İngilis desertləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Böyük Britaniyada səyahət etmək və bu ölkənin kulinariya ənənələri ilə tanış olmamaq mümkün deyil. İngilis desertləri isə haqlı olaraq onların ayrılmaz hissəsi hesab olunur. Ən məşhur İngilis delikateslərinin fotoşəkilləri və reseptləri məqaləmizdə təqdim olunur. Hətta məşhur ingilis pudinqlərini və digər desertləri dadıb özlərini şirniyyata düşkün hesab etməyən insanlar belə asanlıqla şirniyyata münasibətini dəyişə bilərlər.

Battenberg tortu (əsas fotoda)

Növbəti ingilis desertinin 1884-cü ildə Kraliça Viktoriyanın nəvəsi Hessen-Darmştadlı Viktoriyanın Alman şahzadəsi Battenberq Lüdviqlə evlənməsi şərəfinə icad edildiyi güman edilir. Ancaq İngiltərədə əsrlər boyu tarixə baxmayaraq, bu günə qədər məşhur olaraq qalır.

Belə bişirin:

1. Mikser və ya xəmir qarışdırıcı qabda eyni miqdarda unla yumşaq kərə yağı (175 q) çalın.
2. Çırma prosesini dayandırmadan 3 yumurta, 175 q şəkər tozu və 2 x.q. l. süd.
3. Xəmiri 2-yə bölünhissələri. Onlardan birinə 10 damcı çəhrayı qida boyası əlavə edin.
4. Xəmiri iki düzbucaqlı formada yayın.
5. Biskvitləri 180°-də 25 dəqiqə bişirin. Sonra onları soyutmaq lazımdır.
6. Hər biskvit tortunun hər tərəfdən üst qabığını kəsin. Yaranan iki düzbucaqlıları uzununa yarıya bölün. Nəticədə, kekslər dörd hüceyrədən ibarət şahmat taxtası şəklində yığılmalıdır.
7. Bskvitin içini şirin qaymaq, qatılaşdırılmış süd və ya ərik mürəbbəsi (150 q) ilə yağlayın. Düzbucaqlıları bir-birinə yapışdırın.
8. Pondantı tortun üstünə sarın.

Queen Victoria Biskvit

Bu başqa bir tipik ingilis desertidir. İngiltərədə onu tort və ya keks kimi dadmaq olar. Bu desertdə hər şey mükəmməldir: zərif biskvit, havalı krem və ətirli çiyələk püresi. Buna görə də, bu biskvitin Kraliça Viktoriyanın sevimli yeməyinə çevrilməsi heç də təəccüblü deyil.

Bütün əzəmət və pafosa baxmayaraq, bu desertin resepti olduqca sadədir:

1. Bskvit xəmiri üçün şəkər (250 q) və otaq temperaturunda kərə yağı (250 q) qarışdırın. 4 yumurtanı bir-bir daxil edin.
2. Unu (250 q) qabartma tozu (8 q) ilə birləşdirin və ehtiyatla kiçik hissələrdə yağ-yumurta qarışığına əlavə edin. Xəmir qalın olmalıdır. 18 sm diametrli iki formada paylanmalıdır Biskvit tortlarını 25 dəqiqə 190 ° temperaturda bişirin.
3. Bir qat üçün yalnız çiyələk mürəbbəsi istifadə edə və ya üzərinə qaymaq əlavə edə bilərsiniz. edə bilərəmmi?daha qalın krem hazırlayın. Bunun üçün 340 q soyuq kəsmik pendirini şəkər tozu (100 q) və yumşaq kərə yağı (110 q) ilə çalın. Mikserdən 5 dəqiqə sonra krem hazır olacaq.
4. Keksi yığarkən ilk biskvitli torta mürəbbə sürtülür, sonra qalın qaymaq çəkilir və çiyələk parçaları düzülür. Üstünə ikinci tortu qoyun. Birincisi ilə eyni şəkildə qatlanır. Bütün giləmeyvə ilə bəzəyin.

Banoffee tortu

Daha bir klassik ingilis deserti sadə və sərfəli inqrediyentlərdən pay şəklində hazırlanır. Onun üstünlüklərindən biri də bişmədən, yəni sobadan istifadə edilmədən hazırlanmasıdır.

Desert reseptinə aşağıdakı addımlar daxildir:

1. Qısa çörək peçenyesi (170 q) xırda-xırda doğrayın. Onu ərinmiş kərə yağı (100 q) ilə birləşdirin və yaş quma bənzəyən kütlə əldə etmək üçün əzin.
2. Yaranan xəmiri bir qəlibə qoyun, kənarları ilə bir tort düzəldin. Qırıntıları şüşənin düz tərəfi ilə sıxmaq məsləhətdir. Tortu soyuducuya göndərin.
3. 200 q şəkər və 50 q sudan karamel bişirin. Sonra qazanı ocaqdan götürün və üzərinə 80 q soyuq yağ və 125 ml qaymaq əlavə edin. Qarışıq.
4. Xatırlanan karamel sousunu tortun üzərinə tökün. O, həmçinin qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə əvəz edilə bilər.
5. Karamelin üstünə dilimlənmiş bananları (2 ədəd) qoyun. Onları kəsmik pendir (100 q) və yağ tərkibi 35% (100 q) olan çırpılmış qaymaq əsasında krem qatı ilə örtün.

Xallı Dik

İngilis menyusunda növbəti desertin çox qeyri-adi adı var. Niyə məhz Dik, heç kim deyə bilməz. Amma "xallı" sözü içərisində çoxlu sayda quru meyvələrin, xüsusən də kişmiş və quru əriklərin olması ilə izah olunur.

Desert resepti olduqca zəhmətlidir, lakin bu o demək deyil ki, onu evdə hazırlamaq olmaz. Bütün proses aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. 120 qr un, çörək qırıntıları və şəkəri qarışdırın.
2. Soyuq kərə yağı (120 q) rəndələyin. Un qarışığı ilə birləşdirin.
3. Yumurta, xırda doğranmış quru ərik və kişmiş əlavə edin. 2 xörək qaşığı zəncəfil kökü, ¼ çay qaşığı muskat qozu və portağal qabığını da rəndələyin.
4. Son olaraq xəmirin içinə 140 ml süd tökün və bir çimdik duz əlavə edin. Kütləni qarışdırın və istiliyədavamlı bir forma qoyun. Yuxarıdan folqa ilə bərkidin.
5. Xəmiri yarıya qədər qaynar su ilə doldurulmuş kalıbın içərisinə qoyun. Üzərini qapaq ilə örtün və sobaya qoyun.
6. Bir qazanda suyu qaynadək, sonra minimuma endirin.
7. Deserti 3 saat bişirin. Pişirmə zamanı tavadakı suyun xəmirlə birlikdə formaya düşməməsinə diqqət yetirin.
8. İsti desertə səxavətlə bal və ya ağcaqayın siropu səpin. İsti krema və ya çırpılmış krem ilə xidmət edin.

Yapışqan toffee puding

Bu məşhur milli ingilis deserti tort və pudinq arasındakı xaç şəklini xatırladır. Xurma xəmirindən məcburi karamel əlavə edilməklə hazırlanırsous. Desertin adı ingilis dilindən hərfi tərcümədə “yapışqan iris” kimi tərcümə olunur.

Böyük Britaniyada onu belə bişirmək adətdir:

1. Dəyişik xurma (200 q) xırda-xırda doğranır, qazana qoyulur və 300 ml su tökülür. Bir qaynadək gətirin və dərhal 1 çay qaşığı soda əlavə edin. Qarışıq köpüklənəcək. Sonra xurma orta istilikdə daha 10 dəqiqə bişirilməlidir.
2. 100 q kərə yağı qəhvəyi şəkər (150 q) və vanil ilə qarışdırıcı ilə çalın.
3. 2 yumurta əlavə edin. Onları bir-bir yağ qarışığına əlavə edin, hər dəfə qarışığı yaxşıca döyün.
4. 150 q unu qabartma tozu (½ ç.q) ilə süzün.
5. Eyni kütləyə su ilə qaynadılmış xurmanı tökün. Xəmir çox maye olmalıdır. Kalıba dökülməlidir və əvvəlcədən isidilmiş sobaya (180 °) 30 dəqiqə qoyulmalıdır.
6. Hazır deserti karamel sousu ilə tökün.

Çörək və Yağlı Pudinq

Bu ənənəvi İngilis deserti asan və qənaətcildir. Hazırlamaq asandır:

1. Qəlibin ölçüsündən asılı olaraq 8-12 qurudulmuş (bayat) dilim çörək götürün və səxavətlə yağlayın: yarısına kərə yağı, digərinə isə istənilən mürəbbə ilə. Kremdən istifadə edə bilərsiniz - daha dadlı olacaq.
2. Qalıbı kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntıları səpin.
3. Üst-üstə yığılmış çörək dilimlərini, sanki nərdivanla düzün.
4. 3 yumurtanı şəkərlə (3 xörək qaşığı) çalın. Xama (200 ml) və vanilin (1 ç.q) əlavə edin.
5. Tökünəldə edilən sousun parçaları.
6. Pudinqli formanı sobaya (170°) 20 dəqiqə qoyun. Ən sonunda temperaturu bir qədər artırın ki, pudinq qızarsın.

Crumble

Heyrətamiz dərəcədə dadlı və nalayiq yüngül desertin aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanması təklif olunur. Müxtəlif meyvə və giləmeyvə ilə hazırlana bilər. Amma ənənəvi hesab edilən alma xırdalanmasıdır.

İngilis deserti resepti aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Qısa çörək xəmiri yoğurun. Bunun üçün 180 q çox soyuq kərə yağı qaba sürtgəcdən keçirin və ya bıçaqla doğrayın.
2. Un (110q) və şəkər (90q) ilə birləşdirin.
3. Xəmiri tez yoğurun. Bir top halına salın, yapışqan filmə sarın və hamarlayın. Sonra xəmir daha tez soyuyacaq. Bunun üçün onu 30 dəqiqə dondurucuya qoyun.
4. Alma (3 əd.) qabığını və toxumlarını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Dilimləri şəkər (150q) və un (25q) ilə qarışdırın.
5. Şüşə və ya keramika qəlibini yağla yağlayın. Bütün alma dilimlərini bir neçə təbəqəyə düzün. Xəmiri üstünə sürtgəcdən keçirin ki, təbəqənin qalınlığı ən azı 1 sm olsun.
6. Qalıbı 1 saat öncədən 160 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Bir qaşıq vanil dondurma ilə ilıq xidmət edin.

İngilis dili mini çörəkləri

Britaniyada çöreklər ənənəvi olaraq səhər yeməyi üçün çiyələk mürəbbəsi və kəsmik kremi ilə birlikdə verilir. Onları əvvəlcədən deyil, dərhal istifadə etməzdən əvvəl hazırlamaq daha yaxşıdır. Xüsusiləxəmirin yoğrulması və bişirilməsi adətən 30 dəqiqədən çox çəkmir. Siz belə bişirməlisiniz:

1. Bir qabda 260 q un, 50 q şəkər, ¼ ç.q. duz və 2 x.q. qabartma tozu.
2. 75 q xırda doğranmış kərə yağı əlavə edin.
3. 120 ml süd və ya qaymaq, döyülmüş yumurta və vanil ekstraktı (1 ç.q) tökün.
4. Xəmir hazırlayın. 18 sm diametrli təbəqə şəklində yuvarlanan sancaqla açın.
5. Kəsici və ya stəkanla diametri 6 sm olan qalın dairələri kəsin. Onları çörək qabına köçürün. 15 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən yarıya bölün.

Hətta ingilis desertinin fotoşəkili belə qırıntının heyrətamiz ətrini və yüngüllüyünü çatdıra bilməz. Çörəklər sadəcə dadlıdır.

Bakewell tortu

Aşağıdakı ingilis desert resepti eyni adlı pudinqdən götürülmüşdür. Ancaq bir çox insanlar günorta çayı üçün mükəmməl olan tortu üstün tuturlar. Pişirmə prosesi belədir:

1. 100 q soyuq yağ, 200 q un, 40 q şəkər tozu və 2 yumurta sarısından xəmir yoğurun. Sonra ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.
2. Sonra sobanı 180°-yə qədər qızdırın. Xəmiri nazik təbəqəyə yuvarlayın, 28 sm diametrli bir forma qoyun, çəngəl ilə vurun, çörək kağızı ilə örtün, üzərinə lobya tökün. Tort bazasını 15 dəqiqə çəki altında bişirin.
3. Bu arada krem hazırlayın. Kərə yağı əridin (125 q). Ona 115 q şəkər və doğranmış badam (120 q) əlavə edin,qarışdırın. Sonra 3 yumurta əlavə edin. Ən sonunda vanil və badam mahiyyəti əlavə edin (isteğe bağlı).
4. Soyudulmuş tortun içinə nazik qat çiyələk mürəbbəsi qoyun, üzərinə krem tökün və badam ləçəkləri ilə bəzəyin.
5. 20 dəqiqə bişirin. Tamamilə soyuduqdan sonra hissələrə bölün.

İngilis dili desert xırda-xırda resepti

Bu məşhur İngilis deserti bütün dünyada tanınır və sevilir. İngilis dilindən tərcümədə adı "xırda" və ya "xırda-xırda" deməkdir, bu da yeməyin hazırlanmasının sadəliyini göstərir. Ənənəvi olaraq inqrediyentlərin qat-qat düzüldüyü bir şüşə yumru qabda hazırlanır. Bu ingilis desertinə süngər tortu və kremadan əlavə giləmeyvə əlavə edilir.

Çiyələk xörəkləri belə hazırlanmalıdır:

1. Bskvit üçün xəmir yoğurun. Əvvəlcə mikserin yüksək sürətində 3 yumurtanı şəkərlə (90 q) çalın. Sonra tədricən 90 q süzülmüş un əlavə edin, bir spatula ilə qarışdırın, sonra diqqətlə 45 q ərinmiş kərə yağı tökün. 1 sm qalınlığında təbəqə hazırlamaq üçün xəmiri çörək qabına tökün. Biskviti 175 ° temperaturda 15-20 dəqiqə bişirin. soyudun və kublara kəsin.
2. Şərbəti bişirin. Bunu etmək üçün bir qazana 150 ml su tökün və içinə 100 q şəkər tökün. Şərbət qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin. Çiyələkləri (150 q) blenderdə əzin, üzərinə isti şərbət tökün, yarım limonun suyunu əlavə edin və qarışdırın.
3. Muhallebi hazırlayın. Bunun üçün 5 sarısını 100 qr ilə doğrayınşəkər və 50 q qarğıdalı nişastası. Bu qarışığa 500 ml isti süd əlavə edin. Bir qazana tökün. Aşağı odda və davamlı qarışdırmaqla kremi bişirin. Sonra ayrı bir qaba tökün, soyudun və şəkər tozu (15 q) ilə çalınmış qaymaq (125 ml) ilə birləşdirin.
4. Qədəhlərə və ya stəkanlara növbə ilə çiyələk şərbətinə isladılmış biskvit və dilimlərə kəsilmiş giləmeyvə qoyun. Hər təbəqəni səxavətlə kremlə səpin. Bu desertdə kifayət qədər yoxdur.

Çelsi çörəkləri

Bu ingilis deserti hər kafe-çörəkxananın menyusunda var. Çelsi çörəkləri ilk dəfə Londonda hazırlanıb və o vaxtdan bəri populyar olmağa davam edir.

Ənənəvi ingilis xəmirlərini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Xəmir yoğurun. Əvvəlcə 3 və 1/3 stəkan unu quru ani maya (1 tsp), bir çimdik duz və şəkər (75 q) ilə qarışdırın. Sonra quru qarışığa süd (1 xörək qaşığı), döyülmüş yumurta və kərə yağı (50 q) əlavə edin. Yoğrulmuş xəmiri 1,5 saat isti yerə qoyun.
2. İçliyi hazırlayın. Bunun üçün kərə yağı (25 q) əridin və şəkərli meyvələr və quru meyvələr (50 q şəkərli portağal qabığı və 110 q kişmiş) hazırlayın.
3. Çörəklərə forma verin. Xəmiri düzbucaqlı formada yayın. Sonra onu yağla yağlayın, şəkər (2 xörək qaşığı), darçın (1 çay qaşığı) və kişmiş səpin. İçliyi olan düzbucaqlını rulon şəklində bükün və hər 3 sm-dən bir kəsin. Həyata çıxan bulkaları yuvarlaq formada qoyun.
4. 200°-də 20 dəqiqə bişirin.