Qara çörəkdə nə qədər kalori var? Tərkibi və qida dəyəri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qəhvəyi çörəyin ağ undan hazırlanan məhsuldan daha az enerji dəyərinə malik olduğuna dair bir fikir var. Ancaq bu ifadə bir az səhvdir. Məhsulun kalorili məzmunu ilk növbədə tərkibindən və hazırlanma üsulundan asılıdır, ona görə də unun keyfiyyəti burada ən mühüm rol oynamır. Beləliklə, qara çörəkdə nə qədər kalori var? Gəlin məhsulun tərkibinə istinad etməyə və bu suala cavab verməyə çalışaq.

Çörək hər şeyin başıdır: məhsulun tərkibi

Postsovet ölkələrində müharibədən bəri çörəyə kifayət qədər hörmətli münasibət. Bu olduqca qənaətbəxş və yüksək kalorili bir məhsul olmasına baxmayaraq, heç bir yemək onsuz edə bilməz. Çovdar çörəyi xüsusi bir un növündən hazırlanır və ağ çörəkdən lifin olması ilə fərqlənir ki, bu da onun orqanizm üçün, xüsusən də bağırsaqlar üçün çox daha faydalı olması deməkdir. Əgər pəhriz saxlayırsınızsa, o zaman çörəkdən çox qara çörəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bütün sonra, muffin ehtiva edirmaya, şəkər və yağ. Təsəvvür edin ki, bədəninizə nə qədər böyük miqdarda yağ və boş karbohidratlar və nə qədər kalori daxil olacaq?

Bir dilim qəhvəyi çörəyin tərkibində karbohidratlar da var, çünki o, hələ də un məhsuludur, lakin onlar nişasta şəklində təqdim olunur və yaxşı enerji mənbəyidir. Xüsusi resept və turş xəmir üçün xüsusi bakteriya növlərinin istifadəsi sayəsində çovdar çörəyi çox nadir və faydalı komponentlərin mənbəyidir:

• İlk növbədə bunlar vitaminlərdir, bu məhsul B, PP və K qruplarının demək olar ki, bütün çeşidini ehtiva edir.
• Bollu əsas amin turşuları, xüsusilə lizin.
• Metallardan siz manqan, maqnezium, dəmir, həmçinin sink, mis və natrium tapa bilərsiniz.
• Sadə elementlərdən selenium, fosfor, kalsium və yod kifayət qədər yüksəkdir.
• Nadir daxilolmalara xlor, kob alt və molibden daxildir.

Bütün bu maddələrin bədənimiz üçün xüsusi faydaları var, yəni bu məhsulu süfrənizdən çıxarmamalısınız.

Ağdan yaxşıdır? Qara çörəyin faydalı xüsusiyyətləri

"Un" mənşəli olmasına baxmayaraq, bu çox faydalı çörək məhsuludur. Bir tikə qara çörəyin tərkibindəki kalorilərin sayına görə laqeyd qalmamalısınız. Nə qədər yediyinizdən asılı olmayaraq, əlbəttə ki, ağlabatan miqdardan danışmırıqsa, rəqəminizə və sağlamlığınıza düzəlməz zərər verə bilməyəcəksiniz. Qara çörək qiymətli və çox nadir komponentlərlə zəngindir, ona görə də faydalı xassələri üzərində daha ətraflı dayanmağa dəyər:

• Xəmirin başlanğıcıhəzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən biobakteriyalar əsasında istehsal olunur.
• Lif adsorbent kimi çıxış edir və bağırsaqlardan toksinləri, toksinləri və patogen mikrofloranı çıxarmağa kömək edir.
• Vitamin B kompleksi sinir sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır. Depressiya və narahatlıq azalır, yuxu yaxşılaşır və iş gününün məhsuldarlığı artır.
• Nadir elementlər yeni hüceyrələrin, hormonların və faydalı fermentlərin əmələ gəlməsinə başlayır və sürətləndirir.
• Yod qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
• Kalsium sümüklərin və diş minasının vəziyyətini yaxşılaşdırır. Həmçinin, qan damarlarının divarları əhəmiyyətli dərəcədə qalınlaşır ki, bu da infarkt və ya vuruşun qarşısını alır.
• Mikroelementlər dərinin vəziyyətinə yaxşı təsir edir, onun elastikliyi və möhkəmliyi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Bağırsaqları təmizləməklə üzdə səpgilər əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
• Əhəmiyyətli kalorili məzmuna baxmayaraq, qara çörək maddələr mübadiləsini yaxşı sürətləndirir və qida maddələrinin parçalanmasını sürətləndirir, yəni arıqlamaq üçün əladır.
• Qanın tərkibi xeyli yaxşılaşır, patologiyalar zamanı onun göstəriciləri fizioloji normaya qayıdır.

Biraz xeyir: Çovdar çörəyi zərərli ola bilərmi?

Cəmi 1 tikə qara çörəyin içində sağlamlıq və fiqur üçün hansı təhlükələr gizlənə bilər? Bu məhsulda neçə kalori var? Çovdar çörəyinin enerji dəyəri demək olar ki, ağ çörəyinkinə bərabərdir - orta hesabla təxminən 250 kkal. Mümkün təhlükələr yalnız onun tərkibində gizlənə bilər. Əgər səntamamilə sağlamdır, onda bu məhsulun istifadəsi yalnız fayda verəcəkdir. Ancaq aşağıdakı xəstəliklərin olması halında çovdar çörəyindən ehtiyatlı olmaq lazımdır:

• Maya məmulatları mədə turşuluğu yüksək olan insanlara tövsiyə edilmir, xəstəliyi ağırlaşdıra bilər.
• Glütenə qarşı dözümsüzlüyünüz varsa, bütün taxıl bişmiş məhsulları qəti qadağandır.
• Şəkərli diabetiniz varsa, siz də məhsuldan istifadə edərkən diqqətli olmalısınız, mütləq həkiminizlə məsləhətləşin.

Kaloriya hesablayanlar üçün: məhsulun enerji dəyəri

Qara çörəyin 100 qramında neçə kalori var? Tərkibindən asılı olaraq, rəqəm 90 kkaldan başlaya bilər (əgər biz mayasız sadə çovdar çörəyindən danışırıqsa) və 300 kkal-a çata bilər. Enerji dəyəri birbaşa unun növündən və bişirmə üsulundan asılıdır. Məsələn:

• bütün taxıllı mayalı qəhvəyi çörək - təxminən 230 kkal;
• "Köhnə rus" kəpək çörəyi (qaba üyüdülmüş) - 202 kkal;
• soyulmuş undan çovdar ocağı çörəyi (orta üyüdülmüş) - 197 kkal;
• "Çusovski" çovdar çörəyi - 112 kkal.

Sovet dövrünün nəfəsi: Borodino çörəyi

Ayrıca, "Borodinsky" çeşidini vurğulamaq istərdim, çünki çovdar çörəyinin bütün çeşidləri arasında süfrədə ən populyar məhsul budur. Təəssüf ki, bir neçə istehsalçı Sovet GOST-larına riayət edir, buna görə də enerji dəyəri ola bilərbişirmə texnologiyasından asılı olaraq dəyişir. Beləliklə, qara çörəkdə nə qədər kalori var? Orta hesabla "Borodino" çörəyinin 100 qramında 215 kkal var.

Bir dilim çörək (6x7 sm ölçüdə və qalınlığı 10 mm-dən çox olmayan) təxminən 40 qram ağırlığında və təxminən 80 kkal ehtiva edir. Ancaq ona bir az kərə yağı əlavə etsəniz, enerji dəyəri 75% artacaq və 140 kkal təşkil edəcəkdir. Pəhriz saxlayırsınızsa, çörəyə pasta və ya kürü kimi daha sağlam əlavələr seçmək daha yaxşıdır.

Hər dad üçün: qatqılı kalorili çörək

Çovdar çörəyinin xəmirinə tez-tez müxtəlif ədviyyatlar, qoz-fındıq, toxum, quru meyvələr və digər faydalı maddələr əlavə edilir. 1 dilim qara çörəyin əlavələri ilə nə qədər kalori olduğunu bilirsinizmi? Bu növ məhsullar daha yüksək kalorilidir, lakin orqanizm daha çox fayda əldə edir:

• Unun bir hissəsini kəpəklə əvəz etsəniz, o zaman çörəyin enerji dəyəri 220 kkaldan çox olmayacaq.
• Toxum və qoz-fındıq ilə çörək ən yüksək kalorili hesab olunur - 100 qramda 300 kkal-a qədər.
• Kişmiş və quru meyvələr məhsulun kalorililiyini ağ çörəyin səviyyəsinə - 270 kkal artırır.

Arıqlamağın yaxşı yolu: qara çörək və pəhriz

Qəhvəyi çörəyin nə qədər kalori olduğunu xatırlayırsınız? Razılaşın, bu məhsulu çətin ki, pəhriz adlandırmaq olar, lakin bir çox həkim ondan istifadə etməyi məsləhət görür. Çoxları üçün çörək yemək vərdişindən imtina etmək olduqca çətindir, ona görə də daha sağlam seçimə üstünlük vermək daha yaxşıdır.bədəni stresə məruz qoyur. Qəhvəyi çörək zülalla zəngin qidalarla yaxşı birləşərək, bütün gündəlik qida ehtiyaclarınızı qarşılayır, eyni zamanda sizə ehtiyac duyduğunuz enerjini təmin edir.

Ekstremal idman həvəskarları üçün "Monastic diet" mövcuddur. Bir həftə ərzində hər gün yalnız 12 dilim qara çörək yemək və 12 stəkan su içmək lazımdır. Rəylərə görə, o, yalnız arıqlamağa kömək etmir, həm də bədəni təmizləyir.

Bir neçə dəyərli məsləhət: necə seçmək və necə saxlamaq lazımdır?

İndi siz qəhvəyi çörəyin nə qədər kalori olduğunu bilirsiniz, lakin onu necə seçib saxlamağı bilirsinizmi? Satın almadan əvvəl tərkibini oxumağınızdan əmin olun: siyahı nə qədər qısa olsa, məhsul daha faydalı və təbiidir. Boyalar, stabilizatorlar və konservantlar çörək məhsullarının bir hissəsi olmamalıdır, buna görə də son dərəcə diqqətli olun. Təzə çörək ən yaxşı şəkildə soyuducuda, oksigen çıxışı olan bir qabda saxlanılır. Kağız çanta ən yaxşısıdır. Məhsulu üç gündən çox saxlamayın, ancaq onu atdığınıza görə təəssüflənirsinizsə, çörəyi sobada quruda və krakerləri təxminən iki ay daha saxlaya bilərsiniz.