Döyülmüş quş albalı ilə tort: yemək seçimləri, inqrediyentlər, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quş albalı ilə pirojnalar kimi istənilən xəmirin həqiqətən unudulmaz dadı və ətri var ki, şirin dişi ömür boyu xatırlayır. Zərif, zərif və çoxşaxəli bir dadı əldə etmək çox asandır, çünki hazırlıq üçün xüsusi əmək tələb olunmur. Bu məqalə sizə çox vaxt və səy sərf etmədən evdə asanlıqla təkrarlana bilən üyüdülmüş quş albalı pastası hazırlamaq üçün müxtəlif seçimlər təqdim edəcək.

Doldurmanın xüsusiyyətləri

Quş albalı tortu üçün müxtəlif reseptlər haqqında danışmazdan əvvəl ilk növbədə bu ləzzətli içliyin xüsusiyyətlərini və onun standart hazırlanmasını başa düşməlisiniz.

Rusiyada hər hansı bir mağazada tapıla bilən qurudulmuş quş albalı giləmeyvə ən çox içlik hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlardan un ən çox "Qurudulmuş quş albalı" adı altında "Pripravych" şirkətinin çantalarında satılır. Düzdür, bunun kifayət qədər baha başa gələcəyinə hazırlaşmalısınız, lakin yeməyin dadı mütləq xərclənən bütün pullara dəyəcək.

Beləliklə, içliyi hazırlamaq üçünqurudulmuş un, çantanın məzmununu ayrı bir qaba tökmək və üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Bu qarışığa şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və kütlənin şişməsi üçün bir az vaxt verin. Bundan sonra içlik piroqun içinə qoyula bilər.

Quş albalı ilə Sibir tortu

Quş albalı ağacları adətən soyuq yerlərdə bitir, ona görə də bu xəmirin özünəməxsus resepti var. Üstəlik, onun əsas xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, üyüdülmüş giləmeyvə özü ümumiyyətlə xəmirə qoyulmur, birbaşa doldurma kimi istifadə olunur. İndi isə gəlin bu reseptə əsasən üyüdülmüş quş albalı ilə tortu necə bişirmək barədə danışaq.

Bunu etmək üçün götürməlisiniz:

• 7 stəkan un;
• 1 stəkan duzsuz kərə yağı;
• 450 ml süd;
• 1 stəkan şəkər;
• 6 toyuq yumurtası;
• 50 qram təzə maya;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 kisə üyüdülmüş quş albalı;
• 100 ml xama.

Addım-addım xəmirin hazırlanması

Əgər siz bu reseptə uyğun bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman etməli olduğunuz ilk şey piroqlar üçün mayalı xəmir hazırlamaqdır. Bunu etmək olduqca sadə olacaq, sadəcə olaraq aşağıdakı təlimatlara əməl etməlisiniz:

1. İlk öncə keyfiyyətli xəmir hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bütün mövcud südü bir az qızdırmalı və sonra 4 stəkan əvvəlcədən süzülmüş premium un tökməlisiniz. Daha sonra maya qaba qoyulur.
2. Bir an əvvəlxəmir üçün bütün inqrediyentlər qarışdırılacaq, onunla bir qabı parça və ya cuna ilə bağlamaq və sonra təxminən yarım saat isti yerə qoymaq lazımdır.
3. Xəmir tam hazır olan kimi dərhal piroq üçün xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün bütün qalan un, şəkər, yumurta və duz ona əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır, sonra yumşaldılmış kərə yağı əlavə etmək lazımdır (düzgün konsistensiyanı əldə etmək üçün onu bir müddət otaq temperaturunda saxlamaq kifayətdir).
4. Alınan xəmir elastik olana və əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yaxşıca yoğrulmalıdır. Sonra yenidən bir qabda təmizlənir və isti yerə göndərilir. İki və ya üç dəfə böyüyənə qədər gözləmək lazımdır, sonra yenidən yoğurun və yenidən qalxmağa göndərin.

Proqqayırma

Artıq xəmir tam hazırdır, siz dərhal üyüdülmüş quş albalı ilə dadlı piroq hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün süfrəyə az miqdarda un səpin, sonra xəmiri üzərinə qoyun. Onu yuvarlanan sancaqla geniş bir təbəqə halına salmaq lazımdır, qalınlığı təxminən bir yarım santimetr olacaq.

Yuvarlanan kimi, sonradan tortun bişiriləcəyi çörək vərəqinə düzülməli və kənarları düzülməlidir. Ən kənarında, kənarları düzəltməlisiniz, sonra baza yoxlamaya göndərilməlidir. Bunu etmək üçün gələcək tortu içəridə saxlamalısınız15 dəqiqədən çox olmayan isti yerdə.

Xəmirin üzərinə yuxarıda resepti verilmiş üyüdülmüş quş albalı içliyi düzmək lazımdır. Çörək üzərində onun bir təbəqəsi təxminən 1,5-2 santimetr olmalıdır.

Quş albalı ilə gələcək Sibir pastası əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 30-40 dəqiqə bişirilməlidir. Tamamilə bişdikdən sonra bir neçə qat perqamentlə örtülmüş bir masaya qoyulmalı və soyumağa icazə verilməlidir. Soyuduqdan sonra tortun üstünə xama və şəkərdən ibarət mikserlə çırpılmış kremlə örtülməsi məsləhətdir.

Quş albalı ilə qum tortu

Ləzzətli desert hazırlamaq üçün sırf maya xəmirindən istifadə etmək qətiyyən lazım deyil, çünki hətta qısa çörək də üyüdülmüş quş albalı ilə çox yaxşı birləşir. Ən yaxşısı onu mümkün qədər quru etmək, qırıntıların konsistensiyasına gətirməkdir.

Mağazada belə bir tort üçün aşağıdakı məhsulları almalı olacaqsınız:

• 320 qram birinci dərəcəli buğda unu;
• 240 qram yumşaldılmış kərə yağı;
• 2 stəkan şəkər;
• 210 qram quş albalı unu;
• 3 yumurta;
• 125ml su;
• 240 qram az yağlı xama;
• 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası.

Bişirmə üsulu

Bu tortun hazırlanması olduqca sadədir, lakin çox dadlı və ətirli çıxır. Buna görə də ən azı bir dəfə bunu etməyə cəhd etməyə dəyər, aşağıdakı alqoritmə əməl etməyinizə əmin olun:

1. İstehsalTorpaq quş albalı ilə bu pasta doldurmağın birbaşa hazırlanması ilə başlamaq üçün ən yaxşısıdır. Bunu etmək üçün quru xammal götürməlisiniz, sonra üzərinə qaynar su tökün. Hər şeyi qarışdırın, sonra yarım saat gözləyin. Bu müddət ərzində quş albalı unu istədiyiniz vəziyyətə qədər şişəcək, nəticədə içlik konsistensiyasına görə yağlı xama bənzəyəcək.
2. Bişən kimi sınağa davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kərə yağı kiçik kublara kəsilməlidir və yemək prosessoruna qoyulmalıdır. Sonra süzülmüş un və təxminən yarım stəkan şəkər əlavə edilir. Çoxlu sayda qırıntı əmələ gələnə qədər hər şey birlikdə üyüdülür.
3. Sonra şişmiş quş alçasına yumurta, nişasta, xama və qalan şəkərin hamısını əlavə etmək lazımdır. Homojen bir kütlə alınana qədər hər şey yaxşıca qarışdırılır.

Proqun toplanması və bişirilməsi

Bütün hazırlıq işləri bitdikdən sonra üyüdülmüş quş albalı ilə piroqu yığmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yüksək tərəfləri olan bir çörək qabı götürməlisiniz və sonra içinə çörək kağızı qoyun. Bütün qırıntıların təxminən 3/4 hissəsi ən dibinə tökülür, bunun üzərinə bütün yaranan doldurma qoyulur. Qalan qırıntılar üstünə tökülür.

Alınan tortu qızılı rəng alana qədər 180 dərəcə temperaturda 45 dəqiqə bişirmək lazımdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl yaxşıca soyudulmalı və yalnız bundan sonra yeyilməlidir.

Yavaş ocaqda jele tortu

Quş albalı ilə ətirli piroqdan həzz almağın bəlkə də ən asan yoluYavaş ocaqda bişmiş jele bişirmə olacaq. Reseptin özü üçün aşağıdakı inqrediyentlər sırasını hazırlamalısınız:

• 270 ml kefir;
• 280 qram birinci dərəcəli buğda unu;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 110 qram şəkər;
• 2 yumurta;
• 50 qram kərə yağı;
• 1 stəkan şişmiş üyüdülmüş quş albalı.

Bu tortu hazırlamaqda ilk addım lazımi inqrediyentləri hazırlamaqdır. Bunun üçün ayrı bir qabda yumurtanı ərinmiş kərə yağı ilə yaxşıca çalın, sonra qabartma tozu və şəkəri qarışığa əlavə edin. İki dəfə süzülmüş un ora tökülür. Nəticədə xəmir hamarlanana qədər qarışdırılmalıdır.

Növbəti addım multivarka qabını yağlamaqdır. Bundan sonra, mövcud xəmirin təxminən üçdə ikisi konteynerə dökülür, bunun üzərinə bütün quş albalı doldurulması qoyulur. Üstündən də xəmirlə doldurulur.

İndi yalnız multivarkanın qapağını bağlamaq və “Pişirmə” proqramını yandırmaq qalır. Taymeri 40 dəqiqə təyin etmək yaxşıdır - bu dəfə xəmirin tamamilə bişməsi üçün kifayətdir. Bundan sonra, yalnız multivark qabından xəmirləri çıxarmaq lazımdır. Tort soyuduqdan sonra çayla süfrəyə verilə bilər. Bu reseptə görə çox dadlı çıxır.

Məsləhətlər və Hiylələr

Həqiqətən dadlı və qeyri-adi, çox uzun müddət yaddaşlarda qalacaq yemək bişirmək istəyirsinizsə, o zaman aşağıdakı məsləhətlərdən istifadə edə bilərsiniz vətövsiyələr:

1. İçlik daha qidalı, eyni zamanda çox zərif olması üçün quş alçasına kəsmik əlavə edə bilərsiniz. Piroqlar üçün yuxarıda göstərilən variantlardan hər hansı birində əlavə tərkib hissəsi kimi əla çıxış edəcəkdir. Resept olduqca sadədir: təxminən 200 qram təzə kəsmik götürməlisiniz və sonra bir çəngəl ilə yaxşı yoğurun. Sonra ona bir yumurta və təxminən 100 qram şəkər əlavə edilir. İstəyirsinizsə, dad vermək üçün xama və az miqdarda vanil əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi döymək lazımdır, sonra quş albalı qatının altına və ya üzərinə bir pasta qoyun.
2. Bişirərkən torta diqqət yetirin, çünki çox vaxt gözlənildiyindən daha tez bişirilir. Beləliklə, ilk yarım saat keçdikdən sonra yanmağın qarşısını almaq üçün daim diqqətli olmalısınız.

Nəticə

İndi quş albalı digər məhsullarla əvəz olunduğu üçün çörək bişirmədə inqrediyent kimi nadir hallarda istifadə olunur. Ancaq yayda bu giləmeyvə ilə ağacların hər yerdə çiçək açdığı Sibirdə, ən azı bəzən uşaqlıq dadını xatırlamaq lazımdır. Buna görə də, mümkünsə, yayda özünüz toplamaq və sonra qurutmaq daha yaxşıdır ki, bahalı inqrediyent almağa əlavə pul xərcləməsin. Yaxşı, evdə belə bir giləmeyvə varsa, ən azı bəzən özünüzü ləzzətli bir pasta ilə sevindirmək olduqca sadə olacaq, xüsusən də çoxlu müxtəlif reseptlər olduğunu nəzərə alsaq. Beləliklə, ən məşhur sovet yeməklərindən birini bişirərkən mütləq vaxt ayırmalı və çoxlu təcrübə etməlisinizdesertlər.