Hisə verilmiş donuz əti: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dumanlı donuz əti gözəl delikatesdir. Əla dadı və yüksək qida dəyəri ilə tanınır. Bəlkə də buna görə son vaxtlar onlar getdikcə daha çox donuz ətini bu şəkildə emal etməyə çalışırlar.

Emal sirri

İnsanlar ət məhsullarını çəkməyi çoxdan öyrəniblər. Bu emal üsulu hazır məhsula orijinal dad verir və onun saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzadır. Bu, uzun müddət yüksək temperatura məruz qalma nəticəsində orijinal məhsulun tədricən nəmin bir hissəsini itirməsi ilə əlaqədar baş verir ki, bu da özlüyündə müxtəlif bakteriyaların inkişafı üçün unikal mühitdir. Bunun üçün donuz əti ən uyğun gəlir. Zərif və yumşaqdır, istilik müalicəsi zamanı o, öz əsas xüsusiyyətlərini saxlayır, yalnız əlavə ətir və unikal dad əldə edir.

Temperatur effektinin xarakterindən asılı olaraq,Siqaretin üç növü var:

• soyuq;
• isti;
• sürətli (bişirmə).

Onların hər birinin özünəməxsus texnoloji rejimləri var. Onların fikrincə, hisə verilmiş donuz əti bir neçə saat və ya gün ərzində bişirilə bilər. Hər şey seçilmiş emal üsulundan və orijinal məhsulun miqdarından asılı olacaq. Maraqlıdır ki, bundan sonra hisə verilmiş donuz əti müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunmağa davam edə bilər və onlara öz ləzzətini əlavə edə bilər.

Çiy hisə verilmiş ət

Hər kəs alışıb ki, hisə verilmiş məhsulu yalnız yüksək temperatura uzun müddət məruz qalmaqla əldə edə bilərsiniz. Bununla belə, başqa variantlar da var. Məsələn, gözəl çiy hisə verilmiş ət edə bilərsiniz. Və kifayət qədər vaxt aparacaq. İş üçün donuz əti götürmək daha yaxşıdır. O, çox incə əzələ toxumasına və kifayət qədər böyük miqdarda əzələlərarası yağa malikdir. Bu siqaret çəkmək üçün lazım olan ət növüdür. Aşağıdakı başlanğıc məhsullarına ehtiyacınız olacaq:

1 kiloqram donuz əti üçün 3 diş sarımsaq, 15-20 qram duz, 3 qram üyüdülmüş istiot və bir çay qaşığı ətirli ədviyyatlar

Hər şey çox sadə edilir:

1. Əti yuyun, salfetlə qurudun və bütün sümükləri ondan çıxarın.
2. Hazırlanan məhsulu sarımsaq dilimləri ilə doldurun.
3. Ədviyyatlar duzla birləşdirilir və əldə edilən qarışığın bir hissəsini plastik qabın dibinə tökün.
4. Oraya ət qoyun.
5. Qalan qarışıma donuz əti səpin.
6. Qapağı bağlayın və qabı 12 saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində ət bir neçə dəfə ola bilərbərabər duzlu etmək üçün çevirin.
7. Donuz ətini çıxarın və onun səthindən sərbəst buraxılan şirəni salfetlə çıxarın, sonra onu parçaya sarın və daha 10 saat soyuducuda saxlayın.
8. Sonra ət bir az qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün onu adi elektrik siqaret çəkəndə 8 saat saxlamaq lazımdır.

Hazır məhsul dərhal təqdim edilə bilər. Bu şəkildə hisə verilmiş donuz əti çox yumşaq və ətirlidir. Bundan əlavə, bu üsul nisbətən sürətlidir və çox əmək tələb etmir. O, kifayət qədər miqdarda xammalı emal edə bilər.

İstiləyərək siqaret çəkmək

Xalq arasında ən məşhur hisə verilmiş donuz əti reseptinə əsas məhsulun xüsusi hazırlanmış marinadda əvvəlcədən islanması mərhələsi daxildir. Bu şəkildə, hətta özlü yağ damarları olan ət bişirilə bilər. Nəticə sadəcə heyrətamiz olacaq. İş üçün sizə lazım olacaq:

5 kiloqram təzə donuz əti üçün sarımsaq, 5 litr adi su, qara bibər noxud, 250 qram duz, dəfnə yarpağı və qara bibər

Proses texnologiyası bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. İlk olaraq duzlu suyu hazırlamalısınız. Bunun üçün suyu qaynadın, sonra soyudun və istiot, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin.
2. Donuz ətini parçalara ayırın. Onların uzunluğu 30 santimetrdən çox olmasa daha yaxşıdır.
3. Əti emaye tavaya qoyun.
4. Hazırlanmış duzlu suyu üzərinə tökün ki, maye hər parçanı örtsün.
5. Daxil olmaq qabiliyyətisoyuducuda 5 gün.
6. Emal edilmiş əti bibər və sarımsaqla sürtgəcdən keçirin (əvvəlcə onu presdən sıxmaq lazımdır), qalın sapla bağlayıb tüstüxanada qarmaqdan asın.

4 saatdan sonra məhsulu çıxarmaq olar. Belə donuz əti yalnız təbii yolla tam soyuduqdan sonra yemək lazımdır.

İsti siqaret çəkmə texnikası

Eyni dərəcədə dadlı hisə verilmiş donuz əti əldə etməyin başqa yolu da var. Evdə olduqca tez-tez istifadə olunur. Əgər kifayət qədər böyük bir ət parçasını dərhal emal etməlisinizsə, bu üsul xüsusilə əlverişlidir. Bu zaman hətta onun sərt və ya yumşaq olmasının fərqi yoxdur. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

2,5 kiloqram donuz əti, duz, sarımsaq başı və qara bibər

Bişirmə üsulu:

1. Əti yuyun və qurudun ki, səthində artıq nəm qalmasın.
2. Kəskin bıçaqla bir neçə deşin və məhsulu sarımsaqla doldurun.
3. Duz və istiotla rəndələyin, sonra folqa ilə möhkəm sarın və 24 saat sərin yerdə qoyun.
4. Siqaretxananı işə hazırlayın. Onun dibi xüsusi ağac çipləri və ya yonqar təbəqəsi ilə səpilməlidir. Onlar meyvə ağaclarından və ya qızılağacdan olsa daha yaxşıdır. Bu, ətə əlavə dad verəcək.
5. Tərəzi yerləşdirin və üzərinə bir parça hazırlanmış donuz əti qoyun.
6. Qapağı möhkəm bağlayın və siqaret çəkəni odun üstünə qoyun.

Sözün əsl mənasında 2 saata ət hazır olacaq. Amma üçünBitməsinə 30 dəqiqə qalmış bıçaqla bir neçə yerdən deşərək yoxlaya bilərsiniz.

Hisə verilmiş ətli reseptlər

Kim hisə verilmiş qidaların yalnız təbii formada yeyilə biləcəyini düşünürsə, yanılır. Bacarıqlı kulinariya mütəxəssisi onlardan çoxlu maraqlı və dadlı yeməkləri asanlıqla hazırlaya bilər. Məsələn, hisə verilmiş donuz ətini kartofla bişirmək olar. İştahaaçan və kifayət qədər sıx bir şam yeməyi üçün əla seçim olacaq. İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

0,5 kiloqram hisə verilmiş ət, 1 kiloqram kartof, duz, 200 qram soğan, üyüdülmüş istiot, öz şirəsində 1 banka (500 qram) pomidor, bitki yağı və bir az göyərti

Bütün prosedur çox çəkməyəcək:

1. İlk olaraq yeməyi doğramaq lazımdır: kartofu və əti kublara kəsin, soğanı isə təsadüfi doğrayın.
2. İşləmək üçün dərin tava lazımdır. Onun yapışmayan olması arzu edilir.
3. Soğanı tavada qızardın, bir az bitki yağı əlavə edin.
4. Əti əlavə edin və birlikdə qızdırın.
5. Kartofu tökün və ½ stəkan su əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın.
6. Pomidorları çəngəllə əzin və suyu ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Daha 5-10 dəqiqə qaynadın.

Hazır yeməyi dərhal boşqablara düzüb, üzərinə bol göyərti səpərək süfrəyə vermək olar.

Kömək edəcək texnologiya

Hisə verilmiş donuz ətinin fotoşəkilindən onun necə bişirildiyini dəqiq təxmin etmək həmişə mümkün olmur. Məsələn, çoxları bunu etməkdən şübhələnmirlərHətta adi bir yavaş ocaqdan da istifadə edə bilərsiniz. Bişirmək üçün sizə minimum inqrediyent lazımdır:

300 qram donuz əti 3 qram üyüdülmüş qara bibər və 5 qram duz

Sonra, bir neçə sadə addımı izləyin:

1. Qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan parçalara kəsilmiş ət.
2. Onları soyuq su ilə yuyun, sonra istiot və duzla ovuşdurun.
3. Hər parçanı folqa ilə sarın.
4. Blankları multivarka qabına qoyun və qapağı möhkəm bağlayın.
5. Cihazı yandırın və onun panelində “Pişirmə” rejimini təyin edin.

Sözün əsl mənasında 40-45 dəqiqə ərzində cihaz söndürülə bilər. Ancaq ət bir neçə dəqiqə daha içəridə yatmalıdır. Sonra onu çıxarıb iştahla yeyə bilərsiniz, eyni zamanda gözəl ətirdən həzz alın. Hətta ən gənc və təcrübəsiz evdar qadın belə yeməyin öhdəsindən gələcək.

Yemək bişirməklə siqaret çəkmək

Bir çoxları mükəmməl qəlyan altının qaynadılmış hisə verilmiş donuz əti olduğuna inanır. Fotoşəkilləri olan reseptlər həmişə belə bir məhsul hazırlamaq üçün necə davam edəcəyinizi daha yaxşı başa düşməyə kömək edir. Mütəxəssislər iş üçün istifadə etməyi məsləhət görür:

2 kiloqram donuz əti (brisket) üçün bir yarım baş sarımsaq, 70 qram hisə verilmiş kolbasa, 4 xörək qaşığı duz və soğan qabığı, üyüdülmüş bibər (qırmızı və qara), 12 qram təbii bal, 2 ədəd xörək qaşığı taxıl xardal və keşniş, bir neçə dəfnə yarpağı və 120 qram təzə cəfəri

Hisə verilmiş döş ətini bişirmək üçün,lazımdır:

1. Əti yuyun və dəsmal və ya salfetlə yaxşıca qurudun.
2. Onu soyulmuş soğan ilə doldurun.
3. Göyərti, bibər, qabıq və dəfnə yarpağı tavaya qoyulur.
4. Ora da ət göndərin. Bu halda üzərindəki dəri yuxarıda olmalıdır.
5. Kolbasa əlavə edin.
6. Tərkibini soyudulmuş qaynadılmış su ilə tökün. Məhsullar tamamilə örtülməlidir.
7. Qazanı sobanın üstünə qoyun və atəşi yandırın.
8. Qaynadıqdan sonra tavaya bal və duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
9. Alovu kiçik edin və yeməyi təxminən bir saat yarım bişirin.
10. Ayrıca əzilmiş sarımsaq, keşniş, xardal və istiot qarışığı hazırlayın.
11. Əti alın və hazırlanmış kütlə ilə ovuşdurun, sonra parça və ya folqa ilə sarın və presin altına qoyun.
12. Tamamilə soyuduqdan sonra məhsulu bir gün soyuducuya qoyun.

Göstərilən vaxtdan sonra orijinal hisə verilmiş döş ətini çıxarıb nazik parçalara kəsib qəlyan altı kimi təqdim etmək olar.