Qurbağa ayaqları - Fransız delikatesi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son vaxtlara qədər qurbağa ayaqları ekzotik fransız yeməyi hesab olunurdu. Yalnız xüsusilə cəsarətli qurmanlar onu yalnız bahalı restoranlarda dada bilərdi. Ancaq tədricən, heyrətamiz dadı və qidalı xüsusiyyətləri sayəsində bu yemək bütün dünyanı fəth etdi. İndi onun reseptlərinə demək olar ki, bütün milli mətbəxlərdə rast gəlinir. Qurbağa ayaqlarını evdə necə bişirmək və orijinal bir şəkildə xidmət etmək barədə danışacağıq. Bu delikates qonaqları təəccübləndirəcək.

Yumurtada qurbağa ayaqları

Tərkibi:

• 24 pəncə;
• 6 bənd. l. zeytun yağı;
• stəkan un;
• 1 xörək qaşığı l. doğranmış cəfəri;
• altı yumurta;
• 2 xörək qaşığı. l. rəndələnmiş pendir və eyni miqdarda - kərə yağı.

Pəncələri yuyub qurudun, una bulayın. Sonra zeytun yağı ilə qızardın (təxminən dörd yemək qaşığı istifadə edin). Çıxarmaqpəncələr və kağız dəsmallar qoyun - artıq yağdan qurtulmaq lazımdır. İndi onları sərinləyin və sümükləri çıxarın. Bütün yumurtaları qırın, pendir və göyərti ilə qarışdırın və qarışdırın. Köpük yaratmamaq üçün diqqətli olun. Kərə yağı qalan zeytun yağı ilə əridin. İsti olanda üzərinə yumurta və pəncələr əlavə edin ki, yaxşı dolsun. Zülal qatılaşmağa başlayanda, konteyneri qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Bu yumurtalar hazır olmadan əvvəl edilməlidir. Yeməyi birbaşa tavada xidmət edin.

Pomidor sousunda qurbağa ayaqları

Sizə lazım olacaq:

• 36 pəncə;
• iki diş sarımsaq;
• bir doğranmış soğan;
• 2 doğranmış pomidor;
• qaşıq duz;
• 400 qram doğranmış kərəviz sapı;
• 4 yemək qaşığı. l. un və zeytun yağı;
• bir qaşıq bibər, kərə yağı və doğranmış cəfəri;
• 6 tost.

İlk olaraq sousu hazırlamalısınız. Bunun üçün soğan, sarımsaq, zeytun yağı və kərəvizi qarışdırın. Bütün bu qarışığı sarımsaq qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər qızardın,bundan sonra onu çıxarmaq lazımdır. Bütün digər tərəvəzlər yumşaldıqda, sousa pomidor əlavə edin və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Sos hazırdır. Pəncələrin özləri una yuvarlanmalı və yağda qızardılmalıdır. Onlar qızıl rəngə çevrilənə qədər bunu edin. İndi pəncələri sousa qoyun və başqa beş dəqiqə qaynatın. Yemək cəfəri və krutonlarla verilir.

Çörəkli qurbağa ayaqları

Bu yemək üçün sizə lazımdır:

• 25 pəncə;
• 200q çörək qırıntıları;
• 50 qram un;
• 3 yumurta;
• limon;
• 100q kərə yağı;
• xörək qaşığı kapari.

Sous üçün inqrediyentlər:

• stəkan quzu bulyonu;
• 2 xörək qaşığı. l. kərə yağı;
• stəkan süd;
• 4 yemək qaşığı. l. un;
• çay qaşığı sirkə;
• istiot,duz.

Sous yaratmaq üçün sadəcə olaraq bütün lazımi inqrediyentləri birləşdirin və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın. Pəncələri, duzu, çörəyi un və çörək qırıntılarında yuyun, sonra isti yağda qızardın. Yemək sousdan ayrı, kapari və ya limonla verilir.

Pəncələri haradan almaq olar?Bu yeməyin olduqca nadir qonaq olmasına baxmayaraq rus masasında, demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə qurbağa ayaqları ala bilərsiniz. Çox mümkündür ki, tezliklə bataqlıq gözəllərinin əzaları, məsələn, toyuq və ya balıq yeməkləri ilə eyni tezlikdə şənlik masasında görünəcək. Axı, qurbağaları eyni çeşiddə bişirmək olar. Bu yeməyin yeganə çatışmazlığı onun qiymətidir ki, bu da hələlik pəncələrdən gündəlik yemək kimi istifadə etməyə imkan vermir.