Kolbasa ilə ət salatı: klassik resept, inqrediyentlər, bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Axşam yeməyi və ya şənlik süfrəsi üçün kolbasa ilə salat hazırlamaq ideyası həqiqətən xoşbəxt olacaq, çünki onun həyata keçirilməsi nəticəsində siz qonaqlarınızı və ailənizi qeyri-adi dadlı və dadlı yeməklə sevindirəcəksiniz. Ənənəvi olaraq, postsovet məkanında ən populyar, çoxları tərəfindən sevilən və eyni zamanda kolbasa ilə ən sadə ət salatı Olivierdir. Bu gün bu qəlyan altının çeşidi əhəmiyyətli dərəcədə genişlənmişdir. Kolbasa ilə ət salatını necə bişirmək olar? Bu barədə məqaləmizdə danışaq.

Seçimlərin müxtəlifliyi haqqında

Hər hansı bir ev mətbəxində əsas salatı hazırlamaq üçün - kolbasa ilə Olivier - klassik resept ənənəvi olaraq "Doktorun" istifadəsini tələb edir. Yenilikçilər ona qaynadılmış-dumanlı əlavə edirlər. Aşpazlar deyirlər ki, istənilən növ kolbasa ilə - xorizo, salam, qurudulmuş və çiy hisə verilmiş, qaynadılmış "Doktor" və "Həvəskar" - ailə yeməyi zamanı nəinki yaxınlarınızı sevindirəcək, həm də salat hazırlaya bilərsiniz.istənilən bayram ziyafətini bəzəyəcək.

Parlaq dadı olan kolbasa həm kartof salatına əlavə etmək, həm də düyü və ya soyuq makaronla qarışdırmaq üçün uyğundur. Bu məhsulun əlavə edilməsi istənilən yaşıl salata toxluq qatacaq. Çox vaxt ət salatı mayonezlə hazırlanır, lakin siz stereotipdən uzaqlaşıb məzəni bitki yağı, xama, sous, qatıq və s. ilə dadmaq olar.

İnsayder Məsləhətləri: Müalicəni necə hazırlamaq olar?

Bu məşhur ət məhsulu - tender vetçina, qaynadılmış və ya hisə verilmiş kolbasa - evdar qadınlar salatlar üçün əsas kimi istifadə etməyə çox hazırdırlar. Yemək bişirmək üçün bir çox resept var. Kolbasa ilə ət salatı üçün zəruri maddələrin siyahısına təzə və ya qaynadılmış tərəvəzlər, dənli bitkilər, pendir, yumurta və başqaları daxildir. Bütün məhsullar əvvəlcə doğranmalı, sonra dərin bir qaba qoyulmalı, sous, xama və ya mayonez ilə ədviyyat və qarışdırılmalıdır. Bəzən evdar qadınlar təbəqələrdə bir müalicə təşkil edirlər. Çox vaxt salatda eyni anda bir neçə növ kolbasa olur.

Təcrübəli evdar qadınlar kolbasa seçərkən məhsulun qoxusuna və rənginə fikir verməyi tövsiyə edir. Yeməyin kalorili məzmununu az altmaq istəyirsinizsə, mayonezi xama və ədviyyat və ya qatıq (təbii) qarışığı ilə əvəz etməlisiniz. Krakerlər salata xidmət etməzdən əvvəl əlavə edilir, əks halda onlar islanacaq və sıyığa çevriləcəklər. Seyreltilmiş sirkə ilə əvvəlcədən marinad edilmiş soğanın əlavə edilməsi müalicəyə zərif bir dad verəcək.

Klassik resept

Başlamaq üçün klassik reseptə uyğun olaraq kolbasa ilə ət salatı hazırlayaq. Bu gözəl, parlaq və qeyri-adi dadlı qəlyan altı ola biləristənilən mövsümdə bişirin. Onun yaradılması prosesi, inqrediyentlər dəsti kimi qeyri-adi sadədir. Sizə lazım olacaq:

• 600 qram Doktor kolbasa;
• dörd soğan;
• dörd turşu;
• bir stəkan zeytun yağının altıda biri;
• dadmaq üçün: göyərti, sirkə, xardal, duz, istiot (qarası qara).

Bu reseptə əsasən kolbasa ilə klassik ət salatının bişirilməsi aşağıdakıları təmin edir: soğan doğranır, qaynar su ilə qaynadılır, kolbasa kublara kəsilir, xiyar soyulur və doğranır. Hazırlanan məhsullar qarışdırılır, sirkə, zeytun yağı, duz, şəkər, istiot və xardal əlavə edilir, salat qabına qoyulur və göyərti ilə bəzədilir.

Klassik Olivier salatı reseptinin tarixi

Bu ləzzət postsovet məkanında istənilən bayram şənliyinin əvəzolunmaz atributlarından biridir. Onu "Olivier" adlandırmaq, əlbəttə ki, yalnız bir uzanmadır. Az adam bilir ki, əvvəlcə 19-cu əsrdə doğulmuş bu fransız yeməyi bir neçə delikatesdən ibarət bir çeşid idi. Ancaq zaman keçdikcə sovet evdar qadınları tərəfindən fəal şəkildə istifadə edilən bu kulinariya reseptinin tərkibi çox dəyişdi. Hazırlanması daha asan oldu və sovet gurmeleri arasında böyük sevgi və populyarlıq qazandı. Fransız kulinariya mütəxəssisi tərəfindən yaradılan orijinal reseptdən içərisində yalnız mayonez və qaynadılmış yumurta qaldı. Amma sovet mətbəxlərində doğulan bu yeni yemək həm də bir növ klassikaya çevrilib. Postsovet məkanındakolbasa ilə ət salatı üçün klassik reseptdə sahibələr özlərinə məxsus bir şey əlavə etməyə davam edirlər. Yeniliklər sayəsində bu delikatesin çeşidləri hər gün genişlənir.

Salat Tərkibi

Olivier kolbasa ilə ət salatının klassik resepti aşağıdakı inqrediyentlərin istifadəsini nəzərdə tutur:

• 400 qram qaynadılmış kolbasa;
• beş yumurta;
• bir stəkan yaşıl noxud;
• 200 qram yerkökü;
• 500 qram kartof;
• 350 qram turşu;
• 100 qram mayonez;
• dadmaq - duz, göyərti.

Təqdim olunan məhsul miqdarından yeməyin on porsiyonu çıxacaq.

Necə bişirilir?

Belə işləyirlər:

1. Yumurtaları qaynadın, kartofu və kökü ayrıca qazanda qaynadın, sərinləyin.
2. Zər kolbasa.
3. Dilimlənmiş turşular.
4. Soyudulmuş qidaları kublara kəsin: yerkökü, yumurta, kartof. Kublar təxminən eyni ölçüdə olmalıdır.
5. Sonra bütün inqrediyentlər qarışdırılır, üzərinə yaşıl noxud əlavə edilir. Məhsulun bir hissəsi salatı bəzəmək üçün buraxıla bilər.
6. Daha sonra hazır yemək 2-3 saat soyuducuya göndərilir.

Sərv etməzdən əvvəl salata mayonez əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin. Üzüklərdən istifadə edərək təşkil etsəniz, bu yeməyi çox gözəl görünəcəkdir. Tez-tez salat gözəl şüşə şərab şüşələrində və ya eynəklərdə qoyulur. Müalicəni yaşıl noxud (qalan) və təzə otlarla bəzəyin.

Olivier turş alma ilə

Bu qidalı və doyumlu qış ət salatını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• səkkiz kartof;
• altı yerkökü;
• dörd turş alma;
• üç soğan;
• 600 qram turşu və ya turşu xiyar;
• 600 qram yaşıl noxud (konservləşdirilmiş);
• 250 qram toyuq budu (qaynadılmış və ya hisə verilmiş);
• 250 qram Doktor kolbasa;
• 250 qram hisə verilmiş ət (vetçina);
• 250 qram hisə verilmiş qaz sinəsi.

Həmçinin istifadə edin:

• beş yumurta;
• bir yarım xörək qaşığı mayonez;
• bir dəstə yaşıl şüyüd;
• iki çay qaşığı duz;
• iki çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Bişirmə

Belə hərəkət edirlər: bütün lazımi məhsulları hazırlayırlar, formalarında kartof və yerkökü duzlu suda bişirirlər. Sərin, soyun. Yerkökü və kartofu, eləcə də bütün digər inqrediyentləri doğrayın. Hamısı dərin bir qabda yayılır və hərtərəfli qarışdırılır. Şüyüdləri doğrayın, yaşıl noxud, duz və istiot ilə birlikdə doğranmış qida ilə bir konteynerə əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın. Xidmət verməzdən əvvəl salat dəmlənməlidir.

Olivierin daha bir qış versiyası (təzə alma ilə)

Bir çox qış salatı reseptləri var. Çoxları tərəfindən sevilən variantlardan biri ilə tanış olmağı təklif edirik. Bir yeməyin 8 porsiyası bişirmək üçünistifadə edin:

• 400 qram qaynadılmış kolbasa;
• iki kartof;
• bir yerkökü;
• bir alma;
• üç yumurta;
• 300 qram turşu xiyar;
• 200 qram yaşıl noxud;
• yarım soğan;
• 150 qram mayonez.

Bişirmə üsulu haqqında

Tərəvəzlər qabığında qaynadılır, soyudulur, qabıqları soyulur və kublara kəsilir. Kolbasa, alma və yumurta (qaynadılmış) da doğranır. Xiyar (turşu) və soğan xırdalanır. Yaşıl noxud əlavə edilir, bundan sonra bütün inqrediyentlər qarışdırılır.

Qış rəqsi salatı necə hazırlanır?

İstifadə edin:

• üç kolbasa (və ya 300 qram qaynadılmış kolbasa);
• üç katrofilin (qaynadılmış);
• iki yerkökü (qaynadılmış);
• bir böyük çuğundur (qaynadılmış);
• iki xiyar (konservləşdirilmiş);
• üç yumurta (qaynadılmış);
• 250 qram mayonez;
• dadmaq - duz, istiot, göyərti (bəzək üçün).

Bütün məhsullar kiçik kublar şəklində doğranır, qarışdırılır, lazım olduqda duzlanır, istiotlanır, mayonezlə ədviyyat edilir. Salat yumurta, tərəvəz və kolbasa parçaları, həmçinin göyərti ilə bəzədilmiş slayd şəklində salat qabına qoyulur.

Olivier Yayda Bişirilir

Məşhur salatın bu versiyası yay adlanır, çünki onun inqrediyentləri arasında yeməyə təzə dad notu gətirən təzə xiyar və yeməyi yüngülləşdirən xama (mayonez əvəzinə) görə bilərsiniz. daha az qidalıdır. İstifadə edin:

• Həkim kolbasa - 250-300 qram;
• üç və ya dörd kartof;
• təzə xiyar (eyni miqdarda);
• yaşıllıq (bir dəstə);
• yaşıl noxud - 200 qram;
• iki və ya üç xörək qaşığı xama;
• dadmaq - istiot, duz.

Salat hazırlamaq əvvəlki variantlardan fərqlənmir: bütün məhsullar əzilir, yaxşıca qarışdırılır, xama ilə ədviyyat edilir. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi dəmləmək lazımdır.

Noxud və kolbasa ilə salat haqqında

Kolbasa və noxudlu ət salatı adətən məşhur Olivye ilə əlaqələndirilir. Ancaq bu məşhur və bir çox yeməklərdən başqa, bu məhsul dəsti ilə bir çox başqa salatlar var. Mütəxəssislər noxudu orqanizm üçün çox faydalı adlandırırlar. Evdar qadınlar ondan tez-tez qəlyan altı hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Yaşıl və ya konservləşdirilmiş noxud və kolbasa ilə salat qeyri-adi dadlı yeməkdir, tez və asan hazırlanır.

Kolbasa və noxud müxtəlif maddələrlə yaxşı gedir: kartof (qaynadılmış), kələm, xiyar (həm təzə, həm də duzlu), şirin bibər, pomidor, yerkökü (qaynadılmış və ya Koreya), yumurta, pendir, göyərti və s.. Belə salatı pəhrizli adlandırmaq olduqca çətindir, çünki bu qəlyan altı əsasən mayonezlə hazırlanır, lakin yemək aclığı kifayət qədər yaxşı qarşılayır və bütün gün enerji verir.

Fiqurunun vəziyyətindən narahat olanlar noxud, kolbasa və təzə kələm ilə salat resepti seçməlidirlər. Bu yüngül yemək həzmi yaxşılaşdırır. Belə bir salatı xama (az yağlı) və ya ilə doldurmaq yaxşıdırqatıq, həmçinin yağ (tərəvəz), sirkə və ya limon suyu qarışığı.

Şahzadə və noxud (kolbasa və noxud salatı resepti)

Lazımdır:

• Bir qutu konservləşdirilmiş yaşıl noxud.
• 300 q qaynadılmış kolbasa.
• 250 q xərçəng çubuqları.
• Kök - 2 ədəd
• Üç yumurta.
• Mayonez.

Bişirmə xüsusiyyətləri haqqında

Yumurta və yerkökü qaynadılır, qabığı soyulur, rəndə (böyük) üzərində doğranır. Crab çubuqları kiçik kublara kəsilir. Məhsulun daha yumşaq və havadar olması üçün pendir (sərt) incə sürtgəcdən sürtülür. Bu salat bu ardıcıllıqla qatlanmalıdır:

• ilk yayılmış hisə verilmiş kolbasa;
• sonra bir qat konservləşdirilmiş noxud;
• ardınca qatlar: cır çubuqları, yumurta, kök, pendir.

Tatların hər biri mayonezlə yağlanır. Səthi pendirlə səpilir (rəndələnir). Şəffaf bir qabda laylı salata xidmət etmək xüsusilə möhtəşəm olacaq. İstəsəniz, təbəqələr iki dəfə düzülə bilər.

Drova Salatı Resepti

Bişirmək üçün istifadə edin:

• Bir qutu konservləşdirilmiş noxud.
• Üç yumurta.
• Bir paket kruton.
• 300q hisə verilmiş kolbasa.
• Mayonez.
• Üç turşu.
• Bir qədər göyərti (yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri).

Bişirmə salatı

Salat belə hazırlanır: yumurta qaynadılır, qabığı soyulur, iri rəndəyə sürtülür. Kolbasa formada kəsiliruzun saman. Xiyar (duzlu) kublara kəsilmiş.

Xörəyi qat-qat yayın:

• mayonezlə qarışdırılmış krutonlar;
• konservləşdirilmiş noxud qatı;
• kolbasa qatı;
• yumurta;
• turşu (doğranmış); yeməyin səthi yaşıllıqla örtülmüşdür.

Salat krutonlarla bəzədilib. Yemək kifayət qədər şirəli çıxmalıdır, qatları yağlamaq üçün az mayonez tövsiyə edilmir.

Kolbasa və krutonlu salat resepti (tez)

Biz pəhrizi qaynadılmış kolbasa, konservləşdirilmiş lobya, qarğıdalı və krakerli çox dadlı və tez salatlardan biri ilə diversifikasiya etməyi təklif edirik. Tərkibi:

• 250 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 250 qram konservləşdirilmiş lobya;
• 150 qram kolbasa (servetə üstünlük verilir);
• bir lampa;
• 60 qram kruton;
• üç xörək qaşığı mayonez.

Pişirmə texnologiyası

Belə davranmalısınız:

1. İlk olaraq məhsullar reseptdəki siyahıya uyğun hazırlanır.
2. Lobya öz şirəsində, bütün növ kolbasalardan istifadə edilir, ən yaxşısı servlatdır, Oxotniçi kolbasalarının dadı olan kraker seçmək məsləhətdir.
3. Kolbasa zolaqlara doğranır və inqrediyentlərin qarışdırılacağı qaba göndərilir.
4. Sonra ona yuyulmuş konservləşdirilmiş lobya, qarğıdalı əlavə edilir (ondan maye boşaldılır).
5. Soğanı (ampulu) soyun və kiçik kublara kəsin. Acı onu tərk etmək üçün onu 5-7 dəqiqə su (qaynadılmış) ilə doldurmaq lazımdır. Sonra soğan sıxılır və yeməyin digər komponentlərinə köçürülür.
6. Sonra krutonlar qaba tökülür və bütün ərzaqlar qarışdırılır.

Əla iştaha!