Beyliləri evdə necə bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Real Baileys likörü yalnız İrlandiyada istehsal olunur. Mütəxəssislərin fikrincə, bu spirtli içki üçün birdən çox resept var. Evdə Baileys necə bişirilir? Bu, güclü içki sevənlər üçün maraqlıdır. Düzgün maddələriniz varsa, evdə bu işin öhdəsindən gələ bilərsiniz. Baileys'i evdə necə bişirəcəyinizi bu məqalədən öyrənin.

Spirtli məhsula giriş

Bailey düsturu 1970-ci ildə David Dand tərəfindən yaradılmışdır. O, İrlandiyadan olan Gilbeys-i yalnız təbii inqrediyentlərə əsaslanacaq yumşaq və yumşaq ruh istehsal etməyə dəvət etdi. İçkinin tərkibində spirt 17% təşkil edir. 100 ml-də 20 q şəkər var. Kremli karamel dadı və xoş ətri sayəsində bir çox zərif spirt həvəskarları Baileys-ə aşiq oldular. Əvvəlcə içkiyə konyak əlavə edildi. İçki olduqca dadlı oldu, lakin qeyri-sabit bir birləşməyə sahib idi. İşçilər yeni formulun yaradılması ilə məşğul oldularİrlandiya şirkəti R. A Bailey & Co. 1974-cü ildə viski kreminə əsaslanan yeni likör təqdim edildi. Əlavələr kimi karamel, şəkər, vanil və şokolad istifadə olunur.

Baxışlar

2005-ci ilə qədər Baileys qida bazarında iki versiyada təqdim olunurdu. Krem likörü klassik hesab olunur. Arzu edənlər fındıq aromasının üstünlük təşkil etdiyi qəhvə Baileys də əldə edə bilərlər. Bu gün bu məhsulların çeşidi genişlənmişdir. Spirtə krem, karamel, nanə və şokolad əlavə edilir. Maraqlıdır ki, Baileys üçün süni əlavələr, boyalar və müxtəlif komponentlər təmin edilmir. Mütəxəssislərin fikrincə, brend içkinin texnoloji prosesinin bütün incəlikləri təsnif edilir. Buna baxmayaraq, hər kəs sınaqdan keçirə və ya hazır reseptdən istifadə edə bilər. Evdə Baileys necə hazırlanır? Bu haqda daha sonra.

Klassik resept

Baileys evdə iki mərhələdə hazırlanır. Əvvəlcə spirt bazası, sonra isə içki özü hazırlanır. Baza aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• Özülmüş zəncəfil. Sizə 1/3 çay qaşığı lazımdır.
• Şəkər (4 xörək qaşığından çox deyil).
• Vanilin (6 q). Vanil şəkəri yox, vanilin istifadə etmək vacibdir.
• Bir çay qaşığı palıd qabığı.
• 400 ml 6% spirt. 200 q spirt əvəzinə, içkini eyni miqdarda viski ilə təmin edə bilərsiniz.

Başla

Evdə Baileys necə hazırlanır? Haradan başlamaq lazımdır? Əvvəlcə qəhvəyi karamel hazırlayın. Bunun üçün şəkəri bir qabda qızdırmaq lazımdır. Orada vanilin, qabıq da əlavə edilirpalıd, darçın, zəncəfil və bal. Yuxarıda göstərilən komponentlərdən sonra spirt və ya konyak-spirt qarışığı konteynerə tökülür. İndi məzmun bir həftə ərzində infuziya edilməlidir. Konteyneri hər gün silkələmək məsləhətdir. Bu müddətdən sonra qarışıq cuna ilə süzülür.

İkinci addım

Baileys-in hazırlanmasının bu mərhələsində içkinin özü artıq evdə hazırlanır. Orijinal və ya klassik spirtli içki əldə etmək üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə etməlisiniz:

• Krem. 1 litr alacaq. Yağ tərkibi 10% olmalıdır.
• İki evdə hazırlanmış toyuq yumurtasının sarısı.
• Bir qutu qatılaşdırılmış süd.
• Açıq qəhvə. Bir çay qaşığı su üçün bu məhsuldan iki qaşıq götürməlisiniz.

Evdə "Baileys" likörünü hazırlamaq üçün sarılarını ayrıca qaba yerləşdirmək lazımdır. Sonra bu qaba krem əlavə edilir və yaxşıca çalınır. Sonra qarışıq qəhvə, qatılaşdırılmış süd və kremin istifadə olunmamış hissəsi ilə ədviyyat edilir. Qabın içindəkilər yenidən qarışdırıldıqdan sonra. Homojen bir kütlə almalısınız. İndi qarışığı spirtlə ədviyyat etmək və son dəfə çırpmaq olar. Bu hərəkəti tamamladıqdan sonra içki vanillin ilə təmin edilir və üç gün soyuqda qoyulur. Bu, içkinin içindəki yağın aşağıdan yuxarıya qalxması üçün lazımdır. Sonra onu çıxarmaq lazımdır və içkinin özü bir doka və ya pambıq filtrdən keçməlidir. İndi bu spirtli içki qablaşdırıla bilər. Əgər bu resept kimsə üçün çox mürəkkəbdirsə, siz evdə Baileys-i fərqli üsulla bişirə bilərsiniz.

Expressüsul

Evdə Baileys likörünün necə hazırlanması ilə maraqlananlar üçün mütəxəssislər qatılaşdırılmış süd və qəhvə ilə aşağıdakı resepti tövsiyə edəcəklər. Tələb olunan məhsulların dəsti daha kiçik olduğuna görə, çoxsaylı rəylərə əsasən, içki daha sürətli və daha asan hazırlanır. Evdə Baileys içkisini hazırlamadan əvvəl, spirtdən baza hazırlamalısınız. Bəzi ustalar bu məqsədlə tibbi spirt, yüksək keyfiyyətli araq, konyak brendi və ya İrlandiya viskisindən istifadə edirlər. Bəziləri "sam" ilə məhdudlaşır. Evdə Baileys bişirməyi bilməyənlər üçün mütəxəssislər qaymağın moonshine ilə yaxşı getməyəcəyini xatırladırlar. İçki üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 500 ml spirt əsası. Qala 40 və 45 dərəcə arasında dəyişməlidir.
• Qatılaşdırılmış süd. Bir 380 qramlıq banka kifayətdir.

• Krem (400 ml) yağ tərkibi 15%-ə qədər.
• Yumurta sarısı (4 ədəd).
• Vanil şəkəri (iki xörək qaşığından çox deyil).

Baileys necə hazırlanır

Ev şəraitində içki aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Əvvəlcə qatılaşdırılmış süd yumurta sarısı və şəkərlə qarışdırılır, sonra qarışım mikserlə qarışdırılır.
• Daha sonra kompozisiyaya qəhvə tökülür və yenidən qarışdırılır. Rəylərə əsasən, qəhvə qranulları bu mərhələdə qala bilər. Bununla belə, buna görə üzülməməlisiniz, çünki bu taxıllar spirt əlavə edildikdən sonra mükəmməl həll olunacaq.
• İndi kompozisiya kremlə təmin olunub.
• İnqrediyentləri olan konteynerə spirt tökün, içini yenidənmikserlə qarışdırılır. Qarışıq tamamilə homojen olana qədər çalın.

Bu addımları tamamladıqdan sonra likör şüşə qablaşdırıla və möhkəm bağlana bilər. İndi ən azı üç gün dəmlənməlidir. Rəylərə görə, qatılaşdırılmış süd əvəzinə qatılaşdırılmış kakao və ya qatılaşdırılmış südlü qəhvə mükəmməldir. Nə seçmək ustanın şəxsi üstünlüklərindən asılıdır.

"Sam"dan "Baileys"

Rəylərə əsasən, moonshine-dən olduqca yaxşı bir içki əldə edilir. Baileys-i evdə aşağıdakı komponentlərdən hazırlamalısınız:

• 40 dərəcə ay işığı. Yarım litr götürmək kifayətdir. Əlinizdə viski varsa, "sam"ı onunla əvəz edə bilərsiniz.
• 400ml 10% krem.
• Bir xörək qaşığı hazır qəhvə.
• Bir qutu qatılaşdırılmış süd.
• Yumurta sarısı. Qalan inqrediyentlərlə birlikdə konteynerə əlavə edilməzdən əvvəl onlar diqqətlə ayrılmalıdır.

Bişirmə prosesi

İşə başlamazdan əvvəl dərin yeməklər hazırlamalısınız. İçindəki məhsullarla işləmək daha rahat olacaq. Əvvəlcə konteyner kremlə, sonra vanil şəkərlə, ən sonunda isə yumurta sarısı ilə doldurulur. Kompozisiya bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Qarışıq tamamilə homojen olduqdan sonra evdə hazırlanmış spirt, yəni moonshine ilə doldurula bilər. Məhsullar soyuducuda beş gün ərzində infuziya edilməlidir. Mütəxəssislər içkidən istifadə etməzdən əvvəl onu çalxalamağı məsləhət görürlər. Hazır məhsullar 4 aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Ohnanə likörü

Rəylərə əsasən, bu spirtli içki evdə hazırlanmış spirtin bir çox bilicilərinin sevəcəyi ədviyyatlı xoş dada sahib olacaq. Alkoqol əsası olaraq acı və ya viski istifadə olunur. Alkoqol üçün ən azı 0,5 litr lazımdır. Bundan əlavə, likörün tərkibi aşağıdakı maddələrlə təmsil olunur:

• Qatılaşdırılmış süd (1 l).
• Tünd şokolad (150 q).

• Maye krem (400 ml). Onların yağ tərkibi 28%-dən çox olmamalıdır.
• Üç xörək qaşığı şəkər.
• Vanillin. Bəzi ustalar onu bir az bıçağın ucuna götürür, bəziləri isə iki yemək qaşığı götürür.
• Nanə likörü (50 ml). Bu spirt mövcud deyilsə, özünüzü təzə nanə yarpaqları ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Təcrübəli distillyatorlar onu aşmamağı məsləhət görürlər. Bir dəstə kifayət edəcək.

Bişirmə haqqında

İlk olaraq nanə likörü iki xörək qaşığı şəkərlə təmin edilməlidir. Sonra bu spirt metal tavaya tökülür və atəşə verilir. Alkoqol qaynadılmalıdır. Nanə likörü əlində deyildisə, ustalar onu təzə nanə ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər. Nanə şərbətini əldə etmək üçün göyərti əvvəlcə kəsmə taxtasında xırda doğranır, sonra qazana tökülür. Üstünə bir az su töküb qaynadın. Rəylərə əsasən, bir dəqiqədən çox olmayacaq. Nanə soyuduqdan sonra bir gün dəmlənəcək. İndi şərbət bir şüşəyə dökülür və məhsullar yenidən yerləşdirilirisrar. 24 saatdan sonra süzülə bilər.

Şokoladı əritmək üçün mikrodalğalı soba və ya su vannası lazımdır. Vanil və krem bir qarışdırıcı ilə çalınır və qatılaşdırılmış südlə ədviyyat edilir. İndi qarışığı yenidən doğramaq və 5 dəqiqə buraxmaq lazımdır. Çox soyuq olmaması vacibdir. Şokolad əriyəndə yavaş-yavaş tökülməlidir. Sonra qarışıq hazırlanmış nanə siropu və ya nanə likörü ilə ədviyyat edilir. Çoxsaylı rəylərə görə, nanə viskisi də uyğundur. Sonda alkoqollu məhsullar qablaşdırılır. Onlar sıx şəkildə bağlanır və bir neçə gün soyuducuya qoyulur. Onları vaxtaşırı yaxşıca silkələyin.

Araq və qatılaşdırılmış südlə

Mütəxəssislərin fikrincə, içkinin hazırlanmasına yarım saat vaxt lazım olacaq. Əgər reseptə əməl etsəniz, ev distilləçisinə yarım litr acı və bir qutu qatılaşdırılmış süd lazımdır. İçkinin xoş dadı və yumşaq kremli rəngi olacaq. Kremi 400 ml götürməlisiniz. Onların yağ tərkibi 10 ilə 15% arasındadır. İçki bir qaşıq hazır qəhvə ilə doldurulacaq. Həm də vanil şəkərsiz edə bilməzsiniz. Bu məhsula iki qaşıq lazımdır. Evdə hazırlanmış içki hazırlamaq proseduru mərhələlərlə həyata keçirilir. Əvvəlcə dörd yumurta sarısı qatılaşdırılmış süd və vanil şəkəri ilə dərin bir qabda qarışdırılır, homojen bir kütlə əldə etmək üçün blender və ya qarışdırıcı ilə döyülür. Bəzi ustalar qarışığı bir çırpma ilə döyürlər. Sonra kompozisiya qəhvə və acı ilə doldurulur, bundan sonra yenidən qarışdırılır. Məhsullar altı gün ərzində soyuducuda sıx bağlanmış şüşə qabda infuziya edilməlidir. NecəMütəxəssislər bildirirlər ki, bu spirtli məhsul hazırlandıqdan üç ay sonra içməyə hazır sayılır.

Yumurtasız içmək

Mütəxəssislərin fikrincə, İrlandiyada bu içkinin istehsalında yumurta nəzərdə tutulmur. Buna görə də, bu reseptə görə Baileys hazırlamağa qərar verənlər orijinala mümkün qədər yaxın olan spirt alacaqlar. İşləmək üçün aşağıdakı məhsulları əldə etməlisiniz:

• Konyak brendi (200 ml).
• Yağ tərkibi 20%-ə qədər olan bir litr qaymaq.

• 400 qram qatılaşdırılmış süd qutusu.
• Vanil şəkər (1 ç.q).
• Açılan qəhvə (iki qaşıq).

İstehsal proseduru praktiki olaraq əvvəlki üsullarla eynidir. Alkoqol, qəhvə və şəkər qarışığı hamarlanana qədər yaxşıca çırpılır, sonra isə şüşə qablaşdırılır. Məhsullar iki gün soyuq yerdə dəmlənəcək.

Mütəxəssislər nə məsləhət görür?

Gördüyümüz kimi, Baileys evdə müxtəlif məhsullardan hazırlana bilər. Tərkiblərin hansı tərkibdə və miqdarda olacağını usta özü qərar verir. Bununla belə, bu spirtli içkini hazırlayarkən riayət edilməli bir neçə qayda var:

• Hansı reseptin seçilməsindən asılı olmayaraq, evdə hazırlanmış Baileys ən azı üç saat dəmlənməlidir. Bəzi evdə hazırlanmış spirt həvəskarları bu müddəti beş günə qədər uzadırlar.
• Evdə hazırlanmış içkini markalı İrlandiya ilə müqayisə etsəniz, çoxları evdə hazırlanmış içkinin daha az məhsulla alındığını qeyd edəcək.sıxlıq. Bununla kifayətlənməyənlər üçün içkini yumurta sarısı ilə təmin etmək tövsiyə oluna bilər. Yarım litr üçün yalnız bir neçə toyuq yumurtası lazımdır. Rəylərə əsasən, bundan sonra içki daha qalınlaşacaq.
• Butulkanın dibində çöküntü əmələ gəlibsə, bu, hazırlıq zamanı aşağı keyfiyyətli kremdən istifadə olunduğunu göstərir. Bu halda, içki şüşəsi içməzdən əvvəl bir az çalxalanmalıdır.
• Alkoqol əsası kimi yalnız yaxşı spirt istifadə etmək daha yaxşıdır. Həm yüksək keyfiyyətli acı, həm də viski ola bilər. Əks halda, içkinin dadı pis olacaq.

Sonda

Mütəxəssislərin fikrincə, İrlandiya içkisinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, yalnız tərkibində konservantlar olmayan təbii məhsullardan hazırlanır. Həm orijinal, həm də evdə hazırlanmış məhsul çox şirin və güclüdür. Baileys üçün qəlyan altı kimi meyvə salatları, zefir, peçenye, fıstıq və dondurma uyğundur.