Banan və qatılaşdırılmış süd ilə tort: reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qatılaşdırılmış süd və bananlı tort - çoxlarının sevdiyi desert. Onu bişirmək üçün kifayət qədər reseptlər və tövsiyələr var. Amma biz iki variant üzərində dayanacağıq: biskvitsiz tortu necə bişirmək və klassik biskvit tortunu necə hazırlamaq.

Resept fərqi

Bəs fərq nədir? Cavab çox sadədir: hər şey təməl haqqındadır. Banan və qatılaşdırılmış süd tortu bişmədən peçenye qatında hazırlanır. Klassik resept dilimlənmiş biskvitləri tələb edir.

Mən bananı nə ilə əvəz edə bilərəm?

Peçenye, qatılaşdırılmış süd və banan tortu mütləq yaxşıdır. Ancaq çoxları belə bir desertin çox şəkərli olduğunu düşünə bilər. Əlbəttə ki, uşaqlar bananlardan məmnun qalacaqlar. Ancaq böyüklər üçün kivi tortu edə bilərsiniz. Onların bir az turş dadı xama ilə yaxşı gedir.

Banan qaralırsa

Bir çox evdar qadın üçün estetika son dərəcə vacibdir. Buna görə də qaralmağa meylli olan bananlar tortun qatında çirkin görünə bilər. Bu vəziyyətdə desert kremi olduqca mümkündür.ayrı-ayrılıqda bişirin, bir qaşıq kakao ilə yüngülcə rəngləndirin. Belə bir toxunma kölgəyə gözəllik əlavə edəcək və dadı daha mürəkkəb və xoş edəcək. Bununla belə, bu hiylənin digər meyvələrlə işləməyəcəyini xatırlamaq lazımdır. Banan kakao ilə yaxşı gedir. Amma digər komponentlərin şirəsi sadəcə olaraq kremin qalınlaşmasına imkan verməyəcək.

Banan və qatılaşdırılmış süd ilə tort: inqrediyentlər siyahısı

Deməli, desert üçün bizə lazımdır:

• yüksək dərəcəli un - 100 qram;
• yağ (yağ tərkibi 82%-dən) - 100 qram;
• dənəvər şəkər - 75 qram;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• banan - 2 ədəd;
• qatılaşdırılmış süd - standart qutunun üçdə ikisi;
• qabartma soda - yarım çay qaşığı.

Addım-addım bişirmə

Unutmamaq lazım olan ən vacib şey kremin qalınlığıdır. Hansı banan və qatılaşdırılmış südlü tort reseptini seçsəniz, krem sıx olmalıdır. Əksər evdar qadınlar çox tərəddüd etmədən çiy qatılaşdırılmış süd qəbul edirlər. Amma bunu etməməlisən. Axı, bu, tortların həddindən artıq islanması ilə doludur. Bundan əlavə, peçenye klassik biskvitdən daha tez yumşalır.

Ona görə başlayaq:

1. Qatılaşdırılmış südümüzü qaynadın. Bunu etmək üçün, çörəkçilik etmədən peçenye, qatılaşdırılmış süd və banan ilə tort hazırlayırıqsa, bankanı qaynar suda 45 dəqiqə saxlayın; klassik biskvitlə varsa - 35 dəqiqə.
2. Süd halına gələndə xəmiri edirik. Sarıları ağlardan ayırın. Sonuncunu 10 dəqiqə dondurucuda soyuduq. daha çoxvaxt tələb olunmur. Yumurta ağını mikserin ən yüksək sürətində sərt zirvələr görünənə qədər çalın. Sarıları qarışdırın, yumşaq və tədricən kütləyə daxil edin.
3. Bundan dərhal sonra qaba şəkər atın. Yenə də hər şeyi maksimum sürətlə döyün. Homojen bir tutarlılığa gətiririk. Şəkər dənələri toxunanda görünməməlidir.
4. Kütlələrə soda əlavə edin. Sönə də bilər, sönməyə də. Amma tortu həqiqətən möhtəşəm etmək üçün ya limon suyu ilə bir qaşıq soda əlavə edin, ya da birbaşa xəmirə. 3-5 düşür, daha çox deyil. Bu üsul biskvitin özünü yüngülləşdirmək lazım olduqda da istifadə olunur. Yenə kütləvi vahidliyə nail oluruq, lakin artıq orta sürətlə.
5. Eyni sürətlə unu təqdim edirik. Bunu hissə-hissə edirik. Xəmir homojen olan kimi mikseri söndürün.
6. Sobanı əvvəlcədən qızdırırıq. Sensoru 1700 dərəcəyə qoyduq. Lazım olan temperatura çatdıqda, test üçün bir forma ilə məşğul olur. Biz onu yağla yağlayırıq və çörək qırıntıları ilə səpirik. Xəmiri tökün ki, bərabər paylansın. Silikon qəlibiniz yox, polad qəlibiniz varsa, dibini qida perqamenti ilə örtmək daha yaxşıdır.
7. Tortu təxminən yarım saat bişirin. Əlbəttə ki, hamısı sobanızın növündən asılıdır. Ancaq hazırlığı yoxlamaq 20 dəqiqədən tez olmamalıdır. Şkafı çox tez açsanız, biskvit "uğursuz" olacaq və bununla bağlı heç nə edə bilməyəcəksiniz.
8. İstənilən tortun zərifliyinin açarı hopdurmadır. Biskvit vəziyyətində sadə manipulyasiyaya müraciət edə bilərsiniz. Tortu sobadan çıxarırıq. Soyumasını gözləyirik. Sonra, yapışqan filmə sarın və içəri qoyundondurucuda gecə. Yeri gəlmişkən, bu formada tort bir ay saxlanıla bilər. Əlbəttə ki, bu texnika olmadan edə bilərsiniz. Lakin dondurma sizə çörək bişirmənin ən yüksək incəliyinə və buna görə də ən yaxşı hopdurulmasına nail olmağa imkan verir.
9. Biskviti tortlara bölürük. Sonuncuların sayı məhsulun əzəmətindən fərqli olacaq. Adətən iki və ya dörd qat olur. Mətbəx ipi və ya adi balıqçılıq xətti ilə kəsin.
10. Banan və qatılaşdırılmış süd ilə tort yalnız göstərilən inqrediyentlərdən ibarət deyil. İçindəki birləşdirici halqa yüksək keyfiyyətli kərə yağıdır. Diqqət edin: heç bir halda yayılma. Spread kərə yağı üçün surroqatdır. Bitki və süd yağlarından, həmçinin müxtəlif ləzzətlərdən ibarətdir. Bundan əlavə, bir komponent bağlayıcı kimi uyğun deyil, çünki o, real yağdan daha sürətli yumşalır. Ona görə də yağ tərkibi ən azı 80 faiz olan keyfiyyətli məhsul seçirik. Beləliklə, qaymağı bişirməyə başlayaq. Kərə yağı homojen bir ağ tutarlılığa qədər döyün. Tədricən, sanki bir çay qaşığı ilə, biz qatılaşdırılmış süd və incə doğranmış banan təqdim edirik. Nəticədə, kütlə yumşaq bir bej kölgəsinin sulu püresi kimi görünməlidir. Yaranan krem ilə tortları emal edirik. Unutmayın ki, onun miqdarı neçə təbəqəyə sahib olduğunuza görə hesablanmalıdır. Montaj etməyə başlayırıq. İlk və sondan əvvəlki biskvitin üzərinə incə doğranmış bananları qoyuruq. Tortları bir-bir qoyuruq. Hazır tortu kremin qalan hissəsi ilə örtün.

Bəzəmək necə

Bananlı və qatılaşdırılmış südlü tortu çox yükləmək olmaz. Axı o özüözü zəngin dadı var. Buna görə bəzək üçün fizalis, şokolad çipsləri və ya sadəcə kiçik krem qızılgüllər uyğun gəlir.

Bişirmə Seçimi Yox

Banan, xama və qatılaşdırılmış südlü tort daha yüngül və havadar olur. Bir peçenye bişirmək üçün vaxt sərf etməyə ehtiyacınız olmadığı üçün qiymətli qüvvələriniz xilas olur. Bundan əlavə, hazırlamaq çox asandır. Hətta uşaq da bu prosesi idarə edə bilər.

Tərkibi:

• yağ - 80 qram;
• peçenye (ideal olaraq - "Bişmiş süd") - 200 qram;
• banan - 3 ədəd;
• xama - 300 qram;
• qatılaşdırılmış süd - 250 qram;
• acı şokolad - 100 qram;
• şəkər tozu - 60 qram;
• vanil şəkər - zövqə görə.

Əlbəttə, bu siyahı ilə təcrübə edə bilərsiniz. Xama yağlılığı 30 faizdən çox olan qaymaqla, qatılaşdırılmış süd isə kəsmiklə əvəz edilməlidir.

Addım bişirmə:

1. Peçenyeləri blender və ya yemək prosessorunun qabına göndərin. Oraya kərə yağı atın. Kütlə adi qum kimi görünənə qədər əzin.
2. Biz qənnadı üzüyü götürürük. Onun diametri ən azı 22 santimetr olmalıdır. Altına bir boşqab qoyuruq. Blenderdən kütləni dibinə paylayırıq. Vahidliyə baxın.
3. Üzüyü 15 dəqiqə soyuducuya göndərin.
4. Bananın qabığını soyun. 5 millimetrdən çox olmayan lövhələrlə kəsdik.
5. Çırpmaq üçün qaba xama göndərin. Biz onu qoyduqsoyuducuda 15 dəqiqə. Beləliklə, kütləni döymək daha asan olacaq.
6. Kərə yağı və peçenyemizi alırıq. Üzərinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd tökün. Həmçinin, vahid paylama haqqında unutmayın. Bananları düzün.
7. Bizim xamamıza qayıdın. Soyuducudan çıxarın və təxminən 30 saniyə çalın. Tədricən şəkər tozu (əvvəlcə süzməyi unutmayın ki, topaqlar olmasın) və vanilin. Sərt zirvələr əmələ gələnə qədər daha 3 dəqiqə çalın.
8. Qatılaşdırılmış süd və banan qatının üzərinə xama sürtün.
9. İncə rəndə üzərində üç tünd şokolad. Tortu yaranan qırıntı ilə səpin və bir neçə saat soyuducuya göndərin. Xidmət vermədən əvvəl üzüyü çıxarın. Desert hazırdır!

Bir az məsləhət

Banan və qatılaşdırılmış süd ilə bişməmiş tortu adi qənnadı formasında hazırlamaq olar. Və ümumiyyətlə dəyirmi olmaq lazım deyil. Kvadratınız varsa, adi çörək peçenyelərini düzbucaqlı şəklində götürə və sadəcə dibinə sıx şəkildə qoya bilərsiniz. Üçbucaq varsa - üçbucaq şəklində bir peçenye götürün. Əsas odur ki, forma çıxarıla bilən olmalıdır.

Amma peçenyeləri kərə yağı ilə əzməklə deyil, düzərək əsasını yaratmağı seçsəniz, kremlə daha az islanacağını unutmayın. Bəli və belə tort kəsmək çox rahat deyil.