Pike perch dadlı bişirmək üçün necə: fotoşəkilləri ilə reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Pike perch, pəhrizli ağ ət və çoxlu faydalı iz elementləri olan son dərəcə dadlı və zərif balıqdır. Bundan əlavə, bu məhsul xoşagəlməz bir qoxu və az miqdarda sümüklərin olmaması ilə məşhurdur. Bundan əlavə, bu balıq demək olar ki, bütün hallar üçün uyğundur, çünki ondan sözün əsl mənasında hər şeyi bişirmək olar.

Bu məhsula sahibsinizsə, çətin seçimlə qarşılaşırsınız: ondan tam olaraq nə bişirmək lazımdır? Axı, bu balıqdan çoxlu müxtəlif və qeyri-adi dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz: aspik, güveç və qızardılmış incəlik. Yalnız bir şey vacibdir - balığın (perch) necə bişirilməsini bilmək və prosesdə bu məhsulun bütün xüsusiyyətlərini nəzərə almaq.

Yəqin ki, hər bir evdar qadın gündəlik menyunu hansısa şəkildə şaxələndirmək və ailəsini qeyri-adi yeməklərlə əzizləmək istəyir. Pike perch necə bişirilir? Belə çıxır ki, bu balıqla demək olar ki, hər şeyi edə bilərsiniz: qaynatmaq, qızartmaq, güveç və başqa şeylər. Həqiqi sənətkarlar hətta ondan kotletlər, zrazy və hətta rulonlar hazırlayırlar. Əslində, pike perch bişirmək üçün sizə xəbər verəcək çox sayda resept var. Bu balıq hər birində yaxşı və orijinaldır.

Zanderin mühüm üstünlüyüBu həm də ondan ibarətdir ki, yağsız ət səbəbiylə arıqlamaq və ya sağlam həyat tərzi sürmək istəyənlər tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Maraqlıdır ki, aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, bu balıq qida və qida maddələri ilə zəngindir. Odur ki, xəstəlik səbəbindən pəhriz saxlayanlar da bu ləzzətin ən zərif dadından həzz almağın həzzini inkar etməməlidirlər. Düzdür, nəinki dadlı, həm də həqiqətən sağlam yemək əldə etmək üçün pike perch bişirməyi dəqiq bilmək lazımdır.

Məhsul seçimi və hazırlanması

İlk növbədə düzgün balıq seçməyi öyrənməlisiniz. Axı, həqiqətən dadlı hazırlanmış yeməyin sirri ilk növbədə orijinal məhsulun keyfiyyətində və təravətindədir. Pike perch gills yoxlamaq üçün əmin olun - onlar parlaq qırmızı rəng olmalıdır. Sonra bütün balıqları yoxlayın: dəri hamar olmalıdır, gözlər təmiz, buludlu deyil və ətin özü elastik, xoş bir qoxu ilə olmalıdır. Əgər "sobada pike perch bişirmək necə" ilə maraqlanırsınızsa, kiçik karkasları seçmək daha yaxşı olduğunu unutmayın. Balıq nə qədər kiçik olsa, ondan hazırlanan xörək bir o qədər şirəli olacaq.

Zəndar hazırlamaq olduqca asandır. Prinsipcə, sxem standartdır: karkası diqqətlə təmizləmək, qarını yırtmaq və içəriləri çıxarmaq lazımdır. Gills də əldə edilməlidir. Sonra balıqları su altında yaxşıca yuyun. Bişirməzdən dərhal əvvəl, kağız dəsmallarla divardan artıq nəm çıxarın. Yalnız bundan sonra kulinariya prosesinə başlaya bilərsiniz.

Necəzəncərəni folqada bişirin

Həddindən artıq iştahaaçan, sağlam və qidalı balıq sobada tərəvəz, ədviyyat və limonla bişirilir. Pike perch'i ləzzətli şəkildə necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, folqa içərisində karkas bişirmək üçün bu sadə reseptə diqqət yetirin. Üstəlik, proses sizdən çox vaxt və səy tələb etməyəcək. Yalnız pike perch hazırlamaq lazımdır və texnika qalanını sizin üçün edəcək.

Məhsul Siyahısı

Bütün balığı bişirmək qərarına gəlsəniz, bütün lazımi inqrediyentləri əvvəlcədən alın:

• təxminən 1 kq karkas;
• böyük soğan;
• kiçik bir dəstə cəfəri və ya şüyüd;
• böyük pomidor;
• limon;
• 2 yemək qaşığı fransız xardal;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı, tercihen zeytun yağı;
• 2 çay qaşığı duz;
• bir çimdik üyüdülmüş bibər və seçdiyiniz digər ədviyyatlar.

Bişirmə

İlk olaraq təbii ki, balıqları hazırlayın. Karkasın yan tərəflərində hər iki santimetrdə eyni eninə kəsiklər edin. Ədviyyat və duz qarışığı ilə pike perchinin qarnını və xarici hissəsini yaxşıca ovuşdurun, sonra yarım saat marinat etmək üçün buraxın. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlaya bilərsiniz.

Pomidoru və soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Limonu yarıya bölün: bir hissəsini üzüklərə kəsin, ikincisindən suyu ayrı bir qaba sıxın. Sonra ona xardal əlavə edin, qarışdırın və balıqları bu qarışıqla fırçalayın. Pike perch marinad edildikdən sonra karkası qoyunyağla yağlanmış folqa üzərinə. Dilimlənmiş limon və pomidor halqalarını kəsiklərə daxil edin. Soğanı bütün karkas üzərinə yayın və doğranmış göyərti səpin.

Sonra folqanı zərfə sarın və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya yarım saat qoyun. Adətən bu vaxt balıq bişirmək üçün kifayətdir. Ancaq böyük bir karkas yığmısınızsa, bişirmə müddətini başqa 15 dəqiqə uzatın. Bu hazırlıq bitmiş hesab edilə bilər. Yeri gəlmişkən, pike perchinizin gözəl qızılı qabıqla örtülməsini istəyirsinizsə, yeməyi hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl folqa açın.

Bəlkə də belə balıq üçün ən yaxşı garnitür qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ola bilər. Siz bişmiş yeməyi limon dilimləri, göyərti budaqları və zeytun ilə bəzəyə bilərsiniz.

Pikeperch aspi necə bişirilir

Bu yemək istənilən bayram süfrəsi üçün əla bəzək olacaq. Baxmayaraq ki, zərif, şəffaf, gözəl soyuq qəlyan altı hətta sadə bir şam yeməyinə incə əlavə ola bilər. Pike perch bişirməyi bilməyənlər üçün də əla seçimdir. Aspis hazırlamaq asan olmaya bilər, amma balıqla bir az məşğul olsanız və hər şeyi düzgün etsəniz, zəhmətinizin qarşılığını dadlı bir ləzzətlə alacaqsınız.

Tərkibi

Beləliklə, bu iştahaaçan məzəyə üstünlük vermək qərarına gəlsəniz, əvvəlcədən hazırlayın:

• kq karkas;
• bir böyük soğan və bir kök;
• cəfəri kökü,kərəviz və ya parsnips;
• kiçik bir dəstə göyərti;
• dəfnə yarpağı;
• 30q ani jelatin;
• bir çimdik qara və ətirli bibər;
• dadmaq üçün duz.

Bişirmə prosesi

Balığı hazırlayın: qabıqlarını, üzgəclərini, qəlpələrini və bağırsaqlarını çıxarın. Quyruğunu, başını kəsin və kərəviz kökü, yerkökü, soğan, bibər və dəfnə yarpağı ilə birlikdə dərin bir qazana qoyun. Yeri gəlmişkən, tərəvəz kəsilə bilməz. Burada ət parçaları olan balıq hissələrini də qoya bilərsiniz: məsələn, kəsilmiş üzgəclər və böyük sümüklər. Bütün komponentləri 1,5 litr su ilə doldurun.

Bulyonu bir saat zəif odda qaynatmaq lazımdır. Vaxtaşırı qarışdırmağı və köpüyü çıxarmağı unutmayın. Sonra doğranmış karkası bulyona əlavə edin və daha yarım saat bişirin. Sonra fileto parçalarını mayedən diqqətlə çıxarın. Bunun üçün yivli qaşıqdan istifadə etmək ən əlverişlidir. Yerkökü və kərəvizi çıxarın - onlar gözəl doğranmış və yeməyi bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bulyonu bir neçə dəfə cənə ilə süzün.

Bir neçə dərin qabda pike perch tikələrini yayın, doğranmış tərəvəz və göyərti budaqlarını əlavə edin. Sonra jelatini isti bulyonda həll edin və üstünə maye tökün. Dekorasiya üçün zeytun və limon dilimlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Düzdür, sitrusu bir az gec əlavə etmək lazımdır ki, ətir acı olmasın.

Bulyonun soyumasını gözləyin və dolana qədər bir neçə saat soyuducuya qoyunbərkimə. Və bütün gecə üçün aspici tərk etmək yaxşıdır. Horseradish ilə zander jele vermək adətdir.