Kremli muhallebi nece hazirlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kremli muhallebi nece hazirlamaq olar? O niyə yaxşıdır? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Bəziləri fiqurlarından qorxmur və daha yağlı kremlərə üstünlük verirlər. Əgər siz hər gün kalori sayırsınızsa və başqaları sizi küləklə uçura biləcəyindən qorxursa, kremli kremi sınamağı məsləhət görürük. Bunu necə etmək olar, aşağıda öyrənin.

Kremin müsbət və mənfi tərəfləri

Krem kreminin yağ kremindən daha az kalori olduğu bilinir. Amma bir o qədər dadlıdır. Bişmiş məmulatlarınız üçün seçdiyiniz hər hansı reseptdə çoxlu miqdarda qaymaq var, bəziləri südü əvəz edir, digərləri isə yağdan istifadə edir.

Qaymaq və süd arasında seçim etsəniz, qaymaqlı krem daha iştahaaçan, südlü isə daha az yağlıdır. Bu iki süd məhsulu enerji dəyərinə görə müqayisə edilərsə, onda 100 q qaymaq - 206 kkal, süd - 60 kkal. Gördüyünüz kimi, kremin üzərindəki kremdə daha çox kalori var.

Kremin daha davamlı olması üçün, inbəzən ona yüksək keyfiyyətli inək yağı əlavə edilir. Bu məhsulun kalori miqdarı 100 qr üçün 748 kkal təşkil edir. İndi başa düşürsünüz ki, qaymaqlı krem hazırlamaq və inək yağı istifadə etməmək daha yaxşıdır, bu, sizə çəki əlavə etməklə yanaşı, qanda xolesterinin miqdarını da artıracaqdır..

Resept 1

Bu inqrediyent südü əvəz edəndə əvvəlcə qaymaqlı krema reseptini nəzərdən keçirək. Alın:

• stəkan şəkər;
• paket inək yağı;
• 0, 5 l krem 10%;
• 1 xörək qaşığı l. süzülmüş un;
• iki toyuq sarısı.

Bu növ krem südlü sadə krema ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bu addımları izləyin:

1. Kərə yağı soyuducudan çıxarın və daha tez yumşalması üçün kiçik kublara kəsin.
2. Krem əsasını hazırlayın. Bunu etmək üçün sarıları zülallardan ayırın. Sarıları krem hazırlayacağınız bir qazana və ya tavaya tökün, şəkər və un əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, krem əlavə edin, daim qarışdırın.
3. Alınan qarışığı qaynana qədər orta odda bişirin. Yanmamaq üçün muhallebi ocaqda ikən daim qarışdırın. Kütləvi qaynadıqda, daha aktiv şəkildə qarışdırın və istədiyiniz sıxlığı gözləyin. Krem sıxlaşan kimi ocaqdan götürüb soyuması üçün buz üzərinə qoyun. Kütləni daha üç dəqiqə qarışdırın, çünki isti bir qabda yandıra bilər.
4. İndi kərə yağı mikserlə çalın. Sulu olub ağ olanda daxil olunqaymaqlı yumurta kütləsi kiçik hissələrdə, döyülməsi dayandırılmadan.

Bu yüksək kalorili muhallebi tortları bəzəmək üçün əladır.

Resept 2

İndi kərə yağını çırpılmış kremlə əvəz etməyə çalışaq. Beləliklə, tortlar üçün fondanın kalori miqdarını azaldacağıq. Təəssüf ki, bu krem əvvəlki kimi öz formasını saxlamır. Ancaq çox quru tortlar arasında bir təbəqə kimi yaxşı krem trubalarını, profiterolları doldurmaq üçün uyğundur. Beləliklə, qaymaqlı krem hazırlamaq üçün götürün:

• iki toyuq yumurtası;
• 500ml süd;
• ¾ st. şəkər;
• 50q inək yağı;
• 150 ml krem 35%;
• üç sənət. l. un.

Bu kremi belə bişirin:

1. Əvvəlcə südü şəkərin yarısı ilə qaynadın. Sonra ocaqdan götürüb soyuması üçün kənara qoyun.
2. Yumurtaları qalan şəkər və süzülmüş unla qarışdırın. Kütləni yaxşıca doğrayın və daim qarışdıraraq kiçik hissələrə şirin südü tökün.
3. İndi qazanı orta atəşə qoyun və kütlə qalınlaşan kimi ocaqdan götürün. Əgər un əvəzinə nişasta götürmüsünüzsə (eyni həcmdə), qarışığı daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
4. Kütləni şüşə qaba köçürün, yağ əlavə edin. Əriyəndə qarışdırın.
5. Kasanı plastik qabla örtün, otaq temperaturuna qədər soyudun və 4 saat soyuducuya qoyun.
6. Sonra soyudulmuş kremi zirvəyə qədər çırpın. Yeməklər və çırpıcıhəm də sərin olmalıdır.
7. Kremanı kremin içinə kiçik hissələrə tökün və biskvit üçün xəmir kimi qarışdırın - plastik və ya taxta spatula ilə aşağıdan yuxarı.

İndi quru tort qatını göstərişə uyğun istifadə edin.

Krem "Buz Diplomat"

Sizi tort üçün çox zərif və iştahaaçan kremli krema hazırlamağa dəvət edirik. Sizə lazım olacaq:

• iki yumurta;
• bir çimdik duz;
• 320 ml süd;
• 30q nişasta;
• 80q şəkər;
• 1,5 ç.q jelatin;
• 30q kərə yağı;
• 60ml su;
• 500 ml krem 30%;
• 10 q vanil şəkər.

İstehsal prosesi:

1. Bir qaba şəkər (40 q), nişastanı (30 q) tökün, qarışdırın. Süd (100 ml) əlavə edin, yenidən qarışdırın. Bir-bir yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın, kənara qoyun.
2. Südü (220 ml) qazana tökün, şəkər (40 q) və bir çimdik duz əlavə edin, qaynadın. İsti şəkər-süd şərbətinin ½ hissəsini bir neçə hissədə yumurta-süd qarışığına tökün, daim qarışdırın və yenidən qazana qoyun.
3. Tencereyi orta atəşə qoyun, kütləni daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər qoyun. Odu söndürün, inək yağı (30 q) əlavə edin və kütləni daha 2 dəqiqə qarışdırın.
4. Tencereye 60 ml su tökün, jelatin (1,5 ç.q) əlavə edin, şişməsi üçün 10 dəqiqə saxlayın. İndi hazır kremi daha hamar etmək üçün ələkdən süzün.
5. Şişmiş jelatin ilə tavaatəşə qoyun və jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Qaynar jelatini kremin içinə tökün, yaxşıca qarışdırın, folqa ilə örtün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
6. Qarıştırma qabına krem tökün, vanil şəkər əlavə edin, qalın və tüklü olana qədər çalın (aşırmayın, əks halda yağa çevriləcək).
7. İndi krem şantisinin ½ hissəsini kremaya göndərin, bir istiqamətdə yumşaq qarışdırın və yaranan kütləni qalan krem şanti ilə qarışdırın.

Hazır kremdən profiterol, ekler və digər xəmir və tortlar hazırlamaq üçün istifadə edin. Tək başına desert kimi də yeyilə bilər. Ancaq bu vəziyyətdə, giləmeyvə və ya meyvələrlə bir müalicə verin. Xoş iştahalar!