Buxarda hazırlanmış qızılbalıq kalorisi: qidalanma, qida maddələri, dietoloq məsləhəti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somon orqanizmin normal fəaliyyəti üçün çox zəruri olan omeqa-3 yağ turşularının olması ilə dünyaya məlum olan ən məşhur balıqlardan biridir. Bundan əlavə, qızılbalıq həzm sistemindəki iltihabi prosesləri tənzimləyən bioaktiv peptidlərlə də zəngindir. Somon bişirmək üçün ideal yol buxarda bişirilir, bu halda yeməyin kalori miqdarı minimaldır. Bu, təkcə arıqlamaqla deyil, həm də sağlamlıqlarına və qidalanmalarına diqqət çəkənlər üçün ən uyğun qidadır.

Təzə qızılbalıq Atlantik və Sakit Okeanların sularında yığılan balıq məhsuludur. Qızılbalığın növünə (somonun özündən əlavə) qızılbalıq, alabalıq, çinook qızılbalığı, chum və s. Təzə qızılbalıq xoş çəhrayı rəngə və dağılmamalı olan vahid teksturaya malikdir. Qoxusu xoşdur, dəniz. İndi mağaza rəflərində tapıla bilən balıqların çoxutəsərrüfatlarda yetişdirilir, təbiətdə yetişdirilmir. Çünki əksər ölkələrdə vəhşi qızılbalıq ovu qadağandır.

Tərkibi və kalorili məzmun

Somonun faydalarının özünü hiss etdirməsi üçün onu müntəzəm olaraq, ən yaxşısı isə tərəvəzlə yemək lazımdır. Lif sayəsində balıq tez və asanlıqla həzm olunur. Ən yaxşı pəhriz variantı qırmızı balıq və tərəvəz salatıdır.

Buxarda hazırlanmış qızılbalığın 100 qramında 135,6 kalori var ki, bu da əlavə funtlarla vidalaşmaq istəyənlər üçün idealdır. Bundan əlavə, qızılbalıq B12 və D vitaminlərinin gündəlik dəyərinin iki qatını, həmçinin B3 vitamini, omeqa-3 yağ turşuları və zülalın gündəlik dəyərinin yarısını ehtiva edir. B6 vitamini və biotin üçün bir qədər aşağı nisbətlər var. Kalori xammal somon filesi - 100 qrama 142 kkal. Balıq müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Məsələn, qızardılmış qızılbalıqda kalori miqdarı 100 qramda 283 təşkil edir ki, bu da qaynadılmış və ya buxarda bişmiş qızılbalıqdan iki dəfə çoxdur.

Somon və sağlam yağlar

Omeqa-3 yağ turşuları iltihabla mübarizə aparır və bədənin zədə və xəstəlikdən sağalmasına kömək edir. Əgər qızılbalığı həsəd aparan müntəzəmliklə yeyirsinizsə, beynin necə daha yaxşı işləməyə başladığını görəcəksiniz. Bundan əlavə, sağlam yağlar gənclik mənbəyidir, çünki omeqa-3 hüceyrələrdə xromosomları bərpa edir. Məhz buna görə də 35 yaş həddini keçən qadınlara həftədə ən azı 3 dəfə somon balığını qida rasionuna daxil etmələri tövsiyə olunur, bu, qırışların yaranmasının qarşısını alacaq.

Ürək xəstəliklərinin qarşısının alınması

Həkimlər çoxdan müşahidə ediblər ki, yağ turşuları ilə zəngin olan balıq ürək-damar sistemi ilə bağlı xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır. Buxarda hazırlanmış qızılbalığın müntəzəm istifadəsi aritmiya, insult və yüksək təzyiqin qarşısının alınmasıdır. Söhbət bədənin vəziyyətinə müsbət təsir göstərən əsas amin turşularının yüksək məzmunundan gedir. Qızılbalıq pis xolesterolla mübarizə aparır və damarların və arteriyaların çapıqlanmasının əla qarşısını alır.

Somonun əhval-ruhiyyəyə və sinir sisteminin güclənməsinə təsiri

Əsas amin turşuları və xüsusən də omeqa-3 yağ turşuları beyin xəstəliklərinin, eləcə də depressiyanın inkişaf riskini azaldır. Təəccüblü deyil ki, qızılbalıq və tərəvəz ən yaxşı antidepresandır. Həkimlər xüsusilə keçid dövründə yeniyetmələr, eləcə də 35 yaşdan sonra qadınlar üçün pəhrizə buxarda hazırlanmış qızılbalıq əlavə etməyi məsləhət görürlər. Alimlər araşdırma aparıb və müəyyən ediblər ki, müntəzəm olaraq qızılbalıq yeməkləri yeyən tələbələr, yeməyənlərə nisbətən daha yaxşı akademik nəticələr göstərirlər.

Somon və düyünlər

Qızıl balıq yemək də oynaqlara faydalı təsir göstərir, çünki tərkibində bioaktiv peptidlər var - onlar oynaqları dəstəkləyir. Sümüklərdəki kollagen və mineralların balansını tənzimləyən qadın hormonu olan kalsitoninə diqqət yetirmək lazımdır. Kalsitonin isə omeqa-3 yağ turşuları ilə tandemdə iltihab əleyhinə təsirə malikdir, bu da oynaqlar üçün çox faydalıdır.

Somon və maddələr mübadiləsi

Somonda olan əsas amin turşuları qan şəkərini aşağı salmağa kömək edir. Odur ki, şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən və ya onun qarşısını almaq üçün balığı qida rasionuna daxil etməyi məsləhət görürəm. Somonda antioksidant, vitamin D və omeqa-3 yağ turşuları var ki, bunlar birlikdə insulinin təsirini tənzimləyir. Bu səbəbdən şəkər daha sürətli əriyir və bu da qan səviyyəsini aşağı salır.

Gözəlliyi qorumaq

Qadınlar qızılbalığa aşiq oldular, çünki yağ turşuları dərinin, dırnaqların və saçın vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Bunun səbəbi, balığın tərkibində selenium var, onu hətta aptekdən ayrıca almaq olar, lakin onu təbii yolla qızılbalıqdan almaq daha yaxşıdır. Qızıl balıq kürüsü də yaşlı qadınlara qulluq prosedurlarında əvəzsiz elementdir. O, kollagen istehsalını aktivləşdirir, vitaminlər və minerallar isə maddələr mübadiləsini stimullaşdırır. Saçlar daha qalın və sağlam olur.

Zərərli qızılbalıq

Somonun faydaları əfsanəvidir, lakin hazırlanma üsulundan asılı olaraq balıqlar zərərli və hətta əlavə kilo verə bilər. Tərkibində zəhərli maddələr olan hisə verilmiş qızılbalıq zərərli balıqlar kateqoriyasına aiddir. Fərdi dözümsüzlük ilə pəhrizdən balıqları çıxartdığınızdan əmin olun. Çiy qızılbalıq yeyilməməlidir, çünki tərkibində qurd sürfələri ola bilər.

Somon bişirilir

Somon çoxfunksiyalı balıqdır və müxtəlif variasiyalarda istifadə olunur. Yeməyin ümumi kalorili məzmunu üsuldan asılıdıryemək və əlaqəli məhsullardan. Somon yeməkləri tez-tez qaymaqlı sous ilə verilir, bunun balıq üçün ən uyğun olduğuna inanılır. Fiqur və qidalanmaya əməl edənlər isə sousu limon suyu ilə əvəz edirlər. Beləliklə, müxtəlif souslara görə buxarda hazırlanmış qızılbalığın kalorililiyi artmır.

Buxarda bişmiş qızılbalıq necə bişirilir

Somon bişirməyin ən məşhur üsulu buxarda bişirilir. Çünki bu bişirmə üsulu pəhriz hesab olunur və balığın faydalı xüsusiyyətləri itirilmir ki, bu da siqaret haqqında deyilə bilməz. Yemək üçün sizə 200 qram qızılbalıq, bir çay qaşığı limon suyu, bir qaşıq limon qabığı, dadmaq üçün duz, bir rozmarin budağı lazımdır. Yemək aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Balıq yaxşıca yuyulmalı, təmizlənməlidir, bağırsaqları təmizlənməlidir və dilimlərə kəsilməlidir.
• Sonra parçaları duzlayın, limon suyu və qabığını əlavə edin və somonu islatmaq üçün balığın təxminən 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
• Bişirmək üçün yavaş ocağa ehtiyacınız olacaq, ona iki stəkan su töküb bir az rozmarin atmaq lazımdır.
• Yavaş ocağa buxarlamaq üçün qab qoyun və artıq ədviyyatlar və limon suyu ilə isladılmış qızılbalıq tikələrini qaba qoyun.
• Xörək maksimum 10-15 dəqiqə hazırlanır ki, bu da kritik vəziyyətlərdə çox faydalı olacaq.

Buxarda hazırlanmış qızılbalığın 100 qramında 135,6 kalori var və həmçinin 17 qram protein, 6 qram yağ və 2 qram karbohidrat var.

Gözəllik Pəhrizi

Haşlanmış qızılbalığın aşağı kalorili olması bundan istifadə etməyə imkan verirmüxtəlif diyetlər üçün protein bazası kimi məhsul. Gündəlik pəhriz səhər yeməyi üçün somon parçaları ilə sıyıq daxil ola bilər, otlar ilə konservləşdirilmiş balıq qəlyan altı üçün uygundur. Balıq pəhrizini şaxələndirmək üçün nahar üçün alma və qoz-fındıq ilə döş bişirməlisiniz. Mükəmməl şam yeməyi tərəvəzli qızılbalıqdır. Və su olmadan heç bir yerdə! Aşağı kalorili qızılbalıq filesi sizə əlavə funtlardan tez və effektiv şəkildə qurtulmağa imkan verir.