Armud marmeladı: sadə ev reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mağazalarda satılan marmeladı ancaq qismən faydalı adlandırmaq olar. İstehsalçıların istehsal prosesində tez-tez istifadə etdiyi konservantlar, boyalar, tatlar, tez-tez uşaqlarda allergik reaksiyalara səbəb olur. Evdə ləzzətli armud marmeladı çox tez və ən sərfəli məhsullardan hazırlana bilər. Belə sağlam incəlik həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək.

Yumşaq armud marmeladı: soba resepti

İstənilən konsistensiyanı əldə etmək üçün evdə hazırlanmış marmelada qatılaşdırıcı kimi jelatin, pektin və ya agar-aqar əlavə edilir. Bununla belə, adi marmelad quruluşuna armud püresini sobada qurutmaqla da nail olmaq olar.

Sobada armud marmeladı aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Armudlar yuyulur, özləri soyulur, şüşə formada düzülür və 170 dərəcədə 20 dəqiqə bişirilmək üçün sobaya göndərilir.
2. Hazır armudlar ələklə əzilir, yenidən çörək qabına qoyulur və başqa bir sobaya göndərilir.yarım saat. Pürenin yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmamaq vacibdir.
3. Sobadan çıxan qalın armud püresi perqamentlə örtülmüş vərəqə köçürülür və 60 dərəcədə sobada bir saat və ya istənilən konsistensiya əldə olunana qədər qurudulur.
4. Hazır marmelad hissələrə kəsilir və üzərinə şəkər və ya toz səpilir.

Dadlı ev alma və armud marmeladı

Hazırlanması asan, lakin dadlı marmelad birbaşa pektin əsaslı armud və almadan hazırlana bilər.

Marmelad üçün əvvəlcədən bişmiş armud və alma püresi bərabər miqdarda (500 q) lazımdır, bu püresi şəkərlə (0,3 kq) tökülür və qalınlaşana qədər vam odda qaynadılır. Sonra eyni kütləə az miqdarda şəkərlə qarışdırılmış pektin (15 q) əlavə edilir. Armud və almadan bişmiş marmelad perqament ilə bir çörək qabına qoyulur və otaq temperaturunda bir gün buraxılır. Bir gündən sonra təbəqə təmiz perqamentin üzərinə digər tərəfə çevrilir və yenidən masanın üzərində 24 saat qurudulur.

Hazır marmelad tikələrə kəsilir və şəkərlə qarışdırılır. İki həftəyə qədər quru şüşə qabda saxlayın.

Jelatinli armud marmeladı

Yetişmiş armuddan ləzzətli yumşaq marmelad jelatin əsasında hazırlana bilər. Nəticə çox dadlı armud püresi jeli kimi görünən desertdir, onu hətta bayram süfrəsində də vermək olar.

Jelatinə əsaslanan armud marmeladı aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Armud (1 kq) yuyulursoyuq su, toxumdan və sapdan təmizlənir, böyük parçalara kəsilir, bir qazana köçürülür və su ilə tökülür.
2. Jelatin (15 q) kiçik bir qaba tökülür və soyuq su (1 x.q) tökülür.
3. Dilimlənmiş armud parçaları bişənə qədər qaynadılır, sonra ələk və ya blender qabına köçürülür və püresi alınana qədər üyüdülür (çırpılır).
4. Bişmiş armud püresi tavaya qaytarılır və qabarmış jelatin düz ocağın üzərinə qoyulur.
5. Kütlə qatılaşmağa başlayan kimi üzərinə şəkər əlavə edilir (0,4 kq və ya dadına görə).
6. Qalın armud püresi düzbucaqlı şüşə qəlibə köçürülür və soyuması üçün masaya qoyulur. Forma olmadıqda, mürəbbənin yerini dəyişdirmək olmaz, birbaşa tavada buraxmaq olar.
7. Otaq temperaturunda soyuduqdan sonra armud marmeladı bir gün soyuducuya göndərilir.
8. Göstərilən vaxtdan sonra marmelad birbaşa formada kiçik parçalara kəsilir, üzərinə şəkər səpilir və süfrəyə verilir.

Bu, evdə hazırlaya biləcəyiniz çox dadlı təbii marmeladdır.

Aqar-aqar ilə armud marmeladı resepti

Bu resept üzrə armud marmeladını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: hazır meyvə püresi (200 q), şəkər (1 xörək qaşığı) və agar-aqar (2 çay qaşığı). Marmelad üçün əsasın (kartof püresi) kifayət qədər maye konsistensiyada olması arzu edilir. Buna görə armud sulu olmalıdır. Əgər belə deyilsə, 30-50 ml təbii şirə əlavə etmək daha yaxşıdır (alma,narıncı).

Aqar-aqarı suda həll edin (1 çay qaşığı üçün 80 ml su götürün). Hazır pürenin yarısını birbaşa tavada agar-aqar ilə qarışdırın və yavaş atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq 1 dəqiqə qaynadın, sonra qalan püresi əlavə edin. Daha 1 dəqiqə bişirin, sonra marmeladı qəliblərə tökün və sərtləşənə qədər süfrəyə qoyun.

Qış üçün armud marmeladı

Bu reseptə uyğun hazırlanmış armud marmeladı konsistensiyasına görə qalın mürəbbəyə çox bənzəyir. Çay ilə verilə bilər və ya xəmirlərə içlik kimi əlavə edilə bilər. Ancaq belə bir ləzzətin dadı, əsl marmelad kimi, yumşaq, zərif və çox ətirlidir. Bundan əlavə, onun hazırlanması həddən artıq yetişmiş meyvələri atmağın başqa bir yoludur, çünki onların uzun müddət saxlanılması ehtimalı azdır.

Evdə armud marmeladı aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Armudun yay sortlarının yetişmiş və şirəli meyvələri yuyulur, sapından və toxumundan təmizlənir, birbaşa ixtiyari parçalara kəsilir, qalın dibi olan tavaya qoyulur və meyvənin səviyyəsindən 2 sm yuxarı su ilə tökülür.
2. Armutlu qazanı ocağın üstünə qoyun, armudlu suyu qaynadək gətirin, ocağı minimuma endirin və dilimlənmiş meyvələri çox yumşaq olana qədər təxminən yarım saat bişirin.
3. Bişmiş armudlar ələkdən və ya süzgəcdən keçir.
4. Hazırlanan armud püresi qalın dibi olan qazana qaytarılır, kiçik odda qoyulur və qalın bir konsistensiyaya qədər qaynadılır.
5. Qatı püreyə 2:1 nisbətində şəkər əlavə edilir (2 kq-a görə).armud 1 kq şəkər almaq lazımdır). Sonra marmelad qarışdırılır və yanmasın deyə daim qarışdıraraq daha 7 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Hazır marmelad əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur, qapaqlarla örtülür və konserv açarı ilə bükülür.

Soyuduqdan sonra marmelad sıx tekstura əldə edir və yaxşıca kəsilir.