Kələm hodgepodge: ən yaxşı reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm qarnir və ya əsas yemək kimi xidmət edə bilər. Yemək bişirmək üçün əsasən ucuz inqrediyentlərdən istifadə olunur, buna görə də evdar qadınlar bunu tez-tez ailə şam yeməyi və ya nahar üçün bişirirlər.

Yeməyə orijinal məhsullar əlavə etsəniz, o zaman kələm hodgepodge bayram menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaq.

Klassik

Bişirmək üçün bir baş kələm (yarısı tələb olunacaq) və 400 q donuz əti pulpası almaq lazımdır. Qalan inqrediyentlər hər evdar qadının həmişə evdə olur. Bu yavaş ocak kələm hodgepodge reseptini hazırlamaq da asandır. Bütün addımlar eyni prinsipə əsasən həyata keçirilir, yalnız texnikadan bir qabda edilir.

İlk olaraq əti yaxalamaq və orta dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra bir böyük soğanın qabığı soyulur və kiçik kublara kəsilir. Soyulmuş yerkökü orta əlavənin üzərinə sürtülür.

Donuz əti bitki yağı ilə tavada qızartmaq üçün göndərilir. Qırmızı bir rəng aldıqda, ona soğan əlavə edə bilərsiniz və 5-7-dən sonradəqiqə yerkökü. Bu zaman kələm çox böyük olmayan bıçaqla və ya xüsusi ucluqla doğranır.

Qovrulmuş ət tavaya gedir. İndi kələmi bir az qızartmaq lazımdır. Sonra o da ümumi kütləyə gedir. 1-2 osh qaşığı. l. tomat pastası 600 ml suda seyreltilir və bir hodgepodge tökülür. Yemək atəşə qoyulur və 25 dəqiqə zəif odda bişirilir.

Bişmə zamanı mütləq duzlanıb istiotlanmalıdır. Sonda bir dəfnə yarpağı əlavə edilir. Kələmli hodgepodge həm soyuq, həm də isti verilə bilər.

Göbələk ilə

Bu seçim vegetarianlar və hər hansı səbəbdən pəhriz saxlayan insanlar üçün əladır. Göbələk ilə kələm bir hodgepodge hazırlamaq üçün 500 kələm doğramaq lazımdır. O, tavaya keçir və 0,5 litr su əlavə edilir.

Kələm kiçik odda 45 dəqiqə bişirilir. Burada 20 q kərə yağı və 10 ml sirkə əlavə edilir. Bir soğan orta kublara kəsilir. 300 q şampinonlar və 2 turşu istənilən formada doğranır.

Soğan və göbələklər bitki yağı ilə tavaya göndərilir və yarı bişənə qədər orada qızardılır. Prosesdə kütlə duzlanmalı və dadına görə ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Kələmli hodgepodge hazır olmasına 15 dəqiqə qalmış ona 2 böyük qaşıq tomat pastası və göbələk ilə soğan əlavə edin. Yemək yaxşı qarışdırılır, 5 dəqiqədən sonra xiyar və 1 tsp hodgepodge göndərilir. şəkər.

Kələm çox şirin görünürsə, o zaman şirəsini sıxıb çıxara bilərsiniz.limon dörddəbiri. Bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılır və tava qapaq ilə örtülür. Kütlə daha 15 dəqiqə bişirilir.

Sauerkraut hodgepodge

Adətən evdar xanımlar bu yeməyi təzə tərəvəzlərdən hazırlamağa adət ediblər. Lakin duzlu kələm bişirmə zamanı yaxşı çıxış etdi, ona görə də hodgepodge ədviyyatlı və eyni zamanda zərif bir dada malikdir.

1. 600 qr istənilən ət kublara kəsilir. Tava sobaya göndərilir və içinə bitki yağı tökülür. Ət qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızartmaq üçün göndərilir. O, başqa konteynerə köçürülür.
2. Tavaya bir az yağ tökülür, doğranmış soğanlar qovurmaq üçün bura göndərilir. 5 dəqiqədən sonra 500 q duzlu kələm əlavə edilir. Əvvəlcədən şirədən sıxılmalıdır. 2 diş sarımsaq xırda doğranıb oraya da göndərilir. Acılılıq üçün 1 tsp əlavə edə bilərsiniz. zirə.
3. Kələm qızarmağa başlayanda üzərinə bişmiş ət əlavə edilir. Sonra bir yaşıl alma soyulur və kublara kəsilir. O, həmçinin kütləyə gedir.
4. İnqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır, duz və istiot verilir. Tava qapaqla örtülür və ətli kələm şorbası daha 25 dəqiqə bişirilir.

Bişirmə vaxtı həm də ətin növündən asılı olacaq. Əgər toyuq ətindən istifadə edilərsə, o zaman bişmə vaxtı demək olar ki, 2 dəfə azalır.

Bigos

Bu yemək Polşa mətbəxinə aiddir. Ancaq dad baxımından bizim hodgepodge-a mümkün qədər yaxındır. Bişirmək üçün istifadə etməlisinizduzlu kələm. Tercihen çox turşu olmamalıdır.

1. 2 kq kələm su ilə tökülür və sonra sıxılır. Bu, artıq turşunu çıxarır. Kələm kiçik olması üçün bir az xırdalanır.
2. 1 ovuc qurudulmuş göbələk 15 dəqiqə suda isladılır. Sonra 15 dəqiqə qaynadılır.
3. Tavaya bitki yağı əlavə edilib atəşə verilir. 300 q donuz əti kiçik parçalara kəsilir və bu qabda qızardılır. Bu zaman iki soğan kub şəklində doğranır və ətə əlavə edilir.
4. 300 q vetçina və kolbasa kublara kəsilir. Bu inqrediyentlər digər inqrediyentlərlə birlikdə tavada qızardılır.
5. Kələm dibi qalın qazana qoyulur. Ona dəfnə yarpağı və ardıc giləmeyvələri (5 əd.) əlavə edilir. 10 dəqiqədən sonra qabın içindəkilər bura tökülür.
6. Sonra 1 ç/q bigoslara gedir. kimyon və 2 osh qaşığı. l. tomat pastası. Buraya göbələk və onların bişirildiyi bulyon da əlavə edilir. Kələm duzlanır və dadına görə qara bibər əlavə edilir.
7. Qazan qapaqla örtülür və xörək 60 dəqiqə bişirilir.

Əsas yemək kimi xidmət edin. Həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Balıq çəmənliyi

Bu qeyri-adi yeməkdir və çox güman ki, birinci yemək kimi çıxış edir. Onu hazırlamaq üçün hər hansı bir balığı (500 q) təmizləmək və bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır. Sonra qarın yaxşı yuyulur.

Balıq hissələrə bölünür və soyuq su ilə dolu bir qazana göndərilir. Burada duz və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Tencere qoyuluratəşə verilir və balıq 1,5 saat bişirilir.

Bu zaman iki orta boylu soğan soyulur. Onlar bir kub şəklində doğranır və bir tavada qızartmaq üçün göndərilir. Balıq çıxarılır, bulyon süzülür. Soğan üçün tavaya tədricən 200 q un əlavə edilir.

Sonra bura bir litr bulyon əlavə edilir və kütlə tavada 20 dəqiqə bişirilir. 200 q porcini göbələyi diqqətlə çeşidlənir və kifayət qədər kiçik parçalara kəsilir. 300 q təzə kələm borşdakı kimi doğranmalıdır.

Bu inqrediyentlər bulyona göndərilir. Solyanka təxminən yarım saat bişirilir. Bağlanmadan 10 dəqiqə əvvəl, 3 osh qaşığı. l. tomat pastası. Yemək zövqə görə duzlanır və istiotlanır.

Hodgepodge porsiyonlara bölünmüş boşqablarda xidmət edin. Hər birinə bir dilim balıq qoyulur, bir kepçe hodgepodge ilə tökülür.

Kolbasa ilə

Bu yemək hər kəsə uşaqlıqdan tanışdır. Hazırlanması çox asandır və çox münasibdir. Sarımsaq və acı bibərdən kolbasa şorbasına kələm və kolbasa əlavə etmək üçün istifadə etmək olar.

1. 2 kq təzə kələm kvadratlara kəsilir. Onların təxmini ölçüsü 1,5 X 1,5-dir.
2. 0,5 kq soğan, soyulmuş və kiçik kublara kəsilmişdir. Orta əlavənin üzərinə 300 q yerkökü sürtülür.
3. 700 q kolbasa dairələrə kəsilir. Bütün bu maddələr bitki yağında ayrıca qızardılır. Sonra bir qazanda qarışdırılır.
4. Bura su tökülür (yarıya qədər), dəfnə yarpağı qoyulur. Kütləni bişməyə qoyurlar. Bu zaman kolbasa da əlavə edilərək bir az qızardılır2 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları. Daha sonra onlar ümumi kütləyə əlavə edilir.
5. Solyanka 25 dəqiqə bişirilir. Dadmaq üçün duzlayır. 2 diş əzilmiş sarımsaq və çəyirdəksiz xırda doğranmış çili əlavə edə bilərsiniz.

Bu kələm və kolbasa hodgepodge resepti olduqca qənaətlidir. Minimal xərclə siz dadlı və tam şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Kələm və kartof ilə Solyanka

Bu yeməyə çox vaxt güveç deyirlər. Həm ətli, həm də ətsiz hazırlana bilər. Yemək üçün 500 q təzə kələm doğramaq lazımdır. 1 kq kartof, soyulmuş və orta dilimlərə kəsilmiş.

Bir böyük soğan orta kublar ilə doğranır, orta ucluqda yerkökü sürtülür. Dərin bir qızartma qabı atəşə qoyulur. İçinə bitki yağı tökülür. Bütün inqrediyentlər ayrıca qızardılır.

Bir qazanda qarışdırılır və su ilə tökülür ki, tərəvəzlər bir az görünən qalsın. Solyanka duzlu və bibərlidir. 2 osh qaşığı. l. tomat pastasını 100 ml suda seyreltin və güveçə əlavə edin.

Solyanka kartof hazır olana qədər bişirilir. Yaxşı əriməlidir. Yeməkdə ət istifadə olunursa, o zaman kublara kəsilir və yarı bişənə qədər qızardılır. Sonra digər inqrediyentlərlə birlikdə bişirilir.

Sərv etməzdən əvvəl hər boşqabın üstündəki güveçin üzərinə bir az doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.

Sadə hodgepodge

Bu resept minimum vaxt və pul tələb edir. 1 kq təzə kələm borşdakı kimi doğranır. Lampa vəyerkökü nazik yarım üzüklərə kəsilir. Bütün inqrediyentlər tavada qızartmaq üçün göndərilir.

Tərəvəzlər zövqə görə duzlanır və istiot edilir. 1 osh qaşığı hazır olmaqdan 15 dəqiqə əvvəl. l. tomat pastası 200 ml su ilə qarışdırılır və qaba əlavə edilir. Kələm bişənə qədər daha 15-20 dəqiqə bişirilir.

Bu reseptdən yavaş ocaqda kələm sobası hazırlamaq olar. Bütün inqrediyentlər bir qaba tökülür və xüsusi rejimdə 40 dəqiqə bişirilir.

Bir çox evdar qadınların fikrincə, belə reseptlər xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Onların hazırlanması bir az vaxt aparır və inqrediyentlər olduqca münasibdir.

Bir çox insan yeməklərin kalorisinin aşağı olmasından məmnundur. Onlar pəhriz zamanı istifadə üçün uygundur. Əgər ətsiz bişirirsinizsə, o zaman oruc tutanda kələm yeyə bilərsiniz.