Şəkər xəstəsi üçün hansı ləzzətli yeməklər bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şəkərli diabet endokrin sistemin xəstəliyi olub, qanda şəkərin artması ilə nəticələnir. Bu, insulinin səviyyəsinin azalması ilə əlaqədardır (şəkərli diabetin daha mürəkkəb formaları tamamilə olmadığı hallarda müşahidə olunur). Əgər xəstəlik vaxtında müalicə olunmazsa, bu, orqanizmdə müxtəlif sistemlərin sıradan çıxmasına, həmçinin maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb ola bilər.

Şəkərli diabet növləri

Diabetes mellitus təxminən üç əsas növə bölünə bilər:

1. Şəkərli diabetin birinci növü. Bu, mədə altı vəzinin çox az insulin istehsal etdiyi və ya ümumiyyətlə istehsal etmədiyi ən mürəkkəb xəstəlik növüdür. Adətən belə bir diaqnoz 20 yaşdan kiçik insanlara qoyulur. Bu xəstəliyin dəqiq səbəbləri hələ məlum deyil. Bəziləri bunun genetik bir meyl səbəbiylə ortaya çıxdığına inanmağa meyllidirlər. Pankreas fəaliyyətini dayandırır, buna görə də çox az hormon istehsal edir. Digərləri diabetin mədə altı vəzinə tamamilə təsir edən viral xəstəlik nəticəsində yarandığına inanırlar.
2. Tip 2 diabet ən çox yayılmış formadırbu gün xəstəlik. Kilolu insanlarda kifayət qədər yetkin yaşda görünür. Bu xəstəlik növü xəstəliyin gedişatının bütün hallarının təxminən 90% -də özünü göstərir. Onun 1-ci tip diabetdən fərqi ondadır ki, mədə altı vəzi kifayət qədər insulin istehsal edir, lakin orqanizm ondan düzgün istifadə etmir.
3. Gestational diabet. Bu fenomen hamiləliyin ikinci trimestrində planetdəki qadınların təxminən 4% -ində müşahidə olunur. Onun əvvəlki formalardan fərqini uşaq doğulduqdan sonra yox olması adlandırmaq olar.

Xəstəliyin inkişafının səbəbləri

1-ci tip şəkərli diabet immun sisteminin nasazlığı nəticəsində yaranan otoimmün proses nəticəsində inkişaf edir. Bu, bədəndə pankreasın hüceyrələrinə təsir edən, onu məhv edən antikorların istehsalına gətirib çıxarır. Tip 1 diabet adətən infeksiya (məxmərək, hepatit, çiçək və s.) səbəb olur. Xüsusilə, xəstə bu xəstəliyə meyllidirsə, xəstəlik sürətlə irəliləyir.

Tərkibində selenium olan əlavələr qəbul edən insanlarda 2-ci tip diabetə keçmə riski var. Bundan əlavə, piylənmə və irsiyyət 2-ci tip diabetə səbəb olan əsas amillərdir.

Xəstəliyin nəticələri

Şəkərli diabetin nədən qaynaqlanmasından asılı olmayaraq, nəticə belədir: insan orqanizmi qlükozanı tam şəkildə qəbul edə bilmir. Şəkər əsas enerji mənbəyidirbir insan, çünki onun artıqlığı qaraciyərdə və əzələlərdə saxlanılır və bundan sonra kritik vəziyyətlərdə istifadə edilə bilər. Şəkərli diabetdə qlükoza sorulmur, ancaq qana daxil olur və onunla birlikdə bütün bədəndə dolaşır. Nəticədə əzələ toxumalarının və orqanlarının məhv edilməsi baş verir. Buna görə də yağlar diabet xəstələrində enerji rolunu oynayır. Bədəndə parçalandıqda beyinə, eləcə də maddələr mübadiləsinə mənfi təsir göstərən zəhərli maddələr əmələ gəlir.

Şəkərli diabetin müalicəsi

Şəkərli diabetin heç bir forması tam müalicə edilə bilməz. Xüsusi tədbirlərin həyata keçirilməsi ilə xəstənin vəziyyəti bir qədər yaxşılaşdırıla bilər.

• Hər gün insulin inyeksiyaları (1-ci tip diabet xəstələri üçün). Maddə xüsusi şprislərdə satılır, inyeksiyaları çox asanlaşdırır. Xüsusi zolaqların köməyi ilə sidikdə və qanda qlükoza miqdarına nəzarət etmək lazımdır.
• Orqanizmdə şəkər səviyyəsini az altmağa kömək edən həblərin istifadəsi. Bu üsul 2 tip diabetli insanlar tərəfindən istifadə olunur. Xəstəlik irəliləyirsə, iştirak edən həkim insulin inyeksiyalarını təyin etməlidir.
• Xəstələr tərəfindən görüləcək xüsusi gimnastika. Bundan əlavə, artıq çəki varsa, müalicəvi məqsədlər üçün atılmalıdır.
• Şəkər, spirt, şirin meyvələri istisna edən xüsusi pəhriz. Diabet xəstələri üçün ləzzətli yeməklər bütün tələblər nəzərə alınmaqla hazırlanmalıdır. Gündə 4-5 dəfə və kiçik hissələrdə yemək məsləhətdir. Tərkibində olan qidaları yeyə bilərsiniztatlandırıcılar.

Şəkər xəstəsi necə yemək olar?

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, diabet xəstələri üçün yeməklər minimum şəkərdən ibarət olmalıdır. Onların kifayət qədər qidalı olması vacibdir. Axı şəkər bütün gün üçün orqanizm üçün əsas enerji mənbəyidir. Və yeməklə gəlmirsə, bədən nəzərəçarpacaq dərəcədə zəifləyə bilər. Xəstələr məhsul seçiminə diqqətlə keçməlidirlər. Hər halda, diabet xəstəsi üçün yemək hazırlayarkən, onu mümkün qədər pəhrizli etmək lazımdır. Menyu tərtib edərkən bəzi vacib amillər nəzərə alınmalıdır: xəstəliyin növü (birinci və ya ikinci), yaş, çəki, fiziki fəaliyyətin olması və ya olmaması.

1-ci tip diabet xəstələri üçün qidalanma

İnsanın xəstəliyi - 1-ci tip şəkərli diabet varsa, o zaman karbohidratı yüksək olan qidalardan imtina etməlidir. Yalnız bəzən bədən tərəfindən tez əmilən karbohidratlar yeyə bilərsiniz. Bu, əsasən uşaqlara aiddir, çünki onlar üçün bu cür məhsullardan tamamilə imtina etmək çətindir. Bununla belə, valideynlər uşağın karbohidratlarla zəngin qidaları nə vaxt və nə qədər yediyini aydın şəkildə izləməlidirlər. Hətta qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarət etmək, həmçinin insulini vaxtında yeritmək üçün qeyd saxlamaq məsləhətdir.

1-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklərə aşağıdakı qidalar daxildir:

• duzsuz buxarda bişmiş ət;
• duzsuz qaynadılmış balıq;
• qara çörək;
• qaynadılmış yumurta;
• tərəvəz;
• meyvə:sitrus və qarağat;
• süd məhsulları (kəsmik, az yağlı xama və pendirlər);
• kasnı;
• sıyıq;
• tərəvəz salatları;
• külburnu çayı.

Eyni zamanda xəstə qəhvə, spirt, qızardılmış qidalar, un məmulatları içməyi tamamilə dayandırmalıdır.

2-ci tip diabet xəstələrinin pəhrizinə nələr daxildir?

2-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklər bütün tələblərlə hazırlanmalıdır: onlar az yağlı, şəkərsiz və duzsuz olmalıdır. Yeməyin müxtəlif, lakin eyni zamanda pəhrizli olması arzu edilir.

2-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklər çörəksiz istehlak edilməlidir. Əgər bu tələb yerinə yetirilmirsə, onda bir tikə taxıl çörəyi yeməklə yeyilə bilər. Undan daha sürətli əmilir, lakin eyni zamanda xəstənin bədənində şəkərin səviyyəsinə praktiki olaraq təsir göstərmir. Gündə 200 q kartof, 50 q kök və kələmdən çox yeməyin.

2-ci tip diabet xəstələri üçün yeməklər aşağıdakı məhsullar dəstindən ibarətdir:

• qarabaşaq, buğda, yulaf və ya arpa sıyığı;
• meyvə və ya tərəvəz salatı (çox şirin olmayan meyvələri seçin);
• yağsız borş;
• kompotlar və şəkərsiz jele;
• turşlu südlü güveç;
• ryazhenka.

Şəkər xəstələri üçün Qüds artishoku

Yerusəlim artishoku üyüdülmüş armud adlanır. Həkimlər deyirlər ki, bu tərəvəz istənilən növ diabet üçün faydalıdır. Bədən üçün vacib amin turşularını ehtiva edir, buna görə də belə bir bitki istehlak etdikdən sonra bir insanbütün gün üçün çox enerji alır. Diabet xəstələri üçün Yerusəlim artishokundan hazırlanan yeməklər çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Hər gün Qüds artishokunu yeyirsinizsə, qan şəkərinin səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq və mədə altı vəzinin işi normallaşacaq. Dietoloqlar diabet xəstələrinə kartofu Qüds artishoku ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər. Tərəvəzdən hər şeyi bişirə bilərsiniz: şorba, taxıl, güveç. Bu, sadəcə bir arzu olardı.

Artıq çəkiniz varsa?

Artıq çəkili tip 2 diabet xəstələri üçün yemək reseptləri yüngül, minimum karbohidrat tərkibli olmalıdır. Bundan əlavə, xəstələr fiziki məşqlər etməklə nəticələrini birləşdirməlidirlər. Kompleksin müstəqil olaraq seçilməsinə ehtiyac yoxdur: xəstəliyin gedişatının xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, iştirak edən həkimlə birlikdə hazırlanmalıdır.

Artıq çəkili tip 2 diabet xəstələri üçün hansı reseptləri yeyə biləcəyinizi söyləyəcək bir diyetoloqdan da kömək istəyə bilərsiniz. Diabet xəstələri arasında ən çox yayılmış yeməklərdən biri soğanlı yaşıl lobyadır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• lobya - təxminən 400 q;
• yay;
• un;
• limon suyu;
• sarımsaq - 1 diş;
• pomidor;
• dadmaq üçün göyərti.

Aşağıda diabet xəstələri üçün yeməyin necə hazırlandığını görürük (reseptin altında foto ilə).

• 1. Kərə yağı tavada əridin, xırda doğranmış soğanı əlavə edin vəun.
  2. Pomidoru su ilə seyreltin və göyərti, sarımsaq ilə limon suyu əlavə edin.
  3. Alınan qarışığı tavaya tökmək lazımdır.
  4. Lobyanı ayrı-ayrılıqda bişənə qədər qaynadın, sonra tavaya töküb azca qaynadın.

Dadlı və sağlam yemək

Şəkər xəstəsi üçün yeməklər pəhrizlidirsə, bu onların dadsız olması demək deyil. Əksinə, yemək elə hazırlana bilər ki, sağlam insanlar onunla müalicə olunsun, lakin onlar ciddi bir fərq görməyəcəklər. Bu halda yemək bişirmək bacarığına belə ehtiyac yoxdur. Aşağıdakı tövsiyə və reseptlərdən istifadə etmək kifayətdir.

Şəkər xəstələri üçün ləzzətli yeməklər yaxşı bişirilməlidir ki, mədə altı vəziyə zərərli təsir göstərə biləcək zərərli bakteriyaları özündə saxlamasın. Praktiki olaraq heç bir dadı olmayan yeməklər (qabaq və ya qarabaşaq yarması) da faydalıdır.

Şəkər xəstələri üçün balqabaqdan hazırlanan ikinci yeməklər kifayət qədər dadlı və doyurucudur. Balqabaq güveç bişirmək üçün balqabaq, gül kələm, bir az yağ, soğan, xama və pomidor götürməlisiniz. Soğanı tavada yağda qızardın, sonra doğranmış gül kələmini əlavə edin. Xama-pomidor sousu əlavə edin, bir az güveç edin. Sonda doğranmış balqabağı əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə daha qaynadın.