2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bir çoxumuz belə bir məhsulun olduğunu bilmirik. Ancaq hələ keçən əsrin 50-ci illərində yaşıl qarabaşaq yarması mağazaların rəflərində şərəfli yer tuturdu. Sonra ABŞ-dan nümunə götürdülər və onu qızartmağa başladılar. Əslində, bu unikal bitki təxminən dörd min il əvvəl Hindistan və Nepalın dağlıq bölgələrində yetişdirilməyə başladı. Bizə Yunanıstandan gəldi, buna görə də adını aldı. Qarabuğdanın insana gətirdiyi faydalara görə ona “taxılların kraliçası”deyirlər.
Bir insan üçün yaşıl qarabaşaq nə faydalıdır
Bu məhsulda çoxlu sayda müxtəlif iz elementləri var və insan orqanizminə o qədər böyük köməklik göstərir ki, onu qiymətləndirmək çətindir. İndi gəlin yaşıl qarabaşaq yarmasının gətirdiyi faydaların heç olmasa bəzilərini təsvir etməyə çalışaq.
- Xam qarabaşaq yarması varikoz damarları və hemoroid üçün çox təsirlidir, çünki tərkibində çoxludamarlara müalicəvi və profilaktik təsir göstərən rutin qan damarlarını sıxır və qanaxmanı dayandırır.
- Rutinin birləşdirici toxumalarda ən kiçik qan damarlarını gücləndirdiyinə görə qarabaşaq yarması artrit, revmatik xəstəliklər və digər damar xəstəlikləri üçün faydalıdır.
- Yaşıl qarabaşaq yarması pəhrizdə tez-tez qonaq olarsa, immunitetiniz də faydalı olacaq, qan dövranı yaxşılaşacaq.
- Daimi istifadəsi ilə uşaqlıqda profilaktik peyvəndlər zamanı insan tərəfindən qəbul edilən artıq xolesterin, ağır metal ionları, tullantılar orqanizmdən xaric ediləcək.
- Bu məhsulu sevənlərin qocalıqda ürək problemləri və skleroz riski yoxdur.
- Qarabuğdanın tərkibindəki bəzi turşular sayəsində həzm də yaxşılaşacaq.
- 2-ci tip diabet, xolesterin və artıq çəkidən əziyyət çəkənlər üçün çox vacib olan qlükoza səviyyəsini aşağı salaraq qan şəkərini nəzarət altında saxlayacaq.
- Yaşıl qarabaşaq yarması həm pəhriz, həm də adi pəhrizlər üçün çox uyğundur. Lif baxımından yüksək və karbohidratlarda azdır, buna görə də yaşlı və yetkin insanlar üçün faydalıdır.
Yaşıl qarabaşaq yarması necə bişirilir
Deyək ki, yaşıl qarabaşaq yarması faydalıdır. Onu necə bişirmək olar? Həmişə olduğu kimi bişirə bilərsiniz - bişirin və ya başqa bir şəkildə bişirə bilərsiniz. Axı, o, həm ürəyə, həm də rəqəmə çox faydalı olan xam şəklindədir. Gəlin onu hazırlamaq üçün incə üsula nəzər salaq!
Bunu etmək üçün bu məhsulu isladıniki saat soyuq suda, sonra yuyuruq, düz bir boşqab və ya perqament vərəqinə qoyuruq və bir gecədə belə yaş vəziyyətdə buraxırıq. Qarşınızda yüksək keyfiyyətli qarabaşaq yarması varsa, ertəsi gün o, ilk tumurcuqları verəcəkdir. Belə bir yeməyi, yəni cücərmiş taxılı yaşıl salatlara əlavə etmək və ya eynilə yeyə bilərsiniz.
Belə qarabaşaq yarmasını necə bişirmək olar
Yaşıl qarabaşaq yarmasının necə bişirilməsini köhnə reseptlərdə və ya yemək kitablarında tapa bilərsiniz. Burada mürəkkəb bir şey yoxdur. Taxılları bişirmək üçün cəmi 15 dəqiqə çəkir, buna görə də yemək prosesi zamanı demək olar ki, bütün faydalı maddələri saxlayacaq. Qarabaşaq yarması qaynamazdan əvvəl yaxşıca yuyulmalı və sonra taxıl səviyyəsindən bir neçə santimetr yüksək su ilə tökülməlidir. Başqa bir resept var, orijinal, qədim zamanlardan qorunub saxlanılmışdır.
Su və taxılları 2:1 nisbətində götürürük. Suyu qaynadırıq, qarabaşaq yarmasını qaynar su ilə buxarlayırıq və tavanı qapaq ilə örtürük. Bu axşam edilirsə, səhər demək olar ki, hazır sıyığı qızdırmalı və süd əlavə etməlisiniz. Siz həmçinin qoz-fındıq, toxum əlavə edə və ya mürəbbə tökə bilərsiniz. Səhər yeməyi üçün, emaldan faydaları azalmayan əla yaşıl qarabaşaq yarması alırsınız. Eyni şəkildə, bütün ailə üçün axşam yeməyi üçün əla yan yemək əldə edə bilərsiniz. Səhər taxılın üzərinə qaynar su tökün.
Qarabuğdanın düzgün hazırlanması variantlarından biri
Belə bir məhsulu emal etməyin başqa yolları da var. Qarşınızda yaşıl qarabaşaq yarması var, onu bişirməyi artıq öyrənmişik. Bəs ona nə ilə xidmət etmək olar? Gəlin bunun nə ilə uyğun olduğunu öyrənək. Bundan sonrataxıl pəhriz məhsuludur, tərəvəz yeməyinə çox uyğun gəlir. Dörd porsiya üçün götürmək lazımdır: qarabaşaq yarması - yarım çanta, pomidor - iki ədəd, balqabaq balqabaq - bir, şirin bolqar bibəri - bir, kiçik kök, pırasa - bir kök və soğan - bir baş.
Zövqə görə - bitki yağı, reyhan, cəfəri və duz. Zucchini və bibərdən toxumları çıxarın. Onları təmizləyirik, soğan və yerkökü də kəsirik. Taxılları yuyuruq. Hamısını tavaya qoyuruq, bitki yağı əlavə edirik. Tərəvəzləri tamamilə örtmək üçün su tökün, qaynatın. Qaynadıqdan sonra yanğını minimuma endirin və 25 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan bir dəqiqə əvvəl duz edin və doğranmış göyərti əlavə edin. Bitdi, yeyə bilərsiniz!
Cücərən yaşıl qarabaşaq
Məhsulların əksəriyyəti geni dəyişdirilmişdir, yaşıl qarabaşaq yarması təbii, real olanlardan biridir. Rəflərdə olandan nə ilə fərqlənir? Fakt budur ki, canlıdır və böyüyə bilər və mağaza istilik müalicəsinə məruz qalıb və cücərmək iqtidarında deyil. Taxıllarımızı necə cücərmək olar?
Sadə. Qarabaşaq yarmasını böyük bir konteynerə tökün, düz su ilə yuyun və içməli su ilə doldurun. Suyun səviyyəsi bir neçə santimetr yüksəkdir. Üç saat belə qalsın. Artıq tövsiyə edilmir, çünki xoşagəlməz mucus görünəcəkdir. Suyu boş altın, taxılları qarışdırın və qaranlıq yerdə 12 və ya daha çox saat buraxın. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə daha qarışdırmaq lazımdır. Ağlar görünəndə sıyığın hazır olduğunu güman edə bilərik.cücərtilər. Mucus olduqda, qarabaşaq yarmasını su ilə yaxşıca yuyun. Kim cücərtilərin iri olmasını istəyirsə, 1-2 gün daha isladın, sonra yuyun, təmizlənməmiş bitki yağı, duz əlavə edib, süfrəyə verin.
Qarabuğda unu
Yaşıl qarabaşaqdan hazırlanan bu un buğda unundan qat-qat sağlamdır. Rusiyada ona tut deyilirdi. Bizə əsasən Maslenitsada qarabaşaq yarması pancakelərinin bişirilməsi ilə məlumdur. Həm də ondan əla yağsız küftə, zəncəfil çörək, köftə, pancake, çörək hazırlaya bilərsiniz. Belə unun tərkibində dəmir, fosfor, kalium, sink, selen, maqnezium, manqan, E və B vitaminləri ilə zəngin bir çox amin turşusu var.
İnsan orqanizmi tərəfindən çox asanlıqla sorulur, böyrək, qaraciyər və hipertoniya xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün tövsiyə olunur. Qarabaşaq unu liflə zəngin bitki zülalının əla mənbəyidir və orqanizmi toksinlərdən və zərərli yığılmalardan təmizləməyə kömək edir.
Şəkərli diabet və piylənmə, ağır zehni və fiziki stress, aterosklerozun qarşısının alınması üçün faydalıdır. Qarabaşaq unu çörək və yastı tortlar, xam ucların istehsalı üçün əsasdır. Bununla belə, onu süddə və ya suda seyreltməklə, qidalı və sağlam içki əldə edirik!
Pomidor, qaymaq və qoz ilə qarabaşaq
Biz hesab edirik ki, qarabaşaq yarmasının özü, ondan alınan un haqqında kifayət qədər məlumat vermişik. Yaşıl qarabaşaq yarmasının necə istifadə edildiyini, onun iştirakı ilə reseptləri nəzərdən keçirməyin vaxtı gəldi. Başlamaq üçün sizə İtalyan mətbəxinin reseptlərindən birini təklif edirik. Bizə lazım olacaq: qarabaşaq yarması, pomidor, qaymaq, qoz, göyərti (kəklikotu, rukkola), parmezan pendiri.
Qarabaşanı qaynar duzlu suda bişənə qədər bişirin - on dəqiqə. Suyu boş altın və yarım kiloqram doğranmış pomidor əlavə edin. İncə doğranmış qoz-fındıq və krem ilə qarışdırın. Pendir (100 qram), bibər, duz, göyərti əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Salat xidmətə hazırdır.
Püresi şorbası bişirilir
İtalyan mətbəxinin yaşıl qarabaşaqdan istifadə edən başqa bir yeməyi. Reseptlər sadədir, gördüyünüz kimi, hər hansı bir evdar qadın onları mənimsəyə bilər. Şorba üçün sizə lazımdır: qarabaşaq yarması - 250 qram, dondurma noxud - 80 qram, kərəviz - bir sap, yerkökü (dörd ədəd), kartof (üç kök yumru), iki soğan, reyhan, zeytun yağı (iki qaşıq), duz.
Qarabuğdayı üç saat su ilə tökün. Kərəviz, yerkökü və kartofu doğrayın. Tencereye qoyun və əvvəlcədən doğranmış reyhan və soğanı az miqdarda yağda qızardın. Tərəvəzləri əlavə edin və hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qızardın. Tərkibini örtmək üçün su tökün və qaynadək gətirin. Sonra tərəvəzləri süzürük, bulyonu qoruyarkən, onları püresi halına gətiririk, yenidən bulyon tökürük, qarabaşaq yarması əlavə edirik. Dadmaq üçün duz edin, 10-12 dəqiqə, yəni qarabaşaq hazır olana qədər bişirin. İsti, üzərinə zeytun yağı töküb, reyhanla bəzəyin.
Hamsi və bibər ilə qarabaşaq yarması salatı
Bu salatı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: yaşıl qarabaşaq yarması - 200 qram,qırmızı bibər - iki ədəd, balqabaq - eyni miqdarda, yağda hamsi - dörd ədəd, duz. Bibəri yuyun, qurudun, yarıya bölün, gövdələrini və toxumlarını çıxarın. Onları bir çörək qabına qoyun ki, qabıq atəşə yönəlsin. Sobanı 220 dərəcə qızdırırıq və içindəki bibəri qabığı qaralmağa başlayana qədər bişiririk. Onu çıxarın və bibərləri kiçik parçalara kəsin. Balqabağı soyun, kublara kəsin və duzlu suda yumşalana qədər bişirin.
Suyu boş altın və balqabağı qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edənə qədər hamsi ilə birlikdə yemək prosessorunda və ya blenderdə diqqətlə doğrayın. Qarabaşaq yarmasını duzlu suda 15 dəqiqə bişirin, artıq suyu boş altın. Bibər və qarabaşaq yarmasını qarışdırırıq, hazırlanmış hamsi və balqabaq kremi ilə bolca tökürük. Bu salatda yaşıl qarabaşaq xüsusi yer tutur. Onun xassələri qalan inqrediyentlərlə əlavə edilir və soyuq şəkildə verilməli olan əsl vitamin "bombası" alınır.
Pendir və alma ilə xırtıldayan qarabaşaq yarması
İspan mətbəxinin reseptlərindən biri məqaləmizə daxil oldu. Onu tamamlamaq üçün bizə lazımdır: qarabaşaq yarması - 250 qram, alma - iki ədəd, yarım xiyar, sərt pendir - 150 qram, fındıq - 75 qram, ağ üzüm - kiçik bir dəstə, yaşıl soğan - yarım dəstə, çəmən - beş budaq., alma sirkəsi - bir qaşıq, zeytun yağı - üç qaşıq, bibər, duz. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, yaşıl qarabaşaq yarmasını bişirin və dərin bir qaba köçürün. Soyulmuş xiyarları kiçik kublara kəsin. Alma ilə də eyni şeyi edirik, nüvəni çıxarırıq.
Qozları doğrayın, pendiri kiçik kublara kəsin, üzüm toxumlarını çıxarın və ortadan ikiyə bölün. Bütün bu maddələri qarabaşaq yarmasına göndəririk, doğranmış çivəyi və soğanı əlavə edirik. Sirkə və yağı qarışdırıb, onlara bibər və duz əlavə edib, sousu hazırlayın. Onunla yeməyi doldurub soyudub süfrəyə veririk.
Sizi möcüzəli taxılımızdan minimum yeməklərlə tanış etdik. Doğrudanmı belə faydalı yaşıl qarabaşaq yarmasıdır? Rəylər yalnız bunu təsdiqləyir. Sizə kulinariya uğuru və xoş iştaha!
Tövsiyə:
Şam yeməyi üçün qarabaşaq yarması: faydalı xüsusiyyətlər, reseptlər və xüsusiyyətlər
Dietoloqlar bir çox insana əsas yeməklər üçün qarnir kimi qarabaşaq yarmasını tövsiyə edirlər. Düzdür, bu, bəzilərini həvəsdən salır, çünki bu növ sıyığın kalorili tərkibi kifayət qədərdir. Axşam yeməyində qarabaşaq yeyə bilərsinizmi? Və əgər belədirsə, onu necə hazırlayırsınız?
Yerkökü ilə qarabaşaq yarması: yemək reseptləri, qarabaşaq yarmasının faydaları, dadlı sıyığın sirləri
Köklü qarabaşaq yarması - təkcə dadlı deyil, həm də faydalı yeməkdir. Bişirmək asandır, sahibə üçün əlavə bacarıq tələb olunmur. Belə bir yemək tam şam yeməyi və ya böyük bir yan yemək ola bilər. Kulinariya fantaziyasından istifadə edərkən qarabaşaq yarması sıyığı süfrənin əsas yeməyinə çevrilə bilər
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Yaşıl çay - zərərli və ya faydalı? Üz üçün yaşıl çay. Yaşıl çay - reseptlər
Bir minillikdən artıqdır ki, cəmiyyət zəngin faydalı xüsusiyyətlərinə görə yaşıl yarpaq çayını yüksək qiymətləndirir və sevir. Bu münasibət sizi bu içkidə həqiqətən faydalı maddələrin olub-olmaması barədə ciddi düşünməyə vadar edir. Yaşıl çayın zərərli və ya faydalı olması sualına cavab verməyə çalışacağıq
Qazanda ətli qarabaşaq yarması resepti. Ət ilə kalorili qarabaşaq yarması
Qarabaşaq çox yönlü gözəl məhsuldur. Faydaları sonsuzdur. Qarabaşaq yemək bişirmək üçün çox vaxt sərf etmək istəməyən evdar qadınlar üçün sadəcə əsl tapıntıdır. O, heyrətamiz şəkildə doldurur. Bu taxıllar vitaminlərlə zəngindir və aşağı kalorilidir. Bu məhsulun enerji dəyərini və ət ilə qarabaşaq yarmasının kalorili məzmununu öyrənək
