Şam yeməyi üçün qarabaşaq yarması: faydalı xüsusiyyətlər, reseptlər və xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün diqqətini artıq çəki probleminə yönəldən bir çox insanı sual narahat edir: arıqlayan zaman qarabaşaqdan istifadə etmək olarmı? Hər kəs bu taxılı nahar üçün bişirə bilər, lakin kalorili məzmun cədvəli yüz qram sıyıqda 320 kalori olduğunu göstərir! Görünür ki, bu cür rəqəmlər bir pəhrizdə qəbuledilməzdir, buna görə də bir çox insan arıqlamaq üçün bu dənli bitkini pəhrizindən xaric edir. Qarabaşaq sıyığının yüksək kalorili olması haqqında mifi təkzib etmək üçün bu məsələni daha ətraflı anlamağa çalışaq.

Naharda qarabaşaq yeyə bilərəm?

Dietoloqlar bir çox insana əsas yeməklər üçün qarnir kimi qarabaşaq yarmasını tövsiyə edirlər. Düzdür, bu, bəzilərini həvəsdən salır, çünki bu növ sıyığın kalorili tərkibi kifayət qədərdir. Tutmaq belədir: məhsulların kalorili məzmunu haqqında məlumat verən bəzi mənbələr yemək prosesini nəzərə almır. Axı yüz qram quru taxıl və nahar üçün hazır qarabaşaq yarması əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir.

Asan başa düşmək üçün orta hesabla 180 qram olan bir stəkan quru qarabaşaq götürüb yumuşayana qədər qaynatmaq olar. Neçə stəkan sıyıqişləyəcək? Demək olar ki, üç, üç tam yemək üçün kifayətdir. İndi hesablayın, hər porsiyada neçə kalori olacaq? Eyni şüşə üçün təxminən 80-90, lakin artıq qaynadılmış məhsul. Buna görə də narahat olmayın: arıqlamaq üçün axşam yeməyi üçün qarabaşaq yarması mümkündür və hətta lazımdır!

Qara yarmasının orqanizm üçün faydaları

Yuxarıdakı müşahidəni dəstəkləmək üçün daha bir neçə vacib faktı əlavə etməliyik:

1. Qarabağın qida dəyəri (yüz qrama görə) belədir: 63 qram karbohidrat, 14 qram zülal və cəmi 4 qram yağ və karbohidratların çoxu kompleksdir, yavaş-yavaş parçalanır. Bu o deməkdir ki, şam yeməyində qarabaşaq yarması yedikdən yarım saat sonra, sürətli karbohidratlardan ibarət şirin bir şey yeyirsinizsə, yeni aclıq dalğası sizi tutmayacaq.
2. Dayı liflə zəngindir (ümumi kütlənin on faizindən çoxu), bu da onu bağırsaq hərəkətliliyinə, həmçinin ondan toksinlərin çıxarılmasına faydalı edir.
3. Qarabuğdanın tərkibində özü yoxdur, ona görə də bu maddəyə allergiyası olan insanlar tərəfindən sərbəst şəkildə istehlak edilə bilər.
4. Qarabaşağın tərkibində olan çoxlu miqdarda B vitaminləri onu metabolik prosesləri tənzimləmək, vaxtından əvvəl qocalma və hematopoez problemləri ilə mübarizə üçün əvəzsiz edir. P vitamini ilə birlikdə qan təzyiqini tənzimləyir və ödün əmələ gəlməsinə də töhfə verirlər.
5. Bu taxıl qan azlığı və ürək-damar problemləri olan insanlar üçün də tövsiyə olunur, çünki tərkibində yalnız yüksək miqdarda dəmir deyil, həm də kaliumla birlikdə maqnezium var.

Nəpəhriz üçün əsas seçin?

Şam yeməyi üçün qarabaşaq yarması. Hansı istifadə etmək daha yaxşıdır? Qızardılmış nüvə, emal edilmədən və ya hətta yaşıl? Hansı daha faydalıdır? Diyetoloqlar və bilikli insanlar yekdilliklə cavab verəcəklər: yaşıl!

Fakt budur ki, dənli bitkiləri qızardarkən bu sehrli taxılların faydalı xüsusiyyətlərinin demək olar ki, yarısı itirilir ki, bunu yaşıl qarabaşaq yarması haqqında demək olmaz. Təbii ki, onun dadı adi sıyıqdan fərqlənir, amma arıqlamaq və ya qastronomik həzz prioritetdir? Siz həmçinin daha güzəştli variant seçə bilərsiniz: qovrulmamış taxıl növünü istifadə edin, yaşıl növdən daha az faydalıdır, lakin qovrulmuşdan daha çox. Hər zaman çıxış yolu tapa bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, qızardılmış qarabaşaq yarması Nikita Xruşşovun dövründə istifadəyə verilmişdir və bundan əvvəl onlar adi yeyirdilər: yaşıl və ya bişməmiş.

Ekspress arıqlama üsulu

Bir neçə il əvvəl internet səhifələri qarabaşaqdan hazırlanmış arıqlamaq üçün gözəl vasitə haqqında hekayələrlə dolu idi: yalnız kefirdə isladılmış bu taxıl şam yeməyi, səhər yeməyi və nahar üçün qəbul edilirdi. Bu möcüzəvi vasitə nədir və nifrət edilən kiloqramlardan qurtulmağa həqiqətən kömək edirmi?

Axşam yeməyində qarabaşaq yarmasını kefirlə bişirmək üçün iki stəkan taxıl götürmək, axan suyun altında yaxşıca yumaq, xırda zibil və tozdan təmizləmək, süzgəcə qoymaq lazımdır ki, bütün su stəkan olsun. Sonra bir litr təzə kefir ilə qarabaşaq yarması tökün (qatıq da yaxşıdır) və bir gecədə soyuducuda buraxın. Səhər ortaya çıxan sıyığı üç-dörd yeməyə bölün. Bundan əlavə, qazsız və ya bitki çayı olmadan yalnız təmiz su içmək icazəlidir. Dietoloqların fikrincə, bu şəkildə hazırlanan qarabaşaq yarması sıyığı bağırsaqları zərif şəkildə toksinlərdən mükəmməl təmizləyir.

Vacib qeyd: bədəninizi çox yükləməmək üçün bu pəhrizdən yalnız bir həftə və rübdə bir dəfədən çox istifadə oluna bilməz. Sıyıq hazırlamağın bu üsulundan istifadə edərək arıqlayanların rəylərinə görə, çəki sürətlə azalır: hər kursda təxminən beş kiloqram arıqlaya bilərsiniz, çünki kefirdə yüz qram hazır qarabaşaq yarması üçün cəmi 75 kalori var və bu çox azdır, ondan başqa yeməyə bir şey olmadığını nəzərə alsaq qəbul olunacaq. İstifadə üçün yeganə şərt: kiloqramları tez tərk etməyin dadını hiss edərək belə diyetlərə qapılmayın, çünki bədən bütün iz elementləri və mineralları almalıdır və ehtiyatlarla yaşamamalıdır.

Südlü qarabaşaq yarması: yemək seçimləri

Süd məhsulları ilə qarabaşaq yarması nahar reseptləri olduqca müxtəlif ola bilər, çünki kefirə əlavə olaraq adi qatıq və ya süddən istifadə edə bilərsiniz. Bu seçimləri də sınamalısınız:

• Qarabaşaq yarmasını südlə bişirin, ondan su əvəzinə aşağıdakı nisbətlərdə istifadə edin: bir stəkan taxıl üçün üç stəkan süd götürün. Sıyığa boz rəngli bir rəng verəcək ən kiçik toz hissəciklərini çıxarmaq üçün qarabaşaq yarmasını bir neçə suda yaxaladığınızdan əmin olun. Südü qaynadın və içinə qarabaşaq yarması tökün. Qaynayanda odun yarısını azaldın və ən azı yarım saat bişirin ki, sıyıq azca qaynasın. Süfrəyə verməzdən dərhal əvvəl hər xidmət qabına bir çay qaşığı kərə yağı qoyun.kərə yağı və arzu olunarsa, yeməyi şirinləşdirmək üçün bir az bal və ya quru meyvə. Belə qarabaşaq yeməyi xəstəlikdən zəifləmiş insanlar, həmçinin həzm problemi olanlar üçün faydalıdır.
• Adi xırdalanmış sıyığı suda bişirin və süfrəyə verməzdən əvvəl düz boşqaba südlə tökün: təxminən bir yarım stəkan hazır sıyıq üçün bir stəkan süddən istifadə edin. Yemək çox yumşaq görünürsə, dad artırıcıdan da istifadə etməlisiniz: bir çimdik duz və ya bir çay qaşığı bal istifadə edin.

Sağlam pəhrizin tərəfdarları çox maraqlı bir hiylə işlədirlər: axşam bir stəkan yaşıl (!) qarabaşaq yarmasını iki stəkan təzə süddə isladırlar. Səhər hazır şişmiş sıyıq iştahaaçan görünüşü ilə gözü sevindirir, onu bir qaşıq bal tökərək artıq yeyə bilərsiniz. Ancaq bu, hamısı deyil: əldə edilən sıyıq bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir, bir ovuc quru meyvə, yarım banan, dadmaq üçün parçalara kəsilmiş bir alma əlavə edilir. Yaranan zəriflik yalnız çox dadlı, asanlıqla həzm olunmur, həm də bütün orqanizm üçün çox faydalıdır. Üstəlik, hətta veqanlar da ondan inək südünü kokos və ya soya südü ilə əvəz edərək pəhrizlərində istifadə edirlər və veqanlar mütləq düzgün qidalanma haqqında çox şey bilirlər

Bütün ailə üçün sobada tam şam yeməyi

Bu cür ifrat arıqlama üsullarına ehtiyacı olmayanlar üçün adi şam yeməyini toyuq ilə qarabaşaq yarması bişirmək olar. Pəhrizli sıyıq və zərif döş ətinin tərəvəzlərlə birləşməsi sizə "bir daşla iki quş tutmağa" imkan verəcək: xoş uzunmüddətli toxluq hissi və axşam yeməyində az miqdarda kalori. Budursizə nə lazımdır:

• bir yarım stəkan yersiz;
• üç stəkan təmizlənmiş su;
• altı yüz qram dərisiz toyuq göğsü;
• bir soğan və bir kök;
• iki xörək qaşığı bitki yağı;
• bir az qara istiot, keşniş və iki dəfnə yarpağı.

Bu dadlı qarabaşaq yeməyi sobada bişirilir, ona görə də əvvəlcədən çörək qabı seçməlisiniz: qazan və ya dərin odadavamlı qab da işə yarayacaq. Soyulmuş soğanı kiçik kublara kəsin və yağda tavada şəffaf olana qədər qızardın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin (qovurmaq lazım deyil). Toyuq filesi kiçik parçalara (2 ilə 2 sm) kəsin. Həm də qızartmaq lazım deyil, çünki ən sağlam pəhriz məhsuluna ehtiyacımız var. Sonra bütün xırda zibilləri keyfiyyətcə təmizləmək üçün qarabaşaq yarmasını axar suyun altında iki və ya üç dəfə yuyun.

Bir qabda qarabaşaq yarması, ət parçaları və tərəvəzləri qarışdırın, ədviyyat və duz səpin. Tərkiblərin bərabər paylanması üçün qarışdırın və sonra hər şeyi bir çörək qabına köçürün, qaynadılmış su tökün və iyirmi dəqiqə sobaya qoyun. Fırının temperaturu 190 dərəcə olmalıdır. Taymeri işə saldıqdan sonra, bişirilmənin bitdiyini elan edərək, formanı sobadan başqa 15 dəqiqə çıxarmayın - bu, sıyığın daha xırda olmasına və tərəvəzlərin bütün ləzzətlərini mənimsəməsinə imkan verəcəkdir. Belə ləzzətli yeməyin enerji dəyəri yüz qrama cəmi 105 kaloridir.

Tərəvəzli sıyıq

Nə ilə bişirmək lazımdırbir şəxs vegetariandırsa, axşam yeməyi üçün qarabaşaq yarması? Axşam yeməyində protein dozasını necə alır? Yaşıl tərəvəzlər insan orqanizmi tərəfindən daha yaxşı mənimsənilən və sağlamlığa heç bir zərər vermədən bitki zülallarının əla tədarükçüsü olduğunu dəfələrlə sübut edən xilasetmə işinə gələcəklər. Qarabaşaq yarmasının demək olar ki, hər bir tərəvəz ilə yaxşı getdiyini nəzərə alsaq, bir çox variant ola bilər. Budur sübut edilmiş reseptlərdən biri:

• bir stəkan qarabaşaq yarması;
• 2, 5 stəkan təmizlənmiş su;
• bir ovuc brokoli çiçəkləri (Brüssel kələmini əvəz edə bilər);
• yüz qram yaşıl lobya;
• bir yerkökü;
• bir bolqar bibəri;
• iki orta ölçülü pomidor;
• bir kiçik soğan;
• bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı;
• zövqünüzə görə ədviyyat və duz.

İstəsəniz, kiçik kublara kəsilmiş balqabaq və ya badımcan, gül kələm çiçəkləri və qabığı soyulmuş yaşıl noxud əlavə edə bilərsiniz.

Necə bişirilir?

İlk olaraq bütün tərəvəzləri hazırlamalısınız: brokolini kiçik çiçəklərə bölün, soğanı xırda doğrayın, yerkökü rəndələyin. Simli lobyaları iki və ya üç hissəyə (qabığın uzunluğundan asılı olaraq), şirin bibəri isə kiçik kublara kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və üstünə bir kəsik etdikdən sonra dərisini bıçaqla onlardan çıxarın. Sonra iki santimetr qalınlığında kiçik parçalara kəsin. Bir tencerede yağı qızdırın vəüzərinə soğanı işıqda cüzi dəyişənə qədər qızardın, sonra yerkökü və bibər əlavə edin və hərdən bir spatula ilə qarışdıraraq iki-üç dəqiqə qaynadın. Sonra, pomidor parçaları, ədviyyatlar göndərin və su ilə bir az seyreltilmiş (1/2 fincan) beş dəqiqə qaynamaq. Sonra, qalan tərəvəzləri, əvvəllər bir neçə suda yuyulmuş qarabaşaq yarmasını əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, reseptə uyğun olaraq qaynar su tökün və qapağı bağlayın. On beş dəqiqə qaynadın, sonra yumşaq bir şəkildə yenidən qarışdırın və ocağı söndürün. Qapağı bağlayın, eyni vaxtda bir neçə dəfə qatlanmış bir dəsmal ilə şam yeməyi üçün qabları qarabaşaq yarması ilə sarın. Bu prosedur sıyığın yaxşı yetişməsi və xırdalanması və tərəvəzlərin ona daha çox dad verməsi üçün lazımdır.

Yavaş ocaqda qarabaşaq şorbası

Nahar qarabaşaq yarması şorbası tez və dadlıdır? Asanlıqla! Mətbəxdə multivarkın istifadəsi qadınların həyatını xeyli asanlaşdırır və onlara özlərinə və maraqlarına daha çox boş vaxt ayırmağa imkan verir. Tərəvəzli qarabaşaq yarması şorbası pəhriz yeməyidir, çünki yüz qramda şorbanın bulyonda və ya suda bişirilməsindən asılı olaraq cəmi 75-90 kalori var. Bişirmək üçün demək olar ki, standart məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 120 qram nüvə;
• təxminən üç litr su;
• hər birindən bir yerkökü, şirin bibər, soğan;
• dörd orta kartof;
• iki-dörd xörək qaşığı bitki yağı;
• zövqünüzə uyğun ədviyyat dəsti;
• kiçik bir dəstə göyərti;
• üç yüz qram ət filesi (isteğe bağlı).

Necəyavaş ocaqda şorba bişirilir?

Soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın. 10-12 dəqiqə ərzində "Qızartma" rejimini seçərək multivarkı yandırın (bəzi marka maşınlarda "Pişirmə" rejimindən istifadə edə bilərsiniz). Yağı qaba tökün, soğanı qoyun və qovurun, dörd dəqiqəlik prosesdən sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin (incə sürtgəc seçmək daha yaxşıdır).

Köklər yumşalıb yağa rəng verməyə başlayanda nazik zolaqlara kəsilmiş şirin bibəri əlavə edin. Tərəvəzlər qızararkən, kartofları soyun və istədiyiniz kimi kiçik çubuqlara və ya kublara kəsin. Bir qabda tərəvəz ilə kartof qoyun. Daha doyurucu bir yemək istəyirsinizsə və hələ də ətdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, o zaman kartofla eyni şəkildə kəsilməlidir və məhsulların qalan hissəsi ilə yerləşdirilməlidir. Qarabaşaq yarmasını çeşidləyin, zibilləri çıxarın və axan suyun altında yuyun. Multivarka qabına tökün və lazımi miqdarda təmizlənmiş su tökün. Multivarkanın qapağını bağlayın, bir saat "Pişirmə" və ya "Pişirmə" rejimini təyin edin. Taymer siqnalından bir neçə dəqiqə əvvəl şorbaya ədviyyatlar əlavə edin və yüngülcə qarışdırın. Yaşılları incə doğrayın: bu, cəfəri və ya şüyüd, ya da otların qarışığı ola bilər. Taymer söndükdə, yeməyin hazır olduğunu elan edərək, göyərtiləri qaba tökün və şorba otların ətirini udması üçün daha on dəqiqə dayanmasına icazə verin.