2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Rusiya heç də şərab istehsal edən ölkə deyil. Biz araqda güclüyük, lakin zəif spirtli içkilərimizin böyük əksəriyyəti xaricdən gətirilir. Bizim mentalitetimizdə şərab müstəsna elitizm halosu ilə əhatə olunub və tez-tez tətilə və ya xaricə işgüzar səfərə gedərkən dostlar və qohumlar onlara hədiyyə olaraq bir şüşə “bir növ… yaxşı” gətirməyi xahiş edirlər. Razılaşırsınız, amma ən adi mağazaya girərək itirdiniz. Müxtəlif qitələrdən, ölkələrdən və hətta bölgələrdən yüzlərlə olmasa da minlərlə başlıq. Nə seçmək lazımdır? Sadəcə ayağa qalxıb "Yaxşı şərab tövsiyə et" desəniz, satıcını çaşdıracaqsınız.
Çünki bu sorğuya cavab olaraq, şübhəsiz ki, əks sual eşidəcəksiniz: “Hansı şərabı üstün tutursunuz? Ağ, qırmızı, bəlkə çəhrayı? Gənc yoxsa yaşlı? Quru, yarı şirin, desert, likör? Axı, yaxşı şərab fərqlidir və üzüm çeşidindən asılı olmayaraqvə ya qarışığı, üzümün yetişdirildiyi bölgə, məruz qalma yaşı və ya hətta məhsul ili. Gəlin ondan başlayaq ki, məhsul sellülozdan yox, şirədən hazırlanmalıdır. Bəzi vicdansız şərabçılar tortları su ilə tökürlər, fermentasiyanı gözləyirlər və etiketində "şərab" sözü də görünən müəyyən bir məhsul hazırlayırlar, lakin kiçik hərflərlə yazılır: "şərab materiallarından."
Keyfiyyətli məhsul seçərkən ikinci qayda qiymətə fikir verməməkdir. Ən bahalısı ən yaxşı şərab deyil. Alkoqolun qiymətinə çox vaxt gömrük rüsumları, qablaşdırmanın gözəlliyi, vasitəçinin aldadılması və təchizatçının alış qiymətləri təsir edir. Sərfəli qiymətə dadlı nazik içki almaq üçün ən yaxşısı hazırda yerləşdiyiniz ölkədən və hətta qaldığınız regiondan şərab almaqdır.
Məsələn, Fransanı götürək. Bu bölgədə müxtəlif üzüm sortlarının yetişdirilməsinin çoxəsrlik ənənəsi inkişaf etmişdir ki, bu da keyfiyyətli məhsulun hazırlanmasında müasir nailiyyətlərlə üst-üstə düşür. Orada "yad" sortları almaqdan qorxma: Syrah (və ya Şiraz), Temranillo və ya Sangiovese. Bergerac, Bordo, Rhone Vadisi və ya Pais d'Oc'un münbit torpağında fars və ya italyan üzümləri böyüyərək özünəməxsus dadı olan yaxşı şərablara çevrilmişdir. Lakin Cabernet və Sauvignon, əlbəttə ki, daha orijinal olacaq.
Burqundiyadasınızsa, Beaune-dən bir neçə şüşə almaq yaxşı fikirdir (Alman Bonnu ilə qarışdırmayın). Qazan-qazan variantı Gamay, Pinot Franc və Pinot Noir olardı. Yaxşı şərab Bordo, Cahors, Languedoc, Roussillonda istehsal olunur. İspaniyadaRioja və La Mancha bölgəsi dadlı qırmızı şərabları ilə məşhurdur. Madeyra adasına səyahətdən Portuqaliyadan port şərabı kimi eyni adlı içkini gətirməyi unutmayın. Əgər Almaniyadasınızsa, lakin qırmızı şərablara üstünlük verirsinizsə, Ahr Vadisi geniş çeşiddə əla məhsullar təklif edir.
Yaxşı ağ şərab yüngül və zərif olmalıdır. Onun zərif keyfiyyətləri sərin torpaqlarda ən aydın şəkildə özünü göstərir: Almaniyada Reyn və Moselle Rieslings, Venesiya bölgəsindəki Veneto, Fransız şampan şampanı, Limou yorğanı, İspaniyadan şer. Burqundiyada Chardonnay Grand Cru içkilərində dadlılıq zirvəsinə çatdı, lakin adi regional çeşidlərdə də gözəldir. Mərkəzi və Şərqi Avropa - Macarıstan, Bolqarıstan və hətta Moldova və Ukrayna da sizə çox yaxşı şərablar verə bilər. Tokay, Krikovanın zirzəmilərindən içkilər, Krım deserti və "Qara Doktor", "Ağ Qırmızı Daş Muskat" likör şərablarını sınayın.
Tövsiyə:
Yarı şirin şərabı nə ilə içirlər? Hansı yarı şirin şərabı seçmək lazımdır?
Şərab tanrıların nektarıdır, həyatımız boyu bizi müşayiət edən içkidir. Bəzi ölkələrdə bu, mədəniyyətin bir elementidir. Hələ qədim zamanlarda insanlar üzüm şərabının günəşli bir içki olduğuna inanırdılar. Axı onların hazırlandığı üzüm günəş şüalarını toplayıb özünə çəkir, giləmeyvələrində enerji toplayır və sonra insanlara ötürür. Buna görə də, parlaq və gözəl hər şeyin təbiət tərəfindən bu içkiyə, pis və qaranlıq (eyni spirt) - insanlar tərəfindən verildiyini güman etmək tamamilə düzgündür
Yaxşı, ucuz şərabı necə seçmək olar?
Şərab seçmək üçün məsləhətlər - yaxşı, lakin ucuz. Harada satın alınmalı, nəyə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Nə qədər başlamaq lazımdır
Manqal necə bişirilir? Barbekü üçün əti necə seçmək olar? Barbekü sousunu necə hazırlamaq olar
Manqalın həqiqətən dadlı olması üçün onu düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərində onun reseptlərinin çoxlu çeşidi var, lakin təcrübədən göründüyü kimi, ən dadlısı Qafqaz barbeküsü olub və qalır. Barbekü necə bişirilir? Bu prosesin incəlikləri nələrdir? Dumanlı ət üçün ən yaxşı sous hansıdır? Bütün bunlar haqqında - daha çox
Yarı şirin qırmızı şərabı necə seçmək olar? Qırmızı yarı şirin şərabı hansı markadan almaq olar?
Qırmızı şərab hər cəhətdən mükəmməlliyin təcəssümüdür. Zərif dad, zəngin rəng, xüsusi məxmər dadı və nəcib ətir - bu içki misilsiz keyfiyyətləri ilə hamını fəth etdi. Yarı şirin qırmızı şərabı necə seçmək olar? İlk növbədə nəyə diqqət etməlisiniz? Bu və bir çox suallara indi cavab vermək olar
Şərabda çöküntü - yaxşıdır, yoxsa pis? Yaxşı şərabı necə seçmək olar? təbii şərab
Şərab adi üzüm şirəsinin fermentasiyası nəticəsində əldə edilən məhsuldur. Şərabçılar və oenoloqlar belə deyirlər. Tarixçilər onu bəşəriyyət tarixində ən qədim içkilərdən biri hesab edirlər. Şərab hazırlamaq bacarığı qədimlərin ilk əldə etdiyi şeylərdən biridir. Minlərlə il əvvəl üzümdən çıxarılan şirə bir küpə içində qıcqırdılanda bu, şərabçılıq dövrünün başlanğıcı idi
