2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Fransız mətbəxi mütəxəssisləri deyirlər ki, istiridyələr çoxalmadığı aylarda daha dadlı olur. Beləliklə, sentyabr-aprel ayları arasında onların əti ən ləzzətlidir. İstiridyə necə yeyilir və necə bişirilir, oxuyun.
Məlum olub ki, toplanma vaxtı və hazırlanma üsulları sizin dəniz məhsulları həvəskarı olub-olmamağınızı və ya onlardan həmişəlik imtina etməyinizi müəyyən edir. Bu mollyuskaların incə dadından həzz almaq üçün unikal fürsəti əldən vermənizi istəmirik, ona görə də bu gün biz dərin dəniz kulinariyasının kəşfçisi üçün bütün ən vacib şeyləri topladıq.
İstiridyələri canlı necə yemək olar?
Mədəni insanın bunu eşitməsi təəssüf doğurur, amma Avropada istiridyələri diri-diri yemək adətdir. Təbii ki, onlar bişirilir, qızardılır, qaynadılır və konservləşdirilir, lakin diri-diri yeyilir!
Qabığı yemək üçün bu üsul nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin özünə hörmət edən bütün müəssisələrdə istifadə olunur. Ancaq canlı istiridyə yeməyə hazırlaşan biri üçün bu ilk təcrübəni yalnız Asiya restoranında ilk stəkan absinthe və ya çili sousu ilə müqayisə etmək olar.
Daha böyükbunun üçün nəzərdə tutulmuş çoxlu sayda anlaşılmaz cihazları görəndə stress yaşayırsınız və burada çətin heç nə yoxdur, istisna olmaqla, istiridyənin canlı olması ilə barışmaq lazımdır.
Oyster yemək üsuludur
Canlı istiridye sifariş etmisinizsə, onların təzəliyini yoxlayın. Dərhal deyək ki, qabıq çatlasa, mollyuska artıq həyatda deyil. Siz həmçinin iki lavabonu bir-birinə vura bilərsiniz. Səs boğuq olmalıdır, içəridə su olmalıdır.
Adətən clams artıq açıq, əzilmiş buzla örtülmüş böyük bir boşqabda gətirilir. İstiridyəni "içirlər", çörəklə yeyirlər, tez-tez bir qat yağla örtülürlər. Bu münasibətlə duz, zeytun yağı, soğan və qara bibər ilə qırmızı şərab sirkəsi sousu da məşhurdur. Bu dəniz məhsulu Brut şampan, Chablis tipli ağ şərab, Hollandiya və Belçikada isə yalnız pivə ilə yuyulur!
İstiridyə necə yeyilir
Sizə qabıqlarında midye balıqları verilirdisə, onları necə əldə etmək və yoxlamaq haqqında təlimatlara əməl edin.
Axşam yeməyinizi yerə atmamaq üçün lavabonu kağız salfetlə götürün, iti kənarından iki qapının kəsişdiyi yeri tapın, xüsusi bıçağın ucunu ora sürüşdürün. Açmaq üçün bıçağı yan tərəfə çevirin və qapaqları birləşdirən əzələni dərhal kəsin. Adi mətbəx qabları dərhal əyiləcək və ya qırılacaq.
İstiridyənin canlı olduğundan əmin olmaq üçün üzərinə limon suyu çəkin (limon həmişə bu yeməklə verilir). Canlı mollyuska titrəyəcək. İstiridyələrə çovdar çörəyi və qara bibər də verilir. Bununla belə, bağırsaqlarda problem olmaması üçün bir dəfəyə 12 ədəddən çox yeməmək məsləhət görülür.
Özümüz istiridyə bişirməyə çalışırıq
Əlbəttə ki, dəniz məhsullarını canlı yemək lazım deyil. Orada çoxlu dadlı reseptlər var və biz bu gün birini paylaşırıq. Biz bişirmək üçün midye təklif edirik! Üç nəfər üçün yemək hazırlayır.
Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- 18 istiridye.
- 30 qram kərə yağı.
- Bir dəstə göyərti.
- 50 qram pendir.
Qabıqları duzlu suda yuyun, açın və giləmeyvəni dərin çəngəldə buraxın. Üzərinə duz və sərt pendir, məsələn, parmesan sürtün. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. 10 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. İstiridyə yeməkdən əvvəl onları göyərti ilə səpin. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Əti necə tez bişirmək olar: kulinariya bacarıqlarının sirləri
Köhnə əti 1,5-2 dəfə çox bişirmək lazımdır. Parçanın ölçüsü də böyük əhəmiyyət kəsb edir - nə qədər kiçik olsa, hazırlığa bir o qədər tez çatacaq. Köhnə əti necə tez bişirmək olar? Bu məsələdə kömək edə biləcək bir neçə yemək texnikası var
Qızardılmış donuz: yemək qaydaları, kulinariya istifadəsi, reseptlər
Piy qatları olan ətirli xırtıldayan donuz ətinə biganə qalacaq bir insanı təsəvvür etmək çətindir. Əgər inanmış bir vegetarian bu ləzzətli bir boşqaba bir baxışdan tüpürcək axmasa. Ancaq hər hansı bir ət yeyən üçün qızardılmış donuz zərif bir ləzzətdir
Şorba necə yemək olar: ümumi etiket qaydaları
Hər bir insanın etiket qaydaları haqqında fikirləri olmalıdır. Onlar bizim həyatımıza çox əsrlər əvvəl daxil olub, o vaxtdan bəri dəfələrlə əlavə edilib və dəyişdirilib. Yemək yeyərkən ləyaqətli görünmək xüsusilə vacibdir. Məsələn, şorba yeməyin düzgün yolu nədir? Bunun rəsmi və ya gündəlik şəraitdə olmasının fərqi yoxdur. Bəzi nüansları bilmək sizi səhvlərdən xilas edəcək və xoş təəssürat buraxmağa kömək edəcək
Manqonu necə yemək olar - qabığı ilə və ya qabığı olmadan? Manqonu necə düzgün yemək olar?
Manqo şirəli tropik meyvədir, lakin bir çox ruslar üçün ekzotik olmağı dayandırıb. Bu gün hər bir böyük supermarketdə demək olar ki, bütün il boyu ətirli parlaq sarı meyvələr ala bilərsiniz. Məqaləmizdə sizə manqonu necə yemək lazım olduğunu söyləyəcəyik - qabığı ilə və ya qabığı olmadan, əlavə olaraq, xidmət etmək və xidmət etmək üçün bir neçə yol verəcəyik, həmçinin digər faydalı və maraqlı məlumatlar verəcəyik
Çorbanın dərisini necə soymaq olar: kulinariya bacarıqlarının sirləri
Çorbadan bir çox maraqlı və çox dadlı yeməklər bişirmək olar. Onlardan hər hansı biri bayram süfrəsinin əsl bəzəyi kimi xidmət edə bilər. Onları düzgün bişirmək üçün ilk növbədə dərini pikedən necə çıxarmağın çətin texnologiyasını mənimsəməlisiniz. Bu, son nəticənin nə olacağından asılı olaraq müxtəlif yollarla edilə bilər
