Turnir lobya: yemək xüsusiyyətləri, ən yaxşı reseptlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İnsan üçün protein qidası əvəzolunmazdır. Ancaq həmişə sahibənin soyuducusunda ət və ya balıq olmur. Paxlalı bitkilərin gəldiyi yer budur. Fasulyedən çox doyurucu və dadlı yeməklər hazırlana bilər. Şərqdə, xüsusən də Qafqazda bişirməyi çox sevən hinduşka paxlası - məzə xüsusilə maraqlıdır. Turşinin əsasını yaşıl və ya sarı lobya təşkil edir, yeməyin dadı ədviyyatlı və turşdur.

Tövsiyələr

Bir çox evdar qadın heç vaxt turcheva lobya hazırlamayıb, bu gün nəzərdən keçirəcəyimiz reseptlər. İlk dəfə bişirmək qərarına gələnlər üçün, tez-tez "bir dişləmə üçün test" adlandırılan az miqdarda inqrediyentlərdən bir test etmək tövsiyə olunur. Bir lobyadan turşi üçün bir çox resept var, lakin yeməyə ən çox badımcan və şirin bibər əlavə olunur. Reseptlər yaxşıdır, çünki bütün komponentlər öz mülahizənizlə miqdar qəbul edilə bilər. İstənilən göyərti istifadə edilə bilər: cilantro, reyhan, şüyüd, kərəviz və s.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Xörəyin dadlı və sağlam olması üçün düzgün lobya seçmək lazımdır. Bunun üçün açıq yaşıl və ya sarı rəngli, gözəl formalı, bərabər parıltılı və olduqca sıx olan qabıqlar uyğun gəlir. Yalnız gənc meyvələr zərif dad və şirəliliyə malikdir, bu məhsula görə dəyərlidir.

Bişməzdən əvvəl qabıqların ucları hər iki tərəfdən kəsilir, sonra yaxşıca yuyulur. Pişirərkən tərəvəz qaynar suya batırılmalı, iki dəqiqədən çox olmayan qaynadılmalıdır ki, qaynamasın və faydalı xüsusiyyətlərini itirməsin. Beləliklə, yarı bişənə qədər bişirin. Bundan sonra onu süzgəcdə yatırıb dəsmalın üzərinə yayırlar ki, qurusun. Bişirdikdən sonra lobyaları parçalara ayıra bilərsiniz. Turşa ət və balıq yeməklərinə yaxşı əlavədir, qəlyan altı kimi də istifadə olunur.

Türk lobya: qış üçün reseptlər

Tərkibi: lobya (yaşıl və ya sarı), yerkökü və sarımsaq, həmçinin duz, acı və qara bibər, dəfnə yarpağı.

Bişirmə

Paxla yuyulur və quyruqlarından təmizlənir. Sonra iki dəqiqə qaynadılır, çıxarılır və kağız dəsmal ilə soyudulur. Yerkökü soyulur, yuyulur və sürtgəcdən keçirilir, sarımsaq soyulur. Acı bibər yuyulur, ondan toxum çıxarılır və incə dilimlənir, sarımsaq xırdalanır.

Hinduşka lobyası necə hazırlanır (qış üçün reseptlər)? Bunu etmək üçün böyük bir qazana bir qat lobya qoyun, üzərinə bir xörək qaşığı duz, sarımsaq və acı bibər səpin, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Daha uzağabir qat yerkökü qoyun və eyni prosedurları təkrarlayın. Tava bir boşqab ilə örtülür və beş gün əzilir. İlk gündə tərəvəzlər suyu buraxmalıdır, kifayət deyilsə, bir litr su və bir qaşıq duzdan hazırlanmış duzlu su əlavə edə bilərsiniz. İkinci gün yeməyin dadına baxa və istəsəniz duz əlavə edə bilərsiniz.

Dördüncü gün hinduşka paxlası qış üçün yığılır. Bunun üçün duzlu su qurudulur və təxminən beş dəqiqə qaynadılır. Tərəvəzlər təmiz bankalara qoyulur və isti duzlu su ilə tökülür, yuvarlanır və soyuq yerdə saxlanılır. Turşa qış üçün hazırlanmasa, dördüncü gündə istehlak edilə bilər. Zeytun yağı və yaşıl soğan ilə verilir.

Qış üçün Turşa: ikinci resept

Yuxarıda göstərilən reseptə uyğun hazırlanmış turşa duzlu sudan ayrılaraq litrlik bankalara sıx şəkildə qablaşdırılır. Sonra onlar qapaqlarla örtülür, sonra suya qoyulur və otuz dəqiqə sterilizasiya edilir. Bundan sonra bankalar bükülür, yorğanla örtülür və tamamilə soyumağa buraxılır.

Qafqaz milli tursha

Tərkibi: bir kiloqram gənc yaşıl (sarı) yaşıl lobya, dörd şirin bibər, dörd gənc badımcan, bir qabıq acı qırmızı bibər, səkkiz diş sarımsaq, bənövşəyi reyhan, şüyüd, üç yüz qram soyuq su və otuz qram duz.

Bişirmə

Hinduşka lobya yeməkləri üçün çox orijinal reseptlər var. Bu yemək ən dadlı yeməklərdən biridir. Onu bişirmək üçün lobya elastik qalması üçün qaynatmaq lazımdır. Badımcan və şirin bibərhəm də qaynadın. Sarımsaq soyulmalı və əzilməlidir. Bütün tərəvəzlər bir qaba qoyulur, sarımsaq və acı bibər əlavə olunur, üzərinə doğranmış göyərti qoyulur, duzlanır və su ilə tökülür. Yeməklər bir qapaq ilə örtülür və zülm altına qoyulur. Tərəvəzlər dörd gün mayalanmaya buraxılır, turşaya bitki yağı verilir, üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpilir. Turistik lobya digər tərəvəzlərlə birlikdə soyuq yerdə saxlanılır.

Koreya üslublu lobya

Paxla bu reseptə uyğun bişirilsə çox dadlıdır.

Tərkibi: bir kiloqram qulançar paxlası, iki yüz əlli qram yerkökü, bir baş sarımsaq, yüz qram bitki yağı, yetmiş qram sirkə, iki yemək qaşığı süfrə şəkəri. On beş qram ədviyyatlı ədviyyat.

Bişirmə

Bu duzlu turche lobyasını hazırlamaq çox asandır. Əvvəlcə lobya yuyulur və soyulur, bir neçə dəqiqə duzlu suda ağardılır, sonra artıq mayenin getməsi üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulur. Sonra yerkökü rəndələnir, sarımsaq ətçəkən maşından keçirilir, şəkər, ədviyyat və duz əlavə edilir. Bütün tərəvəzlər qarışdırılır, isti yağla tökülür. Koreya dilində hazır hinduşka paxlası soyuq yerdə təxminən bir gün dayanmalıdır, bundan sonra qəlyan altı kimi yeyilə bilər.

Badımcan turşa

Tərkibi: iki kiloqram yastı yaşıl lobya, üç yaşıl salat bibəri, iki baş sarımsaq, piri-piri sousu, iki badımcan. Salamura üçün: iki litrsu və yüz qram duz.

Bişirmə

Bu reseptə görə hinduşka paxlası sadə hazırlanır. Əvvəlcə sərinləmək üçün qalan duzlu suyu hazırlayın. Bu vaxt lobya və badımcan ayrı-ayrılıqda təxminən iki dəqiqə qaynadılır, çıxarılır və soyudulur. Bir qabda təbəqələrə qoyulur, bibər dilimləri və badımcan dilimləri ilə dəyişdirilir, doğranmış sarımsaq ilə səpilir. Sonra hər şey piri-piri sousu ilə tökülür. Beləliklə, bir neçə təbəqə əldə edilməlidir. Bütün bunlar duzlu su ilə tökülür və təzyiq altında qoyulur. Bir neçə gündən sonra reseptləri çox maraqlı olan hinduşka paxlası hazır olacaq. Salat qabına qoyulur və zeytun və ya digər bitki yağı ilə tökülür, üzərinə xırda doğranmış soğan qoyulur.

Marinated hinduşka lobya

Bu qəlyan altı yeməkdən əvvəl sirkə turşusundan yuyulmalıdır.

Tərkibi: beş yüz qram yaşıl lobya, səkkiz yüz qram su, qırx qram duz, beş qram sirkə.

Bişirmə

Lobya yuyulur, üç hissəyə kəsilir, beş dəqiqə qaynadılır və qurudulur. Suya duz əlavə edilir və atəşə verilir. Hazırlanmış duzlu su əvvəlcədən lobya ilə hazırlanmış bankalara tökülür, sirkə əlavə olunur, qapaqlar ilə örtülür və iyirmi beş dəqiqə sterilizasiya edilir, sonra yuvarlanır və yorğana büküldükdən sonra soyudulur. Hazır yemək əladır. taxıl, ət və balıq yeməkləri üçün garnitür kimi.