Donuts üçün yaxşı xəmir dadlı xəmirlərin açarıdır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donutlar qeyri-adi ləzzətli xəmirdir, ətri heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Bu, tez-tez müxtəlif əlavələrlə doldurulmuş sulu, ağız sulandıran bir yeməkdir.

Donutlar içliksiz gəlir, üzərinə buzlanma və ya fondan qoyula bilər, hətta bəzən yemək tozu ilə də bəzədilə bilər. Bu gün iki növ məşhur xəmir xörəkləri var: donuts - mərkəzdə deşik olan bir növ tort, Berlinlilər - böyük gözəl dönərlər.

Amma nə olursa olsun, dadlı yeməyin sirri donuts üçün xəmirdədir. Gözəl qovurmalı, yaxşı qalxmalı və təbii ki, ətri ilə sevindirməlidir. Yalnız bu halda, həqiqətən, qızıl xırtıldayan qabığı ilə dadlı tortlar hazırlaya biləcəksiniz. Bundan əlavə, bu gün seçmək üçün çox şey var - çox sayda pişi xəmir reseptləri var. Adətən süd, kefir və ya kəsmikdən hazırlanır.

Pişirmə texnologiyası

Unutmayın ki, donutlar yalnız buğda unundan hazırlanır. Təbii ki, ən yaxşısı ən yüksək qiymətə üstünlük verməkdir. İstifadədən əvvəl un süzülməlidir, tercihendonuts maksimum əzəmət üçün xəmir vermək üçün bir neçə dəfə. Bu məhsulu yalnız isti yerdə saxlamaq da çox vacibdir ki, nəm olmasın. Xəmirə yumurta və şəkər əlavə edilməlidir. Bəzi reseptlərə müxtəlif növ kərə yağı, marqarin və ya digər yağlar daxildir. Amma bu tortlar yağsız deyil.

Maya ilə pişi xəmirinin hazırlanması uzun bir prosesdir, ona görə də tənbəl şirniyyat həvəskarları qabartma tozundan istifadə edərək bu yeməyi hazırlamaq üçün digər variantlara diqqət yetirməlidirlər. Sizə ən uyğun olan metodu seçməkdə çekinmeyin. Ancaq əvvəllər heç vaxt dönər bişirməmisinizsə, qeyri-adi dadı ilə mütləq xatırlayacağınız maya xəmirini mütləq sınayın. Baxmayaraq ki, əslində çörək bişirmənin nəyə əsaslandığını və hansı doldurucu ilə olmasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, əl ilə hazırlansın.

Donut üçün maya xəmiri ən azı bir saat uyğun olmalıdır, lakin qabartma tozu əlavə edilərək hazırlanan kütlə dərhal istifadə edilə bilər. Tutarlılığa gəlincə, həm maye, həm də qalın ola bilər. Axı, xəmir həm əllə, həm də bir qaşıq ilə yağa qoyula bilər. Beləliklə, düzgün resept seçin və ən yaxşı variantı axtarmağa başlayın!

Asan pişi xəmiri

Ailənizi hələ də ləzzətli donutlarla sevindirmək qərarına gəlsəniz, bu məhsulları əvvəlcədən hazırlayın:

• 0,5 kq buğda unu;
• 100q marqarin və ya kərə yağı;
• 200q ilıq su;
• 1 yumurta;
• 6g quru maya;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• çay - duz.

Bişirmə

Donuts üçün xəmir də xüsusidir, çünki xəmirin ilkin hazırlanmasını tələb etmir. Əvvəlcə bütün quru maddələri qarışdırın: maya, şəkər, duz, un. Sonra onlara ilıq su, ən son isə marqarin əlavə edin. Xəmiri 20 dəqiqə dəmləyin, sonra hər biri təxminən 80 qram olan boşluqları ayırın. Parçalar yuvarlaq olmalıdır. Blankları çörək qabına və ya perqamentə qoyun və yarım saat buraxın.

Xəmir qalxdıqdan sonra donutları qovurmağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün fritöz və ya qalın divarlı dərin qızartma qabından istifadə edin. Hər halda, kifayət qədər çox yağ olmalıdır. Donutları maksimum temperaturda təxminən 3 dəqiqə qızardın. Donutların çox yağlı olmasının qarşısını almaq üçün bişirdikdən sonra onları kağız dəsmallara və ya salfetlərə qoyun - onlar artıq yağı udacaqlar. Tortlar soyuduqdan sonra onları doldurmağa və bəzəməyə başlaya bilərsiniz.

Mayalı xəmir

Bu, sizə lazım olacaq ənənəvi reseptdir:

• 300 q un;
• 200 ml süd;
• 30 q briketdən təzə maya;
• 3 yumurta;
• 30q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz.

Proses

Əvvəlcə südü bir az isinənə qədər qızdırın. Sonra ona əlavə edinmaya, onları hərtərəfli həll edin. Qarışığı şəkərlə əlavə edin və qarışıq maddələri isti buraxın. Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda yağı yumşaldın, sonra zülallardan əvvəlcədən ayrılmış sarısı əlavə etməlisiniz. Bu vaxt maya artıq aktivləşdirilməlidir - südün üzərində köpük görünəcək. Hazırlanmış xəmirə sarısı ilə yağı əlavə edib qarışdırın.

Unu bir neçə dəfə süzün və üzərinə bir çimdik duz əlavə edin. Kiçik hissələrdə hazırlanmış qarışığa əlavə edin və xəmir yoğurun. Kütləni uyğun gələnə qədər isti saxlayın.

Sonra xəmiri təxminən bir santimetr qalınlığında açın, un istifadə etməyi unutmayın ki, kütlə masaya və əllərə yapışmasın. Tortilladan dairələri kəsmək üçün böyük bir fincan istifadə edin. Və sonra, bir stəkanın köməyi ilə ortaya çıxan rəqəmlərdə deşiklər düzəldin. Blankları bir dəsmal ilə örtün və xəmirin qalxması üçün yarım saat buraxın. Həmişə olduğu kimi, donutları qızardın və xidmət edin.

Mayasız xəmir

Yaxşı, tələsik və qiymətli vaxtını desert hazırlamağa sərf etmək istəməyənlər üçün qabartma tozu ilə donuts resepti mütləq faydalı olacaq. Sizə lazım olacaq:

• 1 kq un;
• 300q şəkər tozu;
• 4 yumurta;
• 700 ml süd;
• 250q marqarin;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 - duz.

Pişirmə addımları

Başlamaq üçün yumurtaları şəkər tozu ilə mikser və ya çırpıcı ilə çalın. Sonra süd və yenidən əlavə edinqarışdırmaq. Unu qabartma tozu və duzla qarışdırın, tədricən qarışığa əlavə edin. Bundan sonra kütləyə yumşaldılmış marqarin əlavə edin və konsistensiyasına görə xama xatırladan kifayət qədər qalın xəmir yoğurun.

Unutmayın, lazım olan qabartma tozunun miqdarı sadalanandan bir qədər fərqli ola bilər - qablaşdırmanı yoxladığınızdan əmin olun. Hazır xəmirlə dərhal işləyə bilərsiniz. Donutları qaşıq və ya xüsusi xəmir dispenserindən istifadə edərək yağa tökün. Donutları qızılı rəngə qədər qızardın. Belə donutları bəzəməyin ən asan yolu şəkər tozu ilə bəzəməkdir.