2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şəkər və darçın ilə zəngin, ətirli çörək - uşaqlıqdan tanış olan bu daddan yaxşı nə ola bilər? Bu delikatesi evdə də hazırlaya bilərsiniz. Səhər yeməyi üçün belə xəmirlər faydalı olacaq. Darçın rulonu bir çox variantda təqdim olunan klassik bir yeməkdir. Bu barədə məqaləmizdə danışaq.
Moskva çörəyi
Təbii ki, mağazada hazır xəmirləri ala bilərsiniz. Ancaq evdə hazırlanmış darçınlı çörək sizə və ailənizə daha çox müraciət edəcək. Yemək üçün 10 qram maya (quru ola bilər), iki yumurta, 150 qram şəkər, bir paket marqarin, bir litr süd, iki kiloqram un, bir çimdik duz, darçın, vanilin və tərəvəz götürməlisiniz. yağ. Əvvəlcə marqarini əridin və südlə qarışdırın.
Qarışıq təxminən 40 dərəcə olmalıdır. İçində şəkər, vanilin və duzu sulandırırıq. Bundan sonra maya əlavə edin. İndi mayanın aktivləşməsini bir az gözləmək lazımdır. Sonra yumurta və un (300 qram) əlavə edin. Xəmir isti yerə qoyulmalıdır. Bir az sonrazaman yüksələcək. Bu zaman xəmirin sərin olması üçün daha çox un əlavə etməlisiniz. Yenidən qaba qoyun və bir dəsmal ilə örtün. Xəmir yenidən qalxmalıdır ki, darçınlı çörək yumşaq olsun. Bundan sonra biz ondan təxminən üçdə birini kəsdik və kiçik parçalara ayırdığımız kolbasa hazırlayırıq. Tortları yuvarlayın və onlara darçın və şəkər səpin. Sonra rulonu yuvarlayın və yarıya qatlayın. Biz qatın kənarını kəsdik, diqqətlə açın və şəkərlə səpin. Çörəklər ürək şəklində əldə edilir. Onları 50 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə bişiririk, sonra temperaturu 180-200 dərəcəyə qaldırırıq. Darçınlı çörək hazırdır.
Xrizantema
Təəccüblü deyil ki, nə qədər evdar qadın, bu qədər resept var. Hər bir aşpazın öz xüsusi resepti və bəzi yemək sirləri var. İçlik üçün üç stəkan un, iki böyük qaşıq şəkər, 200 qram keyfiyyətli marqarin, bir stəkan süd, 2 kiçik qaşıq quru maya, bir çimdik duz, 50 qram yağ, darçın və şəkər götürün. Aşağıdakı darçınlı çörək resepti ləzzətli səhər yeməyidir.
Əvvəlcə mayanı duzla üyüdün və onlara şəkər və süd əlavə edin. Bundan sonra, marqarin (yumşaldılmış) və unu qoyun. Hazır xəmir 6 saat soyuducuya qoyulmalıdır. Bundan sonra çörəklər düzəldə bilərsiniz. Xəmiri parçalara ayırın və kiçik tortlar yayın. İçliyi üstünə qoyuruq, rulonu bükürük, kəsib ilbizlər düzəldirik. Üzərlərinə şəkər səpin və 180 dərəcədə sobada bişirin.
Xəmir iləxama
Klassik çörəklərin maya xəmirindən hazırlanmasıdır. Eyni hazırlanma texnologiyası və maddələrin tərkibi fərqli ola bilər. Burada başqa bir seçim var. Yarım stəkan süd, üç yumurta, 25 qram təzə maya, 100 qram kərə yağı və ya yüksək keyfiyyətli marqarin, xəmirə bir stəkan şəkər və səpmək üçün yarım stəkan, bir çimdik duz, vanilin götürmək lazımdır., 600 qram un, darçın və 50 ml bitki yağı. Bütün maddələr isti olmalıdır, buna görə onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır. Mayanı bir qaba parçalayırıq və südlə doldururuq, yalnız isti. Həmçinin bir az şəkər və un əlavə edin.
Xəmiri qarışdırıb 15 dəqiqə isti yerdə qoyuruq. Yumurtaları ayrıca şəkər,duz və xama ilə çalırıq. İndi bu iki qarışığı unun yarısı ilə qarışdırın və yumşaq qarışdırın. Xəmiri yenidən 30 dəqiqə isti yerə qoyuruq. Kərə yağı əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun. Xəmirə tökün və qalan unu əlavə edin. Xəmiri yoğurun və qalxmasına icazə verin. Bu, təxminən 1,5 saat çəkir. Bundan sonra darçın və şəkərli çörəklər düzəldirik və sobada bişiririk.
Darçınlı Küncüt Çörəkləri
Bu resept qeyri-adidir, çünki tərkibində darçınla yanaşı küncüt də var. Bununla belə, cəhd etməyə dəyər. Xəmiri hazırlamaq üçün sizə 500 qram yaxşı, süzülmüş un, 10 qram duz, 75 qram şəkər, 100 qram yağ, 200 ml ilıq su, iki yumurta və 12 qram quru maya lazımdır. Doldurma üçün bir az bitki yağı, şəkər, küncüt və götürmək lazımdırdarçın. Mayanı unla qarışdırın və onlara şəkər, duz, yumurta, ilıq su və ərinmiş yağ əlavə edin.
Xəmiri yoğurun və isti yerdə 50 dəqiqə buraxın. Sonra yüngülcə əzin və başqa 30 dəqiqə gözləyin. Bundan sonra çörəklərə düzgün forma verə bilərsiniz. Bunu əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi edirik. Şəkilləri bu məqalədə olan darçınlı çörəkləri təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Fırındakı temperatur təxminən 200 dərəcə olmalıdır.
Bir neçə məsləhət
Həqiqətən dadlı xəmirləri əldə etmək üçün məsləhətlərə əməl etməlisiniz. Əvvəlcə xəmirin bir neçə dəfə qalxmasına icazə vermək lazımdır, sonra çörəklər yumşaq və yumşaq olacaq. İkincisi, darçınlı çörəkləri səpməzdən əvvəl (bu məqalədə hazır çörək şəklini tapa bilərsiniz), xəmiri bitki yağı ilə yağlayın. Bir az əvvəlcədən isidilmiş sobada bir ləzzət bişirməyə başlamaq, temperaturu tədricən yüksəltmək daha yaxşıdır. Yuxarıdan, hazır çörəkləri fudge və ya buzlanma ilə tökə bilərsiniz. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Çörək və çörək məhsullarının glisemik indeksi: tərif və müqayisə
Hər gün idmançılar və dietoloqlar arıqlamaq üçün getdikcə daha çox yeni üsullar hazırlayırlar və qabaqcıl reklamçılar bundan əsl kult yaradırlar. Bu gün hər hansı bir diyetoloqun peşəkar şəkildə tərtib edilmiş menyusu glisemik indeksi nəzərə almadan etməyəcək, baxmayaraq ki, bir çox gənclər onun mövcudluğu haqqında belə bilmirlər. Bu yazıda siz GI anlayışı və çörəyin glisemik indeksinin Rusiyada ən çox istehlak edilən qidalardan biri kimi nə qədər yüksək ola biləcəyini öyrənəcəksiniz
Qəhvənin dadı: təsnifatı, təsviri və növləri, qovurma dərəcəsi, dadı
Bu məqalədə qəhvənin növləri və növləri, qızartma səviyyələri, dəmləmə üsulları haqqında danışılır. Qəhvənin gücünü, onun doymasını və aromasını hansı amillərin müəyyənləşdirdiyini ətraflı təsvir edir. Material kofe içkiləri bilicilərinə unikal dad xüsusiyyətlərinə malik yeganə qəhvə növünü seçməkdə kömək edəcək
Çörək maşınında çörək bişirmək. Müxtəlif çörək maşınları üçün reseptlər
Evdə çörək bişirmək əziyyətlidir. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalı, qalxmasına icazə verin, sonra kəsin və yalnız bundan sonra bişirin. Bir səhv - və nəticə idealdan uzaq olacaq. Başqa bir şey çörək maşınında çörək bişirməkdir. Bunun üçün reseptlər hətta təlimatlarda asanlıqla tapıla bilər. Ancaq təcrübəli çörəkçilər uzun müddət onlara müraciət etmədən yemək bişirirlər
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Darçınlı zəncəfil çörək: ənənələr və reseptlər
Darçınlı və digər ədviyyatlı zəncəfilli peçenyelər istənilən günü bayrama çevirə bilən ətirli ləzzətdir. Və onu bişirmək üçün Yeni ili gözləmək lazım deyil. Yayda çox ədviyyatlı görünə bilər, lakin sərin yaz, yağışlı payız və uzun qış ətirli şirniyyatları sevən hər kəsə müraciət edəcək
