Rəndələnmiş yerkökü: reseptlər, faydalar və zərərlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şənlik və ya gündəlik süfrəyə qəlyan altı kimi hazırlaya biləcəyiniz ən sadə salat hansıdır? Sarımsaq, pendir və ya alma ilə qızardılmış yerkökü artıq demək olar ki, hər saniyəmiz üçün tanış yeməkdir. Ancaq belə bir salatın bədən üçün necə faydalı olduğunu düşünmədiniz. Gəlin sürtgəcdən keçirilmiş kökün faydaları və zərərlərinin nə olduğunu öyrənək, həmçinin bir neçə salat reseptinə baxaq.

Bir az yerkökü haqqında

Bu, dünyanın müxtəlif mətbəxlərində məşhur tərkib hissəsidir. Üstəlik, bu tərəvəz həm bağda, həm istixanada, həm də evdə pəncərədə və balkonda asanlıqla yetişdirilə bilər. Kök məhsulu yemək üçün istifadə olunur. Əvvəllər bu tərəvəz yalnız tibbdə istifadə olunurdu. Görməyə adət etdiyimiz narıncı yerkökü yalnız 16-cı əsrdə sarı ilə qırmızının kəsişməsi nəticəsində ortaya çıxıb. Həm müstəqil yemək, həm də salatlar, şorbalar, güveçlər üçün tərkib hissəsi ola bilər. Yeri gəlmişkən, bənövşəyi, ağ, qırmızı və sarı yerkökü də var. Lakin portağal ən populyardır.

Kökünün kalorili məzmunu və qida dəyəri

Arıqlamaq üçün məqalənin ən maraqlı bölməsi vəpəhrizlərinə baxan insanlar. 100 q rəndələnmiş çiy kök məhsulunda:

• 32 kkal;
• 1g protein;
• 0, 1q yağ;
• 7q karbohidrat.

Gördüyünüz kimi, bu tərəvəzin kalorisi çox azdır və demək olar ki, heç bir yağ yoxdur. Arıqlamaq istəyən insanlar üçün ideal məhsuldur.

Kökünün faydaları və zərərləri

Karotinin tərkibindəki karotin bir çox meyvə və tərəvəzləri qabaqlayır: ərik, bostan, xurma, balqabaq, şirin kartof və s. Karotin mühüm elementdir. Antioksidant olduğu üçün bədəndəki hüceyrələrin oksidləşməsinin qarşısını alır.

Daha faydalı yerkökü nədir?

1. Anemiya, bronxit, dəri xəstəlikləri, ürək-damar sisteminin pozğunluqlarında istifadə etmək tövsiyə olunur.
2. Məhsul şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlərə tövsiyə olunur, qaynadılır. Qaynadılandan bəri tərəvəzin tərkibindəki antioksidantlar 34% daha çox olur.
3. Kök göz sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
4. Bu tərəvəz narahatlığı azalda bilər, B vitaminləri stresslə uğurla mübarizə aparır, yuxunu normallaşdırır.
5. Kök antiseptik, iltihab əleyhinə və ağrıkəsici xüsusiyyətlərə malikdir.
6. Tərəvəz mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, həzmi yaxşılaşdırır.
7. Kök suyu üzün rəngini yaxşılaşdırır, dərini tonlayır, saç və dırnaqları gücləndirir, iştahı yaxşılaşdırır və yorğunluğu aradan qaldırır.
8. Tərkibində B, C, E və K vitaminləri var. Həmçinin minerallar: yod, dəmir, mis, manqan, flüor, sink,kalium, kalsium, natrium, maqnezium, fosfor.
9. Ağciyərin iltihabı, bronxit, astma, öskürək və ağciyərlərlə əlaqəli digər xəstəliklər üçün südlə qaynadılmış kök yeyin.

Kökünün insan orqanizmi üçün nə qədər faydalı olduğunu öyrənən bir çox insan yerkökü istehlakını artırır. Qış üçün sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü ehtiyatı yığın və hətta soyuq mövsümdə belə faydalı maddələr əldə edəcəksiniz.

Bəs rəndələnmiş kökün zərəri nədir? Bu kök məhsulunun bir sıra faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, bəzi hallarda o, pəhrizdən xaric edilməlidir.

1. Mədə xoralarının kəskinləşməsi, nazik bağırsağın iltihabı, yüksək turşuluqlu qastrit və böyrək daşları zamanı kök yemək məhdudlaşdırın.
2. Əgər tez-tez yerkökü yeyirsinizsə və ya kök suyu içirsinizsə, bu, allergiya ilə təhdid edir. Axı, yerkökü güclü bir alerjendir. Tərəvəz yedikdən sonra bədənin reaksiyasına baxın. Alternativ olaraq, sarı sortları da sınaya bilərsiniz, onların tərkibində daha az karotin var.

Köklü reseptlər

Kök orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilir. Bu səbəbdən məhsul uşaq qidalarında əvəzolunmazdır. Ondan şirələr hazırlanır, kalori miqdarı 100 qrama cəmi 28 kkaldır. Buna görə də yerkökü pəhriz saxlayanlar tərəfindən qiymətləndirilir

Bilirsinizmi ki, karoteni yağla birlikdə qəbul etdikdə orqanizm tərəfindən ən yaxşı mənimsənilir? Ona görə də təmiz yerkökü yox, salat yeməlisiniz.

Biz qızardılmış yerkökü ilə bir neçə resept təqdim edirik.

Sarımsaqlı yerkökü salatı

BuCəmi on dəqiqəyə salat hazırlaya bilərsiniz. Bayram menyusu üçün olduqca uyğundur.

Sizə lazım olanlar:

• iki yüz qram yerkökü;
• iki diş sarımsaq;
• iki sənət. qaşıq mayonez;
• istiot,duz.

Bişirmə üsulu:

1. Kökləri axar suyun altında yuyun, qabığını soyun və rəndələyin.
2. Sarımsağı sarımsaqdan keçirin.
3. Bütün inqrediyentləri salat qabında qarışdırın. Yalnız salata mayonez, duz və istiot əlavə etmək qalır.
4. Sərvət verməzdən əvvəl salatı yarım saat soyuducuya qoya bilərsiniz.

Yüngül salat həm gündüz, həm də axşam istehlak edilə bilər. Ondan sağalmağınız çətin olacaq. Və planlaşdırdığınızdan çox yeyirsinizsə, narahat olmayın. Axı, qəlyan altı inanılmaz dadlıdır!

Sarımsaq və pendirli yerkökü salatı

Reseptimizi təkmilləşdirək və inqrediyentlərdən biri kimi pendir əlavə edək.

Bizə lazım olanlar:

• üç yüz qram yerkökü;
• yüz qram pendir;
• üç diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı mayonez;
• iki sənət. qaşıq xama;
• duz, istiot.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Kökləri yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
2. Pendiri də iri sürtgəcdən keçirin.
3. Sarımsağı sarımsaqdan keçirin.
4. Salat qabında yerkökü pendir və sarımsaq, duz, istiot və bir qaşıq mayonez və xama ilə qarışdırın.
5. Salat hazırdır!

Verən pendirdirsalatımıza ədviyyatlı və duzlu not. Ailəniz üçün bu qəlyan altını mütləq dadın.

Acılı salat

Bu gün pendirli rəndələnmiş yerkökü, az adam təəccüblənəcək. Bu artıq klassik birləşmədir. Dəyişiklik üçün onu bir qədər dəyişə bilərsiniz.

Sizə lazım olanlar:

• üç və ya dörd yerkökü;
• iki emal edilmiş pendir;
• üç diş sarımsaq;
• yüz qram xama;
• istənilən göyərti.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Kökləri yaxşıca yuyun və qabığını soyun. Sürtün.
2. Ərinmiş pendiri rəndələməni asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən bir saat dondurucuya qoyun.
3. Yaşılları yuyun və bıçaqla incə doğrayın.
4. Sarımsağı istənilən şəkildə doğrayın.
5. Salatanı dərin bir qaba yığın: rəndələnmiş ərinmiş pendir, yerkökü, sarımsaq və göyərti birləşdirilir.
6. Zövqə görə xama, duz və istiotla geyindirin.

Yerli istehsal emal edilmiş pendir briketini nə qədər almaq olar? Orta hesabla 10 rubl üçün. Bir kiloqram yerkökü üçün nə qədər xərcləyəcəksiniz? Rubl 15. Çox ucuz salat, elə deyilmi? Nəzərə alsaq ki, onun üçün bir kiloqram yerkökü yox, cəmi iki yüz qram lazımdır.

rəndələnmiş yerkökü və alma salatı

Klassik seçimlərdən biri. Çoxları turş alma və yerkökü birləşməsini bəyənir.

İlk olaraq aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• iki orta boy kök;
• bir böyük yaşıl alma (turş sortları seçmək daha yaxşıdır, bu yaxşılaşacaqyeməyin dadı);
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• təzə göyərti.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Kökləri axar suyun altında yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Almanı yuyun, qabığını soyun və həmçinin rəndələyin.
3. Yaşıllıqları incə doğrayın.
4. Bir qabda rəndələnmiş yerkökü, alma və göyərti birləşdirilir, qarışdırılır və yağla ədviyyat edilir.
5. İstəsəniz bir az duz əlavə edin, lakin lazım deyil.
6. Alternativ olaraq kərə yağı yerinə şəkərsiz qatıq və ya xama istifadə edilə bilər.

rəndələnmiş kök, qarğıdalı və kolbasa salatı

Ədviyyatlı salatları sevirsən? Bir az hisə verilmiş kolbasa əlavə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olanlar:

• 150 qram yerkökü;
• 150 qram hisə verilmiş kolbasa;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• üç diş sarımsaq;
• mayonez;
• duz, istiot.

Belə bişirilir:

1. Kökləri yuyub qabıqlarını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Konservləşdirilmiş qarğıdalı açın, artıq mayeni boş altın.
3. Hisə verilmiş kolbasa zolaqlara kəsilir.
4. Sarımsaq mətbuatdan keçin.
5. Salat qabında sarımsaq, kolbasa, qarğıdalı və yerkökü birləşdiririk. Duz, istiot və mayonezlə ədviyyat edin.
6. Salat hazırdır.

Salatın kəskin dadı var, qeyri-adi dərəcədə yumşaq olur.

Çuğundurlu yerkökü salatı

Fiquruna önəm verənlər arasında xüsusilə məşhur olan əla pəhriz salatı. 100 qramda- cəmi qırx kilokalori.

Sizə lazım olacaq:

• iki yüz qram ağ kələm;
• bir yerkökü;
• bir çuğundur;
• bir alma;
• limon suyu və ya zeytun yağı.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Meyvə və tərəvəzləri yuyun. Kələmi doğrayın.
2. Kökləri soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Eyni şeyi çuğundur və alma ilə də edin.
4. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, limon suyu və ya zeytun yağı ilə ədviyyat edin.

Salat həzm sisteminə yaxşı təsir edir, mədə-bağırsaq traktının işinə kömək edir. Qəlyan altı əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edəcək. Salat çox büdcəlidir, lakin vitaminlərlə zəngindir.

Kök, yumurta və sarımsaq salatı

Nahar üçün nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Bu resepti sınayın. Salatın kalorisi azdır, lakin çox qidalıdır.

Sizə lazım olanlar:

• 250 qram yerkökü;
• 5 yumurta;
• 70 qram mayonez;
• iki diş sarımsaq;
• duz, istiot.

Addım-addım bişirmə üsulu:

1. Kökləri yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
2. Sərt qaynadılmış yumurtaları soyuq suda qaynadın. Sərin, qabığını soyun və incə doğrayın və ya rəndələyin.
3. Sarımsağı sarımsaqdan keçirin.
4. Bir qabda yerkökü, yumurta və sarımsağı birləşdirin. Mayonez, duz və istiot əlavə edin.

Salat gücünüzü dolduracaq və sizi enerji ilə dolduracaq. Siz onu bir neçə dəqiqəyə bişirə bilərsiniz.

Ətli yerkökü

Bu qəlyan altı olduqca doyurucudur. Məhz bu salat ac adamı yedizdirmək lazım gələrsə hazırlana bilər.

Sizə lazım olacaq:

• 160 qram mal əti;
• 300 qram yerkökü;
• təzə göyərti;
• bibər;
• 130 qram soğan;
• 100 ml sirkə (masa);
• 200ml su;
• bitki yağı.

Salat belə hazırlanır:

1. Soğan soyulmuş, yuyulmuş və yarım halqalara kəsilmişdir. Acı aradan qaldırmaq üçün yarım saat su və masa sirkəsini tökün. Alternativ olaraq üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz, soğan sulu olacaq və xoşagəlməz qoxu keçəcək.
2. Mal əti yuyun və dilimlərə kəsin. Tavada bitki yağında ədviyyatlarla qızardın.
3. Kökləri yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin.
4. Bir salat qabında qızardılmış mal əti ilə soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü birləşdirin.
5. Göyərtiləri yuyun və doğrayın, istənilən ədviyyatla birlikdə salata əlavə edin.
6. Təxminən iki saat soyuducuda hazır salat.

Dana əti ilə qidalandırıcı salat süfrənizin tez-tez qonağı olacaq. Çoxları onun dadını bəyənirlər. Sadəcə bir dəfə edin və ailəniz sizdən bunu daha tez-tez etməyinizi xahiş edəcək.