Şarlotta necə bişirilir: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün şirin delikateslərin pərəstişkarları sadəcə şarlottaya pərəstiş edirlər. Onun populyarlığının sirri təkcə hazırlanmasının sadəliyi və sürətində deyil, həm də bu kulinariya şah əsəri üçün məhsullar paketinin çox cüzi qiymətə alınmasındadır.

Şarlottu sobada necə bişirmək olar? Bu pasta üçün addım-addım resept çox sadədir və hər kəs, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bunu edə biləcək. Yeri gəlmişkən, onu yalnız sobada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Alma və digər meyvələrlə şarlotta bişirmək üçün bir neçə reseptə nəzər salın.

Desert hekayəsi

İlk növbədə bu məşhur tortun tarixi köklərinə müraciət etməliyik. Qeyd edək ki, onun resepti nəmlənmiş çörək və almadan orijinal pudinqi fəal şəkildə hazırlayan ingilislər arasında çox uzun müddət tanınırdı.

Həmçinin bəzi tarixi faktlar bu yeməyin adını ingiliscə charlyt sözündən aldığını göstərir, bu isə yumurta və südü şəkərlə qarışdırmaqla hazırlanan sadə yemək mənasını verir - belə yemək 15-ci əsrdə məşhur idi.

Bəzi rusların məntiqi də bu addan xəbər verirpiroq bir növ məşhur Charlotte adı ilə bağlıdır - bu versiyanın da mövcud olmaq hüququ var.

Mükəmməl Şarlotta

Mükəmməl alma piroqu necə olmalıdır? İlk növbədə hazırlanmış desertin mümkün qədər sulu və hündür olmasına diqqət etməlisiniz. Bu o deməkdir ki, o, ertəsi gün köhnəlməyəcək, lakin iki-üç gün ərzində istifadəyə yararlı olacaq.

İdeal şarlotta dadına gəlincə, o, bir az turş olmalıdır. Bu effekti pasta hazırlamaq üçün yalnız turş alma istifadə etməklə əldə etmək olar. Məhsulun səthində çox gözəl görünmələri üçün (və onlar orada yerləşməlidirlər), ən çətin növləri seçməlisiniz. Təcrübə göstərir ki, almanın bütün sadalanan keyfiyyətləri qış növlərində mövcuddur. Buna görə bir çox şarlotta reseptləri semerinka və armud kimi meyvə növlərindən istifadə etməyi tövsiyə edir.

Şarlottu sobada necə bişirmək olar: addım-addım resept

Bu təlimat praktiki olaraq heç bir kulinariya bacarığı olmayan, lakin öz yaxınlarını təəccübləndirmək arzusunda olanlar üçün nəzərdə tutulub.

1. Belə bir pasta yaratmaq üçün içərisində xəmir yoğurmaq üçün uyğun olan kifayət qədər dərin bir qab götürməlisiniz. Yeməklərin dərinliyini seçərkən, gələcək tort üçün əsasın döyülməsi lazım olduğunu başa düşmək lazımdır.

2. Əvvəlcə üç toyuq yumurtası əvvəlcədən hazırlanmış yeməklərə bölünməlidirbir müddət soyuducuda saxlamaq məsləhətdir - bu şəkildə onlar soyuq olacaqlar, buna görə çırpma zamanı yaxşı qalın köpük əmələ gəlir. Bundan sonra, mikserlə çırpma prosesinə başlamalı, onu orta sürətə qoymalısınız.

3. Ağ köpük əmələ gəldikdə, bir stəkan şəkər, sirkə ilə söndürülmüş soda (az miqdarda götürmək lazımdır - sözün əsl mənasında bıçağın ucunda), həmçinin bir stəkan əvvəlcədən süzülmüş buğda tökmək lazımdır. un. Bu tərkibdə inqrediyentlər kombaynı və ya qarışdırıcını söndürmədən çalınmağa davam etməlidir. Sonda konsistensiyasına görə xama bənzəyən kifayət qədər qalın xəmir alınmalıdır.

3. İndi bir çörək qabı götürməlisiniz, hamısını perqamentlə örtün və təbəqəni bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın. Çörək bişirmək üçün silikon qəlibdən də istifadə edə bilərsiniz.

5. Formada dilimlərə və ya kublara kəsildikdən sonra istədiyiniz sayda turş alma qoymaq lazımdır. Dərilərə gəldikdə, onlar meyvədən çıxarıla bilər, ancaq bunu da edə bilməzsiniz. Meyvənin miqdarını seçərkən başa düşmək lazımdır ki, nə qədər çox olarsa, tort bir o qədər yaş olar.

6. Hazırlanmış xəmiri düzülmüş meyvələrin üzərinə tökün. Bundan sonra gələcək tort sobaya qoyulmalı, 18 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.

Şarlotta necə bişirilir? Tələblər deyir ki, bu proses orta hesabla 30-40 dəqiqə çəkir. Bir çox peşəkar aşpaz bişirmənin ilk 20 dəqiqəsində sobanı açmamağı məsləhət görür. Məhz bu dövrdə tort "böyür"temperaturun təsiri altında və ən möhtəşəm olur. Bu anda kabinetə hava daxil olarsa, o, mütləq yerləşəcək və bir daha qalxmayacaq.

Məhsulun hazırlığını müəyyən etmək üçün diş çubuğu və ya digər taxta çubuqdan istifadə etdikdən sonra onu sobada daha 10-15 dəqiqə saxlamaq lazımdır. Bundan sonra, pasta ilə vərəq çıxarılmalı, çevrilməlidir və üzərinə şəkər tozu səpilməlidir. Bəzi evdar qadınlar bəzək üçün şokolad çiplərindən istifadə edirlər ki, bu da çox maraqlı və uyğun bir həlldir.

Kəsmik ilə

Bu, şarlotta bişirməyin başqa maraqlı üsuludur. Bu piroqun resepti ona kəsmik əlavə etməyi nəzərdə tutur ki, bu da hazır məhsulun dadını daha incə və xoş edir.

Kəsmik şarlotta hazırlamaq üçün altı kiçik alma götürüb yaxşıca yuyub qabığını çıxarıb nüvəni çıxardıqdan sonra kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bundan sonra, onlara limon suyu səpmək və şəkərlə səpmək, bir müddət buraxmaq lazımdır.

İndi piroq üçün xəmiri hazırlamağa başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir stəkan şəkər götürün, ona bir toyuq yumurtası əlavə edin, həmçinin su banyosunda ərinmiş kərə yağı (təxminən 100 q). Ümumi kütləyə bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Bundan sonra, bütün komponentləri vahid bir vəziyyətə gələnə qədər yaxşıca qarışdırın.

Tərkibi birləşdirildikdə onlara 250 qr kəsmik əlavə edin ki, bu da əvvəlcə ələkdən sürtülməlidir, həmçinin bir stəkan irmik. Buinqrediyentlərin tərkibi də qarışdırılmalı və bu formada saatın dörddə birinə buraxılmalıdır.

Bu arada çörək qabını hazırlaya bilərsiniz. Üstündən kərə yağı və ya günəbaxan yağı ilə yağlanmalı olan perqamentlə örtülməlidir. Bundan sonra vərəq üzərinə alma düzülür, üzərinə hazırlanmış xəmiri tökmək lazımdır.

Tərkibinin olduğu çörək qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalı və piroqun bişənə qədər gözləməlidir.

Quick Charlotte

Bu, şarlotta bişirməyin başqa asan yoludur. Bu resept onun tez hazırlanmasını və sahibənin minimum kulinariya təcrübəsinin olmasını nəzərdə tutur.

Ləzzətli və sadə alma tortu hazırlamaq üçün bir neçə turş alma götürün, onlardan lazımsızların hamısını çıxarın və kiçik parçalara kəsin.

Şokoladı ayrı istiliyədavamlı qabda əridin. Bu reseptə görə bir pasta hazırlamaq üçün bu məhsuldan təxminən 150-200 qrama ehtiyacınız olacaq. Dadı şaxələndirmək üçün eyni miqdarda götürməli olduğunuz qaymaqlı dondurmadan da istifadə edə bilərsiniz. İstifadəsi zamanı məhsulu qızdırmaq lazım deyil - sadəcə otaq temperaturunun təsiri altında əriməsinə icazə verin.

İndi tort üçün xəmiri hazırlamağa başlamağın vaxtıdır. Bunu etmək üçün üç toyuq yumurtasını böyük bir dərin qaba parçalamaq və onlara bir stəkan şəkər əlavə etmək lazımdır. Bu tərkibdə məhsullar çox qalın bir köpük meydana gələnə qədər ən azı beş dəqiqə bir qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır. Bundan sonra, formalaşmış kütlədə lazımdırbir stəkan un əlavə edin, prosesi davam etdirin. Nəticədə, konsistensiyasına görə xama bənzəyən kifayət qədər qalın kütlə alınmalıdır.

Xəmir hazır olanda içinə ərinmiş şokolad və ya dondurma göndərilməlidir, bundan sonra yaranan qarışığı çox yumşaq qarışdırmaq lazımdır - xəmir hazırdır.

Alma ilə şarlottu nə və necə bişirmək olar? Addım-addım reseptlər deyir ki, bu hərəkət üçün perqamentlə örtülmüş formalardan istifadə etməlisiniz. Ancaq bu proses silikon qəliblərdə aparılırsa, perqament lazım deyil - onları yağ və ya bitki yağı ilə yağlamaq kifayətdir. Formanı emal etdikdən sonra, hazırlanmış almaları dibinə düzmək və xəmirlə dolduraraq, bişirmək üçün sobaya qoymaq lazımdır.

Şarlottu yavaş ocaqda necə bişirmək olar

Multibişirən kifayət qədər çoxfunksiyalı texnikadır. Orada müxtəlif yeməklərlə yanaşı almalı piroqu da bişirmək olar. Ondan istifadə edərək alma şarlotunu necə bişirmək olar? Proses olduqca sadədir.

Yavaş ocaqda piroq hazırlamaq üçün aşağı sürətlə işləyən mikserlə dörd toyuq yumurtasını bir stəkan şəkərlə çalmaq lazımdır. Çırpma prosesində vahidin sürəti tədricən artırılmalıdır. Yumurta-şəkər kütləsi qalın köpüyə çevrildikdə, ona tədricən bir stəkan un, həmçinin xəmir üçün bir çay qaşığı qabartma tozu və yarım üyüdülmüş darçın tökmək lazımdır. Xəmir çox qalın xama konsistensiyasını əldə etdikdən sonra soyulmuş və doğranmış əlavə etmək lazımdır.alma (təxminən beş ədəd) və bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Bu möcüzə qazanda alma ilə şarlottu necə bişirmək olar? Bəli, çox sadə. Hər şeydən əvvəl, multivark qabını hazırlamalısınız - bir parça kərə yağı ilə yağlanır. Bundan sonra xəmiri içinə qoyun və bərabər paylayın. Arzu edilərsə, multivarkanın dibinə kiçik alma parçaları qoyula bilər.

"Pişirmə" rejimini təyin etməklə tortu bişirmək lazımdır. Pişirmə prosesi təxminən bir saat çəkəcək. Göstərilən vaxtdan sonra cihazın qapağını açmalı və məhsulu təxminən beş dəqiqə bu formada saxlamalısınız - bundan sonra onu çıxarmaq olar.

Apple Banan Variantı

Şarlottanı sobada necə bişirmək sualına cavab verən bir çox yol var. İçlik kimi alma və bananın istifadə etdiyi resept, şübhəsiz ki, hər hansı bir evdə sevimli olacaq, çünki belə doldurma ilə adi pasta xüsusilə orijinal olur. Mükəmməl daddan əlavə, bişirmə zamanı bütün evi dolduran inanılmaz ətir var.

Belə orijinal tort hazırlamaq üçün gərəksiz hər şeyin meyvəsini təmizləyib doğramaq lazımdır. Aşağıdakı inqrediyentlərin miqdarı üçün 6-10 alma və 1-2 banan götürməlisiniz - hamısı hazır məhsulun istənilən şirəliliyindən asılıdır.

Ayrı bir qabda bir stəkan şəkər və üç yumurta çalın - qalın ağ köpük yaratmaq üçün bu prosesi 1,5-2 dəqiqə davam etdirməlisiniz. Dayanmadançırpmaq üçün kütləyə bir çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş soda, həmçinin bir stəkan un əlavə etməlisiniz. Bu qarışıqla yavaş sürətlə döyməyə davam edin, əks halda köpük düşə bilər, bu da tortun o qədər də tüklü olmamasına səbəb ola bilər.

Xəmir hazır olanda çörək qabını yağlamaq lazımdır, lazım gələrsə, perqamentlə örtmək lazımdır. Yeməyin dibinə alma qoyun, üzərinə az miqdarda xəmir tökün, onun bir təbəqəsinə banan bərabər şəkildə yerləşdirilməlidir. Bundan sonra qalan xəmiri hər şeyin üzərinə tökün. Tortun xüsusi dadlı olması üçün onun qatlarına bir az darçın səpin.

Forma verilmiş tort maksimum temperatura qədər qızdırılmış sobaya qoyulmalı və tam bişənə qədər içində bişirilməlidir.

Kefirlə

Ailənizi ləzzətli və sulu xəmirlərlə sevindirmək istəyirsiniz, lakin sobada şarlotta necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Aşağıdakı addım-addım resept bu suala cavab verəcəkdir. Sulu tortun sirri xəmirə fermentləşdirilmiş süd məhsulu əlavə etməkdir. İndi biz sizə şarlottu kefirlə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.

1. Belə bir zərif və havadar desertin hazırlanması üç ədəd miqdarında turş alma olacaq doldurulmanın hazırlanması ilə başlamalıdır. Hər bir meyvə yaxşıca yuyulmalı, nüvədən çıxarılmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.

2. Bir qabda üç yumurtanı bir stəkan şəkərlə dik bir köpük meydana gələnə qədər döyün. Bu edildikdə, bir stəkan kefiri kütləyə nazik bir axınla tökün və çay əlavə edinsirkə ilə söndürülmüş bir qaşıq soda. Bundan sonra, döyülməni dayandırmadan bir neçə stəkan süzülmüş unu tədricən inqrediyentlərə tökmək lazımdır.

3. Xüsusi ətirli çıxması üçün şarlottu necə bişirmək olar? Onun hazırlanması prosesində darçın əlavə etmək lazımdır. Beləliklə, seçilmiş formanın altına alma qoyun, üzərinə yüngülcə üyüdülmüş darçın səpin və hazırlanmış xəmirin üzərinə tökün.

4. Bu formada kütləni sobaya göndərmək, 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq və bişənə qədər bişirmək lazımdır.

Keks hazır olanda üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Şarlotta "Arkhipychdən"

Fırında şarlotta bişirmək üçün bir çox variant var. Lakin, onların arasında ən orijinallarından biri bu xüsusi reseptdir.

Proqu hazırlamaq üçün üzərinə üç toyuq yumurtasını ağa və sarısına bölmək lazımdır. Proteinlər qalın və dik bir köpük meydana gələnə qədər ayrı bir qabda döyülməlidir. Bundan sonra, çırpma prosesini dayandırmadan onlara 300 qram şəkər tökmək lazımdır. Şəkər həll edildikdə, qarışdırıcının sürətini azaldın, gələcək xəmirə sarısı və 300 q un (əvvəllər süzülmüş) əlavə edin. Yuxarıdakı maddələr birləşdirildikdən sonra xəmirə kefir daxil edilməlidir (bir stəkan və ya yarım stəkan - məhsul 15% yağ tərkibli xama bənzər bir kütlə olmalıdır). Limon suyu ilə nəmləndirilmiş yarım çay qaşığı soda maye kütləyə göndərilməlidir və yenidən hər şeyi qarışdırın.homojenlik.

Xəmir hazır olduqdan sonra almaları götürmək lazımdır. Onlar yuyulmalı, soyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, əvvəlcə aşağı istilikdə və ya su banyosunda əridilməlidir. Ən dibində alma dilimlərini düzmək və onları az miqdarda qızardılmış limon qabığı ilə örtmək lazımdır. Yalnız bundan sonra alma əmələ gələn xəmirlə tökülməlidir. Bu formada forma 10 dəqiqə kənara qoyulmalıdır ki, bütün boşluqlar doldurulsun. Bu vaxt 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandıra bilərsiniz.

Şarlottu sobada necə bişirmək olar ki, yanmasın? Formanı xəmirlə birlikdə yarım saat sobaya göndərmək lazımdır. Bu müddətdən sonra desertin hazırlığı diş çubuğu və ya bıçaqla yoxlanılmalıdır. Hazırlıq həm də pastanın qırmızı qabığı ilə müəyyən edilir. Yarım saatdan sonra tort qızarmayıbsa, onu daha 15 dəqiqə saxlamaq lazımdır.

Fransız

Şarlotta necə bişirilir? Bu tort üçün addım-addım resept sizi köhnə Fransız ənənələrinə uyğun bişirməyə dəvət edir.

1. Bir desert hazırlamaq üçün bir neçə yumurta və 3/4 fincan şəkər götürməlisiniz. Tərkibləri bir çırpma ilə çırpılmalıdır. Onlar homojen bir kütləə çevrildikdən sonra qarışığa bir stəkan süd tökmək lazımdır, əvvəlcə bir az isinməlidir.

2. Fransadan bir reseptə görə sobada alma ilə şarlotta bişirmək üçün onun əsas xüsusiyyətini bilmək lazımdır, o da əlavə etməkdir.bayat çörək qabında. Bu reseptdə təqdim olunan maddələrin miqdarı üçün 200-250 q çörək məhsulunu götürmək və kublara kəsmək lazımdır. Onları hazırlanmış süd-yumurta qarışığına göndərmək və düzgün bəslənməyə icazə vermək lazımdır ki, bu da təxminən 40-45 dəqiqə çəkəcək.

3. 50 q qozu əzmək lazımdır, bunun üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

4. Ayrı bir qabda əvvəlcə yuyulmalı, soyulmalı və kublara kəsilməli olan alma (5-6 ədəd) qoymaq lazımdır. Onlara doğranmış qoz əlavə edin. Çörək tamamilə yaş olduqda, onu da almalara yapışdırmaq və yaranan kütləni yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.

5. Fırında alma ilə fransız üslubunda şarlotta bişirmək üçün yuvarlaq bir çörək qabı götürməli və onu kərə yağı (yağ və ya günəbaxan) ilə səxavətlə yağlamaq lazımdır.

6. Sonra, əvvəlcədən hazırlanmış alma və çörək qarışığını içərisinə əlavə etməlisiniz, diqqətlə sıxın və üstünə əzilmiş qoz-fındıq səpin. Səpmək üçün az miqdarda rəndələnmiş limon qabığından da istifadə edə bilərsiniz - beləliklə tort nəinki dadlı, həm də çox ətirli olacaq.

7. Hər şeyin üzərinə əvvəllər su banyosunda və ya zəif odda əridilmiş az miqdarda kərə yağı tökmək lazımdır.

Pişirmə prosesinin özünə gəldikdə, o, kifayət qədər yüksək temperaturda - 200 dərəcədə aparılır. Bu proses təxminən 30 dəqiqə çəkəcək - bir qayda olaraq, ayrılmış vaxtda tortun qızartmaq üçün vaxtı var, həm də məsaməli və havadar olur. Bıçaq və ya diş çubuğundan istifadə etdikdən sonradesertin hazırlığı müəyyən edilir, bir müddət (təxminən 10-15 dəqiqə) sobada qalmalı, sonra çıxarılmalı, bir qədər soyudulmalı, hissələrə kəsilərək süfrəyə verilir!

Bəzi evdar qadınlar da hazır məhsula unikal şirin və ədviyyatlı ətir verən limon qabığı əvəzinə az miqdarda darçın istifadə etməyi məsləhət görürlər. Belə qeyri-adi şəkildə hazırlanmış Şarlotta mütləq evin və bütün ailə qonaqlarının sevimli yeməyinə çevriləcək.