinin Rusiyaya nüfuz etməsinin nümunəsidir. Prinsipcə, bu, ziyarətçilərin içkilərə, yeməklərə və desertlərə olan ehtiyaclarını tez bir zamanda ödəmək üçün nəzərdə tutulmuş adi bir kafedir. Və belə müəssisələrin əsas menyuları qəhvə və qəhvə içkiləri, o cümlədən qəhvə kremidir
