"Snow White" tortu: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Havalı, yumşaq ağ bulud kimi, Snow White tortu təkcə zərif dadı və ətri ilə deyil, həm də uşaqlar və böyüklər üçün faydaları ilə sevindirəcək. Çırpılmış zülallar, qaymaqlı və ağ şokoladlı kəsmikli sufle onu istənilən bayramın məqamına çevirəcək, əsl qastronomik ləzzət bəxş edəcək.

"Snow White" tortunun mövzusunda variasiyalar hər il daha çox görünür. Ən populyarını diqqətinizə çatdırırıq.

"Qar Ağ" tortu: addım-addım fotoşəkilli resept

İlk olaraq lazımi inqrediyentləri hazırlayın.

Test üçün:

• Premium un - 80 qram.
• 2 yumurta.
• Kərə yağı - 60 qram.
• Qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
• Dənəvər şəkər - 2 xörək qaşığı.
• Duz bıçağın ucundadır.
• Su - 20 qram.

Zərif krem üçün:

• Kəsmik - 0,5 kiloqram.
• Yağlı kremən azı 35% - 1 stəkan.
• Ağ şokolad - 120 qram.
• 2 yumurta.
• Şəkər - 5 xörək qaşığı.
• Jelatin - 1 xörək qaşığı.
• Vanillin - 2 xörək qaşığı.

Buzlanma üçün:

• Ağ şokolad - 100 qram.
• Krem - 50 ml.
• Kərə yağı - 40 qram.

Marmelad üçün:

• Çiyələk (təzə giləmeyvə) - 250 qram.
• Çiyələk konfiqurasiyası - 300 ml.
• Jelatin - 1,5 x.q.

Tortu bəzəmək üçün:

• Çiyələk (təzə giləmeyvə) - 300 qram.
• Krem - 200 qram.

Tortu bişirin

Addım 1. Kəsmikli Snow White tortunun reseptinə əsasən, diametri 27 - 35 santimetr olan parçalanmış qəlibdən istifadə etmək ən əlverişlidir.

Addım 2. Kərə yağını bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna qədər isinsin. Yumurta, şəkər və duz əlavə edin. Mikserlə hamarlanana qədər 4 - 5 dəqiqə çalın.

Addım 3. Unu qabartma tozu ilə birləşdirin, qarışdırın, incə ələkdən keçirin.

Addım 4. Maye komponentləri boş olanlarla birləşdirin, xəmir yoğurun. O, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.

5-ci addım. Formanı perqament kağızı ilə örtün, kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri düzün.

Addım 6. Sobanı 180 dərəcə qızdırın, tortu 20 dəqiqə bişirin. Tortun hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayırıq. Onu bir neçə yerdən deşmək lazımdır. Əgər qurudursa, tortu sobadan çıxarmaq olar.

Addım 7. Diqqətlə qəlibdən çıxararaq, tel çarxda soyudun.

Bişmə marmeladı

8-ci addım. Bu Snow White tort resepti çiyələk marmeladı ilə unikaldır. Onu hazırlamaq üçün yetişmiş çiyələklər qarışdırıcı ilə püre halına gətirilməlidir.

Addım 9. Su banyosunda əvvəlcədən qızdırın, kartof püresi əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Hamamdan çıxarın.

Addım 10. Jelatini soyuq suda isladın. İsti marmelada əlavə edin. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Əla.

Krem yaradılması

Addım 11. Kremi yaxşıca qızdırın, içində ağ şokoladı əridin. Kütləvi homojen olana qədər güclü şəkildə qarışdırın. İstidən çıxarın.

Addım 12. İki sarısını zülallardan ayırın, şəkər və bir neçə xörək qaşığı ilıq su əlavə edin. Mikserlə ağarana qədər çalın.

Addım 13. Şokoladlı isti qaymağı nazik bir şəkildə tökün. Daim qarışdırın.

Addım 14. "Qar Ağı" tortunun aparıcı komponenti - hamarlanana qədər çırpılmış kəsmik (immersion blenderdən istifadə etmək daha yaxşıdır) və vanilini əlavə edin. Qarışıq.

Addım 15. Jelatinin bir hissəsini soyuq suda isladın. Kəsmik ilə birləşdirin. 3 dəqiqə yaxşıca qarışdırın.

Addım 16. Üzərini yapışqan filmlə örtün. Kremi bir az qalınlaşdırmaq üçün soyuducuya qoyun.

Addım 17. Qalan 2 proteini bir xörək qaşığı şəkərlə birləşdirin. Qalın, parlaq bir köpük halına salın. Ayrı-ayrılıqda kremi sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.

Addım 18. Zülalları əlavə edin və kremdən sonra kremə əlavə edin.soyuducu. Ehtişamını qorumaq üçün aşağıdan yuxarıya doğru hamar hərəkətlərlə yoğurun.

Keksin yığılması

Addım 19. Addım-addım Snow White tort resepti tamamlanmaq üzrədir. Tort artıq soyumuş çörək qabına qaytarılmalıdır.

Addım 20. Çiyələkləri uzununa 3 boşqaba kəsin və kənarlarına möhkəm düzün.

Addım 21. Kremin yarısından bir az çoxunu tortun üzərinə tökün. Təxminən bir saat soyuducuda saxlayın.

Addım 22. Krem bərkidikdən sonra üzərinə marmeladı yayın. Marmeladın formasını saxlaması üçün yenidən soyuducuya göndəririk (20 - 25 dəqiqə).

Addım 23. Qalan kremi çiyələk qatının üzərinə tökün və 3 saat soyuducuda saxlayın.

Şaxtanın bişirilməsi və tortun bəzədilməsi

Addım 24. Kremi yaxşı qızdırın, kərə yağı və ağ şokolad əlavə edin. Daim qarışdırın.

Addım 25. Parçalanmış qəlib halqasını ehtiyatla çıxarın. Dondurmanı otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Tortun ortasına tökün, sərbəst yayılsın, deserti bir az əyərək dairəyə çevirin.

Addım 26. Tamamilə qurulana qədər soyuducuda saxlayın (təxminən 2 - 2,5 saat).

Addım 27. Bəzəmək üçün kremi möhkəm zirvələrə çırpın. Bir xəmir torbasına qaşıqlayın. Sevimli nozzinizi seçin və naxışlar çəkin.

Addım 28. Ən böyük çiyələyi mərkəzə qoyun. Bundan əlavə, yeməli muncuqlarla bəzəyə bilərsiniz. Tort yeməyə hazırdır.

"Qar Ağ" tortu. Alternativ

Dadlı, gözəl və zərif tort ola bilərevdə bişirmək. Bunun üçün qənnadı kursunu bitirmək lazım deyil. Qida emalı və çörəkçilik də daxil olmaqla ətraflı təsvir sayəsində hətta yeni başlayanlar da bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər. Tövsiyələrimizə əməl edin və sevdiklərinizi ad günü, yubiley və ya digər bayramlarınızda heyrətamiz ləzzətlə təəccübləndirin. "Qar Ağ" tortunun şəkli - bundan sonra.

Lazımi inqrediyentləri hazırlayaq.

Qısa xörək üçün:

• Buğda unu - 500 qram.
• Kərə yağı - 120 qram.
• Yumurta sarısı - 2 ədəd.
• Şəkər - 100 qram.
• Qabartma tozu - 0,5 ç.q.
• Vodka - 25 qram.
• Vanillin - bir çimdik.
• Duz bıçağın ucundadır.

Zülallı xəmir üçün:

• Qoz unu - 250 qram.
• Yumurta ağları - 4 ədəd.
• Şəkər - 150 qram.

Zülal kremi üçün:

• 4 yumurta ağı.
• Şəkər - 200 qram.
• Su - 75 qram.
• Sitrik turşusu - 1 çay qaşığı.
• Vanil şəkər - bir neçə kristal.

Kərə yağı üçün:

• Kərə yağı - 120 qram.
• Süd - 100 qram.
• Şəkər - 0,5 stəkan.
• 2 yumurta sarısı.
• Vanil şəkər - bir çimdik.

Bişmək necə (addım-addım)

Snow White kremindən tort hazırlamaq bir saat yarımdan çox çəkməyəcək.

Sarısını şəkərlə rəndələyin, köpük halına salın, araq, kərə yağı (yumşaq), vanilin əlavə edinvə qabartma tozu.

Unu kiçik hissələrə əlavə edin ki, topaqlar olmasın. Xəmir yoğurun, çox dik çıxmamalıdır. Üzərini yapışqan filmlə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun.

Bundan sonra, soyudulmuş düyü 2 hissəyə bölün, 0,5 sm qalınlığında 2 tort açın. Onları diqqətlə perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

Ağları 1 dəqiqə çalın, sonra çalmağı dayandırmadan dörd bərabər hissəyə şəkər əlavə edin. Güclü zirvələrə nail olun.

Qoz-fındıqları bir qəhvə dəyirmanında un halına gələnə qədər çəkin və ya hazır mağazadan istifadə edin. Protein kütləsinə az-az əlavə edin.

İkinci növ xəmiri perqament kağızının üzərinə bərabər şəkildə yayın, bitki yağı ilə yağlayın və azca un səpin. 120 dərəcədə 1 saat bişirin.

Kərə yağı kremi hazırlamaq üçün sarısını şəkərlə üyüdün, süd əlavə edin və vam odda qalınlaşana qədər qaynadın. Davamlı olaraq qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə qarışığı ələkdən süzün, otaq temperaturuna qədər soyudun.

Soyudulmuş kremə yumşaq kərə yağı və vanilin əlavə edin. Qalın homojen kütlə alınana qədər çalın.

Bir qazana su tökün, şəkər və limon turşusu əlavə edin. Şərbəti qaynadın.

Ağları yumşaq zirvələr görünənə qədər çalın, qarışdırıcını aşağı sürətə keçirin, şərbəti paralel olaraq nazik axınla tökün. Sürəti artırın və başqa 10 dəqiqə döyün.

Tort yığılması

Bir tortu yeməyin altına qoyun. Protein kreminin üçdə birini yağla qarışdırın. Qumunu bolca yağlayıntort Üstünə zülallı-qozlu tortu yumşaq bir şəkildə qoyun (diqqətlə, asanlıqla xırdalanır), qalan yağ kremi ilə yağlayın. İkinci qum tortunu üstünə qoyun, qalan qarışığı iki növ kremlə isladın.

Keksin kənarlarını kəsin, üstünü və yanlarını yağ kreminin qalıqları ilə yağlayın.

Snow White tortunun şəkli olan resept qənnadı necə düzgün bəzəmək lazım olduğunu başa düşməyi asanlaşdıracaq.

Şəkərsiz peçenye ilə "Qar Ağ"

Mövcud məhsullardan və çox səy göstərmədən hazırlana bilən başqa bir Snow White tort reseptini diqqətinizə çatdırırıq. Dadı sadəcə heyrətamizdir: zərif, qaymaqlı, həddindən artıq yağsız.

Çoux xəmirinə əsaslanır.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• yüksək dərəcəli un - 2,5 stəkan;
• xama - 1 litr;
• yumurta - 6 ədəd;
• marqarin - 200 qram;
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.

Tort üçün məsləhətlər

Bildiyiniz kimi, mağazadan alınan xama çox maye olur. Qalın evdə hazırlanmış məhsul almağı bacarsanız, bu elementi atlaya bilərsiniz. Əks halda, serumdan qurtulmalı olacaqsınız.

Bunun üçün steril cuna və ya çintzdən çanta düzəldib bankaya qoymaq lazımdır. Parçaya xama tökün və elastik bir bantla bağlayın ki, bankanın dibində 2-3 santimetr boş yer qalsın. Bir neçə saat buraxın ki, maye mümkün qədər çıxsın və xamalazımi sıxlığı əldə etdi.

Çoux xəmirinin bişirilməsi. Marqarini tencereye qoyun, vam odda qoyun. Ərinmiş marqarinə bir xörək qaşığı unu tökün və davamlı qarışdırın.

Kütlə soyuyana kimi ocaqdan götürün, yumurtaları bir-bir əlavə edin. Güclü şəkildə qarışdırmağa davam edin.

Sonra kulinariya qolundan istifadə edin. Yoxdursa, süd torbası (kefir, qatıq və s.) da edəcək. Hərtərəfli yuyulmalı, bir tərəfi kəsilməlidir (bu, xəmirin qoyulması üçün boyun olacaq) və əks küncdə bir santimetr qalınlığında bir çuxur düzəldin (bu, xəmiri bir çörək qabına sıxmaq üçün bir dispenser olacaq). Qolu meydana gələn xəmirlə doldurun və çubuqları 5 - 6 santimetr uzunluğunda (2 - 3 santimetr qalınlığında) bir çörək qabına sıxaraq çıxarın.

Blankları sobaya 20 dəqiqə göndərin, temperatur 180 dərəcədir.

Küçələr bişərkən kremi hazırlayın. Bunun üçün qatılaşdırılmış xama və qatılaşdırılmış südü qarışdırın. Mikserdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Çubuqları sobadan çıxarın. Tortu formalaşdırmağa başlayın. Çubuqları bir sıra qabın üstünə qoyun, üzərinə krem tökün, üstünə - başqa bir peçenye qatı, yenidən qaymaq ilə yağlayın. Qeydlər bitənə qədər davam edin.

Hazır yeməyi sərin yerdə 5 - 6 saat buraxın ki, düzgün isladılsın. Üst və yanları sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəmək olar.