Giləmeyvəli cheesecake: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cheesecake Avropa və Amerika şirin dişləri arasında haqlı olaraq məşhur olan pendir əsaslı dadlı desertdir. Onun hazırlanması üçün əsas adətən qısa çörək qabığıdır və ən çox istifadə olunan doldurma kəsmik, mascarpone və ya ricottadır. Bugünkü postda ən maraqlı giləmeyvə cheesecake reseptləri təqdim olunacaq.

Ümumi tövsiyələr

Bu dəbdə olan Amerika deserti çoxdan bir növ ekzotik olmaqdan çıxıb. Bu gün yalnız demək olar ki, hər kafedə deyil, həm də evdə bişirilir. Onun yaradılması üçün əsas təkcə alınmış peçenye deyil, yuvarlanan sancaqla əzilmiş və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırılmış, həm də əl ilə hazırlanmış biskvitdir.

Kekslə məşğul olduqdan sonra içliyi qeyd etmək lazımdır. Cheesecake doldurulması adətən kəsmikdən və ya yumşaq, qaymaqlı pendirdən hazırlanır. Seçilmiş reseptdən asılı olaraq ona qaymaq, süd, qalın xama, yumurta və şəkər əlavə edilir. İstəyə görə, içlik vanil, darçın və ya sitrus meyvələri ilə ətirli olur.

Giləmeyvəyə gəlincə, onlar təzə və ya dondurulmuş ola bilər. Çox vaxt bu məqsədlər üçün çiyələk, moruq, yaban mersini, yaban mersini və ya qarağat istifadə olunur. Seçilmiş bitki xammalı əzilir və ya parçalara kəsilir və yalnız bundan sonra ümumi kütləyə daxil edilir.

Çeskeykin hazırlanmasında ən vacib addımlardan biri onun bişirilməsi prosesidir. Səylərinizin boşa getməməsi üçün desertin həddindən artıq qurudulmadığından əmin olmalısınız. Bunu etmək üçün onu su banyosunda 180 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda bişirmək məsləhətdir.

Kreker və krem pendir ilə

Bu şirin delikatesin hazırlanması prosesi olduqca zəhmətlidir. Nisbətən uzun müddət çəkir və tələsikliyə dözmür. Ailənizin hazırladığınız cheesecake-ni sınaya biləcəyi anı uzatmamaq üçün əlinizdə olub-olmadığını əvvəlcədən yoxlayın:

• 220 q duzsuz kraker.
• 120 q ərinmiş yağ.
• 460 q kəsmik pendir.
• 180q şirin toz.
• 14 q jelatin.
• 400q giləmeyvə.
• 240 ml yunan qatığı.
• 240ml ağır çırpılmış krem.
• 3 yemək qaşığı. l. adi şəkər.
• 2 xörək qaşığı. l. nişasta (kartof).
• 2 ç.q vanil ekstraktı.
• Duz.

Fotosu bütün dad xüsusiyyətlərini çatdıra bilməyən giləmeyvə cheesecake-nin hazırlanmasına başlamaq üçün əsas yaratmaq lazımdır. Bunun üçün üyüdülmüş krakerlərə yağ, duz və buxar əlavə olunur.şəkər qaşıqları. Nəticədə kütlə qatıq, kəsmik, şirin toz, vanil və çırpılmış krem ilə qarışdırılmış jelatin məhlulu ilə tökülür. Bütün bunlar düzəldilir və soyuducuda səkkiz saat göndərilir. Sonra desert nişasta və şəkər qalıqları ilə qaynadılmış giləmeyvə ilə bəzədilib. Demək olar ki, hazır olan cheesecake bir neçə saat soyuqda saxlanılır və yalnız bundan sonra süfrəyə verilir.

Smetan və ağ şokoladla

Bu bişməmiş giləmeyvə cheesecake hər hansı yeni başlayanlar üçün asandır. Axı, əsas çətinlik desertin bütün komponentlərinin tam qatılaşmasını gözləmək bacarığındadır. Öz şirniyyatınızı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q peçenye.
• 300q krem pendir.
• 60q yumşaq kərə yağı.
• 250q təzə çiyələk.
• 1 stəkan xama.
• 1 şokolad çubuğu (ağ).

Əzilmiş peçenyelər yumşaq kərə yağı ilə üyüdülür və çıxarıla bilən dairəvi formada dibinə bərabər paylanır. Çırpılmış krem pendir, xama, əzilmiş çiyələk və ərinmiş şokoladdan hazırlanmış içliklə üstünə qoyun. Hər şey səliqəli şəkildə düzəldilir və soyuducuya qoyulur. Desertin dadına dörd saatdan gec olmayaraq başlamaq olar.

Kəsmik və portağal qabığı ilə

Heyrətləndirici sitrus-albalı ətri ilə bu dadlı desert, şübhəsiz ki, hətta süd məhsulları yemənləri də sevindirəcək. Onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250q tam buğda unu.
• 125q kərə yağı.
• 100q adi şəkər.
• 2 çiy yumurta sarısı.
• 2 xörək qaşığı. l. çox soyuq su.

Bütün bu məhsullar kəsmikli giləmeyvə cheesecake üçün əsas olacaq tortun bir hissəsidir. Ətirli doldurucu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q yetişmiş albalı.
• 500q təzə kəsmik.
• 2 çiy yumurta.
• 2 xörək qaşığı. l. qamış şəkəri.
• 1 xörək qaşığı l. rəndələnmiş portağal qabığı.

Elənilmiş un şəkərlə birləşdirilir, sonra kərə yağı ilə üyüdülür. Yaranan qırıntı sarısı və buzlu su ilə əlavə olunur. Elastik bir kütlə görünənə qədər hər şey yaxşıca qarışdırılır. Hazır xəmir salfetlə örtülür və soyuducuda təmizlənir. Bir saatdan sonra səliqəli şəkildə çıxarıla bilən yuvarlaq formanın dibinə yayılır və kəsmik, şəkər, yumurta və sitrus qabığından hazırlanmış içlik ilə örtülür. Son mərhələdə gələcək desert albalı ilə bəzədilib sobaya göndərilir. Giləmeyvə kəsmikli cheesecake 200 ° C-də bişirilir. On dəqiqə sonra temperatur 160 °C-ə endirilir və təxminən yarım saat gözlədilir.

Kəsmik və jelatin ilə

Bu desertə daxil olan məhsulların istiliklə işləməsinə ehtiyac yoxdur. Buna görə də bütün qiymətli vitaminlər onlarda saxlanılır. Bu xüsusiyyət sayəsində giləmeyvə jele ilə cheesecake yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır, yəni ən kiçik şirin diş belə onlara təhlükəsiz şəkildə müalicə edilə bilər. Onu hazırlamaq üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 150q mağazada alınmış peçenye.
• 130 qduzsuz kərə yağı.
• 20 q jelatin.
• 800 q tam yağlı kəsmik.
• 120q vanil ətirli şəkər tozu.
• 300q adi təbii qatıq.
• 2 xörək qaşığı. l. təzə limon suyu.
• 300q böyürtkən, moruq və qaragilə.

Kəsilmiş peçenyelər kərə yağı ilə üyüdülür, çıxarıla bilən dairəvi formada dibinə yayılır və soyuducuya qoyulur. Bir müddət sonra tortun üzərinə həll olunmuş jelatin, kəsmik, şirin toz, qatıq, limon suyu və 500 q giləmeyvədən hazırlanmış içlik vurulur. Bütün bunlar soyuducuya üst qat tamamilə bərkidilənə qədər yerləşdirilir. Dörd saatdan tez olmayaraq, desert giləmeyvə qalıqları ilə bəzədilir və hissələrə kəsilir.

Rikota ilə

Bu zərif giləmeyvə cheesecake ləzzətli dada və yüngül limon aromasına malikdir. Sobadan istifadə etmədən hazırlanır və sizə lazım olacaq məhsullardan:

• 130q qısa çörək.
• 50q duzsuz kərə yağı.
• 250q rikotta.
• 50ml ağır krem.
• 50q meyvə mürəbbəsi.
• 1, 5 osh qaşığı. l. şəkər tozu.
• 1 xörək qaşığı l. təbii limon suyu.
• Sitrus qabığı və istənilən giləmeyvə.

Əzilmiş biskvitlər yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirilir və yuvarlaq ayrılan formanın dibinə yayılır. Yaranan baza qısa müddətə soyuducuda çıxarılır ki, donsun. Bir müddət sonra tortun səthinə diqqətlə ricotta, limon suyu, şirin toz, çırpılmış qaymaq və sitrusdan ibarət bir doldurucu tətbiq olunur.ləzzət. Bütün bunlar diqqətlə düzəldilir, axan meyvə mürəbbəsi ilə tökülür, istənilən təzə giləmeyvə ilə bəzədilir və bir neçə saat soyuducuya qoyulur.

Yulaflı peçenye və qaragilə ilə

Bu pəhriz giləmeyvə-kəsmikli cheesecake incə fiqur arzusunda olan, lakin dadlı bir şeydən imtina edə bilməyənləri mütləq cəlb edəcək. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 120 q fruktoza yulaflı peçenye.
• 600 q az yağlı kəsmik.
• 11 yumurta.
• 2 xörək qaşığı. l. fruktoza.
• Təzə qaragilə.

Çirilmiş biskvitlər bir döyülmüş yumurta ilə birləşdirilir, dibinə çıxarıla bilən dəyirmi formada yayılır və on beş dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Göstərilən vaxtın sonunda qızardılmış tort fruktoza, göyərti və onlarla döyülmüş yumurta ağı ilə birləşdirilərək kəsmik ilə yağlanır. Bütün bunlar yenidən sobaya qaytarılır və yarım saatdan bir qədər az gözləyirlər. Hazır desertin orijinal həcmini saxlaması üçün o, yalnız tam soyuduqdan sonra sobadan çıxarılır.

Kəsmik və xama ilə

Bu Berry Cheesecake resepti klassik sobada bişmiş desertləri sevənlər üçün əsl nemətdir. Onu öz mətbəxinizdə yenidən yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q şəkər.
• 500q təzə kəsmik.
• 300q yetişmiş çiyələk.
• 400 q xama.
• 30q kərə yağı.
• 4 çiy yumurta.
• 2 ç.q kartof nişastası.
• ½ stəkan un.
• Vanillin.

Yumurtamövcud şəkərin bir hissəsi ilə ən azı on dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyün. Ağardıqda onlara oksigenli un və əridilmiş kərə yağı əlavə edilir. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır və perqamentlə örtülmüş yuvarlaq bir formanın dibi boyunca paylanır. Tortu təxminən iyirmi dəqiqə standart temperaturda bişirin. Bundan sonra, bir az soyudulur və çiyələk dilimləri ilə örtülür. Kəsmik, nişasta, vanilin, təxmin edilən və qalan şəkərlə birləşdirilərək üstünə bərabər paylanır. Son mərhələdə gələcək desert sobaya qaytarılır. Birincisi, 180 ° C-də bişirilir və beş dəqiqədən sonra temperatur 140 ° C-ə endirilir və yarım saatdan bir qədər çox gözləyin. Hazır cheesecake tamamilə soyudulur və bir müddət soyuducuya göndərilir. Xidmət verməzdən əvvəl öz istəyi ilə bəzədilib.

Beze ilə

Bu ləzzətli giləmeyvəli cheesecake dadmaq üçün bahalı restorana getməyə ehtiyac yoxdur, çünki onu özünüz asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 400q təzə çiyələk.
• 1 kq Philadelphia pendiri.
• 3 çiy yumurta.
• 20-25 əd vanil ətirli beze.
• 3 ç.q jelatin.
• 1 ç.q vanil.
• 2 ç.q su.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. kartof nişastası və şəkər.

Beze istiliyədavamlı dairəvi formanın dibinə yayılır və Philadelphia, yumurta və nişastadan hazırlanmış içlik qatı ilə örtülür. Bütün bunlar diqqətlə düzəldilir və təxminən on dəqiqə orta temperaturda bişirilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra sobanın temperaturu 150 ° C-ə endirilir vəyarım saatdan bir az çox gözləyin. Hazır desert bir qədər soyudulur və şəkər püresi və ilıq suda həll edilmiş jelatin ilə çiyələk ilə bəzədilir.

Mascarpone ilə

Bu zərif giləmeyvə cheesecake həm böyük, həm də kiçik şirin dişləri sevindirəcək. Onun heyrətamiz dadı, açıq-aşkar çiyələk aroması və çox gözəl görünüşü var. Buna görə də, gözlənilməz qonaqlara təklif etmək ayıb deyil. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q mağazada alınmış peçenye.
• 500 q maskarpone.
• 500q yetişmiş çiyələk.
• 500 ml pasterizə edilmiş süd.
• 80q duzsuz kərə yağı.
• 3 çiy yumurta.
• ½ stəkan şəkər.

Belə bir desertin hazırlanması olduqca sadədir. Əzilmiş biskvitlər kərə yağı ilə birləşdirilir, qarışdırılır, çıxarıla bilən dəyirmi formada dibinə yayılır və soyuducuya qoyulur. Təxminən otuz dəqiqədən sonra tortun üzərinə maskarpone, süd və yumurtadan hazırlanmış doldurucu diqqətlə çəkilir. Bütün bunlar sobaya göndərilir və 150 ° C-də bişirilir. Bir saat sonra, demək olar ki, hazır olan desert soyudulur və üzərinə şəkərlə əzilmiş çiyələkdən hazırlanmış sous tökülür.