Evdə Sidr arağı: yemək xüsusiyyətləri, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış spirtin ən sadə və ən dadlı variantı tincturesdir. Belə içkilər hazırlamaq üçün əlavə bahalı avadanlıq almaq, çoxlu inqrediyent toplamaq və ya mürəkkəb texnologiyalardan istifadə etmək lazım deyil. İçkinin düzgün yaşlanmasını təmin etmək üçün burada səbirli olmaq kifayətdir, bunun sayəsində zəngin dad və parlaq ətir əldə edir. Sidr arağı ən ləzzətli ev tinctures biridir, üstəlik düzgün istifadə edilərsə, o, həm də bədən fayda verəcək.

Niyə selkunçik

Əlbəttə ki, evdə hazırlanmış spirtin dəmləndiyi istənilən meyvə və ya giləmeyvə öz vitamin dəsti və faydalı elementlərinə malikdir, lakin şam qozunun araq üzərinə dəmlənməsi hamısını üstələyib. Axı məhz bu içkinin tərkibində müxtəlif vitaminlərdən əlavə dəmir, sink, kalsium və fosfor da var ki, insanı canlılıq və qüvvətlə doldurur.

Beləliklə, sidr arağı evdə hazırlanan tinctures arasında şübhəsiz liderdir, çünki ən çox fayda verən məhz budur.bədən.

Faydalı xüsusiyyətlər

İçkinin adından məlum olur ki, onun əsas tərkib hissəsi şam qozudur. Şam fıstığı ilə araq tincture haqqında rəylərdə, içkinin müalicəvi xüsusiyyətlərinin son dərəcə qiymətli olduğu deyilir. Bu qoz-fındıqların bənzərsiz flora və fauna ilə zəngin, meyvələrə bütün əvəzsiz hədiyyələrini verən unikal ərazidə böyüməsi sayəsində.

Qoz-fındıqların bir neçə faydalı xassələri və onlardan tinctures:

• İnsanın hər gün qəbul etməli olduğu bir neçə faydalı maddə var. Bu qoz-fındıqların cəmi yüz qramı bədəni gündəlik yod, manqan və kob alt dozası ilə doyuracaq. Onlar iltihab əleyhinə, müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, soyuqdəymə və oynaq ağrılarını aradan qaldırır.
• Şam fındığı həlimləri inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Onlar həzmin normallaşmasına kömək edir, genitouriya sisteminin və qaraciyərin işini yaxşılaşdırır. Onların sayəsində bədəndən artıq duzlar çıxır və yeniləri yığılmır. Xəstəliklər mürəkkəbdirsə və ağır formada davam edərsə, əsas dərmanların təsirini artırmaq üçün infuziyalar müşayiət olunan müalicə kimi təyin edilir.
• Kidrovka immunitet sistemini gücləndirmək üçün əla vasitədir. Qışda soyuqdan qorunmaq üçün yaxşıdır.
• Sidr tincturasının araq üzərində istifadəsi qan dövranını yaxşılaşdırır, ürək-damar sisteminin, eşitmə və görmə orqanlarının düzgün işləməsinə kömək edir.

Şam qozunu necə bişirmək olar

Şam qozası üzərində araq dəmləməsi olduqca sadə hazırlanır və heç bir əlavə tələb etmir.sonra xüsusi texnologiyalar. Əsas maddələrə və bəzi qida əlavələrinə əlavə olaraq, heç bir şey tələb olunmur. Təbii ki, spirt sidr arağı reseptinə daxildir. Bu əsas tərkib hissəsidir, buna görə də onun seçiminə çox məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Təmiz spirt və ya evdə hazırlanmış moonshine istifadə edə bilərsiniz. Yaxşı araqdan istifadə etmək də məsləhətdir.

Şelkunçik bişirmə addımları

1. Başlamaq üçün taxılların özləri hazırlanır. Belə olur ki, qoz-fındıq deyil, konusların özləri var. Sonra taxılların onlardan çıxarılması lazımdır. Sonra onlar yaxşıca yuyulmalı, su ilə tökülməli və sobaya qoyulmalıdır ki, qarışıq qaynasın.
2. Bulyonu qaynadıqdan sonra suyu boşaldılır, prosedur təkrarlanmalıdır. Və beləliklə, ən azı üç dəfə. Bu, qabıqda olan qatrandan xilas olmaq üçün lazımdır. Orqanizm üçün zərərlidir, üstəlik, sidr araqının dadını pisləşdirir. Ondan qurtulmaq daha yaxşıdır.
3. Növbəti addım - qoz-fındıq və əlavə inqrediyentlər konteynerə qoyulur və spirtlə doldurulur. İnfuziya prosesi təxminən on gün davam edir. Şelkunçinin dayanacağı otaq isti olmalıdır, eyni zamanda maye olan konteyner birbaşa günəş işığından qorunmalıdır. İnfüzyon zamanı şam fıstığı üzərində araq daim sarsıdılmalıdır. Bu, dadın tam açıqlanmasına və bütün inqrediyentlərin vahid paylanmasına nail olmağın yeganə yoludur.
4. Bu prosesi tamamladıqdan sonra şelkunçik evdə hazırlanmış süzgəcdən, məsələn, sıx bir parça, pambıq yun və ya qatlanmış cunadan keçirilməlidir.bir neçə dəfə.
5. Daha sonra sidr arağı uyğun bir qaba tökülməlidir və qaranlıq otaqda daha iki-üç gün dayanmalıdır. Kiler edəcək. Ondan sonra dadına baxa bilərsiniz.

Nəticədə olan şelkunçik odunlu karamel rənginə malikdir və şəffaf olmalıdır. Bir növ bulanıqlıq görünürsə və ya rəng çox qaranlıqdırsa, bu, araq üzərində sidr tincture reseptində bir yerdə səhv edildiyini göstərir. Və ya qoz-fındıq yaxşı soyulmayıb.

Şam fıstığı üzərində araq reseptlərinin variantları

Bu içkini supermarket rəflərində tapmaq çox çətindir. Çox vaxt evdə şam qoz-fındıqlarına araq hazırlayırlar. Çox populyardır, çünki istehsalı olduqca sadədir və əsas maddələr dəsti kiçikdir. Bu, fantaziyanın dolaşmasına imkan verir. İstədiyiniz kimi əlavə inqrediyentlərlə təcrübə edə bilərsiniz.

Ən məşhur resept yalnız əsas inqrediyentlərin olduğu resept hesab olunur: şəkər, spirt və qoz-fındıq. Belə bir içkinin dadı parlaq odunlu-sidr ətri ilə tart olur. Bu resept həm də rahatdır, çünki inqrediyentlərlə onu aşmaq çətindir. Şelkunçik həmişə keyfiyyətli, xoş dadlıdır.

Digər reseptlərdə meyvə, giləmeyvə, ədviyyat və göyərti kimi müxtəlif ləzzətlər var. Onların sayəsində dad dəyişir, bəzən olduqca güclüdür. Ancaq burada bir təhlükə var: əlavələrlə həddindən artıq çox olsanız, orijinal dadı tamamilə itirə bilərsiniz və sonunda yanlış içki əldə edə bilərsiniz. Ancaq hər şey düzgün aparılırsa,texnologiyadan kənara çıxan tincture yeni ətirlər və əlavə dad notları ilə zənginləşdirilə bilər.

Klassik tincture

Bu reseptdə yalnız iki inqrediyent var, ona görə klassik adlanır və həm də ən sadədir. Bu içkinin bariz xarakterik odunsu-sidr aroması var.

Tələb olunan maddələr:

• Spirt 40% - bir litr.
• Yüz qram qabıqlı şam qozu.

Qoz-fındıq əvvəlcə təmizlənməlidir və dəmləmənin aparılacağı qaba qoyulmalıdır. Distillatı ora göndərin. Konteyner sıx bağlanmalı və günəş işığının əlçatmaz bir otağa göndərilməlidir. Otaq temperaturunda infuziya prosesi üç-dörd həftə davam edəcək. Sınamadan əvvəl içkini süzmək lazımdır. Bu, adi bir ələkdən istifadə etməklə edilə bilər, çünki qoz-fındıq kifayət qədər böyükdür və pambıq yun və ya doka istifadə etmək lazım deyil. Sonra qablaşdırma gəlir. İlk dequstasiya üç həftədən sonra edilə bilər.

Qabıqdakı qoz-fındıq

Bu, eyni klassik reseptdir, yalnız bir addım əlavə olunur - ilkin soyma. Bu vəziyyətdə, yüz deyil, iki yüz qram taxıl götürməlisiniz. Təmizləmə üçün yaxşı yüz qramdır.

Qozları yaxşıca yuyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin, suyu boş altın və proseduru təkrarlayın. Taxıllar su şəffaf olana qədər qaynadılmalıdır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qabığın altındakı qatran insan sağlamlığı üçün təhlükəlidir. Sonra bütün prosesyuxarıda təsvir edilənlə tamamilə eynidir.

Əyləncəli fakt: istifadə edilmiş şam qozları təkrar istifadə edilə bilər.

Altay tincture

Sidr arağı üçün bu resept bizə Altay dağlarının Köhnə Möminlərindən gəlib. Və mütləq sınamağa dəyər, çünki insan sağlamlığına ən çox fayda verən bu içkidir. Çox tez-tez dərman kimi istifadə olunur. Burada ikinci tərkib hissəsi yüksək keyfiyyətli bahalı araq almaq üçün ən uyğundur.

Tərkibi:

• Üç yüz qram soyulmuş şam qozu.
• Bir litr araq.

Qoz-fındıq yaxşıca yuyulur və spirtlə doldurulur. Komponentlər hərtərəfli qarışdırılmalı, diqqətlə möhürlənməlidir. Gəmi, temperaturun daim sıfırdan təxminən iyirmi beş dərəcə saxlanıldığı qaranlıq bir yerə yerləşdirilməlidir. Bu versiyada sidr arağı daha az, cəmi on gün dəmlənir. Üstəlik, həddindən artıq ifşa olunarsa, pisləşə bilər. Bu tincture müddəti bir aydan üç aya qədər olan bütün kurslarda dərman məqsədləri üçün içilir.

Bal Şelkunçik

Şam fıstığı üzərində ballı araq daha şirin dada malikdir və ətirdə çiçək notları görünür. Bu tincture yalnız müalicə edilə bilməz, həm də yeməkdən bir az əvvəl, aperitif kimi xidmət edə bilər. Ballı şelkunçiyi içmək daha asandır, çünki əlavə tərkib hissəsi onu yumşaq və məxmər kimi edir.

Hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Qabığı soyulmuş sidr toxumu – 200qram.
• Bir litr spirt.
• Bir neçə xörək qaşığı bal.

Qabı əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. İçinə soyulmuş, yaxşıca yuyulmuş qoz-fındıqları tökün və spirtlə tökün. Bundan sonra, kavanoz infuziya prosesi üçün qaranlıq bir otağa göndərilməlidir, müddəti on dörd gündür. Yeməklərin içindəkiləri hər gün qarışdırın.

Bu müddətdən sonra ikinci mərhələyə keçə bilərsiniz. Əvvəlcə taxılları bir ələk və ya süzgəclə ayırın. Şərbət hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün bal isti suda (50-60 ml) həll edilir. Qarışıq soyudulmalı və qabığı soyulmuş qoz-fındıq ilə qarışdırılmalıdır. Əlavə bir həftə gözləyin. İndi içki yaxşı süzülməlidir. Bu, bir neçə dəfə qatlanmış pambıq yun və ya doka vasitəsilə edilə bilər. Daha rahat saxlama üçün butulkalara tökmək qalır.

portağallı qoz-fındıq

Burada bütün meyvələr deyil, yalnız qabığı istifadə olunacaq. Birincisi, o, həm ətri, həm də dadı xoş sitrus notları ilə bəzəyəcək, ikincisi, içki nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşaq olacaq. Parlaq günəş parıltısı səbəbindən tincture rəngi daha xoş olacaq. Amma burada onu aşmamaq vacibdir, əks halda portağal bütün digər tonları “tıxalayacaq”.

Tərkibi aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• Yüz qram qabıqsız şam qozu.
• Bir neçə dilim portağal qabığı.
• İki xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• Bir litr spirt.

Taxılların qabığı soyulmalı və bütün qatran yox olana qədər bir neçə dəfə qaynadılmalıdır.

Zest daha yaxşıdırəvvəlcədən hazırlayın, acı təbəqəni tutmamaq üçün təzə meyvədən çıxarılmalı və sonra günəşdə qurudulmalıdır. Bütün quru maddələr bir bankaya dökülür, qarışdırılır və spirt ilə tökülür. İçki qaranlıq yerdə dəmlənməlidir. Kavanozu mütəmadi olaraq silkələməyi unutmayın. On gündən sonra tincture süzülür və sonra başqa dörd gün yaşlanır. Bundan sonra qablaşdırılır və ilk dequstasiya aparılır.

Ədviyyatlı Şelkunçik

Bu tincture çox qeyri-adidir. Onun dadı ədviyyatlı kəskinliyi və incə kəskinliyi ilə seçilir. Bu hər kəs üçün bir içkidir, hər kəsin xoşuna gəlməyəcək. Ancaq həmişə qeyri-adi bilicilər olacaq. Tərkibi:

• Qabıqlı qoz-fındıq - 50 qram.
• Eyni miqdarda dənəvər şəkər.
• Bir qönçə quru mixək.
• Litr spirt 40%.

Taxıllar həmişəki kimi təmizlənməlidir və qatran çöküntülərindən təmizlənməlidir. Qabıq atılmır, ancaq əzilir və taxıllarla birlikdə içkiyə əlavə olunur. Bütün maddələr hazırlanmış qablarda qarışdırılır və ½ litr spirt tökülür. İnfüzyon prosesi yeddi gün davam edir. Bu müddət ərzində mayenin qabı ən azı iki dəfə yaxşıca çalxalanmalıdır. Həftə keçdikdən sonra içkini süzgəcdən keçirmək və qalan spirtlə qarışdırmaq lazımdır. Hər şey, siz şüşəyə atıb dadmağa başlaya bilərsiniz.

Kişmiş ilə tincture

Bu içki nəcib konyak dadı və sidr-çiçək ətri ilə sizi sevindirəcək. Bu əlavə tərkib hissəsini əlavə etsəniz, içki xoş yumşaqlıq əldə edir.

Sizə lazım olanlar:

• Əlli qram soyulmuş qoz-fındıq.
• On qram kişmiş.
• Xörək qaşığı şəkər.
• Keyfiyyətli spirt (40%).

Öncədən hazırlanmış sidr toxumu və yuyulmuş kişmiş qaba düzülür, üzərinə şəkər tökülür və spirt tökülür. Bu tincture uzun müddət qocalır - təxminən iki-üç ay. Hər iki və ya üç gündən bir silkələnməyi unutmayın. Müddəti bitdikdə, içkini süzdükdən sonra, təbii ki, cəhd edə bilərsiniz.

Ehtiyat tədbirləri

Unutmayın ki, bütün faydalı xassələrinə görə şelkunçik spirtli içkidir və bununla da güclüdür. Ona görə də heç bir halda onlardan sui-istifadə edilməməlidir. Bundan əlavə, uşaqlara və hamilə qadınlara verilməməlidir. Dərman məqsədləri üçün istifadə etmək qərarına gəlsəniz, ilk növbədə bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.