Su üzərində pancake: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Blinçiklər Maslenitsa rəmzidir, isti günəşə bənzəyir və ev rahatlığından nəfəs alır. Ancaq qışla vidalaşma artıq bitdi və hər zaman pancake dadmaq istəyirsən. Nazik, deşikli, mürəbbə, bal və xama ilə doldurulmuş, ət, kəsmik, albalı və s. ilə. Yaxşı, iştaha necə açılmaz?

Bəzən pancake bişirmək istəyirsən, lakin süd həmişə əlində olmur, bu da çox vaxt çörək bişirməyin əsasını təşkil edir. Ona görə də siz suda Maslenitsa və qayınana məclislərinin simvolunu bişirə bilərsiniz.

Sulu pancake üçün reseptləri məqaləmizdə tapa bilərsiniz.

Nazik pancake üçün ənənəvi resept

Su üzərində nazik pancake çay üçün nəsə bişirmək istəyənlər üçün uduş variantıdır. Belə pancake içərisində hər hansı bir içliyi bükə bilərsiniz, həmçinin onları evdə hazırlanmış mürəbbə, xama və ya qatılaşdırılmış südə batırmaq olar. Bu, şirin dişlərə və doyumlu xəmirləri sevənlərə uyğun olacaq.

Su pancake resepti aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir:

• buğda unu - 2 stəkan;
• bir cüt toyuq yumurtası;
• yarım litr su;
• 2 xörək qaşığı zərif bitki yağı;
• duz - müəllifdad (orta hesabla - yarım çay qaşığı).

Bişirmə addımları:

1. Daha havadar etmək üçün unun süzüldüyü dərin qaba ehtiyacınız olacaq.
2. Duz süzülmüş una göndərilir. Qarışdırılır.
3. Su odda qızdırılır, lakin su qaynanmır. İsti su unun topaqlar əmələ gətirmədən daha yaxşı həll olmasına imkan verəcək.
4. Yumurtaları ayrıca qabda döyüb una göndərmək olar və ya dərhal una parçalayıb hər şeyi qarışdıra bilərsiniz.
5. Yumurtalardan sonra lazımi miqdarda bitki yağı əlavə edin.
6. Qabdakı qarışıq qarışdırılır, yavaş-yavaş içinə ilıq su əlavə edilir. Əgər mayeni dərhal töksəniz, o zaman vahidliyə nail olmaq daha çətin olacaq - bir az daha uzun sürəcək.
7. Hazır xəmir çox maye olmamalı, həm də qalın olmamalıdır. Tutarlılığın ən uyğun tərifi özlü, lakin mayedir.
8. Yaxşı olar ki, pancake xəmirindən dərhal istifadə etməsən, 15 dəqiqə dəmlənsin. Daha sonra qarışdırdığınızdan əmin olun.
9. Blinçikləri suda xüsusi pan-krep bişirəndə bişirmək daha yaxşıdır. Yalnız rahat deyil, daimi yağlama tələb etmir.
10. Hər pancake 2-3 dəqiqə hər tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardılır. Bu halda odu yavaş-yavaş yandırmaq daha yaxşıdır.

Klassik qalın sulu pancake

Bir çox insan qalın pancake üstünlük verir. Xarici filmlərdə göstərildiyi kimi - qalın, qızılı rəngə qədər qızardılmış və paz siropu ilə tökülmüşdür. Və təəccüblüdür ki, ümumiyyətlə çox pul xərcləmək lazım deyilbu cür yeməklərin hazırlanmasına görə. Çoxlarının düşündüyü kimi bunlar pancake deyil, pancakedir.

Su üzərində pancake reseptini rüsvay etmək sadədir. Sizə aşağıdakılar lazım olacaq:

• buğda unu - 2 stəkan;
• 2 yumurta;
• otaq temperaturunda su - 400 ml;
• yarım çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş soda;
• şəkər - 1,5-2 xörək qaşığı;
• duz - miqdar sizin ixtiyarınızdadır;
• bitki yağı və kərə yağı.

Bişirmə prosesi:

1. Yumurtalar cüzi köpük yaranana kimi çalınır. Onlara şəkər və duz əlavə edilir, qarışdırılır və ya taxıllar tamamilə həll olunana qədər döyülür.
2. Yumurta qarışığına bitki yağı, soda, süzülmüş un və su əlavə edin. "Daha yüngül" xəmir əldə etmək üçün mikserlə döyün. Çırpıcı ilə oxşar effekt əldə etmək üçün bir az daha vaxt sərf etməlisiniz.
3. Xəmir bir az dəmlənmək üçün buraxılır, bu vaxt pancake üçün xüsusi qab qızdırılır və yağlanır (bəzilərində donuz yağı istifadə olunur).
4. Bir az xəmiri isti tavaya tökün (keçənlə ölçmək daha yaxşıdır), səthə paylayın, qabı əyərək.
5. Pancake kənarları səthdən uzaqlaşmağa başlayana qədər bir tərəfdə qızardın. Digər tərəfə çevirin.
6. Tavadan çıxarılan pancake yağla yağlanır.

Su üzərində açıq pancake

Açıq pancake yalnız dadlı deyil, həm də gözəl çıxacaq. Onları dolma ilə doldurmaq çətin olacaq,lakin mürəbbəyə batırın - bu qədər. Delikli su üzərində pancake resepti adi maddələrin olmasını nəzərdə tutur:

• 250-300 ml su;
• 2 yumurta;
• 200 q un;
• 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• bir az duz;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Çıxış xəmir olmalıdır, onun köməyi ilə pancakedə naxışlı deşiklər yaratmaq asan olacaq.

Xörək belə hazırlanır:

1. İlk növbədə unu oksigenlə doyurmaq və pancake əzəmətini vermək üçün süzmək lazımdır. Ələnmiş un kənara qoyulur.
2. Yumurtalar ayrıca qaba bölünür, çalınır. Onlara şəkər və duz göndərilir və hamarlanana qədər qarışdırılır. Prosesi dayandırmağın vaxtı olduğuna dair siqnal şəkər və duz kristallarının tam əriməsi olacaq.
3. Bundan sonra göstərilən maye miqdarı tədricən yumurta kütləsinə daxil edilir, eyni zamanda qarışdırmağa davam edilir. Su əlavə etdikdən sonra yumurta kütləsi bir az köpük əmələ gətirməlidir.
4. Sonra un və yağ eyni yerə tökülür və inqrediyentlər hamar olana qədər qarışdırılmağa davam edilir.
5. Xəmir hazırdır. Ancaq məqsəd yaradıcı, açıq pancake yaratmaqdır və bunun üçün sizə köməkçi bir vasitə lazımdır. Onun rolunda vintli qapaqlı adi bir plastik şüşə olacaq. Qapaqda bir deşik açılır və xəmir şüşənin özünə tökülür.
6. Xəmir butulkadan qızdırılan və yağlanmış krep dəzgahına tökülərək naxış əmələ gətirir. Ən mürəkkəbi qəfəsdir.
7. Blinçikin yuxarı kənarı isti səthdən uzaqlaşan kimiəlləri ilə və ya spatula ilə götürür və bərabər bişirmək üçün pancake digər tərəfə çevirir.

Su üzərində açıq işlənmiş pancake yığını mürəbbə və ya şərbətlə üzərinə tökülür. Yalnız dadlı deyil, həm də gözəl çıxacaq.

Südsüz pancake məsaməli

Yumurtalı su üzərindəki pancake nazik, lakin kiçik deşiklərlə onlara havadar görünüş verir. Onların süd məhsulunun olmaması onların dadına heç təsir etməyəcək. Ev təsərrüfatları inqrediyentlərin dəyişdirilməsini belə hiss etməyəcəklər. Fərq ondadır ki, məhsul su üzərində bir az daha nazik olacaq.

Hazır çörək şəkli ilə su üzərində pancake resepti aşağıda təqdim olunacaq.

Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

• stəkan su - 200 ml;
• 1 yumurta;
• buğda unu - 1/2 fincan;
• duz - dadmaq;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• bir parça kərə yağı;
• günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı.

Bişirmə:

1. Əvvəlcə suyu hazırlayın. Soyudulmuş qaynadılmış su varsa, bu addım atlana bilər. Əgər deyilsə, o zaman suyun qızdırılması və soyudulması lazımdır.
2. Yumurta şəkər və duzla birlikdə duz tamamilə həll olunana qədər çalınır.
3. Növbəti addım yumurta qarışığına su tökmək və səthdə şəffaf köpük alınana qədər qarışdırmaqdır.
4. Sonra unu süzün. Bunu buraxmaq olar, lakin sonra xəmir o qədər də havadar olmayacaq və pancake o qədər də məsaməli olmayacaq.
5. Ələnmiş un yavaş-yavaş yumurta-su qarışığına tökülür və çəngəl ilə yaxşıca çalınır,topaqların qarşısını almaq üçün.
6. Son olaraq bitki yağı tökün, qarışdırın.
7. Hazır xəmir bir müddət kənara qoyulur və tava hazırlanır - yaxşıca qızdırılmalıdır. Qızartmağa hazır olan kimi səthinə bir kub kərə yağı sürtülür.
8. Şorba kepçesinin köməyi ilə durmuş və oturmuş xəmiri qarışdırın, içinə kiçik bir hissə yığıb tavaya bərabər şəkildə tökün ki, üzünü tamamilə örtsün.
9. Bir tərəfi aşağı istilikdə təxminən 2-3 dəqiqə qızardılır. Çevirmək üçün siqnal pancake-in tavadan ayrılmış kənarı olacaq.
10. Kərə yağı ilə bulaşmış hazır qızılı "günəşlər".

Su üzərində qaymaqlı pancake (şəkilli)

Ləzzətli pancake yalnız suda deyil, qaynar suda bişirilə bilər. Bu üsulla süzülmüş un dəmlənir, qovrulana qədər rütubəti özünə çəkir və buraxmır. Nəticə sadəcə pancake deyil, havadar və yüngül xəmirdir.

Yumurtalı suda pancake resepti qaynar su tələb edir.

Əsas inqrediyentlər aşağıdakı məhsullar olacaq:

• qaynar su - 300 ml;
• otaq temperaturunda su - 250 ml;
• ələnmiş buğda unu - 250q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• bir neçə çay qaşığı şəkər;
• yağlamaq üçün kiçik bir parça kərə yağı;
• yarım çay qaşığı üçün soda və duz.

Bişirmə addımları aşağıdakı kimidir:

1. Unu bir qaba süzün, nazik bir axınla əlavə edinadi su. Qarışdırılır.
2. Qaynar suya soda əlavə edin və gecikmədən qarışdırın. Un qarışığına qaynar su tökülür, çırpıcı ilə tez qarışdırılır.
3. Yumurtanı ayrı bir qaba sındırın, şəkər və duzla qarışdırın və sonuncu həll olunana qədər çalın.
4. Yumurta kütləsi una və suya əlavə edilir və qapaq altında 20 dəqiqə dəmlənir.
5. Ayrılan vaxtdan sonra xəmiri yüngülcə qarışdırın və adi qaydada isti tavada qovurun.

Hazır muhallebi pancake ən dadlı təzə bişirilmiş, yəni isti olur. Qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə ilə ətirli pancake daha çox ləzzət gətirəcək.

Mineral su bişirmə resepti

Qazlı mineral su həvəskarları mineral suda pancake bişirə bilərlər. Bu sulu pancake resepti çox sadədir.

Sizə lazım olacaq:

• 200q stəkan un;
• 2 stəkan dadsız mineral su;
• yarım kiçik qaşıq duz;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı;
• bir xörək qaşığı dənəvər şəkər.

"Mineral" pancakelərin addım-addım hazırlanması:

1. Sərbəst axan komponentlər süzülmüş una göndərilir, sonra qazlı su nazik bir axınla tökülür, yaxşıca qarışdırılır.
2. Bitki yağı tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Hazır xəmir kifayət qədər maye olmalıdır.
4. Blinçikləri hər iki tərəfə adi şəkildə qızardın.

Mineral suda pancakenazik və tüklü olacaq. Onlar bəzi ləzzətli yağları qablaşdırmaq üçün mükəmməldir.

Yumurtasız su ilə nazik pancake

Elə də olur ki, soyuducuda nə süd var, nə də yumurta… Amma hətta bu, pancake yemək zövqünü özünüzdən inkar etmək üçün əsas olmayacaq. Suda və yumurtasız pancake - bu realdır.

Tələb olunur:

• yarım litr soyudulmuş qaynadılmış su;
• 200q buğda unu;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı üçün soda və duz.

Suda bişirilmiş pancake resepti:

1. Un, soda, şəkər və duz qarışdırılır.
2. Su kiçik hissələrdə quru qarışığa daxil edilir, yol boyu qarışdırılır.
3. Kərə yağı əlavə edib qarışdırın. Xəmir bişirməyə hazırdır.
4. Blinçlər adi qaydada isti tavada bişirilir.

Lüks pancake

Böyük pancake maya ilə hazırlana bilər.

• un - 500 q;
• 5q quru maya;
• 400 ml ilıq qaynadılmış su;
• bir neçə xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün şəkər və duz.

Bişirmə:

1. Bütün inqrediyentlər bir-biri ilə tam homojen olana qədər qarışdırılır. Amma hazır xəmir dərhal istifadə edilmir, 40 dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır. Bu kütlənin ikiqat artması üçün kifayət qədər vaxtdır.
2. İsrar etdikdən sonra pancake bişirilir. Xəmir qalın çıxacağı üçün tavaya yayılmayacaq, nəticədətüklü pancake alacaqsınız.

Kalori hesablayanlar üçün məlumat

Shrovetide vaxtı sadəcə bir və ya iki pancake yeməyi məcbur edir. Bəs kalori hesablayanlar haqqında nə demək olar? Bəli və ənənəvi inqrediyentlər dəsti - süd, şəkər, yağ - narahatlıq doğurur.

Ancaq suyun üzərindəki pancake "rəqəmi vurmayacaq", çünki 100 q çörəkdə 150 kkal var. Beləliklə, bir neçə pancake zərər verməyəcək.

Bir neçə məsləhət

1. Unun süzülməsi əlavə vaxt aparacaq, lakin bu, xəmiri daha yumşaq edəcək.
2. Soyuducuda saxlanılan bütün yeməklər otaq temperaturuna gətirilməlidir, ona görə də bişirməzdən bir neçə saat əvvəl çıxarın.
3. Xəmirdə topaqlar qalmaması üçün unun içinə kiçik hissələrdə və ya nazik axınla su tökülür, paralel olaraq qarışdırılır.
4. Tava daim yağlanmamaq üçün xəmirə bitki yağı əlavə edilir.
5. Blinçlər şirin və ya dadlı hazırlana bilən yeməkdir, ona görə də bu maddələr isteğe bağlıdır.

Blinçin əlavələri

Blinçiklər üçün içlik kimi çox müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, suyun üzərində pancake edə bilərsiniz:

• kəsmik;
• yumurta;
• pendir və vetçina;
• ət;
• kartof və kələm;
• kürü;
• göbələk;
• meyvə dilimləri və tərəvəzlər.

Tavadan təzə və yağlanmış dadlı pancake.

Blinçiklərə əlavələr

Blinçikləri nəinki doldurula, həm də ləzzətli əlavələrə batırmaq olar:

• xama;
• mürəbbə və mürəbbə;
• şərbət;
• qatılaşdırılmış süd.

Blincake təkcə çayla deyil, həm də kakao, jele və südlə dadlıdır.

Sonda

Su üzərindəki pancake südlü pancakedən heç də pis deyil. Beləliklə, özünüzü həqiqətən rus incəliyini inkar etmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Məqalədə verilən reseptlər qonaqları və yaxınlarınızı dadla yedizdirməyə kömək edəcək.